ГБУ СОН СО "СРЦНТАГИЛСТРОЕВСКОГО РАЙОНА ГОРОДА НИЖНИЙ ТАГИЛ"

ГБУ СОН СО "СРЦН Тагилстроевского района города Нижний Тагил"622000, г. Нижний Тагил, Индивидуальная ул., 1а Умывальная раковина в моечной столовой посуды не оборудована смесителем, который исключает повторное загрязнение рук после мытья локтевой, педальный, что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 п.3.3 Все производственные цеха оборудуются раковинами с подводкой горячей и холодной воды. При этом следует предусматривать такие конструкции смесителей, которые исключают повторное загрязнение рук после мытья.

ГБУ СОН СО "СРЦН Тагилстроевского района города Нижний Тагил"622000, г. Нижний Тагил, Индивидуальная ул., 1а Нарушаются правила хранения яйца на момент проверки допускается хранение необработанного яйца в кассетах в холодильнике овощного цеха. СП 2.3.6.1079-01 п.8.19. Обработка яйца, используемого для приготовления блюд, осуществляется в отведенном месте в специальных промаркированных емкостях в следующей последовательности теплым 1 - 2-процентным раствором кальцинированной соды, 0, 5-процентным раствором хлорамина или другими разрешенными для этих целей моющими и дезинфицирующими средствами, после чего ополаскивают холодной проточной водой. Чистое яйцо выкладывают в чистую промаркированную посуду. Хранение необработанных яиц в кассетах, коробах в производственных цехах не допускается.

ГБУ СОН СО "СРЦН Тагилстроевского района города Нижний Тагил"622000, г. Нижний Тагил, Индивидуальная ул., 1а На момент проверки на пищеблоке на раздаче отсутствует бактерицидная лампа. СП 2.3.6.1079-01 п.5.9. В цехах для приготовления холодных блюд, мягкого мороженого, в кондитерских цехах по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных, в цехах и на участках по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд устанавливаются бактерицидные лампы, которые используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации.

ГБУ СОН СО "СРЦН Тагилстроевского района города Нижний Тагил"622000, г. Нижний Тагил, Индивидуальная ул., 1а Представленный в программе производственного контроля от 25.12.2015 года перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью в 2016 году не обновлен включены старые, не используемые санитарные правила Сан ПиН 2.4.1201- 032 " Гигиенические требования к устройству, содержанию, оборудовании режиму работы специализированных учреждений для несовершеннолетних, нуждающихся в социальной реабилитации" , СП 3.1.1.1295 - 03 "Профилактика туберкулеза ", СП 3.1.1.1108 - 02 "Профилактика дифтерии" и другие , включает в себя не полный перечень официально изданных санитарных правил, не включены документы по эпидемиологическим вопросам СП 3.1.1.3108-13 Профилактика острых кишечных инфекций, СП 3.1.2.3117-13 Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций и другие , Сан ПиН 2.4.3259-15 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей" и другие , что является нарушением п.3.1 СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно - противоэпидемических профилактических мероприятий", а именно программа план производственного контроля далее - программа составляется в произвольной форме и должна включать следующие данные перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью"

ГБУ СОН СО "СРЦН Тагилстроевского района города Нижний Тагил"622000, г. Нижний Тагил, Индивидуальная ул., 1а Отсутствует раздел программы производственного контроля "Организация сбора, хранения и удаления отходов", что является нарушением п.4.5 СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно - противоэпидемических профилактических мероприятий", а именно при осуществлении деятельности, связанной с образованием отходов производства и потребления, следует предусматривать контроль, включая лабораторный, за сбором, использованием, обезвреживанием, транспортировкой, хранением, переработкой и захоронением отходов производства и потребления.

ГБУ СОН СО "СРЦН Тагилстроевского района города Нижний Тагил"622000, г. Нижний Тагил, Индивидуальная ул., 1а Не предусмотрена установка резервных источников горячего водоснабжения в производственных цехах на пищеблоке для бесперебойного обеспечения горячей водой в периоды проведения профилактических и ремонтных работ в котельных, бойлерных и на водопроводных сетях горячего водоснабжения. СанПиН 2.4.5.2409-08 Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования п. 3.3 Во всех производственных цехах устанавливают раковины, моечные ванны с подводкой холодной и горячей воды через смесители. Необходимо предусмотреть установку резервных источников горячего водоснабжения, для бесперебойного обеспечения горячей водой производственные цеха и моечные отделения в периоды проведения профилактических и ремонтных работ в котельных, бойлерных и на водопроводных сетях горячего водоснабжения.

