МКДОУ БАЙКАЛОВСКИЙ ДЕТСКИЙ САД №5 "СВЕТЛЯЧОК"

Муниципальное казенное дошкольное образовательное учреждение Байкаловский детский сад № 5 "Светлячок"623870, Байкаловский район, с. Байкалово, Техническая ул., 19 14.04.2016г. с 10-20 до 12-20 установлено:Нарушается санитарная обработка деревянного инвентарядоски разделочные ОВ, СО имеют дефект в виде глубоких порезов, что не позволяет проводить качественную санитарную обработку данного инвентаря, что является нарушением п. 6.6 СП 2.3.6.10709-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов" согласно которого "После каждой технологической операции разделочный инвентарь ножи, доски и др. подвергают санитарной обработке: механической очистке, мытью горячей водой с моющими средствами, ополаскиванию горячей проточной водой. Хранят инвентарь в специально отведенном месте."

Муниципальное казенное дошкольное образовательное учреждение Байкаловский детский сад № 5 "Светлячок"623870, Байкаловский район, с. Байкалово, Техническая ул., 19 14.04.2016г. с 10-20 до 12-20 установлено: Используется посуда с отбитой эмалью таз ОС, чайник для 3-х блюд, таз для замачивания посуды, что является нарушением п. 6.10 СП 2.3.6.10709-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов" согласно которого "Посуду с трещинами, сколами, отбитыми краями, деформированную, с поврежденной эмалью не используют."

Муниципальное казенное дошкольное образовательное учреждение Байкаловский детский сад № 5 "Светлячок"623870, Байкаловский район, с. Байкалово, Техническая ул., 19 14.04.2016г. с 10-20 до 12-20 установлено: нарушается инструкция по мытью кухонной посудыдля мытья кухонной посуды используется одна большая бытовая ванна, что является нарушеним п.6.16 СП 2.3.6.10709-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов" согласно которого "Мытье кухонной посуды производят в двухсекционных ваннах в следующем порядке: - механическая очистка от остатков пищи - мытье щетками в воде с температурой не ниже 40 град. C с добавлением моющих средств - ополаскивание проточной водой с температурой не ниже 65 град. C - просушивание в опрокинутом виде на решетчатых полках, стеллажах."

Муниципальное казенное дошкольное образовательное учреждение Байкаловский детский сад № 5 "Светлячок"623870, Байкаловский район, с. Байкалово, Техническая ул., 19 14.04.2016г. с 10-20 до 12-20 установлено: не представлены сопроводительные документы на сухофрукты, что является нарушением п. 7.7 СП 2.3.6.10709-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов" согласно которого "Поступающие в организации продовольственное сырье и пищевые продукты должны соответствовать требованиям нормативной и технической документации и сопровождаться документами, подтверждающими их качество и безопасность, и находиться в исправной, чистой таре."

Муниципальное казенное дошкольное образовательное учреждение Байкаловский детский сад № 5 "Светлячок"623870, Байкаловский район, с. Байкалово, Техническая ул., 19 13.04.2016г. с 9, 00, 11, 00установлено: не представлен маркировочный ярлык на сухофрукты, что является нарушением п. 7.29 СП 2.3.6.10709-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов" согласно которого "Маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции следует сохранять до полного использования продукта."

Муниципальное казенное дошкольное образовательное учреждение Байкаловский детский сад № 5 "Светлячок"623870, Байкаловский район, с. Байкалово, Техническая ул., 19 14.04.2016г. с 10-20 до 12-20 установлено: Обработка сырых и готовых овощей происходит в одном цехцех сырой продукции, хотя имеется и цех готовой продукции, а так же нарезка готовых салатов тоже проводится в цехе сырой продукции, что является нарушением п. 8.4 СП 2.3.6.10709-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов" согласно которого "Обработка сырых и готовых продуктов производится раздельно в специально оборудованных цехах. В организациях, не имеющих цехового деления, с ограниченным ассортиментом выпускаемых блюд допускается обработка сырья и готовой продукции в одном помещении на разных столах."

