ДЕТСКИЙ САД №20

МБДОУ "Детский сад №20"623400, г. Каменск-Уральский, Каменская ул., 11а столовая посуда храниться "таз в тазу", что подтверждается фотоснимками от 11.11.16г., данное нарушение противоречит п. 6.14 СанПиН 2.3.6.1079-01 .Мытье столовой посуды ручным способом производят в следующем порядке - механическое удаление остатков пищи - мытье в воде с добавлением моющих средств в первой секции ванны - мытье во второй секции ванны в воде с температурой не ниже 40 град. C и добавлением моющих средств в количестве, в два раза меньшем, чем в первой секции ванны - ополаскивание посуды в металлической сетке с ручками в третьей секции ванны горячей проточной водой с температурой не ниже 65 град. C с помощью гибкого шланга с душевой насадкой - просушивание посуды на решетчатых полках, стеллажах

МБДОУ "Детский сад №20"623400, г. Каменск-Уральский, Каменская ул., 11а На пищеблоке столовая посуда храниться "таз в тазу", данное нарушение не соответствует санитарным требованиям п.6.16 СанПиН 2.3.6.1079-01, в соответствии с которым Мытье кухонной посуды производят в двухсекционных ваннах в следующем порядке механическая очистка от остатков пищи мытье щетками в воде с температурой не ниже40 С с добавлением моющих средств ополаскивание проточной водой с температурой не ниже 65 С просушивание в опрокинутом виде на решетчатых полках, стеллажах.

МБДОУ "Детский сад №20"623400, г. Каменск-Уральский, Каменская ул., 11а На момент проверки в среднетемпературном холодильном оборудовании осуществляется совместное хранение рыбы и охлаждённой куры, данное нарушение не соответствует санитарным требованиям п.7.11 СанПиН 2.3.6.1079-01, в соответствии с которым При хранении пищевых продуктов необходимо строго соблюдать правила товарного соседства, нормы складирования, сроки годности и условия хранения.

МБДОУ "Детский сад №20"623400, г. Каменск-Уральский, Каменская ул., 11а На пищеблоке в одном шкафу хранится ржаной и пшеничный хлеб, данное нарушение не соответствует санитарным требованиям п.7.26 СанПиН 2.3.6.1079-01, в соответствии с которым хлеб хранят на стеллажах, в шкафах. Ржаной и пшеничный хлеб хранят раздельно.

МБДОУ "Детский сад №20"623400, г. Каменск-Уральский, Каменская ул., 11а На пищеблоке в морозильной камере храниться повторно замороженное мясо, данное нарушение не соответствует санитарным требованиям п.8.5 СанПиН 2.3.6.1079-01, в соответствии с которым повторное замораживание дефростированного мяса не допускается.

МБДОУ "Детский сад №20"623400, г. Каменск-Уральский, Каменская ул., 11а На пищеблоке образовательной организации над оборудованием плитой, являющимся источником повышенных выделений влаги, тепла, газов не оборудованы локальные вытяжные системы с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения, данное нарушение не соответствует санитарным требованиям п.4.5. СанПиН 2.3.6.1079-01, в соответствии с которым оборудование и моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла, газов, оборудуются локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения.

МБДОУ "Детский сад №20"623400, г. Каменск-Уральский, Каменская ул., 11а На пищеблоке образовательной организации не оборудована местная вытяжная вентиляция, данное нарушение не соответствует санитарным требованиям п.4.10. СанПиН 2.3.6.1079-01, в соответствии с которым для предотвращения образования и попадания в воздух производственных помещений вредных веществ необходимо все работы проводить только при включенной приточно-вытяжной или местной вытяжной вентиляции.

МБДОУ "Детский сад №20"623400, г. Каменск-Уральский, Каменская ул., 11а -На пищеблоке не соблюдается поточность технологических процессов, так как в одном помещении оборудован мясо-рыбный, овощной цех, моечная кухонной посуды со стелажом для хранения чистой посуды -кухонная посуда храниться в столах с маркировкой овощи сырые, кура сырая - суточный набор храниться в моечной на подтоварнике в тазу -в горячем цехе нет маркировки на цельнометаллическом столе, данное нарушение не соответствует санитарным требованиям п.5.1. СанПиН 2.3.6.1079-01, в соответствии с которым объемно-планировочные и конструкторские решения помещений должны предусматривать последовательность поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды.

МБДОУ "Детский сад №20"623400, г. Каменск-Уральский, Каменская ул., 11а На пищеблоке в мясо-рыбном цехе совмещённым с овощным цехом и моечной кухонной посуды технологическое оборудование не обеспечивает свободный доступ к нему, данное нарушение не соответствует санитарным требованиям п.5.3. СанПиН 2.3.6.1079-01, в соответствии с которым технологическое оборудование размещается так, чтобы обеспечивать свободный доступ к нему и соблюдение правил техники безопасности.

МБДОУ "Детский сад №20"623400, г. Каменск-Уральский, Каменская ул., 11а На пищеблоке, в зоне приготовления холодных блюд салатов не оборудована бактерицидная установка, данное нарушение не соответствует санитарным требованиям п.5.9 СанПиН 2.3.6.1079-01, в соответствии с которым в цехах для приготовления холодных блюд устанавливаются бактерицидные лампы, которые используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации.

