ООО "НАШ ВЫБОР"

Столовая БРУ624440, г. Краснотурьинск, , На момент обследования 14.03.2016г установлено, что в горячем цехе отсутствует раковина для мытья рук персонала. Отсутствие раковины для мытья рук персонала в горячем цехе нарушает требования СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" п.3.3 Все производственные цеха оборудуются раковинами с подводкой горячей и холодной воды.

Столовая БРУ624440, г. Краснотурьинск, , На момент обследования 14.03.2016г. установлена, что микроволновая печь, установленная в зоне раздачи имеет явные признаки загрязнения, что являтся доказательством того, что санитарная обработка по мере загрязнения и по окончании работы не проводится, чем нарушаются требования СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" п.6.4. Санитарная обработка технологического оборудования проводится по мере его загрязнения и по окончании работы. Производственные столы в конце работы тщательно моются с применением моющих и дезинфицирующих средств, промываются горячей водой при температуре 40 - 50 град. C и насухо вытираются сухой чистой тканью.

Столовая БРУ624440, г. Краснотурьинск, , При обследовании 14.03.2016г. в зоне раздачи и в моечном отделении для столовой посуды обнаружена столовая посуда с наличием сколов, что нарушает требования СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" п.6.10. Посуду с трещинами, сколами, отбитыми краями, деформированную, с поврежденной эмалью не используют.

Столовая БРУ624440, г. Краснотурьинск, , В моечном отделении для кухонной посуды установлена односекционная моечная ванна вместо двухсекционной, чем нарушаются условия и качество обработки кухонной посуды, что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" п.6.16. Мытье кухонной посуды производят в двухсекционных ваннах в следующем порядке: - механическая очистка от остатков пищи - мытье щетками в воде с температурой не ниже 40 град. C с добавлением моющих средств - ополаскивание проточной водой с температурой не ниже 65 град. C - просушивание в опрокинутом виде на решетчатых полках, стеллажах.

Столовая БРУ624440, г. Краснотурьинск, , На момент проверки 14.03.2016 г. на пищеблоке обнаружено, нарушение при хранении хлеба, а именно на крышке емкости для хранения хлеба отсутстуют отверстия для вентиляции. При уборке емкости обрабатывают с использованием раствора уксусной кислоты ежедневно, при норме не реже 1 раза в недею. 1 растор усусной кислоты готовится из расчета 1 литр воды и 14 ml уксусной эсенции, однако раствор 1 уксусной кислоты готовится без использования мерной емкости, т.к. готовится из расчета 1 литр воды и примерно 1 чайная ложка уксусной эсенции, что не позволяет приготовить 1 раствор. Емкость для приготовления 1 раствора уксусной кислоты не пролитрована, имеется мерная емкость на 0, 5 л. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" При уборке шкафов крошки следует сметать с полок специальными щетками и не реже 1 раза в неделю тщательно протирать пол...

Столовая БРУ624440, г. Краснотурьинск, , На момент обследования 14.03.2016г. в 12-10 в бракеражном журнале отсутствуют результаты бракеражной оценки и разрешение на реализацию приготовленных блюд за 14.03.2016г. находящихся на раздаче и реализуемых потребителям раздача и реализация блюд осуществляется с 11 час 00 мин, что говорит о допуске блюд в реализацию без предварительной оценки, чем нарушены требования СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" п. 9.1. Ежедневно проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. При этом указывается время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу реализацию продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку.

Столовая БРУ624440, г. Краснотурьинск, , 5.15. В организациях применяются моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, которые используются в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранятся в специально отведенных местах в таре изготовителя. В ООО "Наш выбор" дезинфицирующие средства используются не в соответствии с прилагаемыми инструкциями. А именно: нарушаются требования к проведению дезинфекционной деятельности хранения, приготовлению рабочих растворов. Не возможно отследить достаточность потребления дез. средства на пищеблоке, так как количество разведенного раствора документально не фиксируется . На момент проверки 14.03.2016 г., в 12 часов 15 минут в моечной хранятся емкости без крышек с дез. растворами, имеющие маркировку "обработка столов", "обработка подносов", что является нарушением п. 5.15. СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособност...

Столовая БРУ624440, г. Краснотурьинск, , 13.1. Лица, поступающие на работу в организации общественного питания, проходят предварительные при поступлении и периодические медицинские осмотры, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке. На момент проверки 15.03.2016 г. персонал в организации общественного питанияй проходит периодические медицинские осмотры не в установленном порядке в соответствии приложения № 2 Приказа Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 12 апреля 2011 г. N 302н "Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования, и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда", а именно: по данным личных медицинских книжек , нарушается периодичность...

Столовая БРУ624440, г. Краснотурьинск, , 13.3. На каждого работника заводится личная медицинская книжка установленного образца, в которую вносятся результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации. Отсутствует место для внесения результатов медицинских обследований в 4- ех личных медицинских книжках:Золотаревой Е.В., Каримовой М.В., Журавлевой З.И., Мурзиной А.А., что является нарушением п.13.3. СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья.

Столовая БРУ624440, г. Краснотурьинск, , На момент обследования 14.03.2016г. в 12 час 30 мин в журнале осмотра на гнойничковые заболевания отсутствуют данные за 14.03.2016г, при этом сотрудники без предварительного осмотра занимаются приготовлением, порционированием и раздачей блюд реализация блюд начинается в 11 час. 00 мин, что нарушает требования СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" п. 13.5. Ежедневно перед началом смены в холодном, горячем и кондитерском цехах, а также в организациях, вырабатывающих мягкое мороженое, медработник или другие ответственные лица проводят осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, а также у работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей. Лица с гнойничковыми заболеваниями кожи, нагноившимися порезами, ожогами, ссадинами, а также с катарами верхних дыхатель...

Столовая БРУ624440, г. Краснотурьинск, , На момент обследования 14.03.2016г установлено, что мучной цех расположен на цокольном этаже, подъем готовой продукции из данного цеха в зону раздачи осуществляется через зону загрузки продукции, в связи с чем происходит пересечение потоков сырья и готовой продукции, что противоречит требованиям СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" п.5.1. Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений должны предусматривать последовательность поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала.

Столовая БРУ624440, г. Краснотурьинск, , Отсутствуют моечные ванны для обработки мясных продуктов, в мясном цехе установлена одна раковина для мытья рук, таким образом мясо, кура и рыба обрабатываются в данной раковине, также в горячем цехе отсутствует раковина для мытья рук персонала, что нарушает тебования СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" п.6.1. Организации обеспечиваются достаточным количеством необходимого оборудования и предметами материально-технического оснащения.

Столовая БРУ624440, г. Краснотурьинск, , В организациях общественного питания должен проводиться косметический ремонт побелка и покраска помещений, профилактический ремонт санитарно-технического и технологического оборудования по мере необходимости и его покраска. На момент проверки в овощном цехе водопроводные трубы холоной игорячецй воды ржавые в мучном цехе пол в выбоинах, что затрудняет проведение качественной текущей уборки.

В ходе проведения плановой выездной проверки, при осуществлении обслуживания работников БРУ в столовой г. Краснотурьинска 14.03.2016г. при анализе следующих документов: - Меню на 14 марта 2016г. столовой - кассовые чеки: № 00052, № 00053, № 00057, № 00060, № 00056. был установлен факт обмана обсчета потребителей при реализации продукции общественного питания, а именно: Согласно представленного меню на 14.03.2016г.: 1. цена каши рисовой с маслом сливочным 200/10 указана 16 руб. 00 коп., фактически согласно кассового чека № 00053 указанная продукция продана потребителю цена по цене 16 руб. 50 коп., таким образом обсчет потребителя составил 50 копеек 2. цена плова/ говядина указана 60 руб. 00 коп., фактически согласно кассового чека № 00057 указанная продукция продана потребителю по цене 62 руб. 00 коп., таким образом обсчет потребителя составил 2 руб.00 копеек 3. цена гуляш/говядина указана 55 руб. 50 коп., фактически согласно кассового чека № 00056 указанная продукция продана потребителю по цене 59 руб. 00 ...

При оказании услуги общественного питания сотрудникам БРУ в столовой г.Краснотурьинска не соблюдаются обязательные требования установленные в ГОСТ 31987-2012 "Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию", а именно приготовление блюд осуществляется по Технико - технологическим картам и технологическим картам, которые не соответствуют Требованиям к содержанию технологической инструкции п.2..5.2 указанного ГОСТ: 1. в технико - технологической карте № 3 в Разделе "Область применения" не указано: - наименование и обозначение конкретных технических условий, национального стандарта или стандарта организации, приложением к которому является ТИ - не указан источник Рецептуры - в разделе "Рецептура" не указывают норму расхода сырья и пищевых продуктов брутто и нетто на одну, десять или более порций штук, или на один, десять и более кг, массу выход полуфабриката и выход продукции общественного питания кулинарных пол...

Исполнитель в наглядной и доступной форме не доводит до сведения потребителей необходимую и достоверную информацию об оказываемых услугах, обеспечивающую возможность их правильного выбора. Информация представленная в Меню и на информационном стенде не содержит: условия оплаты услуг способов приготовления блюд и входящих в них основных ингредиентов сведения о пищевой ценности продукции общественного питания калорийности, содержании белков, жиров, углеводов, а также витаминов, макро- и микроэлементов при добавлении их в процессе приготовления продукции общественного питания и составе в том числе наименование использованных в процессе изготовления пищевых добавок, биологически активных добавок сведения о весе объеме порций готовых блюд продукции общественного питания т.к. В Меню представлена не достоверная информация: о весе объеме порций готовых блюд продукции общественного питания, так в меню рыба жареная минтай на кости 100 гр., а в кассовом чеке выданном клиенту № 00052 указано минтай жареный с кост. 0, 22...

Столовая БРУ624440, г. Краснотурьинск, , Исполнитель не предоставил потребителю возможность проверки объема массы предлагаемой ему продукции общественного питания. Согласно п.2-1036 Исполнитель обязан предоставить потребителю возможность проверки объема массы предлагаемой ему продукции общественного питания.

Столовая ждц № 19624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 На постоянные рабочие места женщин не оформлены санитарно-гигиенические паспорта с общей и количественной характеристиками факторов производственной среды и трудового процесса.

В 2014-2015гг. не осуществлялся производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий при выполнении работ и оказании услуг на рабочих местах с целью оценки влияния производства на здоровье работающих протоколы лабораторных испытаний не представлены: - содержания вредных веществ в воздухе рабочей зоны, в соответствии с ГОСТ 12.1.005-88, а именно пыль животного и растительного происхождения пыль мучная на рабочих местах повара, пекаря, формовщика ручной формовки проп-2-ен-1-аль на рабочих местах повара, пекаря, кухонного рабочего синтетические моющие средства на рабочих местах кухонного рабочего, мойщика посуды, уборщика производственных и служебных помещений хлор на рабочем месте уборщика производственных и служебных помещений - шума, в соответствии СН 2.2.4/2.1.8.566-96"Шум на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданиях и на территории жилой...

Столовая ждц № 19624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 При хранении пищевой продукции не соблюдаются сроки годности , установленные изготовителем, а именно: Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений в организации используются пищевые продукты с истекшими сроками годности, а именно:ванилин дата выработки февораль 2015г срок годности февраль 2016г срок годности истек в феврале 2016г в количестве 74 пачек вес 1, 2 гр Изгтовитель ЗАО Консервный завод, " Пореченский Ярославской области

Ст. 23 п.1 Работники, занятые на работах, которые связаны с изготовлением и оборотом пищевых продуктов, оказанием услуг в сфере общественного питания и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с пищевыми продуктами не проходят обязательные периодические медицинские осмотры в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития России № 302н от 12.04.2011г., а именно: заведующий производством Тарасова Любовь Васильевна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 17.04.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога дата последнего осмотра 06.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, серологическое обследований брюшной тиф данные об обследовании отсутствуют, при регламентированной периодичности при поступлении на работу, мазок из зева и носа на наличие патогенного стафилококка данные об исследовании отсутствуют, при регламентированной периодичности, при поступлении на работу контролер-кассир Нуждина Светлана Александровна осмотр сто...

Столовая ждц № 19624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Лабораторные исследования готовой продукции в рамках производственного контроля в столовой ждц № 19 в 2015 г. проведены не в полном объеме. На предприятиях общественного питания в рамках производственного контроля наличие патогенных микроорганизмов не определяется 1 раз в 6 месяцев, при этом проверке подлежит менее 30 от каждого вида блюд, а именно: в 2015 г. в первом полугодии не исследованы мучные и кондитерские изделия, при реализуемом ассортименте на момент проверки 5 наименований. Документарный факт, подтверждающий исследования пищевых продуктов на наличие патогенных микроорганизмов за данный период не представлен.

Столовая ждц № 19624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Качество воды не соотвтетствует гигиеническим нормативам в точках водоразбора внутренней водопроводной сети, а именно: на момент проверки 01.03.2016 г. вода из разводящей сети в моечном отделении столовой ждц № 19 не соответствует требованиям п. 3.4. СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения" по показателю цветность, аммиак и аммоний-ион поазоту, результат испытаний: цветность 20.6+-4, 1 градус, при величине допустимого уровня 20 градусов аммиак и аммоний-ион поазоту 2, 3+-0, 5 мг/дм3 при величине допустимого уровня 2 мг/дм3, протокол лабораторных испытаний № 1009 от 09.03.2016 выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром Филиал ФБУЗ "Центр Гигиены и эпидемиологии по Свердловской области, в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском район...

Столовая ждц № 19624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Моечные ванны не присоединены к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки. Приемники стоков внутренней канализации не имеют гидравлические затворы сифоны.

Столовая ждц № 19624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 В тамбуре туалета для персонала не предусмотрен отдельный кран со смесителем на уровне 0, 5 м от пола для забора воды, предназначенной для мытья полов.

Столовая ждц № 19624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Условия труда работников организации не отвечают требованиям действующих нормативных документов в области гигиены труда, утвержденных в установленном порядке, а именно: на момент обследования 01.03.2016 г. с 13.40 до 14.40 в столовой № 19 г. Серов. ул. Агломератчиков, 6 ООО "Наш выбор" уровень освещенности на рабочем месте повара не соответствует требованиям СанПиН 2.2.1./2.1.1.1278-03 "Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий", результат испытаний освещенность общая составляет 75 лк., при величине допустимого уровня не менее 150 лк., протокол лабораторных испытаний № 420 от 28.03.2016 г., выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром Филиал ФБУЗ "Центр Гигиены и эпидемиологии по Свердловской области, в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском районах, аттестат № РОСС RU.0001.510230 от 13 января 2014г. действителен до 17 мая 2018 г., экспертное закл...

Столовая ждц № 19624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 В организации применяются дезинфицирующие средства, которые используются не в соответствии с прилагаемыми инструкциями, а именно: на момент обследования в 13.30 01.03.2016 г. в моечном отделениистоловой ждц № 19 дезинфицирующие средство "Део-хлор" рабочий раствор 0, 015 не соотстетствует требованиям МУ 11-3/355-09 "Методические указания по применению дезинфицирующего средства "Део-хлор" по показателю массовая доля активного хлора, результат испытаний 0, 0231, при величине допустимого уровня 0, 014 - 0, 016, протокол лабораторных испытаний № 1013 от 04.03.2016 г., выданныйАккредитованным Испытательным лабораторным центром Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском районах" Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510230 от 13.01.2014 г., действителен до 17.05.2018 г. дезинфицирующее средство "Део-хлор", рабочий раствор 0, 1 не соотстетствует требованиям МУ 11-3/355-09 "Метод...

Столовая ждц № 19624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности при использовании по назначению не безопасна, а именно: на момент обследования 01.03.2016 г. в 14.00 в реализации Салат "Восторг", дата изготовления 01.03.2016 год, в 14:00, срок годности 12 часов, объем партии 10 порций, изготовитель ООО "Наш выбор" столовая ждц № 19 не соответствует требованиям прил. 2, п.1.8 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции по показателю БГКП колиформы - обнаружено в 0, 01 г., при величине допустимого уровня - не допускается в 0, 01 г. протокол лабораторных испытаний № 1006 от 9 марта 2016 года, выданный Аккредитованным испытательным лабораторным центром Филиал ФБУЗ "Центр Гигиены и эпидемиологии по Свердловской области, в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском районах, аттестат № РОСС RU.0001.510230 от 13 января 2014г. действителен до 17 мая 2018 г..

Столовая ждц № 19624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 При хранении пищевой продукции не соблюдаются сроки годности , установленные изготовителем, а именно: Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений в организации используются пищевые продукты с истекшими сроками годности, а именно:ванилин дата выработки февраль 2015г срок годности февраль 2016г срок годности истек в феврале 2016г в количестве 74 пачек вес 1, 2 гр Изгтовитель ЗАО Консервный завод, " Пореченский Ярославской области

Столовая ждц № 19624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 обработка сырых овощей, зелени , предназначенные для приготовления холодных блюд в 3 растворе уксусной кислоты или 10 растворе поваренной соли не осуществляется в емкости холодного цеха, обработка осуществляется в горячем цехе,

Столовая ждц № 19624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Ежедневно не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. с указанием время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу реализацию продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку, так например согласно представленному меню на 01.03.2016г на момент проверки в бракиражном журнале отсутствует запись изготовляемых блюд , котлета оригинальная

Столовая ждц № 19624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Освещение в производственных помещениях не соответствует требованиям санитарных правил, а именно: на момент обследования 01.03.2016 г. с 13.40 до 14.40 в столовой № 19 г. Серов. ул. Агломератчиков, 6 ООО "Наш выбор" уровень освещенности на рабочем месте повара не соответствует требованиям СанПиН 2.2.1./2.1.1.1278-03 "Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий", результат испытаний освещенность общая составляет 75 лк., при величине допустимого уровня не менее 150 лк., протокол лабораторных испытаний № 420 от 28.03.2016 г., выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром Филиал ФБУЗ "Центр Гигиены и эпидемиологии по Свердловской области, в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском районах, аттестат № РОСС RU.0001.510230 от 13 января 2014г. действителен до 17 мая 2018 г., экспертное заключение по результатам лабораторных измерений № 420 от 28.03.2016 г., вы...

Столовая ждц № 19624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 В организациях общественного питания дезинфицирующие средства используются с нарушением инструкций по их применению, а именно: на момент обследования в 13.30 01.03.2016 г. столовой ждц № 19 дезинфицирующие средство "Део-хлор" рабочий раствор 0, 015 не соответствует требованиям МУ 11-3/355-09 "Методические указания по применению дезинфицирующего средства "Део-хлор" по показателю массовая доля активного хлора, результат испытаний 0, 0231, при величине допустимого уровня 0, 014 - 0, 016, протокол лабораторных испытаний № 1013 от 04.03.2016 г., выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском районах" Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510230 от 13.01.2014 г., действителен до 17.05.2018 г. дезинфицирующее средство "Део-хлор", рабочий раствор 0, 1 не соответствует требованиям МУ 11-3/355-09 "Методические указания по при...

Лица, поступающие на работу в организации общественного питания , не проходят предварительные при поступлении и периодические медицинские омотры в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития России № 302н от 12.04.2011г., а именно: заведующий производством Тарасова Любовь Васильевна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 17.04.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога дата последнего осмотра 06.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, серологическое обследований брюшной тиф данные об обследовании отсутствуют, при регламентированной периодичности при поступлении на работу, мазок из зева и носа на наличие патогенного стафилококка данные об исследовании отсутствуют, при регламентированной периодичности, при поступлении на работу контролер-кассир Нуждина Светлана Александровна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 06.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламен...

Столовая ждц № 19624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Лабораторные исследования готовой продукции в рамках производственного контроля в столовой ждц № 19 в 2015 г. проведены не в полном объеме. На предприятиях общественного питания в рамках производственного контроля наличие патогенных микроорганизмов не определяется 1 раз в 6 месяцев, при этом проверке подлежит менее 30 от каждого вида блюд, а именно: в 2015 г. в первом полугодии не исследованы мучные и кондитерские изделия, при реализуемом ассортименте на момент проверки 5 наименований. Документарный факт, подтверждающий исследования пищевых продуктов на наличие патогенных микроорганизмов за данный период не представлен.

Столовая ждц № 19624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Руководитель не обеспечил своевременное ведение необходимой документации, а именно: соглано представленного меню за 01.03.2016г не представлены технико-технологические карты на следующие блюда: минтай под маринадом, винегрет овощной, , холодец по домащнему, в технико-технологической карте № 12 картофельное пюре не указано- выход готового блюда, не указан вес, масса ингридиетов из которого приготовлено картофельное пюре, в меню указано плов из свинины, в представленной Технологической карте № 21 указано плов из говядины, не указано- выход готового блюда, не указан вес, масса ингридиетов из которого приготовлен плов, Руководитель не обеспечил исправную работу оборудования, а именно: раковина для мытьярук для посетителе подтекает, картофелечистка в горячем цехе не работает,

Столовая ждц № 19624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений должны предусматривать последовательность поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, а именно: отсутствует складское помещение для сырых овощей , со слов работников обработка сырых овощей, зелени, предназначенных для приготовления холодных блюд осуществляется в емкости в горячем цехе , отсутствует помещение для мытья оборотной тары

Столовая ждц № 19624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 В организациях общественного питания не проводиться косметический ремонт побелка и покраска помещений, профилактический ремонт санитарно-технического и технологического оборудования по мере необходимости и его покраска, а именно: в помещении - в зале для посетителей, горячем цехе, складском помещение, мясном на стенах местами трещины, облицовочная плитка местами отпала, полы неровный , имеются выбоины, что затрудняет проведение качественной влажной уборки,

Столовая ждц № 19624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 В организациях общественного питания не проводиться косметический ремонт побелка и покраска помещений, профилактический ремонт санитарно-технического и технологического оборудования по мере необходимости и его покраска, а именно: в помещении - в зале для посетителей, горячем цехе на стенах местами трещины , пол неровный , имеются выбоины, что затрудняет проведение качественной влажной уборки, облицовачная плитка местами отпала

Столовая ждц № 19624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 В помещениях организации влажная уборка с применение моющих и дезинфицирующих средств проводится с нарушением, а именно:, применяются дезинфицирующие средства, которые используются не в соответствии с прилагаемыми инструкциями, а именно: на момент обследования в 13.30 01.03.2016 г. в столовой ждц № 19 дезинфицирующие средство "Део-хлор" рабочий раствор 0, 015, который предназначен для обработки поверхностей всех помещений не соотстетствует требованиям МУ 11-3/355-09 "Методические указания по применению дезинфицирующего средства "Део-хлор" по показателю массовая доля активного хлора, результат испытаний 0, 0231, при величине допустимого уровня 0, 014 - 0, 016, протокол лабораторных испытаний № 1013 от 04.03.2016 г., выданныйАккредитованным Испытательным лабораторным центром Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском районах" Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510230 о...

Столовая ждц № 19624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 По окончании уборкив конце смены весь уборочный инвентарь промывается дезинфицирующим средством с нарушением , а именно:дезинфицирующее средство "Део-хлор", рабочий раствор 0, 1 не соотстетствует требованиям МУ 11-3/355-09 "Методические указания по применению дезинфицирующего средства "Део-хлор" по показателю Массовая доля активного хлора , результат испытаний 0, 133, при величине допустимого уровня 0, 095 - 0, 105, протокол лабораторных испытаний № 1014 от 04.03.2016 г., выданныйАккредитованным Испытательным лабораторным центром Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском районах"аттестат № РОСС RU.0001.510230 от 13.01.2014 г., действителен до 17.05.2018 г.

Столовая ждц № 19624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 В организации допустили наличие грызунов на клеевых ловушках отмечено налипание органических выделений, шерсти и лап грызунов

Столовая ждц № 19624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 При проведении экспертизы представленных документов: договоров и актов выполненных работ, установлено, что работы осуществлялись организацией, не имеющей санитарно-эпидемиологического заключения на данный вид деятельности СП 3.5.1378-03 п.2.2., что не соответствует требованиям СП 2.3.6.1066-01 п. 12.3.