Муниципальное казенное дошкольное образовательное учреждение Байкаловский детский сад № 5 "Светлячок"623870, Байкаловский район, с. Байкалово, Техническая ул., 19 14.04.2016г. с 10-20 до 12-20 установлено: нарушается технология очистки свежих овощей , приготовленных для салата, что подтверждается протоколом лабораторного исследования № 2183 от 20.04.2016г., выданным Талицким филиалом ФБУЗ салат не соответствует нормам по показателю КМАФАМ , что является нарушением п.8.21 СП 2.3.6.10709-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов" согласно которого "Очищенные картофель, корнеплоды и другие овощи во избежание потемнения, высушивания рекомендуется хранить в холодной воде не более 2 ч. Сырые овощи и зелень, предназначенные для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки, рекомендуется выдерживать в 3-процентном растворе уксусной кислоты или 10-процентном растворе поваренной соли в течение 10...

Муниципальное казенное дошкольное образовательное учреждение Байкаловский детский сад № 5 "Светлячок"623870, Байкаловский район, с. Байкалово, Техническая ул., 19 14.04.2016г. с 10-20 до 12-20 установлено: Не установлена бактерицидная лампа на участке порционирования и формирования готовых блюд лампа установлена в цехе обработки сырой продукции, что является нарушением п. 5.9 СП 2.3.6.10709-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов" согласно которого "В цехах для приготовления холодных блюд, мягкого мороженого, в кондитерских цехах по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных, в цехах и на участках по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд устанавливаются бактерицидные лампы, которые используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации."

14.04.2016г. с 10-20 до 12-20 установлено:В программе производственного контроля отсутствуют официально изданные санитарные правила, в соответствии с осуществляемой деятельностью, а именно: СанПиН 2.1.7.1322-03 Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления. СП 2.2.2.1327-03 Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организация работы СанПиН 2.2.4.548-96 Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений СН 2.2.4/2.1.8.562-96 Шум на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки СП 3.1.1.2137-06 Профилактика брюшного тифа и паратифов СП 3.1.1.2341-08 Профилактика вирусного гепатита В. СП 3.1.1.3108-13 Профилактика острых кишечных инфекций СП 3.1.2.3109-13 Профилактика дифтерии СП 3.1.2.3114-13 Профилактика туберкулеза СП 3.1.2.3117-...

Муниципальное казенное дошкольное образовательное учреждение Байкаловский детский сад № 5 "Светлячок"623870, Байкаловский район, с. Байкалово, Техническая ул., 19 13.04.2016г. с 9, 00-11, 00 установлено: салат овощной из свежей капусты , огурцов, помидор не соответствует нормам по показателю КМАФАМ 5.0105 КОЕ/г при норме не более 1104, протокол лабораторных испытаний № 2183 от 20 апреля 2016года , что является нарушением п. 2.1 СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов" согласно которого "Пищевые продукты должны удовлетворять физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии, отвечать обычно предъявляемым к пищевым продуктам требованиям в части органолептических и физико-химических показателей и соответствовать установленным нормативными документами требованиям к допустимому содержанию химических, радиологических, биологически активных веществ и их соединений, микроорганизмов и других биологических организмов, представляющих опасност...

Муниципальное казенное дошкольное образовательное учреждение Байкаловский детский сад № 5 "Светлячок"623870, Байкаловский район, с. Байкалово, Техническая ул., 19 14.04.2016г. с 10-20 до 12-20 установлено:согласно представленного списка прививок сотрудников в 2015 году не имеют прививок против клещевого энцефалита следующие сотрудники, : проживающие на территории эндомичной по КВЭ: Новопашина А.В.0 Сединкина С.Н., Михайлищева Т.А., намятова Т.В., Зауткинская Е.Г., Глухих Л.И., Кондрашина И.В., Поротникова Т.В., Мякишева Т.Л., Мельникова Л.А., Голодкова Л.В., Малышкина О.Б., Токарев Н.Л., Воинков А.М., Абакумов Т.А., Солдатова Г.Г., Малышкина А.З., Ладилова М.А., Матушкина И.Н., что является нарушением п. 6.3.1. СП 3.1.3.2352 "Профилактика клещевого вирусного энцефалита" согласно которого "Населению, проживающему на эндемичных по КВЭ территориях, - привитость должна быть не менее 95."