МБДОУ "Детский сад №20"623400, г. Каменск-Уральский, Каменская ул., 11а Уборочный инвентарь хранится непосредственно в цехах пищеблока, совместно с посудой и технологическим инвентарем, данное нарушение не соответствует санитарным требованиям п.5.13 СанПиН 2.3.6.1079-01, в соответствии с которым для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, а также туалетов выделяется отдельный инвентарь, который хранится в специально отведенных местах, максимально приближенных к местам уборки. По окончании уборки в конце смены весь уборочный инвентарь промывается с использованием моющих и дезинфицирующих средств, просушивается и хранится в чистом виде в отведенном для него месте

МБДОУ "Детский сад №20"623400, г. Каменск-Уральский, Каменская ул., 11а 23.11.2016г. с 11час 00 мин до 11 час 10 мин проведён отбор воды питьевой на пищеблоке. Проба воды для проведения лабораторных исследований была направлена в аккредитованный ИЛЦ Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Каменске-Уральском, Каменском районе, Сухоложском и Богдановическом районах" Аттестат аккредитации ИЛЦ RA.RU.510432 от 27.04.2016г.. В результате проведенных исследований установлено, что "Вода питьевая, централизованного водоснабжения" не соответствует нормативным величинам, установленным СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения" по показателю -Жёсткость общая -8, 01, 2 мг-экв/дм, при санитарной норме 7 мг-экв/дм, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 24505 от 01.12.2016г.

МБДОУ "Детский сад №20"623400, г. Каменск-Уральский, Каменская ул., 11а 24.11.2016г. с 17 час 00 мин до 18 час 10 мин проведены измерения физических факторов в музыкальном кабинете, группах. Проба освещённости для проведения лабораторных исследований была направлена в аккредитованный ИЛЦ Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Каменске-Уральском, Каменском районе, Сухоложском и Богдановическом районах" Аттестат аккредитации ИЛЦ RA.RU.510432 от 27.04.2016г.. В результате проведенных измерений установлено, что, что параметры общей освещённости не соответствуют нормативным величинам, установленным СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 "Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий.", по показателю -Освещённость общая в группе "Улыбка", старшая результат- 70-193лк, при норме не менее 200 лк -Освещённость общая в группе "Сказка", средняя результат- 134-196лк, при норме не менее 200 лк -Освещённость общая в группе "Краски", подготовительная результат- 118-175лк, при норме не менее 200 лк -Освещённость общая в музыкальном звале результат- 139-189лк, при норме не менее 200 лк, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 11193 от 30.11.2016г.

МБДОУ "Детский сад №20"623400, г. Каменск-Уральский, Каменская ул., 11а Осуществляется оказание услуг, при отсутствии установленной информации для потребителя, обязательность предоставления которой предусмотрена законодательством Российской Федерации, на вывеске Муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения "Детский сад №20", Свердловская область, г.Каменск-Уральский, Каменская ул., 11а отсутствует информация о фирменном наименовании своей организации, месте ее нахождения адрес, данное нарушение не соответствует требованиям п.1 ст. 9 Закона Российской Федерации от 07.02.1992 года №2300-1 "О защите прав потребителей" изготовитель исполнитель, продавец обязан довести до сведения потребителя фирменное наименование наименование своей организации, место ее нахождения адрес и режим ее работы. Продавец исполнитель размещает указанную информацию на вывеске.

МБДОУ "Детский сад №20"623400, г. Каменск-Уральский, Каменская ул., 11а На пищеблоке в морозильной камере храниться повторно замороженное мясо, данное нарушение не соответствует ст.8. п.8. ТР ТС 021/2011, в соответствии с которым при производстве изготовлении пищевой продукции для детского питания для детей раннего возраста не допускается использование следующих видов продовольственного пищевого сырья продукты убоя продуктивных животных и птицы, подвергнутые повторному замораживанию.

МБДОУ "Детский сад №20"623400, г. Каменск-Уральский, Каменская ул., 11а На пищеблоке на момент проверки в холодильнике осуществлялось хранение дрожжей, срок годности, которых истёк 19.10.2016г. и 16.11.2016г., данное нарушение не соответствует требованиям ст.17. п.7. ТР ТС 021/2011, в соответствии с которым При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требования настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.

МБДОУ "Детский сад №20"623400, г. Каменск-Уральский, Каменская ул., 11а На момент проверки в среднетемпературном холодильном оборудовании осуществляется совместное хранение рыбы и охлаждённой куры, данное нарушение не соответствует требованиям ст.17. п.8. ТР ТС 021/2011, в соответствии с которым Не допускается хранение пищевой продукции совместно с пищевой продукцией иного вида и непищевой продукцией в случае, если это может привести к загрязнению пищевой продукции.

МБДОУ "Детский сад №20"623400, г. Каменск-Уральский, Каменская ул., 11а На момент проверки на пищеблоке в холодильнике для мясной продукции в ёмкости осуществляется хранение рыбы горбуша на которой отсутствует маркировка, данное нарушение не соответствует требованиям ст.17. п.9. ТР ТС 021/2011, в соответствии с которым пищевая продукция, находящаяся на хранении, должна сопровождаться информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции.