Столовая ждц № 19624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 В организациях общественного питания не проводиться косметический ремонт побелка и покраска помещений, профилактический ремонт санитарно-технического и технологического оборудования по мере необходимости и его покраска, а именно: в помещении - в зале для посетителей, горячем цехе на стенах местами трещины , пол неровный , имеются выбоины, что затрудняет проведение качественной влажной уборки, облицовачная плитка местами отпала, раковина для мытья рук для посетителей подтекает

Столовая ждц № 19624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Питьевая вода не безвредна по химическому составу и имеет не благоприятные органолептические свойства, а именно: на момент проверки 01.03.2016 г. вода из разводящей сети в моечном отделении столовой ждц № 19 не соответствует требованиям п. 3.4. СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения" по показателю цветность, аммиак и аммоний-ион поазоту, результат испытаний: цветность 20.6+-4, 1 градус, при величине допустимого уровня 20 градусов аммиак и аммоний-ион поазоту 2, 3+-0, 5 мг/дм3 при величине допустимого уровня 2 мг/дм3, протокол лабораторных испытаний № 1009 от 09.03.2016 выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром Филиал ФБУЗ "Центр Гигиены и эпидемиологии по Свердловской области, в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском районах, ат...

Столовая ждц № 19624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Качество воды не соответствует гигиеническим нормативам в точках водоразбора внутренней водопроводной сети, а именно: на момент проверки 01.03.2016 г. вода из разводящей сети в моечном отделении столовой ждц № 19 не соответствует требованиям п. 3.4. СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения" по показателю цветность, аммиак и аммоний-ион по азоту, результат испытаний: цветность 20.6+-4, 1 градус, при величине допустимого уровня 20 градусов аммиак и аммоний-ион по азоту 2, 3+-0, 5 мг/дм3 при величине допустимого уровня 2 мг/дм3, протокол лабораторных испытаний № 1009 от 09.03.2016 выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром Филиал ФБУЗ "Центр Гигиены и эпидемиологии по Свердловской области, в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском райо...

Столовая ждц № 19624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Не обеспечивается производственный контроль качества воды по органолептическим и химическим показателям с 2014 года. В соответствии с СанПиН2.1.4.1074-01 п. 4.3, приложение № 1. производственный контроль качества воды по органолептическим показателям предусмотрен 4 раза в год, по химическим 1 раз в год.

Столовая ждц № 19624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Не обеспечивается производственный контроль качества воды по органолептическим и химическим показателям с 2014 года. В соответствии с СанПиН2.1.4.1074-01 п. 4.3, приложение № 1. производственный контроль качества воды по органолептическим показателям предусмотрен 4 раза в год, по химическим 1 раз в год.

В 2014-2015гг. не осуществлялся производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий при выполнении работ и оказании услуг на рабочих местах с целью оценки влияния производства на здоровье работающих протоколы лабораторных испытаний не представлены: - содержания вредных веществ в воздухе рабочей зоны, в соответствии с ГОСТ 12.1.005-88, а именно пыль животного и растительного происхождения пыль мучная на рабочих местах повара, пекаря, формовщика ручной формовки проп-2-ен-1-аль на рабочих местах повара, пекаря, кухонного рабочего синтетические моющие средства на рабочих местах кухонного рабочего, мойщика посуды, уборщика производственных и служебных помещений хлор на рабочем месте уборщика производственных и служебных помещений - шума, в соответствии СН 2.2.4/2.1.8.566-96"Шум на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданиях и на территории жилой...

Столовая ждц № 19624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Имеющиеся в составе программ производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий по объектам ООО "Наш выбор", перечни официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания, в соответствии с осуществляемой деятельностью, не содержат в полном объёме действующие нормативные акты санитарного законодательства по объекту, например: СН 2.2.4/2.1.8.566-96 "Производственная вибрация, вибрация в помещениях жилых и общественных зданий", СН 2.2.4/2.1.8.583-96 "Инфразвук на рабочих местах, в жилых и общественных помещениях и на территории жилой застройки", СП 4616-88 "Санитарные правила по гигиене труда водителей автомобилей" и др.

Столовая ждц № 19624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 В представленной программе производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий по ООО "Наш выбор" не заполнен перечень химических, физических и иных факторов, а также объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания, в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний, с указанием точек отбора проб и периодичности отбора.

Столовая ждц № 19624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Представленные в составе программ производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий перечни должностей и работников, подлежащих медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовке и аттестации, составлены без учёта требований приказа МЗСР № 302н от 12.04.2011 г. "Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования, и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда.", не содержит перечисления вредных факторов и видов работ по профессиям с соответствующими им пунктов приказа МЗСР № 302н от 12.04.2011 г.

Столовая ждц № 19624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 В перечень форм учёта и отчётности, установленной действующим законодательством не включены: санитарно-гигиенические паспорта постоянных рабочих мест женщин, протоколы лабораторных испытаний факторов производственной среды и трудового процесса, акт заключительной комиссии по результатам периодического медицинского осмотра работающих за 2015г

Столовая ждц № 19624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Имеющиеся в составе программ производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий по объектам ООО "Наш выбор", перечни официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания, в соответствии с осуществляемой деятельностью, не содержат в полном объёме действующие нормативные акты санитарного законодательства по объекту, например: СП 2.6.1.2612-10 "Основные санитарные правила радиационной безопасности" ОСПОРБ-99/2010, СП 3.1.2.3114-13 "Профилактика туберкулёза", СП 3.1.2.3177-13 "Профилактика гриппа и других и других острых респираторных вирусных инфекций", СН 2.2.4/2.1.8.566-96 "Производственная вибрация, вибрация в помещениях жилых и общественных зданий", СН 2.2.4/2.1.8.583-96 "Инфразвук на рабочих местах, в жилых и общественных помещениях и на территории жилой застройки", СП 4616-88 "Санитарные правила по гигиене труда водителей автомоб...

Столовая ждц № 19624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 В ходе проверки, в рамках государственного надзора, ИЛЦ Серовского филиала ФБУЗ "Центра гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510230 от 13.01.2014 г., действительный до 17.05.2018 г. были осуществлены лабораторные испытания в соответствии с программой испытаний: уровень освещенности на рабочем месте повара освещенность общая составляет 75 лк., при допустимом 150 лк., что не соответствует требованиям СанПиН 2.2.1./2.1.1.1278-03 "Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий" протокол лабораторных испытаний № 420 от 28.03.2016 г. и экспертное заключение по результатам лабораторных измерений аттестат аккредитации органа инспекции № RA. RU. 710069 выдан 28 июля 2015г № 420 от 28.03.2016 г 2016г

Столовая ждц № 19624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Контрольные обследования на заселённость насекомыми в столовой ждц №19 общества с ограниченной ответственностью ООО "Наш выбор" в течении 2015 г. и по настоящее время не проводились, при установленной кратности 4 раза в месяц. Документарный факт, подтверждающий проведение контрольных обследований не предоставлен.

Столовая ждц № 19624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Контрольные обследования на заселённость насекомыми в столовой ждц №19 общества с ограниченной ответственностью ООО "Наш выбор" в течении 2015 г. и по настоящее время не проводились, при установленной кратности 4 раза в месяц. Документарный факт, подтверждающий проведение контрольных обследований не предоставлен.

Столовая ждц № 19624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 п. 3.9. Дератизационные мероприятия не включают в себя комплекс организационных, профилактических и истребительных мер, проводимых юридическим лицом ООО "Наш выбор" в предприятии общественного питания, с целью ликвидации численности грызунов и уменьшения их вредного влияния на человека и окружающую среду, а именно: в организации, имеющей особое эпидемиологическое значение, допустили наличие грызунов на клеевых ловушках отмечено налипание органических выделений, шерсти и лап грызунов.

Столовая ждц № 19624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 В организациях общественного питания дезинфицирующие средства используются с нарушением инструкций по их применению, а именно: на момент обследования в 13.30 01.03.2016 г. в столовой ждц № 19 дезинфицирующие средство "Део-хлор" рабочий раствор 0, 015 не соответствует требованиям МУ 11-3/355-09 "Методические указания по применению дезинфицирующего средства "Део-хлор" по показателю массовая доля активного хлора, результат испытаний 0, 0231, при величине допустимого уровня 0, 014 - 0, 016, протокол лабораторных испытаний № 1013 от 04.03.2016 г., выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском районах" Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510230 от 13.01.2014 г., действителен до 17.05.2018 г. дезинфицирующее средство "Део-хлор", рабочий раствор 0, 1 не соответствует требованиям МУ 11-3/355-09 "Методические указания по п...

Столовая ждц № 19624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Потребителю не предоставляется достоверная информация о весе выходе готовых блюд при оказании услуги общественного питания, обеспечивающу возможностьих правильного выбора относительно выхода готового блюда , а именно: - в Меню от 01.03.2016г. указано блинчики с капусой со сметаной, выход готового блюда указан 135г. - цена 24руб 10 копеек, в представленной Технологической карте № 3 указано- блинчики с капустой, выход готовой продукции указан 75 гр , в меню указано -блинчики с картофелем и луком, выход указан 135гр. - цена 23 руб 00 копеек, в представленной Технологической карте № 14 указано выход готовой продукции 75г , в меню указано плов из свинины, в представленной Технологической карте № 21 указано плов из говядины, на ценнике указано "сок для тебя" , на этикетке завода- изготовителя указано нектар мультофруктовый, дата выработки 13.10..2015г , срок годности, 13.10.2016г по цене 21-00 рублей, на ценнике указано- сок " для тебя"

Столовая ждц № 19624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Лабораторные исследования готовой продукции в рамках производственного контроля в столовой ждц № 19 в 2015 г. проведены не в полном объеме. На предприятиях общественного питания в рамках производственного контроля наличие патогенных микроорганизмов не определяется 1 раз в 6 месяцев, при этом проверке подлежит менее 30 от каждого вида блюд, а именно: в 2015 г. в первом полугодии не исследованы мучные и кондитерские изделия, при реализуемом ассортименте на момент проверки 5 наименований. Документарный факт, подтверждающий исследования пищевых продуктов на наличие патогенных микроорганизмов за данный период не представлен.

Работодатель не обеспечил проведение предварительных и периодических медицинских осмотров работников в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития России № 302н от 12.04.2011г., а именно: заведующий производством Тарасова Любовь Васильевна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 17.04.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога дата последнего осмотра 06.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, серологическое обследований брюшной тиф данные об обследовании отсутствуют, при регламентированной периодичности при поступлении на работу, мазок из зева и носа на наличие патогенного стафилококка данные об исследовании отсутствуют, при регламентированной периодичности, при поступлении на работу контролер-кассир Нуждина Светлана Александровна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 06.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год кухонны...

С целью предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний отравлений и профессиональных заболеваний работники предприятия торговли пищевыми продуктами при выполнении своих трудовых обязанностей не проходят предварительные при поступлении на работу и периодические профилактические медицинские осмотры в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития России № 302н от 12.04.2011г., а именно: заведующий производством Тарасова Любовь Васильевна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 17.04.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога дата последнего осмотра 06.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, серологическое обследований брюшной тиф данные об обследовании отсутствуют, при регламентированной периодичности при поступлении на работу, мазок из зева и носа на наличие патогенного стафилококка данные об исследовании отсутствуют, при регламентированной периодичности, при поступлении на работу контро...

Столовая ждц № 19624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 В 2015г не проводились периодические осмотры на основании поименных списков, разработанных на основании контингентов работников, подлежащих периодическим и или предварительным осмотрам с указанием вредных опасных производственных факторов, а так же вида работы в соответствии с Перечнем факторов и Перечнем работ в соответствии с приказом Минздравсоцразвития РФ 302н от 12.04.2011 г., в т.ч. в Центре профпатологии Акт заключительной комиссии профилактических медицинских осмотров за 2015г. не представлен

Столовая ждц № 19624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Представленные в составе программ производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий перечни должностей и работников, подлежащих медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовке и аттестации, составлены без учёта требований приказа МЗСР № 302н от 12.04.2011 г. "Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования, и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда.", не содержит перечисления вредных факторов и видов работ по профессиям с соответствующими им пунктов приказа МЗСР № 302н от 12.04.2011 г.

Столовая ждц № 19624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности при использовании по назначению не безопасна, а именно: на момент обследования 01.03.2016 г. в 14.00 в реализации Салат "Восторг", дата изготовления 01.03.2016 год, в 14:00, срок годности 12 часов, объем партии 10 порций, изготовитель ООО "Наш выбор" столовая ждц № 19 не соответствует требованиям прил. 2, п.1.8 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции по показателю БГКП колиформы - обнаружено в 0, 01 г., при величине допустимого уровня - не допускается в 0, 01 г. протокол лабораторных испытаний № 1006 от 9 марта 2016 года, выданный Аккредитованным испытательным лабораторным центром Филиал ФБУЗ "Центр Гигиены и эпидемиологии по Свердловской области, в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском районах, аттестат № РОСС RU.0001.510230 от 13 января 2014г. действителен до 17 мая 2018 г..

Столовая ждц № 19624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Изготовитель не осуществляет процессы производствам продукции таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом, а именно: на момент обследования 01.03.2016 г. в 14.00 в реализации Салат "Восторг", дата изготовления 01.03.2016 год, в 14:00, срок годности 12 часов, объем партии 10 порций, изготовитель ООО "Наш выбор" столовая ждц № 19 не соответствует требованиям прил. 2, п.1.8 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции по показателю БГКП колиформы - обнаружено в 0, 01 г., при величине допустимого уровня - не допускается в 0, 01 г. протокол лабораторных испытаний № 1006 от 9 марта 2016 года, выданный Аккредитованным испытательным лабораторным центром Филиал ФБУЗ "Центр Гигиены и эпидемиологии по Свердловской области, в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском районах, аттестат № РОСС RU.0001.510230 от 13 января 2014г. действителен до 17 мая 2018 г..

Столовая ждц № 19624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 При осуществлении процессов изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель не разработал, не внедрил и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points: ведение и хранение документации на бумажных и или электронных носителях, подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и или техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, а именно:ежедневно не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. с указанием время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу реализацию продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку, так например согласно представленному мен...

Лица, поступающие на работу в организации общественного питания , не проходят предварительные при поступлении и периодические медицинские омотры в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития России № 302н от 12.04.2011г., а именно: заведующий производством Тарасова Любовь Васильевна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 17.04.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отолагинголога дата последнего осмотра 06.03.2014 г., при регламентрованной периодичности 1 раз в год, серологическое обследований брюшной тиф данные об обследовании отсутствуют, при регламентированной периодичности при поступлении на работу, мазок из зева и носа на наличие патогенного стафилококка данные об исследовании отсутсвуют, при регламентированной периодичности, при поступлении на работу контролер-кассир Нуждина Светлана Александровна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 06.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отолагинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентр...

Столовая ждц № 19624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Части производственных помещений, в которых осуществляется изготовление пищевой продукции, не соответствуют следующим требованиям: -поверхности пола складского помещения, в горячем цехе, мясном цехе, в зале для посетителей не доступны для проведения мытья и дезинфекции, полы не ровные, имеются участки отпавшей плитки, имеются выбоины, что затрудняет проведение качественной , влажной уборки - Побелка потолка и окраска стен складского помещения для сыпучих продуктов, в горячем цехе, мясном цехе не проводится по мере необходимости. кафельная плитка от стен частично отпала, местами трещины на стенах что затрудняет проведение качественной , влажной уборки. .

Столовая ждц № 19624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 При хранении пищевой продукции не соблюдаются сроки годности , установленные изготовителем, а именно: Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений в организации используются пищевые продукты с истекшими сроками годности, а именно:ванилин дата выработки февраль 2015г срок годности февраль 2016г срок годности истек в феврале 2016г в количестве 74 пачек вес 1, 2 гр Изгтовитель ЗАО Консервный завод, " Пореченский Ярославской области

Столовая ждц № 19624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Пищевая продукция, находящаяся в обращении установленного срока годности при использовании по назначению не безопасна. В ней допускается превышение нормируемых показателей содержания мироорганизмов, а именно: "Салат "Восторг" , дата изготовления 01.03.2016 год, в 14:00, срок годности 12 часов, объем партии 10 порций, изготовитель ООО "Наш выбор" столовая ждц № 19 не соответствует по микробиологическим показателям БГКП колиформы - бактерии группы кишечной палочки - обнаружено в 0, 01 г., при величине допустимого уровня - не допускается в 0, 01 г протокол лабораторных испытаний № 1006 от 9 марта 2016 года, выданный Аккредитованным испытательным лабораторным центром Филиал ФБУЗ "Центр Гигиены и эпидемиологии по Свердловской области, в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском районах, аттестат № РОСС RU.0001.510230 от 13 января 2014г. действителен до 17 мая 2018 г

С целью предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний отравлений и профессиональных заболеваний работники предприятия торговли пищевыми продуктами при выполнении своих трудовых обязанностей не проходят предварительные при поступлении на работу и периодические профилактические медицинские осмотры в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития России № 302н от 12.04.2011г., а именно: заведующий производством Тарасова Любовь Васильевна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 17.04.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога дата последнего осмотра 06.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, серологическое обследований брюшной тиф данные об обследовании отсутствуют, при регламентированной периодичности при поступлении на работу, мазок из зева и носа на наличие патогенного стафилококка данные об исследовании отсутствуют, при регламентированной периодичности, при поступлении на работу контро...

Столовая ждц № 19624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 п. 2.1. Дератизационные мероприятия не включают в себя комплекс организационных, профилактических и истребительных мер, проводимых юридическим лицом ООО "Наш выбор" в предприятии общественного питания, с целью ликвидации численности грызунов и уменьшения их вредного влияния на человека и окружающую среду, а именно: в организации, имеющей особое эпидемиологическое значение, допустили наличие грызунов на клеевых ловушках отмечено налипание органических выделений, шерсти и лап грызунов.

Столовая ждц № 19624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Дератизационные мероприятия не включают в себя комплекс организационных, профилактических и истребительных мер, проводимых юридическим лицом ООО "Наш выбор" в предприятии общественного питания, с целью ликвидации численности грызунов и уменьшения их вредного влияния на человека и окружающую среду, а именно: в организации, имеющей особое эпидемиологическое значение, допустили наличие грызунов на клеевых ловушках отмечено налипание органических выделений, шерсти и лап грызунов.

Столовая ждц № 19624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 п. 3.7. Дератизационные мероприятия не включают в себя комплекс организационных, профилактических и истребительных мер, проводимых юридическим лицом ООО "Наш выбор" в предприятии общественного питания, с целью ликвидации численности грызунов и уменьшения их вредного влияния на человека и окружающую среду, а именно: в организации, имеющей особое эпидемиологическое значение, допустили наличие грызунов на клеевых ловушках отмечено налипание органических выделений, шерсти и лап грызунов.

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 В ходе проверки, в рамках государственного надзора, ИЛЦ Серовского филиала ФБУЗ "Центра гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510230 от 13.01.2014 г., действительный до 17.05.2018 г., были осуществлены лабораторные испытания в соответствии с программой испытаний: уровень микроклимата интенсивность теплового облучения на рабочем месте повара на высоте от пола 1, 0 м. составляет 103 Вт/м2, при допустимой 100 Вт/м2, на высоте от пола 1, 5 м. составляет 116 Вт/м2, при допустимой 100 Вт/м2, что не соответствует требованиям СанПиН 2.2.4.548-96 "Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений" протокол лабораторных испытаний № 414 от 28.03.2016 г. и экспертное заключение по результатам лабораторных измерений аттестат аккредитации органа инспекции № RA. RU. 710069 выдан 28 июля 2015г № 414 от 28.03.2016 г 2016г

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 На постоянные рабочие места женщин не оформлены санитарно-гигиенические паспорта с общей и количественной характеристиками факторов производственной среды и трудового процесса.

В 2014-2015гг. не осуществлялся производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий при выполнении работ и оказании услуг на рабочих местах с целью оценки влияния производства на здоровье работающих протоколы лабораторных испытаний не представлены: - содержания вредных веществ в воздухе рабочей зоны, в соответствии с ГОСТ 12.1.005-88, а именно пыль животного и растительного происхождения пыль мучная на рабочих местах повара, пекаря проп-2-ен-1-аль на рабочих местах повара, пекаря, кухонного рабочего синтетические моющие средства на рабочих местах кухонного рабочего, мойщика посуды, уборщика производственных и служебных помещений хлор на рабочем месте уборщика производственных и служебных помещений - шума, в соответствии СН 2.2.4/2.1.8.566-96 "Шум на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданиях и на территории жилой застройки" на рабочих мест...

При хранении пищевой продукции не соблюдаются сроки годности , установленные изготовителем, а именно: Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений в организации используются пищевые продукты с истекшими сроками годности, морковьсвежаяочищенный полуфабрикат, вес 3 кг, дата выработки, 14.02.2016 срок годности10 суток, изготовитель ООО " Ураловощальянс, г. Лесной Продовольственное сырье, используемое при изготовлении пищевой продукции, не соответствует требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и не прослеживаемое, а именно:- рыба терпуг в количестве филе куриное в количестве 6кг.300гр. Отсутствует маркировка с указанием 1 наименование пищевой продукции 2 количество пищевой продукции 3 дату изготовления пищевой продукции 4 срок годности пищевой продукции 5 условия хранения пищевой продукции 6 сведения, позволяющие идентифицировать партию пищевой продукции например, номер партии При хранении пищевой продукции не соб...

Ст. 23. п. 1 Работники, занятые на работах, которые связаны с изготовлением и оборотом пищевых продуктов, оказанием услуг в сфере общественного питания и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с пищевыми продуктами не проходят обязательные периодические медицинские осмотры в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития России № 302н от 12.04.2011г., а именно: заведующий производством Щелчкова Елена Алексеевна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 06.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год контролер кассир Горожанцева Ирина Александровна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 06.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год контролер-кассир Сяплина Зайтуна Растамовна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 04.03.2014 г., пр...

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 ст. 22 Лабораторные исследования готовой продукции в рамках производственного контроля в столовой прокатного цеха № 20 в 2015 г. проведены не в полном объеме. На предприятиях общественного питания в рамках производственного контроля наличие патогенных микроорганизмов не определяется 1 раз в 6 месяцев, при этом проверке подлежит менее 30 от каждого вида блюд, а именно: в 2015 г. не исследованы мучные и кондитерские изделия, при реализуемом ассортименте 9-10 наименований. Документарный факт, подтверждающий исследования пищевых продуктов на наличие патогенных микроорганизмов за данный период не представлен.

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Для временного хранения сбора мусора и пищевых отходов не предусмотрены емкости с крышками.,

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Территория общепита не содержится в чистоте, а именно не очищена от снега.

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 моечные ванны не присоединяются к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки.

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 В тамбуре туалета для персонала не предусмотрен отдельный кран со смесителем на уровне 0, 5 м от пола для забора воды, предназначенной для мытья полов, а также сливной трап с уклоном к нему.

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 В организации унитаз и раковина для мытья рук персонала не оборудованы устройствами, исключающими дополнительное загрязнение рук локтевые, педальные приводы и т.п..

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Условия труда работников организации не отвечают требованиям действующих нормативных документов в области гигиены труда, утвержденных в установленном порядке, а именно: на момент обследования ООО "Наш выбор" в столовой прокатного цеха 01.03.2016 г. с 11.40 до 12.30 интенсивность теплового облучения на рабочем месте повара на высоте от пола 1, 0 м. составляет 103 Вт/м2, при допустимой 100 Вт/м2, на высоте от пола 1, 5 м. составляет 116 Вт/м2, при допустимой 100 Вт/м2, что не соответствует требованиям СанПиН 2.2.4.548-96 "Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений" протокол лабораторных испытаний № 414 от 28.03.2016 г., выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром Филиал ФБУЗ "Центр Гигиены и эпидемиологии по Свердловской области, в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском районах, аттестат № РОСС RU.0001.510230 от 13 января 2014г. действителен до 17 мая 2018 г., экспертное за...

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Показатели микроклимата производственных помещений не соответствуют гигиеническим требованиям, предъявляемым к микроклимату производственных помещений, а именно: на момент обследования ООО "Наш выбор" в столовой прокатного цеха 01.03.2016 г. с 11.40 до 12.30 интенсивность теплового облучения на рабочем месте повара на высоте от пола 1, 0 м. составляет 103 Вт/м2, при допустимой 100 Вт/м2, на высоте от пола 1, 5 м. составляет 116 Вт/м2, при допустимой 100 Вт/м2, что не соответствует требованиям СанПиН 2.2.4.548-96 "Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений" протокол лабораторных испытаний № 414 от 28.03.2016 г., выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром Филиал ФБУЗ "Центр Гигиены и эпидемиологии по Свердловской области, в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском районах, аттестат № РОСС RU.0001.510230 от 13 января 2014г. действителен до 17 мая 2018 г., экспертное заключени...