ГБУ СОН СО "СРЦН Тагилстроевского района города Нижний Тагил"622000, г. Нижний Тагил, Индивидуальная ул., 1а Пищеблок не оснащен необходимым оборудованием в мясорыбном цехе установлен 1 стол для обработки мяса, куры, рыбы, вместо не менее 2-х. СанПиН 2.4.5.2409-08 п.4.1. Оборудование, инвентарь, посуда, тара, являющиеся предметами производственного окружения, должны соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям, предъявляемым к организациям общественного питания, и выполнены из материалов, допущенных для контакта с пищевыми продуктами в установленном порядке. Производственные, складские и административно-бытовые помещения рекомендуется оснащать оборудованием в соответствии с приложением 1 настоящих санитарных правил.

ГБУ СОН СО "СРЦН Тагилстроевского района города Нижний Тагил"622000, г. Нижний Тагил, Индивидуальная ул., 1а Нарушаются правила маркировки разделочного инвентаря на момент проверки в горячем цехе не промаркирован стол для полуфабрикатов изготовление теста проводится на столе "ГП". Нож в горячем цехе имеет маркировку "ГП-ГЦ", вместо в соответствии с обрабатываемым продуктом, нож для обработки вареной куры имеет нечеткую маркировку для нарезки свежих овощей отсутствует нож "Зелень" не выделены доски для обработки куры вареной, гастрономии, зелени и т.д. СанПиН 2.4.5.2409-08 п.4.10. "Для раздельного хранения сырых и готовых продуктов, их технологической обработки и раздачи в обязательном порядке должны использоваться раздельные и специально промаркированные оборудования, разделочный инвентарь, кухонная посуда - холодильное оборудование с маркировкой "гастрономия", "молочные продукты", "мясо, птица", "рыба", "фрукты, овощи", "яйцо" и т.п. - производственные столы с маркировкой "СМ" - сырое мясо, "СК" - сырые куры, "СР" - сырая рыба, "СО" - сырые овощи, "ВМ" - вареное мясо, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "Г" - гастрономия, "З" - зелень, "X" - хлеб и т.п. - разделочный инвентарь разделочные доски и ножи с маркировкой "СМ", "СК", "СР", "СО", "ВМ", "ВР", "ВК" - вареные куры, "ВО", "Г", "З", "X", "сельдь" - кухонная посуда с маркировкой "I блюдо", "II блюдо", "III блюдо", "молоко", "СО" "СМ", "СК", "ВО", "СР", "крупы", "сахар", "масло", "сметана", "фрукты", "яйцо чистое", "гарниры", "X", "З", "Г" и т.п....".

ГБУ СОН СО "СРЦН Тагилстроевского района города Нижний Тагил"622000, г. Нижний Тагил, Индивидуальная ул., 1а На момент проверки на мойке столовой посуды отсутствует мерная емкость для дозирования моющих средств. СанПиН 2.4.5.2409-08 п.5.10. При мытье столовой посуды ручным способом в трехсекционных ваннах должен соблюдаться следующий порядок - механическое удаление остатков пищи - мытье в воде с добавлением моющих средств в первой секции ванны при температуре не ниже 45С - мытье во второй секции ванны в воде с температурой не ниже 45С и добавлением моющих средств в количестве в 2 раза меньше, чем в первой секции ванны - ополаскивание посуды в третьей секции ванны горячей проточной водой с температурой не ниже 65С, с использованием металлической сетки с ручками и гибкого шланга с душевой насадкой - просушивание посуды на решетках, полках, стеллажах на ребре.

ГБУ СОН СО "СРЦН Тагилстроевского района города Нижний Тагил"622000, г. Нижний Тагил, Индивидуальная ул., 1а +п.6.30 СанПиН 2.4.5.2409-08 п.6.4. Для обеспечения здоровым питанием всех обучающихся образовательного учреждения, необходимо составление примерного меню на период не менее двух недель 10 - 14 дней, в соответствии с рекомендуемой формой составления примерного меню приложение 2 настоящих санитарных правил, а также меню-раскладок, содержащих количественные данные о рецептуре блюд.

ГБУ СОН СО "СРЦН Тагилстроевского района города Нижний Тагил"622000, г. Нижний Тагил, Индивидуальная ул., 1а Фактический рацион питания не соответствует представленному примерному меню - по массе порций блюд 01.10.2015г., 02.12.2015г., 03.12.2015г. и т.д. в обед выход первых блюд составлял 200-250г., вместо 300г. по примерному меню 01.12.2015г. - выдавался суп картофельный с рыбой 250г., 02.12.2015г. - выдавался рассольник домашний 250г., 03.12.2015г. - выдавался суп с макаронными изделиями 200г. выход мясных блюд составлял в обед 01.12.2015г. выдавалась рыба в молоке 140г., вместо 250 по примерному меню 02.12.2015г. на ужин выдавалась сосиска 80г., вместо 140г. по примерному меню 03.12.2015г. на обед выдавалась кура отварная 95г., вместо 150г. по примерному меню и т.д. - по набору блюд на завтрак 01.12.2015г. - нет печенья, заявленного в примерном меню 02.12.2015г. - нет вафель, заявленных в примерном меню и т.д. СанПиН 2.4.5.2409-08 п.6.22. Фактический рацион питания должен соответствовать утвержденному примерному меню. В исключительных случаях допускается замена одних продуктов, блюд и кулинарных изделий на другие при условии их соответствия по пищевой ценности, и в соответствии с таблицей замены пищевых продуктов приложение 6 настоящих санитарных правил, что должно подтверждаться необходимыми расчетами.