МБДОУ "Детский сад №20"623400, г. Каменск-Уральский, Каменская ул., 11а Функционирование дошкольной образовательной организации, реализующей основную образовательную программу, осуществляется при наличии заключения, которое не подтверждает его соответствие санитарному законодательству и настоящим санитарным правилам, выданного органом, уполномоченным осуществлять федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор и федеральный государственный надзор в области защиты прав потребителей в целях лицензирования образовательной деятельности, данное нарушение не соответствует санитарным требованиям п.1.6 СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым функционирование дошкольных образовательных организаций, реализующих основную образовательную программу, осуществляется при наличии заключения, подтверждающего его соответствие санитарному законодательству и настоящим санитарным правилам, выданного органом, уполномоченным осуществлять федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор и федеральный государственный надзор в области защиты прав потребителей в целях лицензирования образовательной деятельности.

МБДОУ "Детский сад №20"623400, г. Каменск-Уральский, Каменская ул., 11а Теневые навесы для детей дошкольного возраста не ограждены с трех сторон, данное нарушение не соответствует санитарным требованиям п.3.10.1. СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым Теневые навесы для детей младенческого и раннего возраста и дошкольного возраста в I, II, III климатических районах ограждаются с трех сторон, высота ограждения должна быть не менее 1, 5

МБДОУ "Детский сад №20"623400, г. Каменск-Уральский, Каменская ул., 11а Окна в туалетных помещениях групповых ячеек средней и подготовительной групп, игровой старшей группы имеют стыковые стекла, данное нарушение не соответствует санитарным требованиям п.4.16. СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым остекление окон должно быть выполнено из цельного стеклополотна. Замена разбитых стекол должна проводиться немедленно.

МБДОУ "Детский сад №20"623400, г. Каменск-Уральский, Каменская ул., 11а объемно-планировочные решения пищеблока не предусматривают поточность технологических процессов, в горячем цеху отсутствуют раковины для обработки овощей, нет раковины для мяса, в столах с маркировкой овощи сырые, кура сырая, готовая продукция, хранится кухонная посуда, отсутствует помещение для суточного набора сыпучих продуктов, в горячем цеху нет маркировки на цельнометаллическом столе, что подтверждается фотоснимками от 11.11.16г., данное нарушение противоречит СанПиН 2.4.1.3049-13. п. 4.24. Объемно-планировочные решения помещений пищеблока должны предусматривать последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции.

МБДОУ "Детский сад №20"623400, г. Каменск-Уральский, Каменская ул., 11а набор помещений пищеблока работающего на сырье не позволяет соблюдать санитарно-эпидемиологические требования к технологическим процессам приготовления блюд, отсутствует набор помещений предусмотренный санитарными правилами при работе на сырье что подтверждается фотоснимками от 11.11.16г., данное нарушение противоречит СанПиН 2.4.1.3049-13.п. 4.25. При проектировании пищеблока, работающего на сырье, рекомендуется предусмотреть следующий набор помещений горячий цех, раздаточная, холодный цех, мясо-рыбный цех, цех первичной обработки овощей, моечная кухонной посуды, кладовая сухих продуктов, кладовая для овощей, помещение с холодильным оборудованием для хранения скоропортящихся продуктов, загрузочная. В горячем цехе допускается функциональное разделение помещения с выделением зон переработки овощной, мясо-рыбной продукции и зоны холодных закусок при условии соблюдения санитарно-эпидемиологических требований к технологическим процессам приготовления блюд

МБДОУ "Детский сад №20"623400, г. Каменск-Уральский, Каменская ул., 11а Помещения стиральной и гладильной не предусмотрены смежными. Входы окна приема-выдачи для сдачи грязного и получения чистого белья не раздельные, данное нарушение не соответствует санитарным требованиям п.4.35. СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым в дошкольных образовательных организациях рекомендуется предусматривать постирочную. Помещения стиральной и гладильной должны быть смежными. Входы окна приема-выдачи для сдачи грязного и получения чистого белья должны быть раздельными.

МБДОУ "Детский сад №20"623400, г. Каменск-Уральский, Каменская ул., 11а Отделка стен на пищеблоке, гладильной, прачечной, в процедурном кабинете, музыкальном зале с нарушением целостности, что позволяет проводить качественную влажную уборку и дезинфекцию, данное нарушение не соответствует санитарным требованиям п.5.1. СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым Стены помещений должны быть гладкими, без признаков поражений грибком и иметь отделку, допускающую уборку влажным способом и дезинфекцию.

МБДОУ "Детский сад №20"623400, г. Каменск-Уральский, Каменская ул., 11а Стены в гладильной не облицованы плиткой или иными влагостойкими материалами, что позволяют проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств, данное нарушение не соответствует санитарным требованиям п.5.2. СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым Стены гладильной следует облицовывать глазурованной плиткой или иным влагостойким материалом, безвредным для здоровья человека, на высоту не менее 1, 5 м для проведения влажной обработки с применением моющих и дезинфекционных средств.

МБДОУ "Детский сад №20"623400, г. Каменск-Уральский, Каменская ул., 11а Расстановка кроватей в спальных не обеспечивает свободный проход между кроватями, кроватями и отопительными приборами, данное нарушение не соответствует санитарным требованиям п.6.13. СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым расстановка кроватей должна обеспечивать свободный проход детей между кроватями, кроватями и наружными стенами, кроватями и отопительными приборами.