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Мытье столовой посуды осуществляется с нарушением а именно: на момент проверки в моечном отделении отсутствовали промаркированные мерочные емкости для моющих и дезинфицирующих средств , не соблюдают режим мытья кухонной посуды, отсутствует литраж моечных ванн, нет возможности обеспечить концентрацию моющих и дезинфицирующих средств.

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности при использовании по назначению не безопасна, а именно: "Салат из свежей капусты с морковью, дата изготовления 01.03.2016 год, в 12:15, срок годности 18 часов, объем партии 1 порция, изготовитель ООО "Наш выбор" столовая прокатного цеха № 20 уч.№ 1 не соответствует по микробиологическим показателям БГКП колиформы - бактерии группы кишечной палочки - обнаружено в 0, 1 г., при величине допустимого уровня - не допускается в 0, 1 г протокол лабораторных испытаний № 998 от 9 марта 2016 года, выданный Аккредитованным испытательным лабораторным центром Филиал ФБУЗ "Центр Гигиены и эпидемиологии по Свердловской области, в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском районах, аттестат № РОСС RU.0001.510230 от 13 января 2014г. действителен до 17 мая 2018 г "Салат "Мимоза" , дата изготовления 01.03.2016 ...

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 При хранении пищевой продукции не соблюдаются сроки годности , установленные изготовителем, а именно: Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений в организации используются пищевые продукты с истекшими сроками годности, морковь свежая очищенный полуфабрикат, вес 3 кг, дата выработки, 14.02.2016 срок годности10 суток, изготовитель ООО " Ураловощальянс, г. Лесной

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Маркировочный ярлык на сырье рыба терпуг не сохраняется до полного использования продукта а именно:- рыба терпуг в количестве 5 кг, 150 гр. филе куриное в количестве 6кг.300гр. Отсутствует маркировка с указанием 1 наименование пищевой продукции 2 количество пищевой продукции 3 дату изготовления пищевой продукции 4 срок годности пищевой продукции 5 условия хранения пищевой продукции 6 сведения, позволяющие идентифицировать партию пищевой продукции например, номер партии 7 наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилию, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя - изготовителя пищевой продукции. ет даты

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 При осуществлении процессов изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель не разработал, не внедрил и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points: ведение и хранение документации на бумажных и или электронных носителях, подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и или техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, а именно:ежедневно не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. с указанием время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу реализацию продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку, так например согласно...

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Продовольственное сырье, используемое при изготовлении пищевой продукции, не соответствует требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и не прослеживаемое, а именно:- рыба терпуг в количестве филе куриное в количестве 6кг.300гр. Отсутствует маркировка с указанием 1 наименование пищевой продукции 2 количество пищевой продукции 3 дату изготовления пищевой продукции 4 срок годности пищевой продукции 5 условия хранения пищевой продукции 6 сведения, позволяющие идентифицировать партию пищевой продукции например, номер партии 7 наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилию, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя - изготовителя пищевой продукции. ет даты

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 В моечном отделение кухонной посуды приточно-вытяжная вентиляция не работает со слов директора вентиляция законсервирована

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Осветительные приборы, не содержатся в чистоте и не очищаются по мере загрязнения на момент проверки в моечном отделении наличие останков мух

Лица, поступающие на работу в организации общественного питания, не проходят предварительные пр поступлении и периодические медицинские осмотры в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития России № 302н от 12.04.2011г., а именно: заведующий производством Щелчкова Елена Алексеевна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 06.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год контролер кассир Горожанцева Ирина Александровна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 06.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год контролер-кассир Сяплина Зайтуна Растамовна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 04.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год контролер-кассир...

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 При осуществлении процессов изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель не разработал, не внедрил и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points: ведение и хранение документации на бумажных и или электронных носителях, подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и или техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, а именно: ежедневно перед началом смены не проведен осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний у следующих работников Дектева, Баранцева, Отраднова . На момент проверки в журнале регистрации гнойничковых заболеваний отсутствует отметка о наличии гнойничковых заболеваний

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Лабораторные исследования готовой продукции в рамках производственного контроля в столовой прокатного цеха № 20 в 2015 г. проведены не в полном объеме. На предприятиях общественного питания в рамках производственного контроля наличие патогенных микроорганизмов не определяется 1 раз в 6 месяцев, при этом проверке подлежит менее 30 от каждого вида блюд, а именно: в 2015 г. не исследованы мучные и кондитерские изделия, при реализуемом ассортименте 9-10 наименований. Документарный факт, подтверждающий исследования пищевых продуктов на наличие патогенных микроорганизмов за данный период не представлен.

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 . Руководитель организации не обеспечивает: - необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил на всех этапах приготовления и реализации блюд и изделий, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей а именно:В целях предупреждения инфекционных заболеваний Руководитель не обеспечил своевременное ведение необходимой документации, а именно: соглано представленного меню за 29.03.2016г не представлены технико-технологические карты , в соответствии с чем приготовлены блюда: салат смачный, салат дамский, салат мимоза, первые блюда: суп картофельный с фрикадельками, поджарка из минтая, , тефтели рубленные в соусе, капуста тушеная, каша рисовая с маслом, горох отварной беляши отварные, , компот из кураги не обеспечил исправную работу оборудования предприятия, а именно: в горячем цехе не работает привод для картофелечистки, раковина для мытья без гибкого шлангас душевой насадкой, в моечном отделении вытяжка не рабо...

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Для временного хранения сбора мусора и пищевых отходов не предусмотрены емкости с крышками.,

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Части производственных помещений, в которых осуществляется изготовление пищевой продукции, не соответствуют следующим требованиям: - поверхности полов складских помещений не доступны для проведения мытья и дезинфекции, пол не ровный имеются участки отпавшей плитки, имеются выбоины, , что затрудняет проведение качественной , влажной уборки Побелка потолка и окраска стен, складских помещений не проводится по мере необходимости. кафельная плитка от стен частично отлетела , что затрудняет проведение качественной , влажной уборки.

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Части производственных помещений, в которых осуществляется изготовление пищевой продукции, не соответствуют следующим требованиям: -поверхности полов складских помещений не доступны для проведения мытья и дезинфекции, пол не ровный имеются участки отпавшей плитки, имеются выбоины, , что затрудняет проведение качественной , влажной уборки Побелка потолка и окраска стен, складских помещений не проводится по мере необходимости. кафельная плитка от стен частично отлетела , что затрудняет проведение качественной , влажной уборки.

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Организация не обеспечена достаточным количеством инвентаря , а именно: отсутствуют промаркированные мерочные емкости для моющих и дезинфицирующих средств

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 При проведении экспертизы представленных документов: договоров и актов выполненных работ, установлено, что работы осуществлялись организацией, не имеющей санитарно-эпидемиологического заключения на данный вид деятельности СП 3.5.1378-03 п.2.2., что не соответствует требованиям СП 2.3.6.1066-01 п. 12..3.

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 В организациях общественного питания не проводиться косметический ремонт побелка и покраска помещений, профилактический ремонт санитарно-технического и технологического оборудования по мере необходимости и его покраска, а именно: в складском помещении стеллажи не покрашены, облицовачная плитка на стенах местами отпала, пол неровный, имеются выбоины, в мучном цехе- холодильник внутри покрыт ржавчиной, в горячем цехе привод для картофельного пюре не работает со слов директора законсервирован, в местах выхода вентиляционного отверстия в овощном цехе не забрано металлической сеткой решеткой, порогов и нижней части дверей не изготовлена из материала, устойчивого к повреждению грызунами

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Не обеспечивается производственный контроль качества воды по органолептическим и химическим показателям с 2014 года. В соответствии с СанПиН2.1.4.1074-01 п. 4.3, приложение № 1. производственный контроль качества воды по органолептическим показателям предусмотрен 4 раза в год, по химическим 1 раз в год.

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Не обеспечивается производственный контроль качества воды по органолептическим и химическим показателям с 2014 года. В соответствии с СанПиН2.1.4.1074-01 п. 4.3, приложение № 1. производственный контроль качества воды по органолептическим показателям предусмотрен 4 раза в год, по химическим 1 раз в год.

В 2014-2015гг. не осуществлялся производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий при выполнении работ и оказании услуг на рабочих местах с целью оценки влияния производства на здоровье работающих протоколы лабораторных испытаний не представлены: - содержания вредных веществ в воздухе рабочей зоны, в соответствии с ГОСТ 12.1.005-88, а именно пыль животного и растительного происхождения пыль мучная на рабочих местах повара, пекаря проп-2-ен-1-аль на рабочих местах повара, пекаря, кухонного рабочего синтетические моющие средства на рабочих местах кухонного рабочего, мойщика посуды, уборщика производственных и служебных помещений хлор на рабочем месте уборщика производственных и служебных помещений - шума, в соответствии СН 2.2.4/2.1.8.566-96 "Шум на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданиях и на территории жилой застройки" на рабочих мест...

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Имеющиеся в составе программ производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий по объектам ООО "Наш выбор", перечни официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания, в соответствии с осуществляемой деятельностью, не содержат в полном объёме действующие нормативные акты санитарного законодательства по объекту, например: СН 2.2.4/2.1.8.566-96 "Производственная вибрация, вибрация в помещениях жилых и общественных зданий", СН 2.2.4/2.1.8.583-96 "Инфразвук на рабочих местах, в жилых и общественных помещениях и на территории жилой застройки", СП 4616-88 "Санитарные правила по гигиене труда водителей автомобилей" и др.

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 В представленной программе производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий по ООО "Наш выбор" не заполнен перечень химических, физических и иных факторов, а также объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания, в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний, с указанием точек отбора проб и периодичности отбора.

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Представленные в составе программ производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий перечни должностей и работников, подлежащих медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовке и аттестации, составлены без учёта требований приказа МЗСР № 302н от 12.04.2011 г. "Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования, и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда.", не содержит перечисления вредных факторов и видов работ по профессиям с соответствующими им пунктов приказа МЗСР № 302н от 12.04.2011 г

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 В перечень форм учёта и отчётности, установленной действующим законодательством не включены: санитарно-гигиенические паспорта постоянных рабочих мест женщин, протоколы лабораторных испытаний факторов производственной среды и трудового процесса, акт заключительной комиссии по результатам периодического медицинского осмотра работающих за 2015г

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Имеющиеся в составе программ производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий по объектам ООО "Наш выбор", перечни официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания, в соответствии с осуществляемой деятельностью, не содержат в полном объёме действующие нормативные акты санитарного законодательства по объекту, например: СП 2.6.1.2612-10 "Основные санитарные правила радиационной безопасности" ОСПОРБ-99/2010, СП 3.1.2.3114-13 "Профилактика туберкулёза", СП 3.1.2.3177-13 "Профилактика гриппа и других и других острых респираторных вирусных инфекций", СН 2.2.4/2.1.8.566-96 "Производственная вибрация, вибрация в помещениях жилых и общественных зданий", СН 2.2.4/2.1.8.583-96 "Инфразвук на рабочих местах, в жилых и общественных помещениях и на территории жилой застройки", СП 4616-88 "Санитарные правила по гигиене тру...

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Товар не имеет маркировки, содержащей сведения, предусмотренные законом или государственным стандартом: на момент проверки в мясном цехе находилась рыба терпуг в количестве 3 кг поставщик ООО " Торгснаб" без указания маркировки - даты выработки, срока годности, наименования изготовителя и т.д.

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 При эксплуатации в производственных помещениях не соблюдаются меры, препятствующие проникновению синантропных членистоногих, а именно: вентиляционное отверстие в овощном цехе не забрано решеткой.

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Контрольные обследования на заселённость насекомыми в столовой прокатного цеха № 20 с ограниченной ответственностью ООО "Наш выбор" в течении 2015 г. и по настоящее время не проводились, при установленной кратности 4 раза в месяц. Документарный факт, подтверждающий проведение контрольных обследований не предоставлен.

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 При эксплуатации в производственных помещениях не соблюдаются меры, препятствующие проникновению членистоногих, а именно: вентиляционное отверстие в овощном цехе не забрано решеткой.

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Контрольные обследования на заселённость насекомыми в столовой прокатного цеха № 20 с ограниченной ответственностью ООО "Наш выбор" в течении 2015 г. и по настоящее время не проводились, при установленной кратности 4 раза в месяц. Документарный факт, подтверждающий проведение контрольных обследований не предоставлен.

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 п. 3.9 Дератизационные мероприятия не включают в себя комплекс профилактических мер на объекте, имеющем особое эпидемиологическое значение. В столовой прокатного цеха № 20 общества с ограниченной ответственностью ООО "Наш выбор" профилактические инженерно-технические мероприятия по защите объекта от грызунов не выполняются в полном объёме, а именно: в местах выхода вентиляционного отверстия в овощном цехе не забрано металлической сеткой решеткой, пороги и нижние части дверей не изготовлена из материала, устойчивого к повреждению грызунами.

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Исполнитель ООО " Наш выбор" на вывеске не разместил информацию о государственной регистрации и наименовании зарегистрировавшего его органа

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Потребителю не предоставляется достоверная информация о весе выходе готовых блюд при оказании услуги общественного питания, обеспечивающу возможностьих правильного выбора относительно выхода готового блюда , а именно: - в Меню от 29.02.2016г. котлета рубленная выход указан 100 гр. - цена 40 руб 20 копеек, в представленной Технологической карте № 22 выход готовой продукции указан 75 гр , блинчики с творогом со сметаной, выход указан 135гр. - цена 35 руб 40 копеек, в представленной Технологической карте № 9 выход готовой продукции указан 75г , в меню указано блинчики с творогом со сметаной, в представленной Технологической карте № 9 указано блинчики с творогом, в меню указано бифштекс натуральный с яйцом, в Технологической карте № 22 указано бифштекс натуральный, в меню за 29.02.2016г картофельное пюре, указано выход 150 гр, по цене 16 руб..50копеек, в Технологической карте № 12 отсутствует выход готового блюда на картофельное пюре Руково...

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 исполнитель ООО "Наш выбор " не доводит в наглядной и доступной форме до сведения потребителей необходимую и достоверную информацию об оказываемых услугах, обеспечивающую возможность их правильного выбора, а именно: в меню за 29.02.2016г отсутствуют обозначения нормативных документов, обязательным требованиям которых должны соответствовать продукция общественного питания , а также в порциях готовых блюд отсутствуют входяще ингредиенты- салат из капусты, салат из свеклы с сыром с сыром чесноком, сель с луком, салат смачный, салат дамский, салат мимоза, первые блюда: суп картофельный с фрикадельками, суп пюре с грненками, поджарка из минтая, , тефтели рубленные в соусе, капуста тушеная, каша рисовая с маслом, горох отварной беляши отварные, , компот из кураги и другая продукция , указанная в меню, отсутствуют сведения о пищевой ценности продукции общественного питания меню на 29.02.2016гг..

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Лабораторные исследования готовой продукции в рамках производственного контроля в столовой прокатного цеха № 20 в 2015 г. проведены не в полном объеме. На предприятиях общественного питания в рамках производственного контроля наличие патогенных микроорганизмов не определяется 1 раз в 6 месяцев, при этом проверке подлежит менее 30 от каждого вида блюд, а именно: в 2015 г. не исследованы мучные и кондитерские изделия, при реализуемом ассортименте 9-10 наименований. Документарный факт, подтверждающий исследования пищевых продуктов на наличие патогенных микроорганизмов за данный период не представлен.

Работодатель не обеспечил проведение предварительных и периодических медицинских осмотров работников в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития России № 302н от 12.04.2011г., а именно: заведующий производством Щелчкова Елена Алексеевна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 06.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год контролер кассир Горожанцева Ирина Александровна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 06.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год контролер-кассир Сяплина Зайтуна Растамовна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 04.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год контролер-кассир Чиликина Елена Николаевна осмотр стоматоло...

С целью предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний отравлений и профессиональных заболеваний работники предприятия торговли пищевыми продуктами при выполнении своих трудовых обязанностей не проходят предварительные при поступлении на работу и периодические профилактические медицинские осмотры в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития России № 302н от 12.04.2011г., а именно: заведующий производством Щелчкова Елена Алексеевна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 06.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год контролер кассир Горожанцева Ирина Александровна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 06.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год контролер-кассир Сяплина Зайтуна Растамовна осмотр сто...

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 В 2015г не проводились периодические осмотры на основании поименных списков, разработанных на основании контингентов работников, подлежащих периодическим и или предварительным осмотрам с указанием вредных опасных производственных факторов, а так же вида работы в соответствии с Перечнем факторов и Перечнем работ в соответствии с приказом Минздравсоцразвития РФ 302н от 12.04.2011 г., в т.ч. в Центре профпатологии Акт заключительной комиссии профилактических медицинских осмотров за 2015г. не представлен

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Представленные в составе программ производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий перечни должностей и работников, подлежащих медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовке и аттестации, составлены без учёта требований приказа МЗСР № 302н от 12.04.2011 г. "Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования, и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда.", не содержит перечисления вредных факторов и видов работ по профессиям с соответствующими им пунктов приказа МЗСР № 302н от 12.04.2011 г.

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Продовольственное сырье, используемое при изготовлении пищевой продукции, не соответствует требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и не прослеживаемое, а именно:- филе куриное в количестве 6кг.300гр. Отсутствует маркировка с указанием 1 наименование пищевой продукции 2 количество пищевой продукции 3 дату изготовления пищевой продукции 4 срок годности пищевой продукции 5 условия хранения пищевой продукции 6 сведения, позволяющие идентифицировать партию пищевой продукции например, номер партии 7 наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилию, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя - изготовителя пищевой продукции. ет даты

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Продовольственное сырье, используемое при изготовлении пищевой продукции, не соответствует требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и не прослеживаемое, а именно:- филе куриное в количестве 6кг.300гр. Отсутствует маркировка с указанием 1 наименование пищевой продукции 2 количество пищевой продукции 3 дату изготовления пищевой продукции 4 срок годности пищевой продукции 5 условия хранения пищевой продукции 6 сведения, позволяющие идентифицировать партию пищевой продукции например, номер партии 7 наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилию, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя - изготовителя пищевой продукции. ет даты

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Продовольственное сырье, используемое при изготовлении пищевой продукции, не соответствует требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и не прослеживаемое, а именно:- филе куриное в количестве 6кг.300гр. Отсутствует маркировка с указанием 1 наименование пищевой продукции 2 количество пищевой продукции 3 дату изготовления пищевой продукции 4 срок годности пищевой продукции 5 условия хранения пищевой продукции 6 сведения, позволяющие идентифицировать партию пищевой продукции например, номер партии 7 наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилию, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя - изготовителя пищевой продукции. ет даты

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности при использовании по назначению не безопасна, а именно: 01.03.2016 г. в 12.15 в реализации "Салат из свежей капусты с морковью, дата изготовления 01.03.2016 год, в 12:15, срок годности 18 часов, объем партии 1 порция, изготовитель ООО "Наш выбор" столовая прокатного цеха № 20 уч.№ 1 не соответствует требованиям прил.2, п. 18 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции". по показателю БГКП колиформы, результат испытаний - обнаружено в 0, 1 г., при величине допустимого уровня - не допускается в 0, 1 г протокол лабораторных испытаний № 998 от 9 марта 2016 года, выданный Аккредитованным испытательным лабораторным центром Филиал ФБУЗ "Центр Гигиены и эпидемиологии по Свердловской области, в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском районах, аттестат № РОСС RU.0001.510230 от 13 января 2014г....

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности при использовании по назначению не безопасна, а именно: 01.03.2016 г. в 12.15 в реализации "Салат из свежей капусты с морковью, дата изготовления 01.03.2016 год, в 12:15, срок годности 18 часов, объем партии 1 порция, изготовитель ООО "Наш выбор" столовая прокатного цеха № 20 уч.№ 1 не соответствует требованиям прил.2, п. 18 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции". по показателю БГКП колиформы, результат испытаний - обнаружено в 0, 1 г., при величине допустимого уровня - не допускается в 0, 1 г протокол лабораторных испытаний № 998 от 9 марта 2016 года, выданный Аккредитованным испытательным лабораторным центром Филиал ФБУЗ "Центр Гигиены и эпидемиологии по Свердловской области, в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском районах, аттестат № РОСС RU.0001.510230 от 13 января 2014г....

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Изготовитель не осуществляет процессы производствам продукции таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом, а именно: 01.03.2016 г. в 12.15 в реализации "Салат из свежей капусты с морковью, дата изготовления 01.03.2016 год, в 12:15, срок годности 18 часов, объем партии 1 порция, изготовитель ООО "Наш выбор" столовая прокатного цеха № 20 уч.№ 1 не соответствует требованиям прил.2, п. 18 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции". по показателю БГКП колиформы, результат испытаний - обнаружено в 0, 1 г., при величине допустимого уровня - не допускается в 0, 1 г протокол лабораторных испытаний № 998 от 9 марта 2016 года, выданный Аккредитованным испытательным лабораторным центром Филиал ФБУЗ "Центр Гигиены и эпидемиологии по Свердловской области, в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском районах, аттестат № РОСС RU.0001.510230 от 13 ян...

При осуществлении процессов изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель не разработал, не внедрил и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points: ведение и хранение документации на бумажных и или электронных носителях, подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и или техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, а именно:ежедневно не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. с указанием время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу реализацию продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку, так например согласно представленному меню на 01.03.2016г на момент проверки в бракиражном журнале...

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 При осуществлении процессов изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель не разработал, не внедрил и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points: ведение и хранение документации на бумажных и или электронных носителях, подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и или техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, а именно:ежедневно не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. с указанием время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу реализацию продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку, так например согласно...

Работники, занятые на работах, которые связаны с хранением, перевозкой транспортированием и реализацией пищевой продукции и при выполнении которых, осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией непроходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза, а именно: с целью предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней работники организации при выполнении своей трудовой деятельности не проходят предварительные при поступлении на работу и профилактические медицинские осмотры в соответствии с приложением № 2 Приказа № 302н от 12.04.2011г. "Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования, а именно: заведующая производством Щелчкова Елена Алексеевна осмотр стоматолога д...

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Продовольственное сырье, используемое при изготовлении пищевой продукции, не соответствует требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и не прослеживаемое, а именно:- филе куриное в количестве 6кг.300гр. Отсутствует маркировка с указанием 1 наименование пищевой продукции 2 количество пищевой продукции 3 дату изготовления пищевой продукции 4 срок годности пищевой продукции 5 условия хранения пищевой продукции 6 сведения, позволяющие идентифицировать партию пищевой продукции например, номер партии 7 наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилию, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя - изготовителя пищевой продукции. ет даты

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Части производственных помещений, в которых осуществляется изготовление пищевой продукции, не соответствуют следующим требованиям: -поверхности пола складского помещения не доступны для проведения мытья и дезинфекции, пол не ровный имеются участки отпавшей плитки, имеются выбоины, , что затрудняет проведение качественной , влажной уборки - открывающиеся внешние окна фрамуги не оборудованы легко снимаемыми для очищения защитными сетками от насекомых - Побелка потолка и окраска стен, складских помещений не проводится по мере необходимости. кафельная плитка от стен частично отпала, что затрудняет проведение качественной , влажной уборки. .

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 При хранении пищевой продукции не соблюдаются сроки годности , установленные изготовителем, а именно: Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений в организации используются пищевые продукты с истекшим сроком годности, морковь свежая очищенный полуфабрикат, вес 3 кг, дата выработки, 14.02.2016 срок годности10 суток, изготовитель ООО " Ураловощальянс, г. Лесной

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Продовольственное сырье, используемое при изготовлении пищевой продукции, не соответствует требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и не прослеживаемое, а именно:- филе куриное в количестве 6кг.300гр. Отсутствует маркировка с указанием 1 наименование пищевой продукции 2 количество пищевой продукции 3 дату изготовления пищевой продукции 4 срок годности пищевой продукции 5 условия хранения пищевой продукции 6 сведения, позволяющие идентифицировать партию пищевой продукции например, номер партии 7 наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилию, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя - изготовителя пищевой продукции. ет даты

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Пищевая продукция, находящаяся в обращении установленного срока годности при использовании по назначению не безопасна. В ней допускается превышение нормируемых показателей содержания мироорганизмов, а именно: "Салат из свежей капусты с морковью, дата изготовления 01.03.2016 год, в 12:15, срок годности 18 часов, объем партии 1 порция, изготовитель ООО "Наш выбор" столовая прокатного цеха № 20 уч.№ 1 не соответствует по микробиологическим показателям БГКП колиформы - бактерии группы кишечной палочки - обнаружено в 0, 1 г., при величине допустимого уровня - не допускается в 0, 1 г протокол лабораторных испытаний № 998 от 9 марта 2016 года, выданный Аккредитованным испытательным лабораторным центром Филиал ФБУЗ "Центр Гигиены и эпидемиологии по Свердловской области, в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском районах, аттестат № РОСС RU.0001.510230 от 13 января 2014г. действителен до 17 мая 2018 г "Салат "Мимоза" , да...