Муниципальное казенное дошкольное образовательное учреждение Байкаловский детский сад № 5 "Светлячок"623870, Байкаловский район, с. Байкалово, Техническая ул., 19 14.04.2016г. с 10-20 до 12-20 установлено: в детском учреждении не разработаны и не внедрины процедуры основанные на ХАССП. Согласно п.2. ст.10 ТР ТС 021/2011"О безопасности пищевой продукции" : при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points.

14.04.2016г. с 10-20 до 12-20 установлено: для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе производстваизготовления не разработаны , не внедрены и не поддерживаются процедуры, которые должны быть предусмотрены программой ХАССП, что является нарушением п. 3 ст.10 ТР ТС 021/2011"О безопасности пищевой продукции" Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 1 выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства изготовления пищевой продукции 2 выбор последовательности и поточности технологических операций производства изготовления пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции 3 определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства изготовления в программах производственного контроля 4 проведение контроля за продовольственным пищев...

Муниципальное казенное дошкольное образовательное учреждение Байкаловский детский сад № 5 "Светлячок"623870, Байкаловский район, с. Байкалово, Техническая ул., 19 иден. п.14.1 СанПиН2.4.1.3049-13

Муниципальное казенное дошкольное образовательное учреждение Байкаловский детский сад № 5 "Светлячок"623870, Байкаловский район, с. Байкалово, Техническая ул., 19 иден. п.8.21. СП 2.3.6.1079-01

Муниципальное казенное дошкольное образовательное учреждение Байкаловский детский сад № 5 "Светлячок"623870, Байкаловский район, с. Байкалово, Техническая ул., 19 иден. п. 13.3 СанПиН 2.4.1.3049-13

Муниципальное казенное дошкольное образовательное учреждение Байкаловский детский сад № 5 "Светлячок"623870, Байкаловский район, с. Байкалово, Техническая ул., 19 иден. п. 2.1 СанПиН 2.3.2.1078-01

Муниципальное казенное дошкольное образовательное учреждение Байкаловский детский сад № 5 "Светлячок"623870, Байкаловский район, с. Байкалово, Техническая ул., 19 13.04.2016г.с9, 00-11, 00 в группе № 3 Цветочки возраст 4-5 лет., в Группе № 4 Маленькая страна возраст детей 6-7 лет .в музыкальном зале, Стекло в стеклопакетах не из цельного стеклополотна, что является нарушением п.4.15. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций" Остекление окон должно быть выполнено из цельного стеклополотна.

Муниципальное казенное дошкольное образовательное учреждение Байкаловский детский сад № 5 "Светлячок"623870, Байкаловский район, с. Байкалово, Техническая ул., 19 14.04.2016г. с 10-20 до 12-20 установлено: В средней группе в туалете окно не из цельного стекла, что является нарушением п. 4.16 СанПиН2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций" согласно которого "Остекление окон должно быть выполнено из цельного стеклополотна. При замене оконных блоков площадь остекления должна быть сохранена или увеличена. Замена разбитых стекол должна проводиться немедленно."

Муниципальное казенное дошкольное образовательное учреждение Байкаловский детский сад № 5 "Светлячок"623870, Байкаловский район, с. Байкалово, Техническая ул., 19 14.04.2016г. с 10-20 до 12-20 установлено: пол в раздевалке средней группы имеет дефект в виде мелких неровностей, что не позволяет проводить качественную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств, что является нарушением п. 5.5 СанПиН2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций" согласно которого "Для пола используются материалы, допускающие обработку влажным способом, с использованием моющих и дезинфекционных растворов."

Муниципальное казенное дошкольное образовательное учреждение Байкаловский детский сад № 5 "Светлячок"623870, Байкаловский район, с. Байкалово, Техническая ул., 19 иден. п. 6.6 СанПиН 2.4.1.3043-13

Муниципальное казенное дошкольное образовательное учреждение Байкаловский детский сад № 5 "Светлячок"623870, Байкаловский район, с. Байкалово, Техническая ул., 19 14.04.2016г. с 10-20 до 12-20 установлено:детская мебель во всех групповых детского сада разной группы столы одной группы, стульчики совсем от другой группы мебели, что не соответствет росту детей, что является нарушением п.6.6 СанПиН2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций" согласно которого "Стулья и столы должны быть одной группы мебели и промаркированы. Подбор мебели для детей проводится с учетом роста детей согласно таблице 1."

