ООО "ПРИНТИФУЛЛ"

ЛОУ "Красная горка"623474, Каменский район, д. Потаскуева, , Нарушены санитарные требования к использованию дезинфицирующих средств в строгом соответствии с прилагаемой инструкцией, на момент обследования используют 0, 015 раствор Део-хлора для обработки рук персонала, без учета прилагаемой инструкции, в соответствии с которой данное дезинфицирующее средство не сможет быть использовано для обработки рук, что подтверждается фотоснимками DSCN 0262 от 06.06.2016г., и актом обследования от 06.06.2016г., данное нарушение не соответствует требованиям п. 5.15. СанПиН 2.3.6.1079-01, в соответствии с которым: в организациях применяются моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, которые используются в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранятся в специально отведенных местах в таре изготовителя.

ЛОУ "Красная горка"623474, Каменский район, д. Потаскуева, , Нарушены требования к соблюдению правил личной гигиены персонала пищеблока, на момент обследования у раковины для мытья рук лежит мыло в упаковке производителя, нет одноразовых полотенец, что подтверждается фотоснимками DSCN 0259, 0257, 0262 от 06.06.2016г., и актом обследования от 06.06.2016г., данные нарушения не соответствуют требованиям п. 13.2. СанПиН 2.4.5.2409-08, в соответствии с которым: для мытья рук во все производственные цеха должны быть установлены умывальные раковины с подводкой к ним горячей и холодной воды со смесителями, оборудованные устройством для размещения мыла и индивидуальных или одноразовых полотенец.

ЛОУ "Красная горка"623474, Каменский район, д. Потаскуева, , На момент обследования сотрудниками пищеблока не соблюдаются правила личной гигиены, а именно: у раковины для мытья рук лежит мыло в не распечатанной упаковке производителя, нет одноразовых полотенец, что подтверждается фотоснимками DSCN 0259, 0257, 0262 от 06.06.2016г., и актом обследования от 06.06.2016г., данные нарушения не соответствуют требованиям п. 13.5. СанПиН 2.4.5.2409-08, в соответствии с которым: работники столовой обязаны: - тщательно мыть руки с мылом перед началом работы, после посещения туалета, а также перед каждой сменой вида деятельности

ЛОУ "Красная горка"623474, Каменский район, д. Потаскуева, , Нарушены санитарные требования к реализации кулинарных изделий, на момент обследования с ужина 05.06.2016г. по обед 06.06.2016г. выдача готовой пищи осуществлялась без снятия пробы, так как нет данных в журнале бракеража готовой кулинарной продукции по проведению контролю бракеражной комиссией для разрешению на выдачу готовой пищи, что подтверждается фотоснимками DSCN 0207, 0208 от 06.06.2016г., и актом обследования от 06.06.2016г., данное нарушение не соответствует требованиям п. 14.6. СанПиН 2.4.5.2409-08, в соответствии с которым: выдача готовой пищи осуществляется только после снятия пробы. Оценку качества блюд проводит бракеражная комиссия в составе не менее трех человек: медицинского работника, работника пищеблока и представителя администрации образовательного учреждения по органолептическим показателям. Результат бракеража регистрируется в "Журнале бракеража готовой кулинарной продукции" в соответствии с рекомендуемой формой форма 2 приложения 10 настоящих санитарных правил.

ЛОУ "Красная горка"623474, Каменский район, д. Потаскуева, , Медицинским работником не ведется контроля за питанием с целью контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья, что подтверждается фотоснимком 0209 от 06.06.2016г., и актом обследования от 06.06.2016г., данное нарушение не соответствует требованиям п. 14.9. СанПиН 2.4.5.2409-08, в соответствии с которым: для контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья медицинским работником ведется "Ведомость контроля за питанием" в соответствии с рекомендуемой формой форма 6 приложения 10 настоящих санитарных правил.

ЛОУ "Красная горка"623474, Каменский район, д. Потаскуева, , На момент обследования посуда с суточной пробой не промаркирована, что подтверждается фотоснимками DSCN 0186, 0187 от 06.06.2016г., и актом обследования от 06.06.2016г., данное нарушение не соответствует требованиям п. 9.26. СанПиН 2.4.5.2409-08, в соответствии с которым: с целью контроля за соблюдением технологического процесса отбирается суточная проба от каждой партии приготовленных блюд. Контроль за правильностью отбора и условиями хранения суточных проб осуществляет медицинский работник. Пробу отбирают из котла с линии раздачи стерильными или прокипяченными ложками в промаркированную стерильную или прокипяченную стеклянную посуду с плотно закрывающимися стеклянными или металлическими крышками.

ЛОУ "Красная горка"623474, Каменский район, д. Потаскуева, , Нарушены требования по санитарному содержанию помещений медицинского блока, а именно: уборка помещений осуществляется без использования дезинфицирующих средств, так как нет данных по выдаче дезинфицирующих средств в журнале учета дезинфицирующих средств, что подтверждается фотоснимками DSCN 0196, 0197 от 06.06.2016г., и актом обследования от 06.06.2016г., данное нарушение не соответствует требованиям р. 1, 11.1. СанПиН 2.1.3.2630-10, в соответствии с которым: влажная уборка помещений обработка полов, мебели, оборудования, подоконников, дверей должна осуществляться не менее 2 раз в сутки, с использованием моющих и дезинфицирующих средств, разрешенных к использованию в установленном порядке.