С целью предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний отравлений и профессиональных заболеваний работники предприятия торговли пищевыми продуктами при выполнении своих трудовых обязанностей не проходят предварительные при поступлении на работу и периодические профилактические медицинские осмотры в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития России № 302н от 12.04.2011г., а именно: заведующий производством Щелчкова Елена Алексеевна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 06.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год контролер кассир Горожанцева Ирина Александровна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 06.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год контролер-кассир Сяплина Зайтуна Растамовна осмотр сто...

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 п. 2.1 Дератизационные мероприятия не включают в себя комплекс профилактических мер на объекте, имеющем особое эпидемиологическое значение. В столовой прокатного цеха № 20 общества с ограниченной ответственностью ООО "Наш выбор" профилактические инженерно-технические мероприятия по защите объекта от грызунов не выполняются в полном объёме, а именно: в местах выхода вентиляционного отверстия в овощном цехе не забрано металлической сеткой решеткой, пороги и нижние части дверей не изготовлена из материала, устойчивого к повреждению грызунами.

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Дератизационные мероприятия не включают в себя комплекс профилактических мер на объекте, имеющем особое эпидемиологическое значение. В столовой прокатного цеха № 20 общества с ограниченной ответственностью ООО "Наш выбор" профилактические инженерно-технические мероприятия по защите объекта от грызунов не выполняются в полном объёме, а именно: в местах выхода вентиляционного отверстия в овощном цехе не забрано металлической сеткой решеткой, пороги и нижние части дверей не изготовлена из материала, устойчивого к повреждению грызунами.

Столовая прокатного цеха № 20 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 п.3.7 Дератизационные мероприятия не включают в себя комплекс профилактических мер на объекте, имеющем особое эпидемиологическое значение. В столовой прокатного цеха № 20 общества с ограниченной ответственностью ООО "Наш выбор" профилактические инженерно-технические мероприятия по защите объекта от грызунов не выполняются в полном объёме, а именно: в местах выхода вентиляционного отверстия в овощном цехе не забрано металлической сеткой решеткой, пороги и нижние части дверей не изготовлена из материала, устойчивого к повреждению грызунами.

Столовая прокатного цеха № 22 уч. № 2624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 На постоянные рабочие места женщин не оформлены санитарно-гигиенические паспорта с общей и количественной характеристиками факторов производственной среды и трудового процесса.

В 2014-2015гг. не осуществлялся производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий при выполнении работ и оказании услуг на рабочих местах с целью оценки влияния производства на здоровье работающих протоколы лабораторных испытаний не представлены: - содержания вредных веществ в воздухе рабочей зоны, в соответствии с ГОСТ 12.1.005-88, а именно пыль животного и растительного происхождения пыль мучная на рабочих местах повара, пекаря проп-2-ен-1-аль на рабочих местах повара, пекаря, кухонного рабочего синтетические моющие средства на рабочих местах кухонного рабочего, мойщика посуды, уборщика производственных и служебных помещений хлор на рабочем месте уборщика производственных и служебных помещений - шума, в соответствии СН 2.2.4/2.1.8.566-96 "Шум на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданиях и на территории жилой застройки" на рабочих мест...

Ст. 23. п. 1 Работники, занятые на работах, которые связаны с изготовлением и оборотом пищевых продуктов, оказанием услуг в сфере общественного питания и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с пищевыми продуктами не проходят обязательные периодические медицинские осмотры в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития России № 302н от 12.04.2011г., а именно: заведующий производством Малышева Галина Игоревна осмотр стоматолога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отолагинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентрованной периодичности 1 раз в год контролер-кассир Большакова Татьяна Александровна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 06.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отолагинголога дата последнего осмотра 15.04.2014 г., при регламентрованной периодичности 1 раз в год контролер-кассир Катаргина Светлана Сергеевна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 04.03.2014 г., пр...

Столовая прокатного цеха № 22 уч. № 2624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 ст. 22 Лабораторные исследования готовой продукции в рамках производственного контроля в столовой прокатного цеха № 22 в 2015 г. проведены не в полном объеме. На предприятиях общественного питания в рамках производственного контроля наличие патогенных микроорганизмов не определяется 1 раз в 6 месяцев, при этом проверке подлежит менее 30 от каждого вида блюд, а именно: в 2015 г. не исследованы мучные и кондитерские изделия, при реализуемом ассортименте 9-10 наименований. Документарный факт, подтверждающий исследования пищевых продуктов на наличие патогенных микроорганизмов за данный период не представлен.

Столовая прокатного цеха № 22 уч. № 2624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Для сбора мусора и пищевых отходов не предусмотрены емкости с крышками, при входе в организацию в тамбуре, пустые коробки, мусор хранится непосредственно на полу, в полиэтиленовых мешках,

Столовая прокатного цеха № 22 уч. № 2624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Качество воды в системах водоснабжения организации не отвечает гигиеническим требованиям, предъявляемым к качкеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения, а именно: на момент проверки 03.03.2016 г. вода из разводящей сети в моечном отделении столовой прокатного цеха № 22 уч. № 2 не соответствует требованиям п. 3.5. СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения" по показателю цветность, результат испытаний: 22.0+-4, 4 градус, при величине допустимого уровня 20 градусов, протокол лабораторных испытаний № 1092 от 09.03.2016 выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром Филиал ФБУЗ "Центр Гигиены и эпидемиологии по Свердловской области, в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском районах, аттестат № РОСС RU.00...

Столовая прокатного цеха № 22 уч. № 2624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Моечные ванны не присоединены к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки. Приемники стоков внутренней канализации не имеют гидравлические затворы сифоны.

Столовая прокатного цеха № 22 уч. № 2624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 В тамбуре туалета для персонала следует не предусмотрень отдельный кран со смесителем на уровне 0, 5 м от пола для забора воды, предназначенной для мытья полов

Столовая прокатного цеха № 22 уч. № 2624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 После каждой технологической операции посуда не хранится в отведенном месте , а именно: на момент проверки кастрюля для холодного цеха находилась в мойке горячего цеха .

Столовая прокатного цеха № 22 уч. № 2624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 В организации используется посуда мешалка деформированная, с поврежденной поверхностью, не обструганная, без маркировки

Столовая прокатного цеха № 22 уч. № 2624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 В организации применяются дезинфицирующие средства, которые используются не в соответствии с прилагаемыми инструкциями, а именно: на момент обследования в 11.00 03.03.2016 г. в столовой прокатного цеха № 22 уч. № 2 дезинфицирующие средство "Део-хлор" рабочий раствор 0, 015 не соотстетствует требованиям МУ 11-3/355-09 "Методические указания по применению дезинфицирующего средства "Део-хлор" по показателю массовая доля активного хлора, результат испытаний 0, 108, при величине допустимого уровня 0, 014 - 0, 016, протокол лабораторных испытаний № 1093 от 04.03.2016 г., выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском районах" Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510230 от 13.01.2014 г., действителен до 17.05.2018 г. дезинфицирующее средство "Део-хлор", рабочий раствор 0, 1 не соотстетствует требования...

Столовая прокатного цеха № 22 уч. № 2624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Не проводится ежедневно оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. При этом не указывается время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу реализацию продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку., а именно: согласно представленного меню на момент проверки отсутствует запись в журнале бракиража готовых блюд за 03.04.2016г холодные блюда, супа, вторые блюда, мясные блюда и т.д.

Столовая прокатного цеха № 22 уч. № 2624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Пищевые отходы в моечном отделении собирают в специальную промаркированную тару без крышки.

Столовая прокатного цеха № 22 уч. № 2624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 В организации применяются дезинфицирующие средства, которые используются не в соответствии с прилагаемыми инструкциями, а именно: на момент обследования в 11.00 03.03.2016 г. в столовой прокатного цеха № 22 уч. № 2 дезинфицирующие средство "Део-хлор" рабочий раствор 0, 015 не соотстетствует требованиям МУ 11-3/355-09 "Методические указания по применению дезинфицирующего средства "Део-хлор" по показателю массовая доля активного хлора, результат испытаний 0, 108, при величине допустимого уровня 0, 014 - 0, 016, протокол лабораторных испытаний № 1093 от 04.03.2016 г., выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском районах" Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510230 от 13.01.2014 г., действителен до 17.05.2018 г. дезинфицирующее средство "Део-хлор", рабочий раствор 0, 1 не соотстетствует требования...

Лица, поступающие на работу в организации общественного питания, не проходят предварительные при поступлении и периодические медицинские осмотры в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития России № 302н от 12.04.2011г., а именно: заведующий производством Малышева Галина Игоревна осмотр стоматолога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отолагинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентрованной периодичности 1 раз в год контролер-кассир Большакова Татьяна Александровна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 06.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отолагинголога дата последнего осмотра 15.04.2014 г., при регламентрованной периодичности 1 раз в год контролер-кассир Катаргина Светлана Сергеевна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 04.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отолагинголога дата последнего осмотра 14.04.2014 г., при регламентрованной периодичности 1 раз в год контроле...

Столовая прокатного цеха № 22 уч. № 2624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Руководитель организации не обеспечивае исправную работу технологического оборудования, а именно: в горячем цехе на жарочном шкафе отсутствует терморегулятор для определения температуры приготовления блюд, в складе для суточного запаса психрометр не работает

Столовая прокатного цеха № 22 уч. № 2624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Части производственных помещений, в которых осуществляется изготовление пищевой продукции, не соответствуют следующим требованиям: -поверхности пола при входе в организацию в тамбуре не ровный, плитка местами отпала, пол покрыт картонной бумагой , имеются выбоины, в моечном отделение пол неровный с отбитой плиткой , выбоиныскладского помещения, в горячем цехе, мясном цехе, в зале для посетителей не доступны для проведения мытья и дезинфекции, полы не ровные, имеются участки отпавшей плитки, имеются выбоины, что затрудняет проведение качественной , влажной уборки -Стены при входе не оштуктурены, не побелены и не покрашены, что затрудняет проведение качественной , влажной уборки. .

Столовая прокатного цеха № 22 уч. № 2624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Части производственных помещений, в которых осуществляется изготовление пищевой продукции, не соответствуют следующим требованиям: -поверхности пола при входе в организацию в тамбуре не ровный, плитка местами отпала, пол покрыт картонной бумагой , имеются выбоины, в моечном отделение пол неровный с отбитой плиткой , выбоиныскладского помещения, в горячем цехе, мясном цехе, в зале для посетителей не доступны для проведения мытья и дезинфекции, полы не ровные, имеются участки отпавшей плитки, имеются выбоины, что затрудняет проведение качественной , влажной уборки -Стены при входе не оштуктурены, не побелены и не покрашены, что затрудняет проведение качественной , влажной уборки. .

Столовая прокатного цеха № 22 уч. № 2624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Уборка производственных, складских, вспомогательных помещений, туалетов по окончании в конце смены промывается с использованием дезинфицирующих средств с нарушением , а именно: дезинфицирующие средство "Део-хлор" рабочий раствор 0, 015 не соотстетствует требованиям МУ 11-3/355-09 "Методические указания по применению дезинфицирующего средства "Део-хлор" по показателю массовая доля активного хлора, результат испытаний 0, 108, при величине допустимого уровня 0, 014 - 0, 016, протокол лабораторных испытаний № 1093 от 04.03.2016 г., выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском районах" Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510230 от 13.01.2014 г., действителен до 17.05.2018 г.дезинфицирующее средство "Део-хлор", рабочий раствор 0, 1 не соотстетствует требованиям МУ 11-3/355-09 "Методические указания...

Столовая прокатного цеха № 22 уч. № 2624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 При проведении экспертизы представленных документов: договоров и актов выполненных работ, установлено, что работы осуществлялись организацией, не имеющей санитарно-эпидемиологического заключения на данный вид деятельности СП 3.5.1378-03 п.2.2.

Столовая прокатного цеха № 22 уч. № 2624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Части производственных помещений, в которых осуществляется изготовление пищевой продукции, не соответствуют следующим требованиям: - пол при входе в организацию в тамбуре не ровный, плитка местами отпала, пол покрыт картонной бумагой , имеются выбоины, в местах стока воды сливы в моечных отделениях кухонной и столовой посуды не забрано металлической сеткой решеткой -Стены при входе не оштуктурены, не побелены и не покрашены, что затрудняет проведение качественной , влажной уборки. .

Столовая прокатного цеха № 22 уч. № 2624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Питьевая вода имеет не благоприятные органолептические свойства, а именно: на момент проверки 03.03.2016 г. вода из разводящей сети в моечном отделении столовой прокатного цеха № 22 уч. № 2 не соответствует требованиям п. 3.5. СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения" по показателю цветность, результат испытаний: 22.0+-4, 4 градус, при величине допустимого уровня 20 градусов, протокол лабораторных испытаний № 1092 от 09.03.2016 выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром Филиал ФБУЗ "Центр Гигиены и эпидемиологии по Свердловской области, в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском районах, аттестат № РОСС RU.0001.510230 от 13 января 2014г. действителен до 17 мая 2018 г.

Столовая прокатного цеха № 22 уч. № 2624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Качество воды не соотвтетствует гигиеническим нормативам в точках водоразбора внутренней водопроводной сети, а именно: на момент проверки 03.03.2016 г. вода из разводящей сети в моечном отделении столовой прокатного цеха № 22 уч. № 2 не соответствует требованиям п. 3.5. СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения" по показателю цветность, результат испытаний: 22.0+-4, 4 градус, при величине допустимого уровня 20 градусов, протокол лабораторных испытаний № 1092 от 09.03.2016 выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром Филиал ФБУЗ "Центр Гигиены и эпидемиологии по Свердловской области, в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском районах, аттестат № РОСС RU.0001.510230 от 13 января 2014г. действителен до 17 мая 2018 г.

Столовая прокатного цеха № 22 уч. № 2624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Не обеспечивается производственный контроль качества воды по органолептическим и химическим показателям с 2014 года. В соответствии с СанПиН2.1.4.1074-01 п. 4.3, приложение № 1. производственный контроль качества воды по органолептическим показателям предусмотрен 4 раза в год, по химическим 1 раз в год.

Столовая прокатного цеха № 22 уч. № 2624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Не обеспечивается производственный контроль качества воды по органолептическим и химическим показателям с 2014 года. В соответствии с СанПиН2.1.4.1074-01 п. 4.3, приложение № 1. производственный контроль качества воды по органолептическим показателям предусмотрен 4 раза в год, по химическим 1 раз в год.

В 2014-2015гг. не осуществлялся производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий при выполнении работ и оказании услуг на рабочих местах с целью оценки влияния производства на здоровье работающих протоколы лабораторных испытаний не представлены: - содержания вредных веществ в воздухе рабочей зоны, в соответствии с ГОСТ 12.1.005-88, а именно пыль животного и растительного происхождения пыль мучная на рабочих местах повара, пекаря проп-2-ен-1-аль на рабочих местах повара, пекаря, кухонного рабочего синтетические моющие средства на рабочих местах кухонного рабочего, мойщика посуды, уборщика производственных и служебных помещений хлор на рабочем месте уборщика производственных и служебных помещений - шума, в соответствии СН 2.2.4/2.1.8.566-96 "Шум на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданиях и на территории жилой застройки" на рабочих мест...

Столовая прокатного цеха № 22 уч. № 2624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Имеющиеся в составе программ производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий по объектам ООО "Наш выбор", перечни официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания, в соответствии с осуществляемой деятельностью, не содержат в полном объёме действующие нормативные акты санитарного законодательства по объекту, например: СН 2.2.4/2.1.8.566-96 "Производственная вибрация, вибрация в помещениях жилых и общественных зданий", СН 2.2.4/2.1.8.583-96 "Инфразвук на рабочих местах, в жилых и общественных помещениях и на территории жилой застройки", СП 4616-88 "Санитарные правила по гигиене труда водителей автомобилей" и др.

Столовая прокатного цеха № 22 уч. № 2624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 В представленной программе производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий по ООО "Наш выбор" не заполнен перечень химических, физических и иных факторов, а также объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания, в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний, с указанием точек отбора проб и периодичности отбора.

Столовая прокатного цеха № 22 уч. № 2624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Представленные в составе программ производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий перечни должностей и работников, подлежащих медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовке и аттестации, составлены без учёта требований приказа МЗСР № 302н от 12.04.2011 г. "Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования, и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда.", не содержит перечисления вредных факторов и видов работ по профессиям с соответствующими им пунктов приказа МЗСР № 302н от 12.04.2011 г.

Столовая прокатного цеха № 22 уч. № 2624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 В перечень форм учёта и отчётности, установленной действующим законодательством не включены: санитарно-гигиенические паспорта постоянных рабочих мест женщин, протоколы лабораторных испытаний факторов производственной среды и трудового процесса, акт заключительной комиссии по результатам периодического медицинского осмотра работающих за 2015г

Столовая прокатного цеха № 22 уч. № 2624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Имеющиеся в составе программ производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий по объектам ООО "Наш выбор", перечни официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания, в соответствии с осуществляемой деятельностью, не содержат в полном объёме действующие нормативные акты санитарного законодательства по объекту, например: СП 2.6.1.2612-10 "Основные санитарные правила радиационной безопасности" ОСПОРБ-99/2010, СП 3.1.2.3114-13 "Профилактика туберкулёза", СП 3.1.2.3177-13 "Профилактика гриппа и других и других острых респираторных вирусных инфекций", СН 2.2.4/2.1.8.566-96 "Производственная вибрация, вибрация в помещениях жилых и общественных зданий", СН 2.2.4/2.1.8.583-96 "Инфразвук на рабочих местах, в жилых и общественных помещениях и на территории жилой застройки", СП 4616-88 "Санитарные правила по гигиене тру...

Столовая прокатного цеха № 22 уч. № 2624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Контрольные обследования на заселённость насекомыми в столовой прокатного цеха № 22 уч. № 2 с ограниченной ответственностью ООО "Наш выбор" в течении 2015 г. и по настоящее время не проводились, при установленной кратности 4 раза в месяц. Документарный факт, подтверждающий проведение контрольных обследований не предоставлен.

Столовая прокатного цеха № 22 уч. № 2624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Контрольные обследования на заселённость насекомыми в столовой прокатного цеха № 22 уч. № 2 с ограниченной ответственностью ООО "Наш выбор" в течении 2015 г. и по настоящее время не проводились, при установленной кратности 4 раза в месяц. Документарный факт, подтверждающий проведение контрольных обследований не предоставлен.

Столовая прокатного цеха № 22 уч. № 2624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Дератизационные мероприятия не включают в себя комплекс профилактических мер на объекте, имеющем особое эпидемиологическое значение. В столовой прокатного цеха № 22 уч. № 2 общества с ограниченной ответственностью ООО "Наш выбор" профилактические мероприятия по защите объекта от грызунов выполняются не в полном объёме, а именно: в местах стока воды сливы в моечных отделениях кухонной и столовой посуды не забрано металлической сеткой решеткой.

Столовая прокатного цеха № 22 уч. № 2624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 В организации применяются дезинфицирующие средства, которые используются не в соответствии с прилагаемыми инструкциями, а именно: на момент обследования в 11.00 03.03.2016 г. в столовой прокатного цеха № 22 уч. № 2 дезинфицирующие средство "Део-хлор" рабочий раствор 0, 015 не соотстетствует требованиям МУ 11-3/355-09 "Методические указания по применению дезинфицирующего средства "Део-хлор" по показателю массовая доля активного хлора, результат испытаний 0, 108, при величине допустимого уровня 0, 014 - 0, 016, протокол лабораторных испытаний № 1093 от 04.03.2016 г., выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском районах" Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510230 от 13.01.2014 г., действителен до 17.05.2018 г. дезинфицирующее средство "Део-хлор", рабочий раствор 0, 1 не соотстетствует требования...

Столовая прокатного цеха № 22 уч. № 2624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Исполнитель ООО " Наш выбор" на вывеске не разместил информацию о государственной регистрации и наименовании зарегистрировавшего его органа

Столовая прокатного цеха № 22 уч. № 2624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Исполнитель в наглядной и доступной форме не доводит до сведения потребителей необходимую и достоверную информацию об оказываемых услугах, , а именно: в представленном наименовании предлагаемой продукции общественного питания меню за 03.04.2016г не указаны входящие основные ингредиенты при прготовлении блюд салат из свежей капусы, солянка по домащнему, суп с фрикадельками, поджарка из минтая, плов из свинины, печень жареная, капуста тушеная, греча отварная и т д

Столовая прокатного цеха № 22 уч. № 2624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Лабораторные исследования готовой продукции в рамках производственного контроля в столовой прокатного цеха № 22 в 2015 г. проведены не в полном объеме. На предприятиях общественного питания в рамках производственного контроля наличие патогенных микроорганизмов не определяется 1 раз в 6 месяцев, при этом проверке подлежит менее 30 от каждого вида блюд, а именно: в 2015 г. не исследованы мучные и кондитерские изделия, при реализуемом ассортименте 9-10 наименований. Документарный факт, подтверждающий исследования пищевых продуктов на наличие патогенных микроорганизмов за данный период не представлен.

С целью предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний отравлений и профессиональных заболеваний работники предприятия торговли пищевыми продуктами при выполнении своих трудовых обязанностей не проходят предварительные при поступлении на работу и периодические профилактические медицинские осмотры в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития России № 302н от 12.04.2011г., а именно: заведующий производством Малышева Галина Игоревна осмотр стоматолога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отолагинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентрованной периодичности 1 раз в год контролер-кассир Большакова Татьяна Александровна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 06.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отолагинголога дата последнего осмотра 15.04.2014 г., при регламентрованной периодичности 1 раз в год контролер-кассир Катаргина Светлана Сергеевна осмотр сто...

Столовая прокатного цеха № 22 уч. № 2624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 В 2015г не проводились периодические осмотры на основании поименных списков, разработанных на основании контингентов работников, подлежащих периодическим и или предварительным осмотрам с указанием вредных опасных производственных факторов, а так же вида работы в соответствии с Перечнем факторов и Перечнем работ в соответствии с приказом Минздравсоцразвития РФ 302н от 12.04.2011 г., в т.ч. в Центре профпатологии Акт заключительной комиссии профилактических медицинских осмотров за 2015г. не представлен

С целью предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний отравлений и профессиональных заболеваний работники предприятия торговли пищевыми продуктами при выполнении своих трудовых обязанностей не проходят предварительные при поступлении на работу и периодические профилактические медицинские осмотры в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития России № 302н от 12.04.2011г., а именно: заведующий производством Малышева Галина Игоревна осмотр стоматолога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отолагинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентрованной периодичности 1 раз в год контролер-кассир Большакова Татьяна Александровна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 06.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отолагинголога дата последнего осмотра 15.04.2014 г., при регламентрованной периодичности 1 раз в год контролер-кассир Катаргина Светлана Сергеевна осмотр сто...

Столовая прокатного цеха № 22 уч. № 2624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Представленные в составе программ производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий перечни должностей и работников, подлежащих медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовке и аттестации, составлены без учёта требований приказа МЗСР № 302н от 12.04.2011 г. "Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования, и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда.", не содержит перечисления вредных факторов и видов работ по профессиям с соответствующими им пунктов приказа МЗСР № 302н от 12.04.2011 г.

Лица, поступающие на работу в организации общественного питания, не проходят предварительные при поступлении и периодические медицинские осмотры в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития России № 302н от 12.04.2011г., а именно: заведующий производством Малышева Галина Игоревна осмотр стоматолога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отолагинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентрованной периодичности 1 раз в год контролер-кассир Большакова Татьяна Александровна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 06.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отолагинголога дата последнего осмотра 15.04.2014 г., при регламентрованной периодичности 1 раз в год контролер-кассир Катаргина Светлана Сергеевна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 04.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отолагинголога дата последнего осмотра 14.04.2014 г., при регламентрованной периодичности 1 раз в год контроле...