ГБУ СОН СО "СРЦН Тагилстроевского района города Нижний Тагил"622000, г. Нижний Тагил, Индивидуальная ул., 1а Нарушаются требования санитарных правил к составлению меню в представленном 14-ти дневном меню отсутствует итоговые данные по выполнению натуральных норм продуктов за 14дней в соответствие нормами питания. СанПиН 2.4.5.2409-08 п.6.30. В течение двух недель 10-14 дней обучающихся общеобразовательных учреждений и учреждений начального и среднего профессионального образования рекомендуется обеспечить набором пищевых продуктов в полном объеме, предусмотренных в суточных наборах, из расчета в один день на одного человека для различных групп обучающихся таблицы 1 и 2 приложения 8 настоящих санитарных правил. Приведенные в приложении 8 настоящих санитарных правил рекомендуемые наборы продуктов не распространяются на социально незащищенные группы обучающихся детей-сирот, детей оставшихся без попечения родителей, обучающихся и воспитывающихся в федеральных государственных образовательных учреждениях и других организациях, при организации питания которых следует руководствоваться нормами питания, утвержденными соответствующими актами законодательства Российской Федерации.

ГБУ СОН СО "СРЦН Тагилстроевского района города Нижний Тагил"622000, г. Нижний Тагил, Индивидуальная ул., 1а Нарушаются правила ведения документации на пищеблоке журнал бракеража сырой продукции ведется не четко не указывается час поступления продукции на пищеблок и час реализации продукции по дням. СанПиН 2.4.5.2409-08 п.14.5. "Пищевые продукты, поступающие на пищеблок, должны соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к продовольственному сырью и пищевым продуктам, и сопровождаться документами, удостоверяющими их качество и безопасность, с указанием даты выработки, сроков и условий хранения продукции. Сопроводительный документ необходимо сохранять до конца реализации продукта. Для контроля за качеством поступающей продукции проводится бракераж и делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с рекомендуемой формой форма 1 приложения 10 настоящих санитарных правил".

ГБУ СОН СО "СРЦН Тагилстроевского района города Нижний Тагил"622000, г. Нижний Тагил, Индивидуальная ул., 1а Требуется ремонт или замена душевых кабин в умывальных групп двери душевых кабин закрываются с трудом или не закрываются. СанПиН 2.4.3259-15 п.4.14. Санитарные узлы оборудуются унитазами и умывальными раковинами. Рядом с умывальной раковиной устанавливается одноразовое полотенце. Допускается использование индивидуальных полотенец или электрополотенца. Мыло, туалетная бумага и полотенца должны быть в наличии постоянно. Душевые ванные комнаты оборудуются душевыми поддонами ваннами с душевой сеткой на гибком шланге. Каждый ребенок должен быть обеспечен индивидуальной мочалкой.

ГБУ СОН СО "СРЦН Тагилстроевского района города Нижний Тагил"622000, г. Нижний Тагил, Индивидуальная ул., 1а Не подобрана в полном объеме детская мебель в соответствии с ростом и возрастом детей в помещении групповой для девочек для детей с группой роста от 850 до 1000 мм необходимый размер мебели по СанПиН - "0" - высота стула -220 мм. - 2 человека, фактически используются стулья группы мебели № 1 т.к измеренная высота стула 260 мм. В групповой для мальчиков для детей с группой роста 1600 - 1750 мм необходимый размер мебели по СанПиН - "5" - высота стола 700 мм. - 2 человека, фактически используются столы группы мебели № 6 т.к измеренная высота стола 760 мм., столов группы мебели №5 нет в наличии. В групповой для мальчиков не достаточно стульев группы мебели № 1, детей с группой роста 1000-1150 мм группой мебели № 1 - по СанПиН - 4 человека, стульев группы мебели № 1 в наличии 2 штуки, что является нарушением п.4.21 СанПиН 2.4.3259-15 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей" , а именно детская мебель, развивающее, обучающее, игровое, спортивное оборудование и инвентарь, издательская продукция, технические и аудиовизуальные средства должны соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям, быть безвредными для здоровья детей и учитывать специфику организации педагогического процесса и лечебно-восстановительных мероприятий, а также соответствовать росту и возрасту детей.