МБДОУ "Детский сад №20"623400, г. Каменск-Уральский, Каменская ул., 11а В туалетных старшей и подготовительной групп отсутствуют закрывающиеся кабины, в старшей группе установлено 4 умывальных раковины для детей, 2 унитаза количество детей по списочному составу 24ребенка, в туалетной подготовительной группы 3 унитаза количество детей по списочному составу 20, данное нарушение не соответствует санитарным требованиям п.6.16.3. СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым в туалетных старшей и подготовительной групп в умывальной зоне устанавливаются умывальные раковины с подводкой горячей и холодной воды для детей из расчета 1 раковина на 5 детей, 1 умывальная раковина для взрослых, детские унитазы или из расчета 1 унитаз на 5 детей. Детские унитазы рекомендуется устанавливать в закрывающихся кабинах, высота ограждения кабины - 1, 2 м от пола, не доходящая до уровня пола на 0, 15 м.

МБДОУ "Детский сад №20"623400, г. Каменск-Уральский, Каменская ул., 11а Световые проёмы в спальных помещениях подготовительной и средней групп не оборудованы солнцезащитными устройствами, данное нарушение не соответствует санитарным требованиям п. 7.3.СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым световые проемы в групповых, игровых и спальнях оборудуют регулируемыми солнцезащитными устройствами. В качестве солнцезащитных устройств используются шторы или жалюзи внутренние, межстекольные и наружные вертикально направленные.

МБДОУ "Детский сад №20"623400, г. Каменск-Уральский, Каменская ул., 11а Отсутствует информация о проведении ревизии, очистки и контроля за эффективностью работы вентиляционных систем на пищеблоке, данное нарушение не соответствует санитарным требованиям п. 8.1.СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым ревизия, очистка и контроль за эффективностью работы вентиляционных систем осуществляется не реже 1 раза в год.

МБДОУ "Детский сад №20"623400, г. Каменск-Уральский, Каменская ул., 11а 24.11.2016г. с 15час 020мин до 16 час 40 мин проведены измерения физических факторов в музыкальном зале, спортивном зале, группах. Проба микроклимата для проведения лабораторных исследований была направлена в аккредитованный ИЛЦ Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Каменске-Уральском, Каменском районе, Сухоложском и Богдановическом районах" Аттестат аккредитации ИЛЦ RA.RU.510432 от 27.04.2016г.. В результате проведенных измерений установлено, что, параметры микроклимата не соответствуют нормативным величинам, установленным СанПиН СанПиН 2.4.1.3049-13, по показателю -Микроклимат температура воздуха в группе "Курносики" результат- 20, 9-21, 1 градусов, при норме не менее 22 градусов, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 11194 от 01.12.2016г.

МБДОУ "Детский сад №20"623400, г. Каменск-Уральский, Каменская ул., 11а Пищеблок дошкольной образовательной организации не оборудован в полном объеме необходимым технологическим и моечным оборудованием, а именно в горячем цехе отсутствует цельнометаллический стол для теста, в мясном цехе- раковина для обработки мяса на момент проверки технологическое оборудование мясорубка для готовой продукции не функционирует, данное нарушение не соответствует санитарным требованиям п. 13.1.СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым Пищеблок дошкольной организации должен быть оборудован необходимым технологическим, холодильным и моечным оборудованием. Набор оборудования производственных, складских помещений рекомендуется принимать в соответствии с Приложением N 4. Все технологическое и холодильное оборудование должно быть исправно

МБДОУ "Детский сад №20"623400, г. Каменск-Уральский, Каменская ул., 11а На момент проверки в мясном цехе на столе с маркировкой "Мясо сырое" стоит кастрюля с маркировкой рыба вареная, стол для готовой продукции совмещен со столом для теста, данное нарушение не соответствует санитарным требованиям п. 13.2.СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым технологическое оборудование, инвентарь, посуда, тара должны быть изготовлены из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами. Весь кухонный инвентарь и кухонная посуда должны иметь маркировку для сырых и готовых пищевых продуктов. При работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов.

МБДОУ "Детский сад №20"623400, г. Каменск-Уральский, Каменская ул., 11а Технологическое оборудование на пищеблоке, являющееся источниками выделений тепла, газов не оборудовано локальными вытяжными системами вентиляции в зоне максимального загрязнения, данное нарушение не соответствует санитарным требованиям п. 13.4.СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым каждая группа помещений производственные, складские, санитарно-бытовые оборудуется раздельными системами приточно-вытяжной вентиляции с механическим и естественным побуждением. Технологическое оборудование, являющееся источниками выделений тепла, газов, оборудуется локальными вытяжными системами вентиляции в зоне максимального загрязнения

МБДОУ "Детский сад №20"623400, г. Каменск-Уральский, Каменская ул., 11а В буфетных отсутствуют гибкие шланги с душевой насадкой для ополаскивания посуды, данное нарушение не соответствует санитарным требованиям п. 13.6.СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым для ополаскивания посуды в том числе столовой используются гибкие шланги с душевой насадкой.