Столовая прокатного цеха № 22 уч. № 2624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Части производственных помещений, в которых осуществляется изготовление пищевой продукции, не соответствуют следующим требованиям: -поверхности пола при входе в организацию в тамбуре не ровный, плитка местами отпала, пол покрыт картонной бумагой , имеются выбоины, в местах стока воды сливы в моечных отделениях кухонной и столовой посуды не забрано металлической сеткой решеткой.в моечном отделение пол неровный с отбитой плиткой , в горячем цехе, мясном цехе, в зале для посетителей не доступны для проведения мытья и дезинфекции, полы не ровные, имеются участки отпавшей плитки, имеются выбоины, что затрудняет проведение качественной , влажной уборки -Стены при входе не оштуктурены, не побелены и не покрашены, что затрудняет проведение качественной , влажной уборки. .

С целью предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний отравлений и профессиональных заболеваний работники предприятия торговли пищевыми продуктами при выполнении своих трудовых обязанностей не проходят предварительные при поступлении на работу и периодические профилактические медицинские осмотры в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития России № 302н от 12.04.2011г., а именно: заведующий производством Малышева Галина Игоревна осмотр стоматолога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отолагинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентрованной периодичности 1 раз в год контролер-кассир Большакова Татьяна Александровна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 06.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отолагинголога дата последнего осмотра 15.04.2014 г., при регламентрованной периодичности 1 раз в год контролер-кассир Катаргина Светлана Сергеевна осмотр сто...

Для предупреждения возникновения распространения инфекционных болезней в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям не проводится вакцинация сотрудников, а именно: мойщик посуды Зуева Светлана Васильевна против дифтерии, столбняка дата последней ревакцинации 13.11.1999 г., при регламентированной схеме ревакцинации через 10 лет, пекарь Богушова Наталья Леонидовна против дифтерии, столбняка дата последней ревакцинации 17.02.2005 г., при регламентированной схеме ревакцинации через 10 лет повар Алиева Дарья Сергеевна против дифтерии, столбняка дата последней ревакцинации 19.05.2005 г., при регламентированной схеме ревакцинации через 10 лет уборщик производственных и служебных помещений Велижанина Наталья Владимировна против дифтерии , столбняка дата последней ревакцинации 24.05.1995 г., при регламентированной схеме ревакцинации через 10 лет. В соответствии с постановлением главного государственного санитарного врача по Све...

Столовая прокатного цеха № 22 уч. № 2624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 п. 2.1 Дератизационные мероприятия не включают в себя комплекс профилактических мер на объекте, имеющем особое эпидемиологическое значение. В столовой прокатного цеха № 22 уч. № 2 общества с ограниченной ответственностью ООО "Наш выбор" профилактические мероприятия по защите объекта от грызунов выполняются не в полном объёме, а именно: в местах стока воды сливы в моечных отделениях кухонной и столовой посуды не забрано металлической сеткой решеткой.

Столовая прокатного цеха № 22 уч. № 2624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Дератизационные мероприятия не включают в себя комплекс профилактических мер на объекте, имеющем особое эпидемиологическое значение. В столовой прокатного цеха № 22 уч. № 2 общества с ограниченной ответственностью ООО "Наш выбор" профилактические мероприятия по защите объекта от грызунов выполняются не в полном объёме, а именно: в местах стока воды сливы в моечных отделениях кухонной и столовой посуды не забрано металлической сеткой решеткой.

Столовая прокатного цеха № 22 уч. № 2624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 . Дератизационные мероприятия не включают в себя комплекс профилактических мер на объекте, имеющем особое эпидемиологическое значение. В столовой прокатного цеха № 22 уч. № 2 общества с ограниченной ответственностью ООО "Наш выбор" профилактические мероприятия по защите объекта от грызунов выполняются не в полном объёме, а именно: в местах стока воды сливы в моечных отделениях кухонной и столовой посуды не забрано металлической сеткой решеткой.

Столовая аглодоменного цеха № 25 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 На постоянные рабочие места женщин не оформлены санитарно-гигиенические паспорта с общей и количественной характеристиками факторов производственной среды и трудового процесса.

В 2014-2015гг. не осуществлялся производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий при выполнении работ и оказании услуг на рабочих местах с целью оценки влияния производства на здоровье работающих протоколы лабораторных испытаний не представлены: - содержания вредных веществ в воздухе рабочей зоны, в соответствии с ГОСТ 12.1.005-88, а именно пыль животного и растительного происхождения пыль мучная на рабочих местах повара проп-2-ен-1-аль на рабочих местах повара, кухонного рабочего синтетические моющие средства на рабочих местах кухонного рабочего, мойщика посуды, уборщика производственных и служебных помещений хлор на рабочем месте уборщика производственных и служебных помещений - шума, в соответствии СН 2.2.4/2.1.8.566-96 "Шум на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданиях и на территории жилой застройки" на рабочих местах зав. производ...

Столовая аглодоменного цеха № 25 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 ст. 23. п. 1 Работники, занятые на работах, которые связаны с изготовлением и оборотом пищевых продуктов, оказанием услуг в сфере общественного питания и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с пищевыми продуктами не проходят обязательные периодические медицинские осмотры в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития России № 302н от 12.04.2011г., а именно: повар-бригадир Рагозина Галина Юрьевна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 06.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отолагинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентрованной периодичности 1 раз в год.

Столовая аглодоменного цеха № 25 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 ст. 22 Лабораторные исследования готовой продукции в рамках производственного контроля в столовой аглодоменного цеха № 25 в 2015 г. проведены не в полном объеме. На предприятиях общественного питания в рамках производственного контроля наличие патогенных микроорганизмов не определяется 1 раз в 6 месяцев, при этом проверке подлежит менее 30 от каждого вида блюд, а именно: в 2015 г. не исследованы мучные и кондитерские изделия, при реализуемом ассортименте 9-10 наименований, холодные блюда и закуски , при реализуемом ассортименте 3-4 наименования. Документарный факт, подтверждающий исследования пищевых продуктов на наличие патогенных микроорганизмов за данный период не представлен.

Столовая аглодоменного цеха № 25 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Для сбора мусора и пищевых отходов в организации не предусмотрены емкости с крышкамм, отходы в соответствии с категорией не помещены в промаркированные закрываемые емкости отходы собирают в обеденном зале для посетителей в полиэтиленовые мешки, находящиеся непосредственно на полу

Столовая аглодоменного цеха № 25 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Моечные ванны не присоединяются к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки. Все приемники стоков внутренней канализации не имеют гидравлические затворы сифоны.

Столовая аглодоменного цеха № 25 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 В тамбуре туалета для персонала не предусмотрен отдельный кран со смесителем на уровне 0, 5 м от пола для забора воды, предназначенной для мытья полов.

Столовая аглодоменного цеха № 25 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 дезинфицирующие средство "Део-хлор" рабочий раствор 0, 015 не соответствует требованиям МУ 11-3/355-09 "Методические указания по применению дезинфицирующего средства "Део-хлор" по показателю массовая доля активного хлора, результат испытаний 0, 0117, при величине допустимого уровня 0, 014 - 0, 016, протокол лабораторных испытаний № 1239 от 11.03.2016 г., выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском районах" Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510230 от 13.01.2014 г., действителен до 17.05.2018 г.

Столовая аглодоменного цеха № 25 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Для сбора мусора и пищевых отходов в организации не предусмотрены емкости с крышкамм, отходы в соответствии с категорией не помещены в промаркированные закрываемые емкости отходы собирают в обеденном зале для посетителей в полиэтиленовые мешки, находящиеся непосредственно на полу

Столовая аглодоменного цеха № 25 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 в моечном отделение для освещения не применяются светильники при наличии защитной арматуры на момент проверки светильники не работают

Столовая аглодоменного цеха № 25 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 В организации применяются дезинфицирующие средства, которые используются не в соответствии с прилагаемыми инструкциями, а именно: на момент обследования в 10.30 11.03.2016 г. в столовой прокатного цеха № 22 уч. № 2 дезинфицирующие средство "Део-хлор" рабочий раствор 0, 015 не соответствует требованиям МУ 11-3/355-09 "Методические указания по применению дезинфицирующего средства "Део-хлор" по показателю массовая доля активного хлора, результат испытаний 0, 0117, при величине допустимого уровня 0, 014 - 0, 016, протокол лабораторных испытаний № 1239 от 11.03.2016 г., выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском районах" Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510230 от 13.01.2014 г., действителен до 17.05.2018 г.

Столовая аглодоменного цеха № 25 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Лица, поступившие на работу в организации общественного питания, не проходят предварительные при поступлении и периодические медицинские осмотры в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития России № 302н от 12.04.2011г., а именно: повар-бригадир Рагозина Галина Юрьевна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 06.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отолагинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентрованной периодичности 1 раз в год.

Столовая аглодоменного цеха № 25 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Лица, поступившие на работу в организации общественного питания, не проходят предварительные при поступлении и периодические медицинские осмотры в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития России № 302н от 12.04.2011г., а именно: повар-бригадир Рагозина Галина Юрьевна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 06.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отолагинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентрованной периодичности 1 раз в год.

Столовая аглодоменного цеха № 25 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Лабораторные исследования готовой продукции в рамках производственного контроля в столовой аглодоменного цеха № 25 в 2015 г. проведены не в полном объеме. На предприятиях общественного питания в рамках производственного контроля наличие патогенных микроорганизмов не определяется 1 раз в 6 месяцев, при этом проверке подлежит менее 30 от каждого вида блюд, а именно: в 2015 г. не исследованы мучные и кондитерские изделия, при реализуемом ассортименте 9-10 наименований, холодные блюда и закуски, при реализуемом ассортименте 3-4 наименования. Документарный факт, подтверждающий исследования пищевых продуктов на наличие патогенных микроорганизмов за данный период не представлен.

Столовая аглодоменного цеха № 25 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Руководитель организации не обеспечивает: - необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил на всех этапах приготовления и реализации блюд и изделий, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей не обеспечил исправную работу оборудования предприятия, а именно: в зале для посетителей раковина для мытья рук не оборудована краном со смесителем , в моечном отделение для освещения не применяются светильники при наличии защитной арматуры на момент проверки светильники не работают, в мясном цехе, в моечной посуды не работают раковины для мытья рук, в холодном цехе не работает моечная ванна

Столовая аглодоменного цеха № 25 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Части производственных помещений, в которых осуществляется изготовление пищевой продукции, не соответствуют следующим требованиям: В организациях общественного питания не проводиться косметический ремонт побелка и покраска помещений, профилактический ремонт санитарно-технического и технологического оборудования по мере необходимости и его покраска, а именно: краска с потолков, со стен, с труб водопровоных, канализационных частично отпала, наблюдаются участки отпавшей краски, , трубы не покрашены, обернуты фальгой, что затрудняет проведение качественной влажной уборки, полы неровные, имеются выбоины, плитка на полу частично отпала

Столовая аглодоменного цеха № 25 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Части производственных помещений, в которых осуществляется изготовление пищевой продукции, не соответствуют следующим требованиям: В организациях общественного питания не проводиться косметический ремонт побелка и покраска помещений, профилактический ремонт санитарно-технического и технологического оборудования по мере необходимости и его покраска, а именно: краска с потолков, со стен, с труб водопровоных, канализационных частично отпала, наблюдаются участки отпавшей краски, , трубы не покрашены, обернуты фальгой, что затрудняет проведение качественной влажной уборки, полы неровные, имеются выбоины, плитка на полу частично отпала

Столовая аглодоменного цеха № 25 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Уборка всех помещений дезинфицирующим средством осуществляется с нарушением, а именно : применяется рабочий раствор, не соответствующий нормативным документам, а именно:на момент обследования в 10.30 11.03.2016 г. в столовой прокатного цеха № 22 уч. № 2 дезинфицирующие средство "Део-хлор" рабочий раствор 0, 015 не соответствует требованиям МУ 11-3/355-09 "Методические указания по применению дезинфицирующего средства "Део-хлор" по показателю массовая доля активного хлора, результат испытаний 0, 0117, при величине допустимого уровня 0, 014 - 0, 016, протокол лабораторных испытаний № 1239 от 11.03.2016 г., выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском районах" Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510230 от 13.01.2014 г., действителен до 17.05.2018 г.

Столовая аглодоменного цеха № 25 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 При проведении экспертизы представленных документов: договоров и актов выполненных работ, установлено, что работы осуществлялись организацией, не имеющей санитарно-эпидемиологического заключения на данный вид деятельности.

Столовая аглодоменного цеха № 25 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 В организациях общественного питания не проводиться косметический ремонт побелка и покраска помещений, профилактический ремонт санитарно-технического и технологического оборудования по мере необходимости и его покраска, а именно: краска с потолков, со стен, с труб водопровоных, канализационных частично отпала, наблюдаются участки отпавшей краски, , трубы не покрашены, обернуты фальгой, что затрудняет проведение качественной влажной уборки, полы неровные, имеются выбоины, плитка на полу частично отпала

Столовая аглодоменного цеха № 25 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Не обеспечивается производственный контроль качества воды по органолептическим и химическим показателям с 2014 года. В соответствии с СанПиН2.1.4.1074-01 п. 4.3, приложение № 1. производственный контроль качества воды по органолептическим показателям предусмотрен 4 раза в год, по химическим 1 раз в год.

Столовая аглодоменного цеха № 25 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Не обеспечивается производственный контроль качества воды по органолептическим и химическим показателям с 2014 года. В соответствии с СанПиН2.1.4.1074-01 п. 4.3, приложение № 1. производственный контроль качества воды по органолептическим показателям предусмотрен 4 раза в год, по химическим 1 раз в год.

В 2014-2015гг. не осуществлялся производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий при выполнении работ и оказании услуг на рабочих местах с целью оценки влияния производства на здоровье работающих протоколы лабораторных испытаний не представлены: - содержания вредных веществ в воздухе рабочей зоны, в соответствии с ГОСТ 12.1.005-88, а именно пыль животного и растительного происхождения пыль мучная на рабочих местах повара проп-2-ен-1-аль на рабочих местах повара, кухонного рабочего синтетические моющие средства на рабочих местах кухонного рабочего, мойщика посуды, уборщика производственных и служебных помещений хлор на рабочем месте уборщика производственных и служебных помещений - шума, в соответствии СН 2.2.4/2.1.8.566-96 "Шум на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданиях и на территории жилой застройки" на рабочих местах зав. производ...

Столовая аглодоменного цеха № 25 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Лабораторные исследования готовой продукции в рамках производственного контроля в столовой аглодоменного цеха № 25 в 2015 г. проведены не в полном объеме. На предприятиях общественного питания в рамках производственного контроля наличие патогенных микроорганизмов не определяется 1 раз в 6 месяцев, при этом проверке подлежит менее 30 от каждого вида блюд, а именно: в 2015 г. не исследованы мучные и кондитерские изделия, при реализуемом ассортименте 9-10 наименований, холодные блюда и закуски, при реализуемом ассортименте 3-4 наименования. Документарный факт, подтверждающий исследования пищевых продуктов на наличие патогенных микроорганизмов за данный период не представлен.

Столовая аглодоменного цеха № 25 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Контрольные обследования на заселённость насекомыми в столовой аглодоменного цеха № 25 уч. № 1 общества с ограниченной ответственностью ООО "Наш выбор" в течении 2015 г. и по настоящее время не проводились, при установленной кратности 4 раза в месяц. Документарный факт, подтверждающий проведение контрольных обследований не предоставлен.

Столовая аглодоменного цеха № 25 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Контрольные обследования на заселённость насекомыми в столовой аглодоменного цеха № 25 уч. № 1 общества с ограниченной ответственностью ООО "Наш выбор" в течении 2015 г. и по настоящее время не проводились, при установленной кратности 4 раза в месяц. Документарный факт, подтверждающий проведение контрольных обследований не предоставлен.

Столовая аглодоменного цеха № 25 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 В организации применяются дезинфицирующие средства, которые используются не в соответствии с прилагаемыми инструкциями, а именно: на момент обследования в 10.30 11.03.2016 г. в столовой прокатного цеха № 22 уч. № 2 дезинфицирующие средство "Део-хлор" рабочий раствор 0, 015 не соответствует требованиям МУ 11-3/355-09 "Методические указания по применению дезинфицирующего средства "Део-хлор" по показателю массовая доля активного хлора, результат испытаний 0, 0117, при величине допустимого уровня 0, 014 - 0, 016, протокол лабораторных испытаний № 1239 от 11.03.2016 г., выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском районах" Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510230 от 13.01.2014 г., действителен до 17.05.2018 г.

Столовая аглодоменного цеха № 25 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Исполнитель ООО " Наш выбор" на вывеске не разместил информацию о государственной регистрации и наименовании зарегистрировавшего его органа

Столовая аглодоменного цеха № 25 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Исполнитель ООО Наш выбор. не доводит до сведения потребителей в наглядной и доступной форме необходимую и достоверную информацию об оказываемых услугах, а именно: отсутствуют сведения входящих ингредиентов подукции общественного питания меню на 11.04.2016г..

Столовая аглодоменного цеха № 25 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Лабораторные исследования готовой продукции в рамках производственного контроля в столовой аглодоменного цеха № 25 в 2015 г. проведены не в полном объеме. На предприятиях общественного питания в рамках производственного контроля наличие патогенных микроорганизмов не определяется 1 раз в 6 месяцев, при этом проверке подлежит менее 30 от каждого вида блюд, а именно: в 2015 г. не исследованы мучные и кондитерские изделия, при реализуемом ассортименте 9-10 наименований, холодные блюда и закуски, при реализуемом ассортименте 3-4 наименования. Документарный факт, подтверждающий исследования пищевых продуктов на наличие патогенных микроорганизмов за данный период не представлен.

Столовая аглодоменного цеха № 25 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Работодатель не организовал предварительные и периодические медицинские осмотры работников в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития России № 302н от 12.04.2011г., а именно: повар-бригадир Рагозина Галина Юрьевна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 06.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отолагинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентрованной периодичности 1 раз в год.

Столовая аглодоменного цеха № 25 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 С целью предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний отравлений и профессиональных заболеваний работники предприятия торговли пищевыми продуктами при выполнении своих трудовых обязанностей не проходят предварительные при поступлении на работу и периодические профилактические медицинские осмотры в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития России № 302н от 12.04.2011г., а именно: повар-бригадир Рагозина Галина Юрьевна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 06.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отолагинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентрованной периодичности 1 раз в год.

Столовая аглодоменного цеха № 25 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 В 2015г не проводились периодические осмотры на основании поименных списков, разработанных на основании контингентов работников, подлежащих периодическим и или предварительным осмотрам с указанием вредных опасных производственных факторов, а так же вида работы в соответствии с Перечнем факторов и Перечнем работ в соответствии с приказом Минздравсоцразвития РФ 302н от 12.04.2011 г., в т.ч. в Центре профпатологии Акт заключительной комиссии профилактических медицинских осмотров за 2015г. не представлен

Столовая аглодоменного цеха № 25 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 С целью предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний отравлений и профессиональных заболеваний работники предприятия торговли пищевыми продуктами при выполнении своих трудовых обязанностей не проходят предварительные при поступлении на работу и периодические профилактические медицинские осмотры в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития России № 302н от 12.04.2011г., а именно: повар-бригадир Рагозина Галина Юрьевна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 06.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отолагинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентрованной периодичности 1 раз в год.

Столовая аглодоменного цеха № 25 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее изготовления не разработаны, не внедряются и не поддерживаются следующие процедуры: 3 определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства изготовления в программе производственного контроля, а именно:Лабораторные исследования готовой продукции в рамках производственного контроля в столовой аглодоменного цеха № 25 в 2015 г. проведены не в полном объеме. На предприятиях общественного питания в рамках производственного контроля наличие патогенных микроорганизмов не определяется 1 раз в 6 месяцев, при этом проверке подлежит менее 30 от каждого вида блюд, а именно: в 2015 г. не исследованы мучные и кондитерские изделия, при реализуемом ассортименте 9-10 наименований, холодные блюда и закуски, при реализуемом ассортименте 3-4 наименования. Документарный факт, подтверждающий исследования пищевых продуктов на наличие патоге...

Столовая аглодоменного цеха № 25 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 С целью предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний отравлений и профессиональных заболеваний работники предприятия торговли пищевыми продуктами при выполнении своих трудовых обязанностей не проходят предварительные при поступлении на работу и периодические профилактические медицинские осмотры в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития России № 302н от 12.04.2011г., а именно: повар-бригадир Рагозина Галина Юрьевна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 06.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отолагинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентрованной периодичности 1 раз в год.

Столовая аглодоменного цеха № 25 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Части производственных помещений, в которых осуществляется изготовление пищевой продукции, не соответствуют следующим требованиям: В организациях общественного питания не проводиться косметический ремонт побелка и покраска помещений, профилактический ремонт санитарно-технического и технологического оборудования по мере необходимости и его покраска, а именно: краска с потолков, со стен, с труб водопровоных, канализационных частично отпала, наблюдаются участки отпавшей краски, , трубы не покрашены, обернуты фальгой, что затрудняет проведение качественной влажной уборки, полы неровные, имеются выбоины, плитка на полу частично отпала

Столовая аглодоменного цеха № 25 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Канализованное оборудование в производственных помещениях должно быть выполнено так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции , а именно: моечные ванны не присоединяются к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки. Все приемники стоков внутренней канализации имеют не имеют гидравлические затворы сифоны.

Столовая аглодоменного цеха № 25 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Конструктивные характеристики емкостей для сбора мусора не обеспечивают возможность защиты от проникновения в них животных, отходы в соответствии с категорией не помещены в промаркированные, емкости для сбора и хранения таких отходов и мусора, закрываемые емкости отходы собирают в обеденном зале для посетителей в полиэтиленовые мешки, непосредственно на полу

Столовая аглодоменного цеха № 25 уч. № 1624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 С целью предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний отравлений и профессиональных заболеваний работники предприятия торговли пищевыми продуктами при выполнении своих трудовых обязанностей не проходят предварительные при поступлении на работу и периодические профилактические медицинские осмотры в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития России № 302н от 12.04.2011г., а именно: повар-бригадир Рагозина Галина Юрьевна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 06.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отолагинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентрованной периодичности 1 раз в год.

Цех полуфабрикатов624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 На постоянные рабочие места женщин не оформлены санитарно-гигиенические паспорта с общей и количественной характеристиками факторов производственной среды и трудового процесса.

В 2014-2015гг. не осуществлялся производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий при выполнении работ и оказании услуг на рабочих местах с целью оценки влияния производства на здоровье работающих протоколы лабораторных испытаний не представлены: - содержания вредных веществ в воздухе рабочей зоны, в соответствии с ГОСТ 12.1.005-88, а именно пыль животного и растительного происхождения пыль мучная на рабочих местах повара проп-2-ен-1-аль на рабочих местах повара, кухонного рабочего синтетические моющие средства на рабочих местах кухонного рабочего, мойщика посуды, уборщика производственных и служебных помещений хлор на рабочем месте уборщика производственных и служебных помещений - шума, в соответствии СН 2.2.4/2.1.8.566-96 "Шум на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданиях и на территории жилой застройки" на рабочих местах зав. производ...

Цех полуфабрикатов624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Допускается оборот несоответствующей нормативным документам продукции, а именно: на момент обследования 10.03.2016 г. в 10.00 в цехе полуфабрикатов г. Серов, ул. Агломератчиков, 6 в обороте цыпленок бройлера 1 сорт замороженный, дата изготовления 17.12.2015 г., срок годности 12 месяцев, изготовитель ООО МПК" участок № 2 "Бройлерное производство" Челябинская область, Агаповский район, п. Буранный, объем партии 360 кг. не соответствующий требованиям ГОСТ 31962-2013 "Мясо кур тушки кур, цыплят, цыплят-бройлеров и их части. Технические условия." по показателю массовая доля влаги и мясного сока, выделившегося пр размораживании мяса птицы., результат испытаний 5, 8, при величине допустимого уровня не более 4, 0, протокол лабораторных испытаний № 1177 от 11.03.2016 г., выданный Аккредитованным испытательным лабораторным центром Филиал ФБУЗ "Центр Гигиены и эпидемиологии по Свердловской области, в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском р...