Муниципальное казенное дошкольное образовательное учреждение Байкаловский детский сад № 5 "Светлячок"623870, Байкаловский район, с. Байкалово, Техническая ул., 19 14.04.2016г. с 10-20 до 12-20 установлено:В туалетных для детей раннего возраста к умывальным раковинам не подведена горячая вода, что является нарушением п. 6.16.1СанПиН2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций" согласно которого "Туалетную для детей раннего возраста оборудуют в одном помещении, где устанавливают 3 умывальные раковины с подводкой горячей и холодной воды для детей, 1 умывальную раковину для персонала, шкаф стеллаж с ячейками для хранения индивидуальных горшков и слив для их обработки, детскую ванну, хозяйственный шкаф. Горшки должны быть промаркированы. В туалетных к умывальным раковинам обеспечивается подводка горячей и холодной воды, подача воды осуществляется через смеситель."

Муниципальное казенное дошкольное образовательное учреждение Байкаловский детский сад № 5 "Светлячок"623870, Байкаловский район, с. Байкалово, Техническая ул., 19 14.04.2016г. с 10-20 до 12-20 установлено: в туалетных старшей и подготовительной группы не подведена горячая вода к умывальным раковинам, что является нарушением п. 6.16.3 СанПиН2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций" согласно которого "В туалетных старшей и подготовительной групп в умывальной зоне устанавливаются умывальные раковины с подводкой горячей и холодной воды для детей из расчета 1 раковина на 5 детей, 1 умывальная раковина для взрослых, детские унитазы или из расчета 1 унитаз на 5 детей. Детские унитазы рекомендуется устанавливать в закрывающихся кабинах, высота ограждения кабины - 1, 2 м от пола, не доходящая до уровня пола на 0, 15 м. При проектировании и реконструкции дошкольных образовательных организаций в сельской местности ...

Муниципальное казенное дошкольное образовательное учреждение Байкаловский детский сад № 5 "Светлячок"623870, Байкаловский район, с. Байкалово, Техническая ул., 19 13.04.2016г. с 9, 00-11, 00установлено:Люминесцентные отработанные лампы хранятся в картонной коробке в подсобном помещении у электрика, что является нарушением п. 7.8 СанПиН2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций" согласно которого "Все источники искусственного освещения должны содержаться в исправном состоянии. Неисправные и перегоревшие лампы хранятся в отдельном помещении и утилизируются в порядке, установленном законодательством Российской Федерации."

Муниципальное казенное дошкольное образовательное учреждение Байкаловский детский сад № 5 "Светлячок"623870, Байкаловский район, с. Байкалово, Техническая ул., 19 иден. п.6.16.1п.6.16.3 СанПиН 2.4.1.3049-13

Муниципальное казенное дошкольное образовательное учреждение Байкаловский детский сад № 5 "Светлячок"623870, Байкаловский район, с. Байкалово, Техническая ул., 19 14.04.2016г. с 10-20 до 12-20 установлено: производственные столы имеют ржавое не цельно металическое покрытие, что непозволяет проводить качественную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств, что является нарушеним п. 13.3 СанПиН2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций" согласно которого "Производственное оборудование, разделочный инвентарь и посуда должны отвечать следующим требованиям: - столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов, должны быть цельнометаллическими"

Муниципальное казенное дошкольное образовательное учреждение Байкаловский детский сад № 5 "Светлячок"623870, Байкаловский район, с. Байкалово, Техническая ул., 19 иден. п.6.6 СП 2.3.6.1079-01

Муниципальное казенное дошкольное образовательное учреждение Байкаловский детский сад № 5 "Светлячок"623870, Байкаловский район, с. Байкалово, Техническая ул., 19 иден. п.6.10 СП 2.3.6.1079-01

Муниципальное казенное дошкольное образовательное учреждение Байкаловский детский сад № 5 "Светлячок"623870, Байкаловский район, с. Байкалово, Техническая ул., 19 14.04.2016г. с 10-20 до 12-20 установлено:для обезжараживания посуды в кажной групповой ячейке не используется промаркированная емкость с крышкой имеются пластмасовые ведра без крвшек, что является нарушением п. 13.15 СанПиН2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций" согласно которого "Для обеззараживания посуды в каждой групповой ячейке следует иметь промаркированную емкость с крышкой для замачивания посуды в дезинфекционном растворе. Допускается использование сухожарового шкафа."