МБДОУ "Детский сад №20"623400, г. Каменск-Уральский, Каменская ул., 11а На пищеблоке ведро с отходами переполнено, емкости с пищевыми отходами не промаркированы, данное нарушение не соответствует санитарным требованиям п. 13.18.СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым Пищевые отходы на пищеблоке и в группах собираются в промаркированные ведра или специальную тару с крышками, очистка которых проводится по мере заполнения их не более чем на 2/3 объема. Ежедневно в конце дня ведра или специальная тара независимо от наполнения очищается с помощью шлангов над канализационными трапами, промывается 2 раствором кальцинированной соды, а затем ополаскивается горячей водой и просушивается

МБДОУ "Детский сад №20"623400, г. Каменск-Уральский, Каменская ул., 11а На момент проверки на пищеблоке тара для разведения дезинфицирующих средств грязная, грязное холодильное и морозильное оборудование, данное нарушение не соответствует санитарным требованиям п. 13.19.СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым в помещениях пищеблока ежедневно проводится уборка. Один раз в месяц необходимо проводить генеральную уборку с последующей дезинфекцией всех помещений, оборудования и инвентаря

МБДОУ "Детский сад №20"623400, г. Каменск-Уральский, Каменская ул., 11а На пищеблоке результаты входного контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, который ведётся не в соответствии с санитарными требованиями, а именно в графе "дата и час поступления продукции" отсутствуют данные о времени, в графе "номер накладной" указан вес поступающей продукции в графе "доброкачественность продуктов" указан номер накладной в графе "дата фактической реализации продукции" указан конечный срок реализации продуктов в графе "подпись ответственного лица" стоит отметка о дате фактической реализации продуктов, данное нарушение не соответствует п. 14.1. СанПиН 2.4.1.3049-13., в соответствии с которым входной контроль поступающих продуктов осуществляется ответственным лицом. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок Приложение N 5, который хранится в течение года.

МБДОУ "Детский сад №20"623400, г. Каменск-Уральский, Каменская ул., 11а На пищеблоке на момент проверки в холодильнике осуществлялось хранение дрожжей, срок годности, которых истёк 19.10.2016г. и 16.11.2016г., данное нарушение не соответствует требованиям п.14.2. СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым пищевые продукты хранятся в соответствии с условиями хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией.

МБДОУ "Детский сад №20"623400, г. Каменск-Уральский, Каменская ул., 11а На момент проверки на пищеблоке в холодильнике для мясной продукции в ёмкости осуществляется хранение рыбы горбуша на которой отсутствует маркировка, данное нарушение не соответствует требованиям п.14.5. СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым хранение продуктов в холодильных и морозильных камерах осуществляется на стеллажах и подтоварниках в таре производителя в таре поставщика или в промаркированных емкостях

МБДОУ "Детский сад №20"623400, г. Каменск-Уральский, Каменская ул., 11а На пищеблоке на момент проверки в холодильнике осуществлялось хранение дрожжей, срок годности, которых истёк 19.10.2016г. и 16.11.2016г., данное нарушение не соответствует требованиям п.14.5. СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым для предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений не допускается использование остатков пищи от предыдущего приема и пищи, приготовленной накануне пищевых продуктов с истекшими сроками годности и явными признаками недоброкачественности порчи овощей и фруктов с наличием плесени и признаками гнили.

МБДОУ "Детский сад №20"623400, г. Каменск-Уральский, Каменская ул., 11а При рассмотрении меню на 10 дней с учётом графика завоза продуктов детского сада с 31.10.2016г. по 11.11.2016г. с печатью образовательной организации и подписью заведующей Быковой О.В., отсутствует информация об основных пищевых веществах и энергии, которая должна удовлетворять физиологические потребности детей, данное нарушение не соответствует требованиям п.15.1. СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым питание должно удовлетворять физиологические потребности детей в основных пищевых веществах и энергии и быть не меньше значений, указанных в таблице 3.

МБДОУ "Детский сад №20"623400, г. Каменск-Уральский, Каменская ул., 11а При рассмотрении меню на 10 дней с учётом графика завоза продуктов детского сада с 31.10.2016г. по 11.11.2016г. с печатью образовательной организации и подписью заведующей Быковой О.В., отсутствует информация о распределении энергетической ценности калорийности суточного рациона по отдельным приёмам пищи с учётом таблицы 4., данное нарушение не соответствует требованиям п.15.4. СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым при составлении примерного меню следует руководствоваться распределением энергетической ценности калорийности суточного рациона по отдельным приемам пищи с учетом таблицы 4.

МБДОУ "Детский сад №20"623400, г. Каменск-Уральский, Каменская ул., 11а При рассмотрении меню на 10 дней с учётом графика завоза продуктов детского сада с 31.10.2016г. по 11.11.2016г. с печатью образовательной организации и подписью заведующей Быковой О.В., выявлено, что примерное меню не содержит информацию в соответствии с Приложением № 12, не приведены ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур для детского питания, данное нарушение не соответствует требованиям п.15.5. СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым примерное меню должно содержать информацию в соответствии с Приложением № 12. Обязательно приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур для детского питания.