ЛОУ "Красная горка"623474, Каменский район, д. Потаскуева, , 21.06.206г., в ТОУ Роспотребнадзора 623418, Свердловская область, г. Каменск-Уральский, проспект Победы, дом 97 при анализе представленных протоколов лабораторных исследований, обнаружено нарушение требований технических регламентов, а именно: в огурце порционном обнаружены S. Aureus, и БГКПколиформы нахождение которых в пищевых продуктах не допускается, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 9938 от 15.06.16 года, выданным ИЛЦ ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области, в городе Каменск-Уральский и Каменском районе, Сухоложском и Богдановичском районах" 623418, Свердловская область, г.Каменск-Уральский, проспект Победы, дом 97, АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ ОРГАНА ИНСПЕКЦИИ №RA.RU.510432. Это является нарушением технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" ТР ТС 021/2011 Ст. 7. п.2. , согласно которому: "Показатели безопасности пищевой продукции установлены в Приложениях 1, 2, 3, 4, 5 и 6 к настоящему техническому регламенту"

ЛОУ "Красная горка"623474, Каменский район, д. Потаскуева, , 21.06.206г., в ТОУ Роспотребнадзора 623418, Свердловская область, г. Каменск-Уральский, проспект Победы, дом 97 при анализе представленных протоколов лабораторных исследований, обнаружено нарушение требований технических регламентов, а именно: в смыве с доски обнаружены БГКПколиформы, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 4856 от 15.06.16 года, выданным ИЛЦ ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области, в городе Каменск-Уральский и Каменском районе, Сухоложском и Богдановичском районах" 623418, Свердловская область, г.Каменск-Уральский, проспект Победы, дом 97, АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ ОРГАНА ИНСПЕКЦИИ №RA.RU.510432. Это является нарушением технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" ТР ТС 021/2011 Ст.10. п.3.8. , согласно коотрому: "содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции"

ЛОУ "Красная горка"623474, Каменский район, д. Потаскуева, , Нарушены санитарные требования к реализации кулинарных изделий, на момент обследования с ужина 05.06.2016г. по обед 06.06.2016г. нет данных в журнале бракеража готовой кулинарной продукции по проведению контролю бракеражной комиссией для разрешению на выдачу готовой пищи, что подтверждается фотоснимками DSCN 0207, 0208 от 06.06.2016г., и актом обследования от 06.06.2016г., данное нарушение не соответствует требованиям п. 9.25. СанПиН 2.4.4.3155-13, в соответствии с которым: выдача готовой пищи разрешается только после проведения контроля бракеражной комиссией в составе не менее 3-х человек. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража готовой кулинарной продукции Приложение N 5, который хранится один год.

ЛОУ "Красная горка"623474, Каменский район, д. Потаскуева, , Нарушены санитарные требования к реализации кулинарных изделий, на момент обследования посуда с суточной пробой не промаркирована, что подтверждается фотоснимками DSCN 0186, 0187 от 06.06.2016г., и актом обследования от 06.06.2016г., данное нарушение не соответствует требованиям п. 9.26. СанПиН 2.4.4.3155-13, в соответствии с которым: непосредственно после приготовления пищи отбирается суточная проба готовой продукции все приготовленные блюда. Каждая проба блюда помещается в отдельную посуду и сохраняется в течение не менее 48 часов при температуре +2 - +6 C. Посуда с пробами маркируется с указанием наименования приема пищи и датой отбора

ЛОУ "Красная горка"623474, Каменский район, д. Потаскуева, , Нарушены санитарные требования по работе с дезинфицирующими средствами, на момент обследования дезинфицирующие средства хранятся не в таре изготовителя, а пересыпаны по банкам, что подтверждается фотоснимками DSCN 0169, 0170, 0226 от 06.06.2016г., и актом обследования от 06.06.2016г., данное нарушение не соответствует требованиям п. 12.4. СанПиН 2.4.4.3155-13, в соответствии с которым: моющие и дезинфицирующие средства хранятся в таре изготовителя или в промаркированных емкостях.

ЛОУ "Красная горка"623474, Каменский район, д. Потаскуева, , Медицинским персоналом не осуществляется ежедневный контроль за соблюдением санитарных правил, а именно: на момент обследования нет данных в журнале бракеража готовой кулинарной продукции по проведению контролю бракеражной комиссией для разрешению на выдачу готовой пищи, посуда с суточной пробой не промаркирована, нет данных по осмотру детей на педикулез и кожные заболевания, не ведется накопительная ведомость по выполнению суточных норм питания, что подтверждается фотоснимками DSCN 0207, 0208, 0186, 0187, 0203, 0204, 0209 от 06.06.2016г., и актом обследования от 06.06.2016г., данные нарушения не соответствуют требованиям п. 9.25. СанПиН 2.4.4.3155-13, в соответствии с которым: медицинским персоналом осуществляется ежедневный контроль за соблюдением: - требований настоящих санитарных правил - правил личной гигиены детьми и персоналом - организации питания качества поступающей продукции, условий ее хранения, соблюдения сроков реализации, технологии приготовления и качества готовой пищи санитарного состояния и содержания столовой качества мытья посуды - выполнения суточных норм и режима питания, отбора суточной пробы, организации питьевого режима.