Цех полуфабрикатов624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Допускается оборот несоответствующей нормативным документам продукции, а именно: на момент обследования 10.03.2016 г. в 10.00 в цехе полуфабрикатов г. Серов, ул. Агломератчиков, 6 в обороте цыпленок бройлера 1 сорт замороженный, дата изготовления 17.12.2015 г., срок годности 12 месяцев, изготовитель ООО МПК" участок № 2 "Бройлерное производство" Челябинская область, Агаповский район, п. Буранный, объем партии 360 кг. не соответствующий требованиям ГОСТ 31962-2013 "Мясо кур тушки кур, цыплят, цыплят-бройлеров и их части. Технические условия." по показателю массовая доля влаги и мясного сока, выделившегося пр размораживании мяса птицы., результат испытаний 5, 8, при величине допустимого уровня не более 4, 0, протокол лабораторных испытаний № 1177 от 11.03.2016 г., выданный Аккредитованным испытательным лабораторным центром Филиал ФБУЗ "Центр Гигиены и эпидемиологии по Свердловской области, в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском р...

Цех полуфабрикатов624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Допускается оборот несоответствующей нормативным документам продукции, а именно: на момент обследования 10.03.2016 г. в 10.00 в цехе полуфабрикатов г. Серов, ул. Агломератчиков, 6 в обороте цыпленок бройлера 1 сорт замороженный, дата изготовления 17.12.2015 г., срок годности 12 месяцев, изготовитель ООО МПК" участок № 2 "Бройлерное производство" Челябинская область, Агаповский район, п. Буранный, объем партии 360 кг. не соответствующий требованиям ГОСТ 31962-2013 "Мясо кур тушки кур, цыплят, цыплят-бройлеров и их части. Технические условия." по показателю массовая доля влаги и мясного сока, выделившегося пр размораживании мяса птицы., результат испытаний 5, 8, при величине допустимого уровня не более 4, 0, протокол лабораторных испытаний № 1177 от 11.03.2016 г., выданный Аккредитованным испытательным лабораторным центром Филиал ФБУЗ "Центр Гигиены и эпидемиологии по Свердловской области, в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском р...

Цех полуфабрикатов624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Допускается оборот несоответствующей нормативным документам продукции, а именно: на момент обследования 10.03.2016 г. в 10.00 в цехе полуфабрикатов г. Серов, ул. Агломератчиков, 6 в обороте цыпленок бройлера 1 сорт замороженный, дата изготовления 17.12.2015 г., срок годности 12 месяцев, изготовитель ООО МПК" участок № 2 "Бройлерное производство" Челябинская область, Агаповский район, п. Буранный, объем партии 360 кг. не соответствующий требованиям ГОСТ 31962-2013 "Мясо кур тушки кур, цыплят, цыплят-бройлеров и их части. Технические условия." по показателю массовая доля влаги и мясного сока, выделившегося пр размораживании мяса птицы., результат испытаний 5, 8, при величине допустимого уровня не более 4, 0, протокол лабораторных испытаний № 1177 от 11.03.2016 г., выданный Аккредитованным испытательным лабораторным центром Филиал ФБУЗ "Центр Гигиены и эпидемиологии по Свердловской области, в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском р...

Цех полуфабрикатов624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Допускается оборот несоответствующей нормативным документам продукции, а именно: на момент обследования 10.03.2016 г. в 10.00 в цехе полуфабрикатов г. Серов, ул. Агломератчиков, 6 в обороте цыпленок бройлера 1 сорт замороженный, дата изготовления 17.12.2015 г., срок годности 12 месяцев, изготовитель ООО МПК" участок № 2 "Бройлерное производство" Челябинская область, Агаповский район, п. Буранный, объем партии 360 кг. не соответствующий требованиям ГОСТ 31962-2013 "Мясо кур тушки кур, цыплят, цыплят-бройлеров и их части. Технические условия." по показателю массовая доля влаги и мясного сока, выделившегося пр размораживании мяса птицы., результат испытаний 5, 8, при величине допустимого уровня не более 4, 0, протокол лабораторных испытаний № 1177 от 11.03.2016 г., выданный Аккредитованным испытательным лабораторным центром Филиал ФБУЗ "Центр Гигиены и эпидемиологии по Свердловской области, в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском р...

Ст. 23. п. 1 Работники, занятые на работах, которые связаны с изготовлением и оборотом пищевых продуктов, оказанием услуг в сфере общественного питания и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с пищевыми продуктами не проходят обязательные периодические медицинские осмотры в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития России № 302н от 12.04.2011г., а именно: заведующий производством Селезнева Людмила Ивановна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 06.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год кондитер Ушакова Марина Анатольевна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 07.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год кондитер Алексеева Людмила Геннадьевна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 04.02.2014 г., при регламентирован...

Цех полуфабрикатов624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 ст. 22 Лабораторные исследования готовой продукции в рамках производственного контроля в цехе полуфабрикатов в 2015 г. проводились не в полном объеме. На предприятиях общественного питания в рамках производственного контроля наличие патогенных микроорганизмов не определяется 1 раз в 6 месяцев, при этом проверке не подлежало 30 продукции от каждого вида, а именно: в 2015 г. за первые 6 месяцев не исследованы салаты, полуфабрикаты из мяса и птицы, полуфабрикаты из рыбы и морепродуктов за вторые 6 месяцев не исследованы кулинарная продукция, полуфабрикаты из рыбы и морепродуктов, полуфабрикаты из мяса и птицы. Документарный факт, подтверждающий исследования пищевых продуктов на наличие патогенных микроорганизмов за данный период не представлен.

Цех полуфабрикатов624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Моечные ванны не присоеденены к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки.

Цех полуфабрикатов624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Чистую кухонную посуду и инвентарь не хранят на стеллажах на высоте не менее 0, 5 м от пола.

Цех полуфабрикатов624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Порционирование холодных закусок не производится на столах с охлаждаемой рабочей поверхностью стол с охлаждаемой поверхностью отсутствует.

Лица, поступившие на работу в организации общественного питания, не проходят предварительные при поступлении и периодические медицинские осмотры в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития России № 302н от 12.04.2011г., а именно: заведующий производством Милых Любовь Алексеевна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 06.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год кухонный рабочий Кузнецова Наталья Владимировна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 30.03.2015 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год кухонный рабочий Петухова Ольга Юрьевна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 06.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год кухонный рабочий Тарас...

Цех полуфабрикатов624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Лабораторные исследования готовой продукции в рамках производственного контроля в цехе полуфабрикатов в 2015 г. проводились не в полном объеме. На предприятиях общественного питания в рамках производственного контроля наличие патогенных микроорганизмов не определяется 1 раз в 6 месяцев, при этом проверке не подлежало 30 продукции от каждого вида, а именно: в 2015 г. за первые 6 месяцев не исследованы салаты, полуфабрикаты из мяса и птицы, полуфабрикаты из рыбы и морепродуктов за вторые 6 месяцев не исследованы кулинарная продукция, полуфабрикаты из рыбы и морепродуктов, полуфабрикаты из мяса и птицы. Документарный факт, подтверждающий исследования пищевых продуктов на наличие патогенных микроорганизмов за данный период не представлен.

Цех полуфабрикатов624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Части производственных помещений, в которых осуществляется изготовление пищевой продукции не соответствует следующим требованиям: полы не выполняются из влагостойких материалов повышенной механической прочности, а именно: в организации общественного питания не проводится косметический ремонт побелка и покраска помещений по мере необходимости, а именно: в бытовом помещении требуется побелка потолка потолок в подтеках, в загрузочном помещении частично отсутствует напольная плитка, пол складского помещения по хранению бакалейной продукции не ровный с выбоинами, в овощном цехе в загрузочном помещении требуется проведение ремонта дверного проема частично отслоилась покраска.

Цех полуфабрикатов624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 При проведении экспертизы представленных документов: договоров и актов выполненных работ, установлено, что работы осуществлялись организацией, не имеющей санитарно-эпидемиологического заключения на данный вид деятельности .

Цех полуфабрикатов624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 В организации общественного питания не проводится косметический ремонт побелка и покраска помещений по мере необходимости, а именно: в бытовом помещении требуется побелка потолка потолок в подтеках, в загрузочном помещении частично отсутвует напольная плитка, пол складского помещения по хранению бакалейной продукции не ровный с выбоинами, в овощном цехе в загрузочном помещении требуется проведение ремонта дверного проема частично отслоилась покраска.

Цех полуфабрикатов624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Не обеспечивается производственный контроль качества воды по органолептическим и химическим показателям с 2014 года. В соответствии с СанПиН2.1.4.1074-01 п. 4.3, приложение № 1. производственный контроль качества воды по органолептическим показателям предусмотрен 4 раза в год, по химическим 1 раз в год.

Цех полуфабрикатов624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Не обеспечивается производственный контроль качества воды по органолептическим и химическим показателям с 2014 года. В соответствии с СанПиН2.1.4.1074-01 п. 4.3, приложение № 1. производственный контроль качества воды по органолептическим показателям предусмотрен 4 раза в год, по химическим 1 раз в год.

В 2014-2015гг. не осуществлялся производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий при выполнении работ и оказании услуг на рабочих местах с целью оценки влияния производства на здоровье работающих протоколы лабораторных испытаний не представлены: - содержания вредных веществ в воздухе рабочей зоны, в соответствии с ГОСТ 12.1.005-88, а именно пыль животного и растительного происхождения пыль мучная на рабочих местах повара проп-2-ен-1-аль на рабочих местах повара, кухонного рабочего синтетические моющие средства на рабочих местах кухонного рабочего, мойщика посуды, уборщика производственных и служебных помещений хлор на рабочем месте уборщика производственных и служебных помещений - шума, в соответствии СН 2.2.4/2.1.8.566-96 "Шум на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданиях и на территории жилой застройки" на рабочих местах зав. производ...

Цех полуфабрикатов624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Имеющиеся в составе программ производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий по объектам ООО "Наш выбор", перечни официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания, в соответствии с осуществляемой деятельностью, не содержат в полном объёме действующие нормативные акты санитарного законодательства по объекту, например: СН 2.2.4/2.1.8.566-96 "Производственная вибрация, вибрация в помещениях жилых и общественных зданий", СН 2.2.4/2.1.8.583-96 "Инфразвук на рабочих местах, в жилых и общественных помещениях и на территории жилой застройки", СП 4616-88 "Санитарные правила по гигиене труда водителей автомобилей" и др

Цех полуфабрикатов624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 В представленной программе производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий по ООО "Наш выбор" не заполнен перечень химических, физических и иных факторов, а также объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания, в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний, с указанием точек отбора проб и периодичности отбора.

Цех полуфабрикатов624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Представленные в составе программ производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий перечни должностей и работников, подлежащих медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовке и аттестации, составлены без учёта требований приказа МЗСР № 302н от 12.04.2011 г. "Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования, и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда.", не содержит перечисления вредных факторов и видов работ по профессиям с соответствующими им пунктов приказа МЗСР № 302н от 12.04.2011 г.

Цех полуфабрикатов624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 В перечень форм учёта и отчётности, установленной действующим законодательством не включены: санитарно-гигиенические паспорта постоянных рабочих мест женщин, протоколы лабораторных испытаний факторов производственной среды и трудового процесса, акт заключительной комиссии по результатам периодического медицинского осмотра работающих за 2015г

Цех полуфабрикатов624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 См СП 1.1.1058-01 п. 3.1, 3.3, 3.4, 3.7

Цех полуфабрикатов624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Контрольные обследования на заселённость насекомыми в цехе полуфабрикатов общества с ограниченной ответственностью ООО "Наш выбор" в течении 2015 г. и по настоящее время не проводились, при установленной кратности 4 раза в месяц. Документарный факт, подтверждающий проведение контрольных обследований не предоставлен.

Цех полуфабрикатов624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Контрольные обследования на заселённость насекомыми в цехе полуфабрикатов общества с ограниченной ответственностью ООО "Наш выбор" в течении 2015 г. и по настоящее время не проводились, при установленной кратности 4 раза в месяц. Документарный факт, подтверждающий проведение контрольных обследований не предоставлен.

Цех полуфабрикатов624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Лабораторные исследования готовой продукции в рамках производственного контроля в цехе полуфабрикатов в 2015 г. проводились не в полном объеме. На предприятиях общественного питания в рамках производственного контроля наличие патогенных микроорганизмов не определяется 1 раз в 6 месяцев, при этом проверке не подлежало 30 продукции от каждого вида, а именно: в 2015 г. за первые 6 месяцев не исследованы салаты, полуфабрикаты из мяса и птицы, полуфабрикаты из рыбы и морепродуктов за вторые 6 месяцев не исследованы кулинарная продукция, полуфабрикаты из рыбы и морепродуктов, полуфабрикаты из мяса и птицы. Документарный факт, подтверждающий исследования пищевых продуктов на наличие патогенных микроорганизмов за данный период не представлен.

Работодатель не организовал проведение предварительных и периодических медицинских осмотров работников в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития России № 302н от 12.04.2011г., а именно: заведующий производством Милых Любовь Алексеевна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 06.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год кухонный рабочий Кузнецова Наталья Владимировна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 30.03.2015 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год кухонный рабочий Петухова Ольга Юрьевна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 06.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год кухонный рабочий Тарасевич Лидия Алексееевна осмотр стоматолога ...

С целью предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний отравлений и профессиональных заболеваний работники предприятия торговли пищевыми продуктами при выполнении своих трудовых обязанностей не проходят предварительные при поступлении на работу и периодические профилактические медицинские осмотры в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития России № 302н от 12.04.2011г., а именно: заведующий производством Милых Любовь Алексеевна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 06.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год кухонный рабочий Кузнецова Наталья Владимировна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 30.03.2015 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год кухонный рабочий Петухова Ольга Юрьевна осмотр стоматолог...

Цех полуфабрикатов624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 В 2015г не проводились периодические осмотры на основании поименных списков, разработанных на основании контингентов работников, подлежащих периодическим и или предварительным осмотрам с указанием вредных опасных производственных факторов, а так же вида работы в соответствии с Перечнем факторов и Перечнем работ в соответствии с приказом Минздравсоцразвития РФ 302н от 12.04.2011 г., в т.ч. в Центре профпатологии Акт заключительной комиссии профилактических медицинских осмотров за 2015г. не представлен

Цех полуфабрикатов624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Представленные в составе программ производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий перечни должностей и работников, подлежащих медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовке и аттестации, составлены без учёта требований приказа МЗСР № 302н от 12.04.2011 г. "Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования, и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда.", не содержит перечисления вредных факторов и видов работ по профессиям с соответствующими им пунктов приказа МЗСР № 302н от 12.04.2011 г.

Цех полуфабрикатов624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 ст.4 ч.4.1 п.4 Маркировка мясной продукции колбаски "Любительские", котлеты рубленная из горбуши, антрекот из говядины изготовитель ООО "Наш выбор" не содержит следующую информацию: "дату изготовления" с указанием часа, числа, месяца при сроке годности до 72 часов.

Цех полуфабрикатов624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 ст.4 ч.4.1 п.4 Маркировка мясной продукции колбаски "Любительские", котлеты рубленная из горбуши, антрекот из говядины изготовитель ООО "Наш выбор" не содержит следующую информацию: "дату изготовления" с указанием часа, числа, месяца при сроке годности до 72 часов.

Цех полуфабрикатов624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Изготовитель не осуществляет процессы хранения и реализации продукции таким образом, чтобы продукция соответствовала установленным к ней требованиям, а именно: на момент обследования 10.03.2016 г. в 10.00 в цехе полуфабрикатов г. Серов, ул. Агломератчиков, 6 в реализации цыпленок бройлера 1 сорт замороженный, дата изготовления 17.12.2015 г., срок годности 12 месяцев, изготовитель ООО МПК" участок № 2 "Бройлерное производство" Челябинская область, Агаповский район, п. Буранный, объем партии 360 кг. не соответствует требованиям ГОСТ 31962-2013 "Мясо кур тушки кур, цыплят, цыплят-бройлеров и их части. Технические условия." по показателю массовая доля влаги и мясного сока, выделившегося пр размораживании мяса птицы., результат испытаний 5, 8, при величине допустимого уровня не более 4, 0, протокол лабораторных испытаний № 1177 от 11.03.2016 г., выданный Аккредитованным испытательным лабораторным центром Филиал ФБУЗ "Центр Гигиены и эпидемиологии по Свердл...

Цех полуфабрикатов624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 ст.10 п.3 п.п.4 При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП проведение контроля за продовольственным пищевым сырьем, используемым при производстве изготовлении пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля, а именно: лабораторные исследования готовой продукции в рамках производственного контроля в цехе полуфабрикатов в 2015 г. проводились не в полном объеме. На предприятиях общественного питания в рамках производственного контроля наличие патогенных микроорганизмов не определяется 1 раз в 6 месяцев, при этом проверке не подлежало 30 продукции от каждого вида, а именно: в 2015 г. за первые 6 месяцев не исследованы салаты, полуфабрикаты из мяса и птицы, полуфабрикаты из рыбы и морепродуктов за вторые 6 месяцев не исследованы ...

Цех полуфабрикатов624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП, а именно: по соблюдению условий хранения пищевой продукции, в помещении для хранения бакалейной продукции имеющийся прибор для измерения температурно-влажностного хранения бакалейной продукции психрометр в нерабочем состоянии.

Цех полуфабрикатов624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 ст.10 п.3 п.п.7 При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП проведение контроля за продовольственным пищевым сырьем, используемым при производстве изготовлении пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля, а именно: лабораторные исследования готовой продукции в рамках производственного контроля в цехе полуфабрикатов в 2015 г. проводились не в полном объеме. На предприятиях общественного питания в рамках производственного контроля наличие патогенных микроорганизмов не определяется 1 раз в 6 месяцев, при этом проверке не подлежало 30 продукции от каждого вида, а именно: в 2015 г. за первые 6 месяцев не исследованы салаты, полуфабрикаты из мяса и птицы, полуфабрикаты из рыбы и морепродуктов за вторые 6 месяцев не исследованы ...

Цех полуфабрикатов624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Отсутствует организация обеспечения безопасности в процессе производства изготовления пищевой продукции и проведения контроля, а именно: лабораторные исследования готовой продукции в рамках производственного контроля в цехе полуфабрикатов в 2015 г. проводились не в полном объеме. На предприятиях общественного питания в рамках производственного контроля наличие патогенных микроорганизмов не определяется 1 раз в 6 месяцев, при этом проверке не подлежало 30 продукции от каждого вида, а именно: в 2015 г. за первые 6 месяцев не исследованы салаты, полуфабрикаты из мяса и птицы, полуфабрикаты из рыбы и морепродуктов за вторые 6 месяцев не исследованы кулинарная продукция, полуфабрикаты из рыбы и морепродуктов, полуфабрикаты из мяса и птицы. Документарный факт, подтверждающий исследования пищевых продуктов на наличие патогенных микроорганизмов за данный период не представлен.

Цех полуфабрикатов624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 ст.10 п.3 п.п.4 При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП проведение контроля за продовольственным пищевым сырьем, используемым при производстве изготовлении пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля, а именно: лабораторные исследования готовой продукции в рамках производственного контроля в цехе полуфабрикатов в 2015 г. проводились не в полном объеме. На предприятиях общественного питания в рамках производственного контроля наличие патогенных микроорганизмов не определяется 1 раз в 6 месяцев, при этом проверке не подлежало 30 продукции от каждого вида, а именно: в 2015 г. за первые 6 месяцев не исследованы салаты, полуфабрикаты из мяса и птицы, полуфабрикаты из рыбы и морепродуктов за вторые 6 месяцев не исследованы ...

Работники, занятые на работах, которые связаны с изготовлением пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным пищевым сырьем и пищевой продукцией, не проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза: лица, поступающие на работу в организации общественного питания, не проходят предварительные при поступлении и периодические медицинские осмотры в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития России № 302н от 12.04.2011г., а именно: заведующий производством Милых Любовь Алексеевна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 06.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год кухонный рабочий Кузнецова Наталья Владимировна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 30.03.2015 г., при регламентированной периодичн...

Цех полуфабрикатов624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Допускается оборот несоответствующей нормативным документам продукции, а именно: на момент обследования 10.03.2016 г. в 10.00 в цехе полуфабрикатов г. Серов, ул. Агломератчиков, 6 в обороте цыпленок бройлера 1 сорт замороженный, дата изготовления 17.12.2015 г., срок годности 12 месяцев, изготовитель ООО МПК" участок № 2 "Бройлерное производство" Челябинская область, Агаповский район, п. Буранный, объем партии 360 кг. не соответствующий требованиям ГОСТ 31962-2013 "Мясо кур тушки кур, цыплят, цыплят-бройлеров и их части. Технические условия." по показателю массовая доля влаги и мясного сока, выделившегося пр размораживании мяса птицы., результат испытаний 5, 8, при величине допустимого уровня не более 4, 0, протокол лабораторных испытаний № 1177 от 11.03.2016 г., выданный Аккредитованным испытательным лабораторным центром Филиал ФБУЗ "Центр Гигиены и эпидемиологии по Свердловской области, в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском р...

Цех полуфабрикатов624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Части производственных помещений, в которых осуществляется изготовление пищевой продукции не соответствует следующим требованиям: полы не выполняются из влагостойких материалов повышенной механической прочности, а именно: в организации общественного питания не проводится косметический ремонт побелка и покраска помещений по мере необходимости, а именно: в бытовом помещении требуется побелка потолка потолок в подтеках, в загрузочном помещении частично отсутствует напольная плитка, пол складского помещения по хранению бакалейной продукции не ровный с выбоинами, в овощном цехе в загрузочном помещении требуется проведение ремонта дверного проема частично отслоилась покраска.

С целью предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний отравлений и профессиональных заболеваний работники предприятия торговли пищевыми продуктами при выполнении своих трудовых обязанностей не проходят предварительные при поступлении на работу и периодические профилактические медицинские осмотры в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития России № 302н от 12.04.2011г., а именно: заведующий производством Милых Любовь Алексеевна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 06.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год кухонный рабочий Кузнецова Наталья Владимировна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 30.03.2015 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год кухонный рабочий Петухова Ольга Юрьевна осмотр стоматолог...

Кондитерский цех624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 На постоянные рабочие места женщин не оформлены санитарно-гигиенические паспорта с общей и количественной характеристиками факторов производственной среды и трудового процесса

Кондитерский цех624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 В 2014-2015гг. не осуществлялся производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий при выполнении работ и оказании услуг на рабочих местах с целью оценки влияния производства на здоровье работающих протоколы лабораторных испытаний не представлены: - содержания вредных веществ в воздухе рабочей зоны, в соответствии с ГОСТ 12.1.005-88, а именно пыль животного и растительного происхождения пыль мучная на рабочих местах кондитера пекаря проп-2-ен-1-аль на рабочих местах кондитера, пекаря синтетические моющие средства на рабочем месте уборщика производственных и служебных помещений хлор на рабочем месте уборщика производственных и служебных помещений - шума, в соответствии СН 2.2.4/2.1.8.566-96 "Шум на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданиях и на территории жилой застройки" на рабочих ...

Ст. 23. п. 1 Работники, занятые на работах, которые связаны с изготовлением и оборотом пищевых продуктов, оказанием услуг в сфере общественного питания и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с пищевыми продуктами не проходят обязательные периодические медицинские осмотры в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития России № 302н от 12.04.2011г., а именно: заведующий производством Селезнева Людмила Ивановна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 06.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год кондитер Ушакова Марина Анатольевна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 07.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год кондитер Алексеева Людмила Геннадьевна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 04.02.2014 г., при регламентирован...

Кондитерский цех624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 ст. 22 Лабораторные исследования готовой продукции в рамках производственного контроля в кондитерском цехе в 2015 г. не продились. На предприятиях общественного питания в рамках производственного контроля наличие патогенных микроорганизмов не определяется 1 раз в 6 месяцев, при этом проверке не подлежало 30 продукции от каждого вида, а именно: в 2015 г. не исследованы печенье, пирожные, песочные изделия, мучные изделия, торты, рулеты.

Кондитерский цех624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Моечные ванны не присоеденены к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки.

Кондитерский цех624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Чистую кухонную посуду и инвентарь не хранят на стеллажах на высоте не менее 0, 5 м от пола.

Кондитерский цех624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 В магнитных сепараторах и мукопросеивателях с магнитными уловителями металлопримесей 2 раза в 10 дней не производится проверка силы магнитов сходы с магнитов не собирают в пакет, и результаты проверки не фиксируют в специальном журнале по партиям муки и не хранят в соответствии с требованиями, предъявляемыми к предотвращению попадания посторонних предметов в продукцию.