МБДОУ "Детский сад №20"623400, г. Каменск-Уральский, Каменская ул., 11а При рассмотрении меню на 10 дней с учётом графика завоза продуктов детского сада с 31.10.2016г. по 11.11.2016г. с печатью образовательной организации и подписью заведующей Быковой О.В. невозможно оценить суммарные объёмы блюд по приёмам пищи, которые должны соответствовать Приложению №13, так как отсутствует информация, данное нарушение не соответствует требованиям п.15.6. СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым суммарные объемы блюд по приемам пищи должны соответствовать Приложению № 133

МБДОУ "Детский сад №20"623400, г. Каменск-Уральский, Каменская ул., 11а При проверке личных медицинских книжек сотрудников образовательной организации выявлено, что у музыкального руководителя Конычевой О.Н отсутствует информация о заключении терапевта у Антроповой Н.В. отсутствует информация о проходжении флюорографического обследования, данное нарушение не соответствует требованиям п.19.1. СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым персонал дошкольных образовательных организаций проходит предварительные, при поступлении на работу, и периодические медицинские осмотры, в установленном порядке3 аттестацию на знание настоящих санитарных норм и правил не реже 1 раза в 2 года, для персонала пищеблока, а также лиц, участвующих в раздаче пищи детям - не реже 1 раза в год. Неаттестованный персонал дошкольных образовательных организаций проходит повторное гигиеническое воспитание и обучение с последующей переаттестацией.

МБДОУ "Детский сад №20"623400, г. Каменск-Уральский, Каменская ул., 11а При проверке личных медицинских книжек сотрудников образовательной организации выявлено, что у Мирхайдаровой Р.Р., Окуньковой В.П. повар отсутствуют прививки против дизентерии, у младшего воспитателя Ярушниковой Л.В. отсутствует информация о второй вакцинации против гепатита А, данное нарушение не соответствует требованиям п.19.2. СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым каждый работник дошкольных образовательных организаций должен иметь личную медицинскую книжку, в которую должны быть внесены результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, допуск к работе. При отсутствии сведений о профилактических прививках работники, поступающие в дошкольные образовательные организации, должны быть привиты в соответствии с национальным календарем профилактических прививок.

МБДОУ "Детский сад №20"623400, г. Каменск-Уральский, Каменская ул., 11а В образовательной организации не обеспечены условия, предупреждающие возникновение и распространение инфекционных болезней, а именно на вводе холодного водоснабжения не установлена бактерицидная установка для обеззараживания воды, данное нарушение не соответствует требованиям п.6.1. 3.1/3.2.3146-13, в соответствии с которым в образовательных и оздоровительных организациях, осуществляющих воспитание и обучение детей и подростков, должны обеспечиваться условия, предупреждающие возникновение и распространение инфекционных болезней, в соответствии с действующими санитарно-эпидемиологическими требованиями

МБДОУ "Детский сад №20", ясли623400, г. Каменск-Уральский, Алюминиевая ул., 27 24.11.2016г. с 11час 30 мин до 11 час 36 мин проведён отбор воды питьевой на пищеблоке. Проба воды для проведения лабораторных исследований была направлена в аккредитованный ИЛЦ Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Каменске-Уральском, Каменском районе, Сухоложском и Богдановическом районах" Аттестат аккредитации ИЛЦ RA.RU.510432 от 27.04.2016г.. В результате проведенных исследований установлено, что "Вода питьевая, централизованного водоснабжения" не соответствует нормативным величинам, установленным СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения" по показателю -Жёсткость общая -8, 01, 2 мг-экв/дм, при санитарной норме 7 мг-экв/дм, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 24717 от 01.12.2016г.

МБДОУ "Детский сад №20", ясли623400, г. Каменск-Уральский, Алюминиевая ул., 27 24.11.2016г. с 15 час 20 мин до 16час 40 мин проведены измерения физических факторов в группах. Проба освещённости для проведения лабораторных исследований была направлена в аккредитованный ИЛЦ Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Каменске-Уральском, Каменском районе, Сухоложском и Богдановическом районах" Аттестат аккредитации ИЛЦ RA.RU.510432 от 27.04.2016г.. В результате проведенных измерений установлено, что, что параметры общей освещённости не соответствуют нормативным величинам, установленным СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 "Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий.", по показателю -Освещённость общая в группе "Курносики" результат- 84-140лк, при норме не менее 200 лк -Освещённость общая в группе "Капелька" результат- 57-127лк, при норме не менее 200 лк -Освещённость общая в группе "Капитошка" результат- 98-140лк, при норме не менее 200 лк -Освещённость общая в группе "Капитошка" результат- 74-141лк, при норме не менее 200 лк, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 11195 от 30.11.2016г.

МБДОУ "Детский сад №20", ясли623400, г. Каменск-Уральский, Алюминиевая ул., 27 Осуществляется оказание услуг, при отсутствии установленной информации для потребителя, обязательность предоставления которой предусмотрена законодательством Российской Федерации, на вывеске Муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения "Детский сад №20", Свердловская область, г.Каменск-Уральский, Каменская ул., 11а отсутствует информация о фирменном наименовании своей организации, месте ее нахождения адрес, данное нарушение не соответствует требованиям п.1 ст. 9 Закона Российской Федерации от 07.02.1992 года №2300-1 "О защите прав потребителей" изготовитель исполнитель, продавец обязан довести до сведения потребителя фирменное наименование наименование своей организации, место ее нахождения адрес и режим ее работы. Продавец исполнитель размещает указанную информацию на вывеске.