ГБУ СОН СО "СРЦН Тагилстроевского района города Нижний Тагил"622000, г. Нижний Тагил, Индивидуальная ул., 1а Требуется ремонт стен музыкального зала и кабинетов специалистов, для занятий с детьми психолога, логопеда, комната психологической разгрузки, расположенных на 1-ом этаже стены оклеены обоями. Имеются дефекты стен в спальных для мальчиков краска потрескалась, что не допускает проведение ежедневной уборки влажным способом, а также дезинфекции. СанПиН 2.4.3259-15 п.8.2. Потолки, стены и панели всех помещений должны быть гладкими, без щелей, трещин, деформаций, признаков поражений грибком и следов подтеков. Стены и панели должны быть выполнены из материалов, допускающих возможность проведения ежедневной уборки влажным способом, а также дезинфекции.

ГБУ СОН СО "СРЦН Тагилстроевского района города Нижний Тагил"622000, г. Нижний Тагил, Индивидуальная ул., 1а Требуется ремонт пола музыкального зала линолеум имеет дефекты, в умывальных под умывальными раковинами пол неровный у девочек места отсутствия плитки заделаны цементом, у мальчиков - цемент частично выкрошился, что затрудняет его уборку влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств. СанПиН 2.4.3259-15 п.8.3. Полы в помещениях должны быть гладкими, плотно пригнанными, без щелей и дефектов. Плинтуса должны плотно прилегать к стенам и полу. Для отделки полов всех помещений используются отделочные материалы, допускающие уборку влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств. В случае использования плиточного покрытия поверхность плитки должна быть шероховатой, не допускающей скольжение. Полы душевых, ванных комнат, санитарных узлов, пищеблока кухни выстилаются керамической плиткой или другими аналогичными материалами

ГБУ СОН СО "СРЦН Тагилстроевского района города Нижний Тагил"622000, г. Нижний Тагил, Индивидуальная ул., 1а Относительная влажность воздуха в спальне №1 и №2 группы мальчиков не соответствует нормативным величинам протокол лабораторных испытаний № 3434 от 30.03.2016 года Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе".СанПиН 2.4.3259-15 п. 10.5. Относительная влажность воздуха помещений во все периоды года должна составлять 40 - 60, скорость движения воздуха - не более 0, 1 м/сек. В производственных помещениях пищеблока кухни и постирочной влажность должна составлять - не более 70.

Сотрудниками ГБУ СОН СО "СРЦН Тагилстроевского района города Нижний Тагил" не в полном объеме пройдены периодические медицинские осмотры, а именно не пройдены специалисты отоларинголог, стоматолог. При устройстве на работу не обследованы на наличие патогенного стафилококка мазок из зева и носа следующие сотрудники пищеблока Торосян И.Г. повар, Дегтева Л.М. зав. складом, Рева В.А. мойщик посуды. Отсутствуют отметки о вакцинации против гепатита А у следующих сотрудников Свистунова О.И., Олейник Т.С., Войченко С.А., Моисеенко Ю.А., Соловьева Н.Н., Капленко Р.А., Кутина Я.С., Зайцева Н.Ю., Кунгурцева О.И., Кошкина Л.А., Кошпетрук И.С., Останина А.А., Хозов В.П., Шоленкова О.В., Лещинская Ю.В., Кутина Е.В., Ильина А.М., Худякова С.А., Мартынова И.Н. Отсутствует отметка о вакцинации против гепатита В у Свистуновой О.И., что является нарушением СанПиН 2.4.3259-15 п. 15.1. -Работники организации для детей-сирот должны проходить предварительные, при поступлении на работу, и периодические медицинские осмотры в установленном порядке приказ Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 N 302н "Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования, и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда" зарегистрирован Минюстом России 21.10.2011, регистрационный N 22111 с изменениями, внесенными приказом Минздрава России от 15.05.2013 N 296н зарегистрирован Минюстом России 03.07.2013, регистрационный N 28970.Работники организации для детей-сирот проходят профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию при приеме на работу и далее с периодичностью не реже одного раза в два года, работники пищеблока - один раз в год. Работники организации для детей-сирот должны быть привиты в соответствии с национальным календарем профилактичес

ГБУ СОН СО "СРЦН Тагилстроевского района города Нижний Тагил"622000, г. Нижний Тагил, Индивидуальная ул., 1а У сотрудников ГБУ СОН СО "СРЦН Тагилстроевского района города Нижний Тагил" отсутствует отметка о допуске к работе в медицинских книжках, что является нарушением СанПиН 2.4.3259-15 п. 15.2. Каждый работник должен иметь личную медицинскую книжку, в которую должны быть внесены результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, допуск к работе.