Кондитерский цех624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 В цехе по отделке кондитерских изделий отверстие вентиляционной системы не закрывается мелкоячеистой полимерной сеткой.

Кондитерский цех624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Набор производственных помещений кондитерского цеха по совмещению отдельных помещений не соответствует, а именно: осутствует помещение по растариванию сырья и подготовке его к производству, помещение яцебитни не исполнено из трех помещений: для хранения и распаковки сырья с холодильной установкой мойки и дезинфекции яиц и получение яичной массы в наличии 2 помещения для хранения яйца и совмещенное по дезинфекции и получению яичной массы.

Лица, поступающие на работу в организации общественного питания, не проходят предварительные при поступлении и периодические медицинские осмотры в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития России № 302н от 12.04.2011г., а именно: заведующий производством Селезнева Людмила Ивановна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 06.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год кондитер Ушакова Марина Анатольевна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 07.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год кондитер Алексеева Людмила Геннадьевна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 04.02.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год кондитер Хмелева Ирина Анатольев...

Кондитерский цех624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Лабораторные исследования готовой продукции в рамках производственного контроля в кондитерском цехе в 2015 г. не проводились. На предприятиях общественного питания в рамках производственного контроля наличие патогенных микроорганизмов не определяется 1 раз в 6 месяцев, при этом проверке не подлежало 30 продукции от каждого вида, а именно: в 2015 г. не исследованы печенье, пирожные, песочные изделия, мучные изделия, торты, рулеты. Документарный факт, подтверждающий исследования пищевых продуктов на наличие патогенных микроорганизмов за данный период не представлен.

Кондитерский цех624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Руководитель организации не обеспечивает: проведение мероприятий по дератизации, а именно: допустили наличие грызунов на клеевых ловушках отмечено налипание органических выделений, шерсти и лап грызунов.

Кондитерский цех624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Полы не выполняются из влагостойких материалов повышенной механической прочности, а именно: требуется ремонт пола помещения уборочного инвентаря частично отсутствует наполная плитка, порог в помещении мукопросеивания муки не ровный, с участками отслоившейся краски.

Кондитерский цех624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Не все помещения организации содержат в чистоте, а именно: неудовлетворительное санитарное состояние в помещении, где осуществляется хранение одноразовой упаковки для кондитерских изделий, в помещении часть коробок стоит непосредственно на полу, в помещении не убрано грязно.

Кондитерский цех624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 В организации допустили наличие грызунов на клеевых ловушках отмечено налипание органических выделений, шерсти и лап грызунов.

Кондитерский цех624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 При проведении экспертизы представленных документов: договоров и актов выполненных работ, установлено, что работы осуществлялись организацией, не имеющей санитарно-эпидемиологического заключения на данный вид деятельности СП 3.5.1378-03 п.2.2.

Кондитерский цех624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 В организации общественного питания не проводиться косметический ремонт, а именно: требуется ремонт пола помещения уборочного инвентаря частично отсутствует наполная плитка, порог в помещении мукопросеивания муки не ровный, с участками отслоившейся краски..

Кондитерский цех624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Не обеспечивается производственный контроль качества воды по органолептическим и химическим показателям с 2014 года. В соответствии с СанПиН2.1.4.1074-01 п. 4.3, приложение № 1. производственный контроль качества воды по органолептическим показателям предусмотрен 4 раза в год, по химическим 1 раз в год.

Кондитерский цех624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Не обеспечивается производственный контроль качества воды по органолептическим и химическим показателям с 2014 года. В соответствии с СанПиН2.1.4.1074-01 п. 4.3, приложение № 1. производственный контроль качества воды по органолептическим показателям предусмотрен 4 раза в год, по химическим 1 раз в год.

Кондитерский цех624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 В 2014-2015гг. не осуществлялся производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий при выполнении работ и оказании услуг на рабочих местах с целью оценки влияния производства на здоровье работающих протоколы лабораторных испытаний не представлены: - содержания вредных веществ в воздухе рабочей зоны, в соответствии с ГОСТ 12.1.005-88, а именно пыль животного и растительного происхождения пыль мучная на рабочих местах кондитера пекаря проп-2-ен-1-аль на рабочих местах кондитера, пекаря синтетические моющие средства на рабочем месте уборщика производственных и служебных помещений хлор на рабочем месте уборщика производственных и служебных помещений - шума, в соответствии СН 2.2.4/2.1.8.566-96 "Шум на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданиях и на территории жилой застройки" на рабочих ...

Кондитерский цех624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Имеющиеся в составе программ производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий по объектам ООО "Наш выбор", перечни официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания, в соответствии с осуществляемой деятельностью, не содержат в полном объёме действующие нормативные акты санитарного законодательства по объекту, например: СН 2.2.4/2.1.8.566-96 "Производственная вибрация, вибрация в помещениях жилых и общественных зданий", СН 2.2.4/2.1.8.583-96 "Инфразвук на рабочих местах, в жилых и общественных помещениях и на территории жилой застройки", СП 4616-88 "Санитарные правила по гигиене труда водителей автомобилей" и др

Кондитерский цех624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 В представленной программе производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий по ООО "Наш выбор" не заполнен перечень химических, физических и иных факторов, а также объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания, в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний, с указанием точек отбора проб и периодичности отбора.

Кондитерский цех624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Представленные в составе программ производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий перечни должностей и работников, подлежащих медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовке и аттестации, составлены без учёта требований приказа МЗСР № 302н от 12.04.2011 г. "Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования, и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда.", не содержит перечисления вредных факторов и видов работ по профессиям с соответствующими им пунктов приказа МЗСР № 302н от 12.04.2011 г.

Кондитерский цех624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 В перечень форм учёта и отчётности, установленной действующим законодательством не включены: санитарно-гигиенические паспорта постоянных рабочих мест женщин, протоколы лабораторных испытаний факторов производственной среды и трудового процесса, акт заключительной комиссии по результатам периодического медицинского осмотра работающих за 2015г

Кондитерский цех624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 В 2014-2015гг. не осуществлялся производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий при выполнении работ и оказании услуг на рабочих местах с целью оценки влияния производства на здоровье работающих протоколы лабораторных испытаний не представлены: - содержания вредных веществ в воздухе рабочей зоны, в соответствии с ГОСТ 12.1.005-88, а именно пыль животного и растительного происхождения пыль мучная на рабочих местах кондитера пекаря проп-2-ен-1-аль на рабочих местах кондитера, пекаря синтетические моющие средства на рабочем месте уборщика производственных и служебных помещений хлор на рабочем месте уборщика производственных и служебных помещений - шума, в соответствии СН 2.2.4/2.1.8.566-96 "Шум на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданиях и на территории жилой застройки" на рабочих ...

Кондитерский цех624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Контрольные обследования на заселённость насекомыми в кондитерском цехе общества с ограниченной ответственностью ООО "Наш выбор" в течении 2015 г. и по настоящее время не проводились, при установленной кратности 4 раза в месяц. Документарный факт, подтверждающий проведение контрольных обследований не предоставлен.

Кондитерский цех624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Контрольные обследования на заселённость насекомыми в кондитерском цехе общества с ограниченной ответственностью ООО "Наш выбор" в течении 2015 г. и по настоящее время не проводились, при установленной кратности 4 раза в месяц. Документарный факт, подтверждающий проведение контрольных обследований не предоставлен.

Кондитерский цех624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Лабораторные исследования готовой продукции в рамках производственного контроля в кондитерсом цехе в 2015 г. не продились. На предприятиях общественного питания в рамках производственного контроля наличие патогенных микроорганизмов не определяется 1 раз в 6 месяцев, при этом проверке не подлежало 30 продукции от каждого вида, а именно: в 2015 г. не исследованы печенье, пирожные, песочные изделия, мучные изделия, торты, рулеты. Документарный факт, подтверждающий исследования пищевых продуктов на наличие патогенных микроорганизмов за данный период не представлен.

Работодатель не организовал проведение предварительных и периодических осмотров работников в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития России № 302н от 12.04.2011г., а именно: заведующий производством Селезнева Людмила Ивановна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 06.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год кондитер Ушакова Марина Анатольевна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 07.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год кондитер Алексеева Людмила Геннадьевна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 04.02.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год кондитер Хмелева Ирина Анатольевна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 02.07.20...

С целью предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний отравлений и профессиональных заболеваний работники предприятия торговли пищевыми продуктами при выполнении своих трудовых обязанностей не проходят предварительные при поступлении на работу и периодические профилактические медицинские осмотры в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития России № 302н от 12.04.2011г., а именно: заведующий производством Селезнева Людмила Ивановна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 06.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год кондитер Ушакова Марина Анатольевна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 07.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год кондитер Алексеева Людмила Геннадьевна осмотр стоматолога дата пос...

Кондитерский цех624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 19 В 2015г не проводились периодические осмотры на основании поименных списков, разработанных на основании контингентов работников, подлежащих периодическим и или предварительным осмотрам с указанием вредных опасных производственных факторов, а так же вида работы в соответствии с Перечнем факторов и Перечнем работ в соответствии с приказом Минздравсоцразвития РФ 302н от 12.04.2011 г., в т.ч. в Центре профпатологии Акт заключительной комиссии профилактических медицинских осмотров за 2015г. не представлен

Кондитерский цех624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Представленные в составе программ производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий перечни должностей и работников, подлежащих медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовке и аттестации, составлены без учёта требований приказа МЗСР № 302н от 12.04.2011 г. "Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования, и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда.", не содержит перечисления вредных факторов и видов работ по профессиям с соответствующими им пунктов приказа МЗСР № 302н от 12.04.2011 г.

Кондитерский цех624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 ст.4 ч.4.1 п.4 Маркировка хлебобулочных изделий батон, хлеб белый, багет с кунжутом, хлеб пшенично-ржаной изготовитель ООО "Наш выбор" не содержит следующую информацию: "дату изготовления" с указанием часа, числа, месяца при сроке годности до 72 часов.

Кондитерский цех624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Маркировка хлебобулочных изделий батон, хлеб белый, багет с кунжутом, хлеб пшенично-ржаной изготовитель ООО "Наш выбор" не содержит следующую информацию: "дату изготовления" с указанием часа, числа, месяца при сроке годности до 72 часов.

Кондитерский цех624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 ст.10 п.3 п.п.4 При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП проведение контроля за продовольственным пищевым сырьем, используемым при производстве изготовлении пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля, а именно: лабораторные исследования готовой продукции в рамках производственного контроля в кондитерском цехе в 2015 г. не проводились. На предприятиях общественного питания в рамках производственного контроля наличие патогенных микроорганизмов не определяется 1 раз в 6 месяцев, при этом проверке не подлежало 30 продукции от каждого вида, а именно: в 2015 г. не исследованы печенье, пирожные, песочные изделия, мучные изделия, торты, рулеты. Документарный факт, подтверждающий исследования пищевых продуктов на наличие патоген...

Кондитерский цех624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 ст.10 п.3 п.п.7 При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП, а именно: по соблюдению условий хранения пищевой продукции муки, в помещении для хранения и просеивания муки отсуствует прибор для измерения температурно-влажностного хранения муки, так как изготовителем муки установлены условия хранения муки при температуре не выше 25 С и относительной влажности воздуха не выше 70. в помещении не установлен психрометр.

Кондитерский цех624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Отсутствует организация обеспечения безопасности в процессе производства изготовления пищевой продукции и проведения контроля, а именно: лабораторные исследования готовой продукции в рамках производственного контроля в кондитерском цехе в 2015 г. не проводились. На предприятиях общественного питания в рамках производственного контроля наличие патогенных микроорганизмов не определяется 1 раз в 6 месяцев, при этом проверке не подлежало 30 продукции от каждого вида, а именно: в 2015 г. не исследованы печенье, пирожные, песочные изделия, мучные изделия, торты, рулеты. Документарный факт, подтверждающий исследования пищевых продуктов на наличие патогенных микроорганизмов за данный период не представлен.

Работники, занятые на работах, которые связаны с изготовлением пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным пищевым сырьем и пищевой продукцией, не проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза: лица, поступающие на работу в организации общественного питания, не проходят предварительные при поступлении и периодические медицинские осмотры в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития России № 302н от 12.04.2011г., а именно: заведующий производством Селезнева Людмила Ивановна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 06.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год кондитер Ушакова Марина Анатольевна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 07.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 ра...

Кондитерский цех624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 ст. 14 п.1 п.п.3 Планировка производственных помещений не обеспечивать: защиту от проникновения в производственные помещения животных, в том числе грызунов, а именно: дератизационные мероприятия не включают в себя комплекс организационных, профилактических и истребительных мер, проводимых юридическим лицом ООО "Наш выбор" в кондитерском цехе, с целью ликвидации численности грызунов и уменьшения их вредного влияния на человека и окружающую среду, а именно: в организации, имеющей особое эпидемиологическое значение, допустили наличие грызунов на клеевых ловушках отмечено налипание органических выделений, шерсти и лап грызунов.

Кондитерский цех624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Части производственных помещений, в которых осуществляется изготовление пищевой продукции не соответствует следующим требованиям: полы не выполняются из влагостойких материалов повышенной механической прочности, а именно: требуется ремонт пола помещения уборочного инвентаря частично отсутствует наполная плитка, порог в помещении мукопросеивания муки не ровный, с участками отслоившейся краски.

Работники, занятые на работах, которые связаны с изготовлением пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным пищевым сырьем и пищевой продукцией, не проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза: лица, поступающие на работу в организации общественного питания, не проходят предварительные при поступлении и периодические медицинские осмотры в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития России № 302н от 12.04.2011г., а именно: заведующий производством Селезнева Людмила Ивановна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 06.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год кондитер Ушакова Марина Анатольевна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 07.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 ра...

С целью предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний отравлений и профессиональных заболеваний работники предприятия торговли пищевыми продуктами при выполнении своих трудовых обязанностей не проходят предварительные при поступлении на работу и периодические профилактические медицинские осмотры в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития России № 302н от 12.04.2011г., а именно: заведующий производством Селезнева Людмила Ивановна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 06.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год кондитер Ушакова Марина Анатольевна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 07.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год кондитер Алексеева Людмила Геннадьевна осмотр стоматолога дата пос...

Для предупреждения возникновения распространения инфекционных болезней в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям не проводится вакцинация сотрудников, а именно: кондитер Алексеева Людмила Геннадьевна против клещевого энцефалита дата первой вакцинации 20.10.2011 г., дата второй вакцинации 26.04.2012 г., данные о третьей вакцинации отсутствуют, при регламентированной схеме третьей вакцинации через 1 год после первой вакцинации кондитер Воложанина Альфина Закарьяновна против дифтерии столбняка дата последней ревакцинации 17.03.2006 г., при регламентированной схеме ревакцинации через 10 лет. В соответствии с постановлением главного государственного санитарного врача по Свердловской области № 05-24/2 от 24.01.2014 г. не привиты против кори заведующий производством Селезнева Людмила Ивановна данные о вакцинации отсутствуют, при регламентированной схеме двукратной вакцинации, кондитер Ушакова Марина Анатольевна данные о ва...

Для предупреждения возникновения распространения инфекционных болезней в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям не проводится вакцинация сотрудников, а именно: кондитер Алексеева Людмила Геннадьевна против клещевого энцефалита дата первой вакцинации 20.10.2011 г., дата второй вакцинации 26.04.2012 г., данные о третьей вакцинации отсутствуют, при регламентированной схеме третьей вакцинации через 1 год после первой вакцинации кондитер Воложанина Альфина Закарьяновна против дифтерии столбняка дата последней ревакцинации 17.03.2006 г., при регламентированной схеме ревакцинации через 10 лет. В соответствии с постановлением главного государственного санитарного врача по Свердловской области № 05-24/2 от 24.01.2014 г. не привиты против кори заведующий производством Селезнева Людмила Ивановна данные о вакцинации отсутствуют, при регламентированной схеме двукратной вакцинации, кондитер Ушакова Марина Анатольевна данные о ва...

Кондитерский цех624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 п. 2.1.Дератизационные мероприятия не включают в себя комплекс организационных, профилактических и истребительных мер, проводимых юридическим лицом ООО "Наш выбор" в кондитерском цехе, с целью ликвидации численности грызунов и уменьшения их вредного влияния на человека и окружающую среду, а именно: в организации, имеющей особое эпидемиологическое значение, допустили наличие грызунов на клеевых ловушках отмечено налипание органических выделений, шерсти и лап грызунов.

Кондитерский цех624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 Дератизационные мероприятия не включают в себя комплекс организационных, профилактических и истребительных мер, проводимых юридическим лицом ООО "Наш выбор" в кондитерском цехе, с целью ликвидации численности грызунов и уменьшения их вредного влияния на человека и окружающую среду, а именно: в организации, имеющей особое эпидемиологическое значение, допустили наличие грызунов на клеевых ловушках отмечено налипание органических выделений, шерсти и лап грызунов.

Кондитерский цех624992, г. Серов, Агломератчиков ул., 6 3.7. Дератизационные мероприятия не включают в себя комплекс организационных, профилактических и истребительных мер, проводимых юридическим лицом ООО "Наш выбор" в кондитерском цехе, с целью ликвидации численности грызунов и уменьшения их вредного влияния на человека и окружающую среду, а именно: в организации, имеющей особое эпидемиологическое значение, допустили наличие грызунов на клеевых ловушках отмечено налипание органических выделений, шерсти и лап грызунов.

Магазин "Наш"624992, г. Серов, Л. Толстого ул., 32 На постоянные рабочие места женщин не оформлены санитарно-гигиенические паспорта с общей и количественной характеристиками факторов производственной среды и трудового процесса.

В 2014-2015гг. не осуществлялся производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий при выполнении работ и оказании услуг на рабочих местах с целью оценки влияния производства на здоровье работающих протоколы лабораторных испытаний не представлены: - содержания вредных веществ в воздухе рабочей зоны, в соответствии с ГОСТ 12.1.005-88, а именно пыль животного и растительного происхождения пыль мучная на рабочих местах повара проп-2-ен-1-аль на рабочих местах повара синтетические моющие средства на рабочем месте уборщика производственных и служебных помещений хлор на рабочем месте уборщика производственных и служебных помещений - шума, в соответствии СН 2.2.4/2.1.8.566-96 "Шум на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданиях и на территории жилой застройки" на рабочих местах зав. предприятия розничной торговли, повара, менеджера в торговле, про...

Ст. 23. п. 1 Работники, занятые на работах, которые связаны с изготовлением и оборотом пищевых продуктов, оказанием услуг в сфере общественного питания и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с пищевыми продуктами не проходят обязательные периодические медицинские осмотры в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития России № 302н от 12.04.2011г., а именно: заведующий Бурданова Елена Ивановна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 04.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год менеджер по торговле Крылова Юлия Сергеевна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 05.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год продавец Сафонова Светлана Владимировна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 04.03.2014 г., при регламентированной пер...

Магазин "Наш"624992, г. Серов, Л. Толстого ул., 32 В объекте розничной торговли пищевыми продуктами в рамках производственного контроля наличие патогенных микроорганизмов не проверяется в скоропортящейся пищевой продукции на этапе ее реализации 1 раз в год по 1 образцу от каждой группы продукции согласно ассортиментному перечню, а именно: в 2015 г. исследования скоропортящейся продукции не проводились. Не проведены исследования мясных, куриных, рыбных полуфабрикатов кондитерских изделий, молочной и кулинарной продукции. Документарный факт, подтверждающий исследования пищевых продуктов на наличие патогенных микроорганизмов за данный период не представлен.

Магазин "Наш"624992, г. Серов, Л. Толстого ул., 32 4.3. Оборудование и моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла, пыли, оборудуются локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения

Магазин "Наш"624992, г. Серов, Л. Толстого ул., 32 Режим мытья торгового инвентаря ручным способом состоит из следующих этапов: а механическое удаление остатков пищевых продуктов б мытье инвентаря щеткой с добавлением моющих средств при температуре воды 45 - 50 град. С в ополаскивание инвентаря горячей проточной водой с температурой не ниже 65 град. С г просушивание на специальных полках или решетках. Ванны для мытья инвентаря регулярно промывают горячей проточной водой с применением моющих и дезинфицирующих средств. Щетки и мочалки для мытья инвентаря, посуды, тары ежедневно тщательно промываются с применением моющих средств, при возможности кипятятся в течение 10 - 15 минут, сушатся и хранятся в специально выделенном месте.

Магазин "Наш"624992, г. Серов, Л. Толстого ул., 32 В организациях торговли применяются моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, которые используются в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранятся в специально отведенных местах в таре производителя. Моющие и дезинфицирующие средства хранят в сухом, хорошо проветриваемом помещении, оборудованном стеллажами, где не допускается хранение пищевых продуктов.

Магазин "Наш"624992, г. Серов, Л. Толстого ул., 32 При проведении экспертизы представленных документов: договоров и актов выполненных работ, установлено, что работы осуществлялись организацией, не имеющей санитарно-эпидемиологического заключения на данный вид деятельности СП 3.5.1378-03 п.2.2.

Магазин "Наш"624992, г. Серов, Л. Толстого ул., 32 Совместное хранение санитарной и домашней одежды в организациях торговли не проводится

В 2014-2015гг. не осуществлялся производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий при выполнении работ и оказании услуг на рабочих местах с целью оценки влияния производства на здоровье работающих протоколы лабораторных испытаний не представлены: - содержания вредных веществ в воздухе рабочей зоны, в соответствии с ГОСТ 12.1.005-88, а именно пыль животного и растительного происхождения пыль мучная на рабочих местах повара проп-2-ен-1-аль на рабочих местах повара синтетические моющие средства на рабочем месте уборщика производственных и служебных помещений хлор на рабочем месте уборщика производственных и служебных помещений - шума, в соответствии СН 2.2.4/2.1.8.566-96 "Шум на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданиях и на территории жилой застройки" на рабочих местах зав. предприятия розничной торговли, повара, менеджера в торговле, про...

Магазин "Наш"624992, г. Серов, Л. Толстого ул., 32 Имеющиеся в составе программ производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий по объектам ООО "Наш выбор", перечни официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания, в соответствии с осуществляемой деятельностью, не содержат в полном объёме действующие нормативные акты санитарного законодательства по объекту, например: СН 2.2.4/2.1.8.566-96 "Производственная вибрация, вибрация в помещениях жилых и общественных зданий", СН 2.2.4/2.1.8.583-96 "Инфразвук на рабочих местах, в жилых и общественных помещениях и на территории жилой застройки", СП 4616-88 "Санитарные правила по гигиене труда водителей автомобилей" и др.

Магазин "Наш"624992, г. Серов, Л. Толстого ул., 32 В представленной программе производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий по ООО "Наш выбор" не заполнен перечень химических, физических и иных факторов, а также объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания, в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний, с указанием точек отбора проб и периодичности отбора.

Магазин "Наш"624992, г. Серов, Л. Толстого ул., 32 Представленные в составе программ производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий перечни должностей и работников, подлежащих медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовке и аттестации, составлены без учёта требований приказа МЗСР № 302н от 12.04.2011 г. "Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования, и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда.", не содержит перечисления вредных факторов и видов работ по профессиям с соответствующими им пунктов приказа МЗСР № 302н от 12.04.2011 г.

Магазин "Наш"624992, г. Серов, Л. Толстого ул., 32 В перечень форм учёта и отчётности, установленной действующим законодательством не включены: санитарно-гигиенические паспорта постоянных рабочих мест женщин, протоколы лабораторных испытаний факторов производственной среды и трудового процесса, акт заключительной комиссии по результатам периодического медицинского осмотра работающих за 2015г

Магазин "Наш"624992, г. Серов, Л. Толстого ул., 32 См. СП 1.1.1058-01 п. 3.1, 3.3, 3.4, 3.7

Магазин "Наш"624992, г. Серов, Л. Толстого ул., 32 Контрольные обследования на заселённость насекомыми в магазине "Наш" общества с ограниченной ответственностью ООО "Наш выбор" в течении 2015 г. и по настоящее время не проводились, при установленной кратности 4 раза в месяц. Документарный факт, подтверждающий проведение контрольных обследований не предоставлен.

Магазин "Наш"624992, г. Серов, Л. Толстого ул., 32 Контрольные обследования на заселённость насекомыми в магазине "Наш" общества с ограниченной ответственностью ООО "Наш выбор" в течении 2015 г. и по настоящее время не проводились, при установленной кратности 4 раза в месяц. Документарный факт, подтверждающий проведение контрольных обследований не предоставлен.