Муниципальное казенное дошкольное образовательное учреждение Байкаловский детский сад № 5 "Светлячок"623870, Байкаловский район, с. Байкалово, Техническая ул., 19 иден. п.7.7 Сп 2.3.6.1079-01

Муниципальное казенное дошкольное образовательное учреждение Байкаловский детский сад № 5 "Светлячок"623870, Байкаловский район, с. Байкалово, Техническая ул., 19 иден. 8.21 СП 2.3.6.1079-01

Муниципальное казенное дошкольное образовательное учреждение Байкаловский детский сад № 5 "Светлячок"623870, Байкаловский район, с. Байкалово, Техническая ул., 19 иден. п. 8.21 СП 2.3.6.1079-01

Муниципальное казенное дошкольное образовательное учреждение Байкаловский детский сад № 5 "Светлячок"623870, Байкаловский район, с. Байкалово, Техническая ул., 19 14.04.2016г. с 10-20 до 12-20 установлено: используют для приготовления слата овощи прошлогоднего урожая в период после 1-го марта , что является нарушением п.14.16.2 СанПиН2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций" согласно которого "Овощи урожая прошлого года капусту, репчатый лук, корнеплоды и др. в период после 1 марта допускается использовать только после термической обработки."

Муниципальное казенное дошкольное образовательное учреждение Байкаловский детский сад № 5 "Светлячок"623870, Байкаловский район, с. Байкалово, Техническая ул., 19 иден. 8.21 СП 2.3.6.1079-01

Муниципальное казенное дошкольное образовательное учреждение Байкаловский детский сад № 5 "Светлячок"623870, Байкаловский район, с. Байкалово, Техническая ул., 19 13.04.2016г. с 9, 00-11, 00: питание не удовлетворяет физические потребности так Рацион обед содержание жира , установленное лабораторным путём, ниже величины , полученной расчётным путём , что не соответствует требованиям МУ 4237-86., протокол № 2192 от 19 апреля 2016 года, что является нарушением п. 15.1СанПиН2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций" согласно которого "Питание должно удовлетворять физиологические потребности детей в основных пищевых веществах и энергии и быть не меньше значений, указанных в таблице 3."

Муниципальное казенное дошкольное образовательное учреждение Байкаловский детский сад № 5 "Светлячок"623870, Байкаловский район, с. Байкалово, Техническая ул., 19 14.04.2016г. с 10-20 до 12-20 установлено: Имеется повторение в меню 3 день утро-каша гнечнево-манная, обед-каша рисовая рассыпчатая, суп с макаронными изделиями, 4- день утро-каша рисовая, обед рассольник с крупой, макаронные изделия6 день наименование блюда в примерном меню каша овсянная, в меню каша геркулесовая, что является нарушением п. 15.5.СанПиН2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций" согласно которого "Примерное меню должно содержать информацию в соответствии с Приложением N 12. Обязательно приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур для детского питания. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в примерном меню, должны соответствовать их наименованиям, указа...

Муниципальное казенное дошкольное образовательное учреждение Байкаловский детский сад № 5 "Светлячок"623870, Байкаловский район, с. Байкалово, Техническая ул., 19 14.04.2016г. с 10-20 до 12-20 установлено: Суммарные объемы блюд по приемам пищи не просчитаны, что является нарушением п. 15.6.СанПиН2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций" согласно которого "Завтрак должен состоять из горячего блюда каша, запеканка, творожные и яичные блюда и др., бутерброда и горячего напитка. Обед должен включать закуску салат или порционные овощи, сельдь с луком, первое блюдо суп, второе гарнир и блюдо из мяса, рыбы или птицы, напиток компот или кисель. Полдник включает напиток молоко, кисломолочные напитки, соки, чай с булочными или кондитерскими изделиями без крема, допускается выдача творожных или крупяных запеканок и блюд. Ужин может включать рыбные, мясные, овощные и творожные блюда, салаты, винегреты и горячие на...

Муниципальное казенное дошкольное образовательное учреждение Байкаловский детский сад № 5 "Светлячок"623870, Байкаловский район, с. Байкалово, Техническая ул., 19 иден. п. 6.3.1.СП 3.1.3.2352-08