МБДОУ "Детский сад №20", ясли623400, г. Каменск-Уральский, Алюминиевая ул., 27 В спальной второй младшей группы имеются стыковые стекла, в прачечной вместо стекол пленка, что подтверждается фотоснимками от 11.11.16г, данное нарушение не соответствует требованиям СанПиН 2.4.1.3049-13 п. 4.16. Остекление окон должно быть выполнено из цельного стеклополотна. При замене оконных блоков площадь остекления должна быть сохранена или увеличена. Замена разбитых стекол должна проводиться немедленно.

МБДОУ "Детский сад №20", ясли623400, г. Каменск-Уральский, Алюминиевая ул., 27 Объемно-планировочные решения пищеблока дошкольной организации не предусматривают поточность технологических процессов горячий цех совмещен с моечной кухонной посуды, холодным цехом, отсутствует функциональное разделение помещения с выделением зон переработки овощной, мясо-рыбной продукции, отсутствует кладовая суточного набора сыпучих продуктов, в горячем цеху нет раковины для мытья рук персонала, цельнометаллический стол только 1 для полуфабрикатов и готовой продукции, данное нарушение не соответствует требованиям п. 4.24.СанПиН 2.4.1.3049-13 , в соответствии с которым объемно-планировочные решения помещений пищеблока должны предусматривать последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции.

МБДОУ "Детский сад №20", ясли623400, г. Каменск-Уральский, Алюминиевая ул., 27 Объемно-планировочные решения пищеблока дошкольной организации не предусматривают поточность технологических процессов горячий цех совмещен с моечной кухонной посуды, холодным цехом, отсутствует функциональное разделение помещения с выделением зон переработки овощной, мясо-рыбной продукции, отсутствует кладовая суточного набора сыпучих продуктов, в горячем цеху нет раковины для мытья рук персонала, цельнометаллический стол только 1 для полуфабрикатов и готовой продукции, данное нарушение не соответствует требованиям п. 4.25.СанПиН 2.4.1.3049-13 , в соответствии с которым при проектировании пищеблока, работающего на сырье, рекомендуется предусмотреть следующий набор помещений горячий цех, раздаточная, холодный цех, мясо-рыбный цех, цех первичной обработки овощей, моечная кухонной посуды, кладовая сухих продуктов, кладовая для овощей, помещение с холодильным оборудованием для хранения скоропортящихся продуктов, загрузочная. В горячем цехе допускается функциональное разделение помещения с выделением зон переработки овощной, мясо-рыбной продукции и зоны холодных закусок при условии соблюдения санитарно-эпидемиологических требований к технологическим процессам приготовления блюд.

МБДОУ "Детский сад №20", ясли623400, г. Каменск-Уральский, Алюминиевая ул., 27 В прачечной дошкольной организации стены не позволяют проводить влажную уборку, что подтверждается фотоснимками от 11.11.16г, данное нарушение не соответствует требованиям СанПиН 2.4.1.3049-13 п.5.1. Стены помещений должны быть гладкими, без признаков поражений грибком и иметь отделку, допускающую уборку влажным способом и дезинфекцию.

МБДОУ "Детский сад №20", ясли623400, г. Каменск-Уральский, Алюминиевая ул., 27 В прачечной дошкольной организации стены не позволяют проводить влажную уборку, что подтверждается фотоснимками от 11.11.16г, данное нарушение не соответствует требованиям СанПиН 2.4.1.3049-13 п.5.2. Стены помещений пищеблока, буфетных, кладовой для овощей, охлаждаемых камер, моечной, постирочной, гладильной и туалетных следует облицовывать глазурованной плиткой или иным влагостойким материалом, безвредным для здоровья человека, на высоту не менее 1, 5 м в заготовочной пищеблока, залах с ваннами бассейна и душевых - на высоту не менее 1, 8 м для проведения влажной обработки с применением моющих и дезинфекционных средств.

МБДОУ "Детский сад №20", ясли623400, г. Каменск-Уральский, Алюминиевая ул., 27 В прачечной дошкольного учреждения полы не позволяют производить качественную влажную уборку с использованием дезинфицирующих средств, что подтверждается фотоснимками от 11.11.16г, данное нарушение не соответствует требованиям СанПиН 2.4.1.3049-13 п.5.5. Для пола используются материалы, допускающие обработку влажным способом, с использованием моющих и дезинфекционных растворов.

МБДОУ "Детский сад №20", ясли623400, г. Каменск-Уральский, Алюминиевая ул., 27 Используется детская мебель с нарушением целостности отделки, отсутствует шпон у шкафов в групповых, стулья с нарушение целостности сидений в музыкальном зале, что подтверждается фотоснимком от 11.11.16г., данное нарушение не соответствует требованиям СанПиН 2.4.1.3049-13 п.6.1 6.1., в соответствии с которым детская мебель и оборудование для помещений, поступающие в дошкольные образовательные организации, должны быть изготовлены из материалов, безвредных для здоровья детей, и иметь документы, подтверждающие их происхождение и безопасность.

МБДОУ "Детский сад №20", ясли623400, г. Каменск-Уральский, Алюминиевая ул., 27 Расстановка кроватей в 1 младшей группе не обеспечивает свободный проход между стеной и кроватью, данное нарушение не соответствует требованиям п.6.13 СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым Расстановка кроватей должна обеспечивать свободный проход детей между кроватями, кроватями и наружными стенами, кроватями и отопительными приборами.

МБДОУ "Детский сад №20", ясли623400, г. Каменск-Уральский, Алюминиевая ул., 27 24.11.2016г. с 15час 020мин до 16 час 40 мин проведены измерения физических факторов в музыкальном зале, спортивном зале, группах. Проба микроклимата для проведения лабораторных исследований была направлена в аккредитованный ИЛЦ Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Каменске-Уральском, Каменском районе, Сухоложском и Богдановическом районах" Аттестат аккредитации ИЛЦ RA.RU.510432 от 27.04.2016г.. В результате проведенных измерений установлено, что, параметры микроклимата не соответствуют нормативным величинам, установленным СанПиН СанПиН 2.4.1.3049-13, по показателю -Микроклимат температура воздуха в группе "Курносики" результат- 20, 9-21, 1 градусов, при норме не менее 22 градусов, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 11194 от 01.12.2016г.

МБДОУ "Детский сад №20", ясли623400, г. Каменск-Уральский, Алюминиевая ул., 27 Пищеблок не оборудован необходимым технологическим, холодильным и моечным оборудованием, отсутствуют раковины для обработки овощей и фруктов, в горячем цехе всего 1 цельнометаллический стол, не промаркирован, данное нарушение не соответствует п.13.1. СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым пищеблок дошкольной организации должен быть оборудован необходимым технологическим, холодильным и моечным оборудованием. Набор оборудования производственных, складских помещений рекомендуется принимать в соответствии с Приложением N 4. Все технологическое и холодильное оборудование должно быть исправно.

МБДОУ "Детский сад №20", ясли623400, г. Каменск-Уральский, Алюминиевая ул., 27 Местная вытяжная вентиляция на пищеблоке не работает, данное нарушение не соответствует п.13.4. СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым технологическое оборудование, являющееся источниками выделений тепла, газов, оборудуется локальными вытяжными системами вентиляции в зоне максимального загрязнения.

МБДОУ "Детский сад №20", ясли623400, г. Каменск-Уральский, Алюминиевая ул., 27 На пищеблоке холодильное оборудование грязное, данное нарушение не соответствует п.13.19. СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым В помещениях пищеблока ежедневно проводится уборка мытье полов, удаление пыли и паутины, протирание радиаторов, подоконников еженедельно с применением моющих средств проводится мытье стен, осветительной арматуры, очистка стекол от пыли и копоти. Один раз в месяц необходимо проводить генеральную уборку с последующей дезинфекцией всех помещений, оборудования и инвентаря.

МБДОУ "Детский сад №20", ясли623400, г. Каменск-Уральский, Алюминиевая ул., 27 На пищеблоке результаты входного контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, который ведётся не в соответствии с санитарными требованиями, а именно в графе "дата и час поступления продукции" отсутствуют данные о времени, в графе "номер накладной" указан вес поступающей продукции в графе "доброкачественность продуктов" указан номер накладной в графе "дата фактической реализации продукции" указан конечный срок реализации продуктов в графе "подпись ответственного лица" стоит отметка о дате фактической реализации продуктов, данное нарушение не соответствует п. 14.1. СанПиН 2.4.1.3049-13., в соответствии с которым входной контроль поступающих продуктов осуществляется ответственным лицом. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок Приложение N 5, который хранится в течение года.

МБДОУ "Детский сад №20", ясли623400, г. Каменск-Уральский, Алюминиевая ул., 27 Нарушены условия хранения продуктов, а именно на складе в морозильной камере хранится масло сливочное, с нарушением целостности упаковки, термометр отсутствует, журнал температурного режима не заполнен, данное нарушение не соответствует п. 14.1. СанПиН 2.4.1.3049-13., в соответствии с которым пищевые продукты хранятся в соответствии с условиями хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией. Контроль соблюдения температурного режима в холодильном оборудовании осуществляется ежедневно, результаты заносятся в журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании Приложение 6, который хранится в течение года.

МБДОУ "Детский сад №20", ясли623400, г. Каменск-Уральский, Алюминиевая ул., 27 Суточная проба завтрак за 11.11.16г оставлена не в полном объеме, отсутствует сыр, данное нарушение не соответствует п. 14.24. СанПиН 2.4.1.3049-13., в соответствии с которым непосредственно после приготовления пищи отбирается суточная проба готовой продукции все готовые блюда. Суточная проба отбирается в объеме порционные блюда - в полном объеме холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки третьи блюда - в количестве не менее 100 г. порционные вторые блюда, биточки, котлеты, колбаса, бутерброды и т.д. оставляют поштучно, целиком в объеме одной порции. Пробы отбираются стерильными или прокипяченными ложками в стерильную или прокипяченную посуду банки, контейнеры с плотно закрывающимися крышками, все блюда помещаются в отдельную посуду и сохраняются в течение не менее 48 часов при температуре +2 - +6 C. Посуда с пробами маркируется с указанием наименования приема пищи и датой отбора. Контроль за правильностью отбора и хранения суточной пробы осуществляется ответственным лицом.