Магазин "Наш"624992, г. Серов, Л. Толстого ул., 32 Продавец обязан своевременно в наглядной и доступной форме довести до сведения покупателя необходимую и достоверную информацию о товарах и их изготовителях, обеспечивающую возможность правильного выбора товаров. Информация в обязательном порядке должна содержать: наименование товара фирменное наименование наименование и место нахождения юридический адрес изготовителя товара, место нахождения организации организаций, уполномоченной изготовителем продавцом на принятие претензий от покупателей и производящей ремонт и техническое обслуживание товара обозначение стандартов, обязательным требованиям которых должен соответствовать товар сведения об основных потребительских свойствах товара правила и условия эффективного и безопасного использования товара гарантийный срок, если он установлен для конкретного товара срок службы или срок годности, если они установлены для конкретного товара, а также сведения о необходимых действиях покупателя по истечении указанных с...

Магазин "Наш"624992, г. Серов, Л. Толстого ул., 32 Продавец обязан обеспечить наличие единообразных и четко оформленных ценников на реализуемые товары с указанием наименования товара, его сорта, цены за вес или единицу товара, подписи материально ответственного лица или печати организации, даты оформления ценника. При продаже товаров, осуществляемой посредством разносной торговли, представитель продавца обязан иметь прейскурант, заверенный подписью лица, ответственного за его оформление, и печатью продавца, с указанием наименования и цены товаров, а также предоставляемых с согласия покупателя услуг.

Магазин "Наш"624992, г. Серов, Л. Толстого ул., 32 В объекте розничной торговли пищевыми продуктами в рамках производственного контроля наличие патогенных микроорганизмов не проверяется в скоропортящейся пищевой продукции на этапе ее реализации 1 раз в год по 1 образцу от каждой группы продукции согласно ассортиментному перечню, а именно: в 2015 г. исследования скоропортящейся продукции не проводились. Не проведены исследования мясных, куриных, рыбных полуфабрикатов кондитерских изделий, молочной и кулинарной продукции. Документарный факт, подтверждающий исследования пищевых продуктов на наличие патогенных микроорганизмов за данный период не представлен.

Работодатель не организовал проведение предварительных и периодических осмотров работников в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития России № 302н от 12.04.2011г., а именно: заведующий Бурданова Елена Ивановна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 04.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год менеджер по торговле Крылова Юлия Сергеевна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 05.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год продавец Сафонова Светлана Владимировна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 04.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год продавец Филимонова Татьяна Владимировна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 04.03.201...

С целью предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний отравлений и профессиональных заболеваний работники предприятия торговли пищевыми продуктами при выполнении своих трудовых обязанностей не проходят предварительные при поступлении на работу и периодические профилактические медицинские осмотры в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития России № 302н от 12.04.2011г., а именно: заведующий Бурданова Елена Ивановна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 04.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год менеджер по торговле Крылова Юлия Сергеевна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 05.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год продавец Сафонова Светлана Владимировна осмотр стоматолога дата последнего...

Магазин "Наш"624992, г. Серов, Л. Толстого ул., 32 В 2015г не проводились периодические осмотры на основании поименных списков, разработанных на основании контингентов работников, подлежащих периодическим и или предварительным осмотрам с указанием вредных опасных производственных факторов, а так же вида работы в соответствии с Перечнем факторов и Перечнем работ в соответствии с приказом Минздравсоцразвития РФ 302н от 12.04.2011 г., в т.ч. в Центре профпатологии Акт заключительной комиссии профилактических медицинских осмотров за 2015г. не представлен

Магазин "Наш"624992, г. Серов, Л. Толстого ул., 32 Представленные в составе программ производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий перечни должностей и работников, подлежащих медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовке и аттестации, составлены без учёта требований приказа МЗСР № 302н от 12.04.2011 г. "Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования, и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда.", не содержит перечисления вредных факторов и видов работ по профессиям с соответствующими им пунктов приказа МЗСР № 302н от 12.04.2011 г.

1. Маркировка упакованной пищевой продукции должна содержать следующие сведения: 1 наименование пищевой продукции 2 состав пищевой продукции, за исключением случаев, предусмотренных пунктом 7 части 4.4 настоящей статьи и если иное не предусмотрено техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции 3 количество пищевой продукции 4 дату изготовления пищевой продукции 5 срок годности пищевой продукции 6 условия хранения пищевой продукции, которые установлены изготовителем или предусмотрены техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. Для пищевой продукции, качество и безопасность которой изменяется после вскрытия упаковки, защищавшей продукцию от порчи, указывают также условия хранения после вскрытия упаковки 7 наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилия, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя - изготовителя пищевой продукции далее - наименование и место нахождения изготовителя, а также в ...

Магазин "Наш"624992, г. Серов, Л. Толстого ул., 32 Пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению не безопасна, а именно на момент обследования 02.03.2016 в 12-00 в реализации находился салат " Мясной" не заправленный, дата изготовления 02.03.2016 срок годности 18 часов., производитель ООО "НАШ ВЫБОР " цех полуфабрикатов г. Серов , Агломератчиков, 6, данный образец пробы не соответствует требованиям прил.2, п.1.8 , ТР ТС 021/2011 " О безопасности пищевой продукции по показателю БГКП колиформы, результат испытаний обнаружено в 0, 1 г., при величине допустимого уровня не допускается в 0, 1 г., протокол лабораторных испытаний № 1047 от 09.03.2016 г., выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным Центром Филиал ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском е и Верхотурском районах " Аттестат Аккредитации испытательной лаборатории № ...

Магазин "Наш"624992, г. Серов, Л. Толстого ул., 32 Изготовитель не осуществляет процессы производствам продукции таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом, а именно: а момент обследования 02.03.2016 в 12-00 в реализации находился салат " Мясной" не заправленный, дата изготовления 02.03.2016 срок годности 18 часов., производитель ООО "НАШ ВЫБОР " цех полуфабрикатов г. Серов , Агломератчиков, 6, данный образец пробы не соответствует требованиям прил.2, п.1.8 , ТР ТС 021/2011 " О безопасности пищевой продукции по показателю БГКП колиформы, результат испытаний обнаружено в 0, 1 г., при величине допустимого уровня не допускается в 0, 1 г., протокол лабораторных испытаний № 1047 от 09.03.2016 г., выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным Центром Филиал ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском е и Верхотурском районах " Аттестат Аккредитации испытательной лабо...

Магазин "Наш"624992, г. Серов, Л. Толстого ул., 32 гл. 4 ст. 7 Молоко, выпускающееся в обращении на рынке государств - членов Таможенного союза и Единого экономического пространства не соответствует требованиям настоящего технического регламента, а именно: молоко питьевое пастеризованное м.д.ж. 3, 2, дата изготовления 02, 03.2016 г., срок годности 7 суток, изготовитель ООО "УГМК-Арго" производство Верхнепышминский молочный завод г. Верхняя Пышма, ул. Петрова, 1 В, объем партии 2040 шт. 0, 5 л. не соответствует требованиям прил. 8 ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции" по показателю КМАФАНМ, результат испытаний 3, 7107 КОЕ/см3, при величине допустимого уровня не более 1105 КОЕ/см3, протокол лабораторных испытаний № 1043 от 09.03.2016 г., выданный Аккредитованным испытательным лабораторным центром Филиал ФБУЗ "Центр Гигиены и эпидемиологии по Свердловской области, в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском районах, аттестат № РОСС RU.0001.510230 от 13 января 2014г. действ...

Магазин "Наш"624992, г. Серов, Л. Толстого ул., 32 Молочная продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению не безопасна. Молочная продукция не соответствовует требованиям настоящего технического регламента и других технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется.

Магазин "Наш"624992, г. Серов, Л. Толстого ул., 32 Уровни содержания в молочной продукции, предназначенной для выпуска в обращение на таможенной территории Таможенного союза, токсичных элементов, потенциально опасных веществ, микотоксинов, антибиотиков, пестицидов, радионуклидов, микроорганизмов и значения показателей окислительной порчи превышает уровнь, установленных в приложениях N 1 - 4 к техническому регламенту Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" ТР ТС 021/2011 и в приложении N 4 к настоящему техническому регламенту.

Магазин "Наш"624992, г. Серов, Л. Толстого ул., 32 Уровни содержания микроорганизмов в молочной продукции превышают допустимые уровни, установленные в приложении N 8 к настоящему техническому регламенту, а именно КМАФАнМ результат испытаний составил 3, 7 10 6 , при величине допустимого уровня не более 1 10 5

Магазин "Наш"624992, г. Серов, Л. Толстого ул., 32 Процессы хранения, реализации молока и молочной продукции не соответствуют требованиям технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" ТР ТС 021/2011.

Магазин "Наш"624992, г. Серов, Л. Толстого ул., 32 Пищевая продукция, находящаяся в обращении установленного срока годности при использовании по назначению не безопасна. В ней допускается превышение нормируемых показателей содержания мироорганизмов, а именно: на момент обследования 02.03.2016 в 12-00 в реализации находилось молоко пастеризованное м.д.ж.3, 2 , дата изготовления 02.03.2016, срок годности 7 суток до 09.03.2016 г., производитель ООО УГМК- Агро" Производство Верхнепышминский молочный завод г. Верхняя Пышма, Петрова ул., 1 В , данный образец пробы не соответствует требованиям прил.8 , ТР ТС 033/2011 " О безопасности молока и молочной продукции по показателю КМАФАнМ результат испытаний 3, 7 106 КОЕ/г., при величине допустимого уровня не более 1 105 КОЕ/г, протокол лабораторных испытаний № 1043 от 09.03.2016 г., выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным Центром Филиал ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском е и Верхотурс...

С целью предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний отравлений и профессиональных заболеваний работники предприятия торговли пищевыми продуктами при выполнении своих трудовых обязанностей не проходят предварительные при поступлении на работу и периодические профилактические медицинские осмотры в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития России № 302н от 12.04.2011г., а именно: заведующий Бурданова Елена Ивановна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 04.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год менеджер по торговле Крылова Юлия Сергеевна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 05.03.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год продавец Сафонова Светлана Владимировна осмотр стоматолога дата последнего...

Магазин "Наш"624992, г. Серов, Л. Толстого ул., 32 Для предупреждения возникновения распространения инфекционных болезней в соответствии с национальным календарем профилактических прививок и календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям не проводится вакцинация сотрудников, а именно: заведующий Бурданова Елена Ивановна против дифтерии, столбняка дата последней ревакцинации 24.06.2002 г., при регламентированной схеме ревакцинации через 10 лет. В соответствии с постановлением главного государственного санитарного врача по Свердловской области № 9 от 18.06.2008 г. не привиты: заведующий Бурданова Елена Ивановна против дизентерии Зонне дата последней вакцинации 24.01.2014 г., при регламентированной схеме вакцинации 1 раз в год. В соответствии с постановлением главного государственного санитарного врача по Свердловской области № 05-24/2 от 24.01.2014 г. не привиты против кори продавец Сафонова Светлана Владимировна данные о вакцинации отсутствуют, при регламентированной схеме двукратной вакци...

Столовая санатория-профилактория "Чистые ключи"624992, г. Серов, 127 квартал Серовского лесничества, На постоянные рабочие места женщин не оформлены санитарно-гигиенические паспорта с общей и количественной характеристиками факторов производственной среды и трудового процесса.

Столовая санатория-профилактория "Чистые ключи"624992, г. Серов, 127 квартал Серовского лесничества, В 2014-2015гг. не осуществлялся производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий при выполнении работ и оказании услуг на рабочих местах с целью оценки влияния производства на здоровье работающих протоколы лабораторных испытаний не представлены: - содержания вредных веществ в воздухе рабочей зоны, в соответствии с ГОСТ 12.1.005-88, а именно пыль животного и растительного происхождения пыль мучная на рабочих местах повара проп-2-ен-1-аль на рабочих местах повара, кухонного рабочего синтетические моющие средства на рабочих местах кухонного рабочего, уборщика производственных и служебных помещений хлор на рабочем месте уборщика производственных и служебных помещений - шума, в соответствии СН 2.2.4/2.1.8.566-96 "Шум на рабочих местах, в помещениях жилых, ...

Столовая санатория-профилактория "Чистые ключи"624992, г. Серов, 127 квартал Серовского лесничества, ст. 23. п. 1 Работники, занятые на работах, которые связаны с изготовлением и оборотом пищевых продуктов, оказанием услуг в сфере общественного питания и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с пищевыми продуктами не проходят обязательные периодические медицинские осмотры в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития России № 302н от 12.04.2011г., а именно: заведующий производством Петерс Вера Васильевна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 25.11.2013 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отолагинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентрованной периодичности 1 раз в год кухоный рабочий Берсенева Татьяна Николаевна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 19.06.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отолагинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентрованной периодичности 1 раз в год кухоный рабо...

Столовая санатория-профилактория "Чистые ключи"624992, г. Серов, 127 квартал Серовского лесничества, ст. 22 Лабораторные исследования готовой продукции в рамках производственного контроля в столовой профилактория "Чистые ключи" в 2015 г. проведены не в полном объеме. На предприятиях общественного питания в рамках производственного контроля наличие патогенных микроорганизмов не определяется 1 раз в 6 месяцев, при этом проверке подлежит менее 30 от каждого вида блюд, а именно: в 2015 г. не исследованы мучные и кондитерские изделия, при реализуемом ассортименте 2 наименования, холодные блюда и закуски, при реализуемом ассортименте 2 наименования.

Столовая санатория-профилактория "Чистые ключи"624992, г. Серов, 127 квартал Серовского лесничества, Территория общепита не содержится в чистоте, а именно не очищена от снега.

Столовая санатория-профилактория "Чистые ключи"624992, г. Серов, 127 квартал Серовского лесничества, Моечные не оборудованы сливными трапами с уклоном пола к ним. В тамбуре туалета для персонала следует предусматривать отдельный кран со смесителем на уровне 0, 5 м от пола для забора воды, предназначенной для мытья полов, а также сливной трап с уклоном к нему

Столовая санатория-профилактория "Чистые ключи"624992, г. Серов, 127 квартал Серовского лесничества, В целях предупреждения инфекционных заболеваний не весь разделочный инвентарь закреплен за каждым цехом и имеет специальную маркировку. Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции не хранится раздельно.

Столовая санатория-профилактория "Чистые ключи"624992, г. Серов, 127 квартал Серовского лесничества, Нарушается мытье столовой посуды ручным способом : не проводится ополаскивание посуды в металлической сетке с ручками в третьей секции ванны горячей проточной водой с температурой не ниже 65 град. C с помощью гибкого шланга с душевой насадкой - при просушивание посуды на стеллажах посуда расположена в 2 ряда , под первым рядом отсутствует поддон, таким образом вода с первого ряда стекает на второй

Столовая санатория-профилактория "Чистые ключи"624992, г. Серов, 127 квартал Серовского лесничества, В конце рабочего дня не проводится дезинфекция всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению.

Столовая санатория-профилактория "Чистые ключи"624992, г. Серов, 127 квартал Серовского лесничества, Нарушается мытье кухонной посуды: - при просушивание посуды на решетчатых полках, стеллажах посуда опрокидывается друг на дружку в несколько рядов .

Столовая санатория-профилактория "Чистые ключи"624992, г. Серов, 127 квартал Серовского лесничества, В моечном отделении используются щетки с наличием плесени и видимых загрязнений,

Столовая санатория-профилактория "Чистые ключи"624992, г. Серов, 127 квартал Серовского лесничества, Порционирование готовых блюд, холодных закусок не производиться в помещении с температурой воздуха не выше +16 C на столах с охлаждаемой рабочей поверхностью.

Столовая санатория-профилактория "Чистые ключи"624992, г. Серов, 127 квартал Серовского лесничества, Сервировку и порционирование блюд осуществляется персоналом без использования одноразовых перчаток для каждого вида блюд.

Столовая санатория-профилактория "Чистые ключи"624992, г. Серов, 127 квартал Серовского лесничества, Не выделено место для мытья тары для пищевых отходов.

Столовая санатория-профилактория "Чистые ключи"624992, г. Серов, 127 квартал Серовского лесничества, Моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла, газов, не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения

В организации применяются дезинфицирующие средства, которые используются не в соответствии с прилагаемыми инструкциями, а именно: на момент обследования в 10.30 21.03.2016 г. в столовой санатория-профилактория "Чистые ключи" дезинфицирующие средство "Део-хлор" рабочий раствор 0, 015 не соответствует требованиям МУ 11-3/355-09 "Методические указания по применению дезинфицирующего средства "Део-хлор" по показателю массовая доля активного хлора, результат испытаний 0, 0108, при величине допустимого уровня 0, 014 - 0, 016, протокол лабораторных испытаний № 1612 от 22.03.2016 г., выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском районах" аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510230 от 13.01.2014 г., действителен до 17.05.2018 г., экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний № 1612 от 22.03.2016 г., выданное ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской област...

Столовая санатория-профилактория "Чистые ключи"624992, г. Серов, 127 квартал Серовского лесничества, Лица, поступающие на работу в организации общевтвенного питания, не проходят предварительные при поступлении и периодические медицинские осмотры в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития России № 302н от 12.04.2011г., а именно: заведующий производством Петерс Вера Васильевна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 25.11.2013 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год кухонный рабочий Берсенева Татьяна Николаевна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 19.06.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год кухонный рабочий Курбатова Алевтина Ивановна осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год повар Бобкова Елена Василье...

Столовая санатория-профилактория "Чистые ключи"624992, г. Серов, 127 квартал Серовского лесничества, Лабораторные исследования готовой продукции в рамках производственного контроля в столовой профилактория "Чистые ключи" в 2015 г. проведены не в полном объеме. На предприятиях общественного питания в рамках производственного контроля наличие патогенных микроорганизмов не определяется 1 раз в 6 месяцев, при этом проверке подлежит менее 30 от каждого вида блюд, а именно: в 2015 г. не исследованы мучные и кондитерские изделия, при реализуемом ассортименте 2 наименования, холодные блюда и закуски, при реализуемом ассортименте 2 наименования.

Столовая санатория-профилактория "Чистые ключи"624992, г. Серов, 127 квартал Серовского лесничества, Руководитель организации не обеспечивает: - выполнение требований санитарных правил всеми работниками предприятия - организацию производственного и лабораторного контроля - необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил на всех этапах приготовления и реализации блюд и изделий, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей - своевременное прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских обследований всеми работниками - проведение мероприятий по дезинфекции, дезинсекции и дератизации.

Столовая санатория-профилактория "Чистые ключи"624992, г. Серов, 127 квартал Серовского лесничества, При проведении экспертизы представленных документов: договоров и актов выполненных работ, установлено, что работы осуществлялись организацией, не имеющей санитарно-эпидемиологического заключения на данный вид деятельности СП 3.5.1378-03 п.2.2..

Столовая санатория-профилактория "Чистые ключи"624992, г. Серов, 127 квартал Серовского лесничества, В организации общественного питания не проводится косметический ремонт побелка и покраска помещений, по мере необходимости , а именно в скадских помещениях и в моечных на потолках желтые подтеки и осыпается штукатурка.

Столовая санатория-профилактория "Чистые ключи"624992, г. Серов, 127 квартал Серовского лесничества, Не обеспечивается производственный контроль качества воды по органолептическим и химическим показателям с 2014 года. В соответствии с СанПиН2.1.4.1074-01 п. 4.3, приложение № 1. производственный контроль качества воды по органолептическим показателям предусмотрен 4 раза в год, по химическим 1 раз в год.

Столовая санатория-профилактория "Чистые ключи"624992, г. Серов, 127 квартал Серовского лесничества, Не обеспечивается производственный контроль качества воды по органолептическим и химическим показателям с 2014 года. В соответствии с СанПиН2.1.4.1074-01 п. 4.3, приложение № 1. производственный контроль качества воды по органолептическим показателям предусмотрен 4 раза в год, по химическим 1 раз в год.

Столовая санатория-профилактория "Чистые ключи"624992, г. Серов, 127 квартал Серовского лесничества, В 2014-2015гг. не осуществлялся производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий при выполнении работ и оказании услуг на рабочих местах с целью оценки влияния производства на здоровье работающих протоколы лабораторных испытаний не представлены: - содержания вредных веществ в воздухе рабочей зоны, в соответствии с ГОСТ 12.1.005-88, а именно пыль животного и растительного происхождения пыль мучная на рабочих местах повара проп-2-ен-1-аль на рабочих местах повара, кухонного рабочего синтетические моющие средства на рабочих местах кухонного рабочего, уборщика производственных и служебных помещений хлор на рабочем месте уборщика производственных и служебных помещений - шума, в соответствии СН 2.2.4/2.1.8.566-96 "Шум на рабочих местах, в помещениях жилых, ...

Столовая санатория-профилактория "Чистые ключи"624992, г. Серов, 127 квартал Серовского лесничества, Контрольные обследования на заселённость насекомыми в столовой санатория-профилактория "Чистые ключи" общества с ограниченной ответственностью ООО "Наш выбор" в течении 2015 г. и по настоящее время не проводились, при установленной кратности 4 раза в месяц. Документарный факт, подтверждающий проведение контрольных обследований не предоставлен.

Столовая санатория-профилактория "Чистые ключи"624992, г. Серов, 127 квартал Серовского лесничества, Контрольные обследования на заселённость насекомыми в столовой санатория-профилактория "Чистые ключи" общества с ограниченной ответственностью ООО "Наш выбор" в течении 2015 г. и по настоящее время не проводились, при установленной кратности 4 раза в месяц. Документарный факт, подтверждающий проведение контрольных обследований не предоставлен.

В организации применяются дезинфицирующие средства, которые используются не в соответствии с прилагаемыми инструкциями, а именно: на момент обследования в 10.30 21.03.2016 г. в столовой санатория-профилактория "Чистые ключи" дезинфицирующие средство "Део-хлор" рабочий раствор 0, 015 не соответствует требованиям МУ 11-3/355-09 "Методические указания по применению дезинфицирующего средства "Део-хлор" по показателю массовая доля активного хлора, результат испытаний 0, 0108, при величине допустимого уровня 0, 014 - 0, 016, протокол лабораторных испытаний № 1612 от 22.03.2016 г., выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском и Верхотурском районах" аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510230 от 13.01.2014 г., действителен до 17.05.2018 г., экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний № 1612 от 22.03.2016 г., выданное ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской област...

Столовая санатория-профилактория "Чистые ключи"624992, г. Серов, 127 квартал Серовского лесничества, Лабораторные исследования готовой продукции в рамках производственного контроля в столовой профилактория "Чистые ключи" в 2015 г. проведены не в полном объеме. На предприятиях общественного питания в рамках производственного контроля наличие патогенных микроорганизмов не определяется 1 раз в 6 месяцев, при этом проверке подлежит менее 30 от каждого вида блюд, а именно: в 2015 г. не исследованы мучные и кондитерские изделия, при реализуемом ассортименте 2 наименования, холодные блюда и закуски, при реализуемом ассортименте 2 наименования.

Столовая санатория-профилактория "Чистые ключи"624992, г. Серов, 127 квартал Серовского лесничества, Работодатель не организовал проведение предварительных и периодических осмотров работников в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития России № 302н от 12.04.2011г., а именно: заведующий производством Петерс Вера Васильевна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 25.11.2013 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год кухонный рабочий Берсенева Татьяна Николаевна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 19.06.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год кухонный рабочий Курбатова Алевтина Ивановна осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год повар Бобкова Елена Васильевна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 17.03.2...

Столовая санатория-профилактория "Чистые ключи"624992, г. Серов, 127 квартал Серовского лесничества, С целью предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний отравлений и профессиональных заболеваний работники предприятия торговли пищевыми продуктами при выполнении своих трудовых обязанностей не проходят предварительные при поступлении на работу и периодические профилактические медицинские осмотры в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития России № 302н от 12.04.2011г., а именно: заведующий производством Петерс Вера Васильевна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 25.11.2013 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регламентированной периодичности 1 раз в год кухонный рабочий Берсенева Татьяна Николаевна осмотр стоматолога дата последнего осмотра 19.06.2014 г., при регламентированной периодичности 1 раз в год, осмотр отоларинголога данные об осмотре отсутствуют, при регл...

Столовая санатория-профилактория "Чистые ключи"624992, г. Серов, 127 квартал Серовского лесничества, В 2015г не проводились периодические осмотры на основании поименных списков, разработанных на основании контингентов работников, подлежащих периодическим и или предварительным осмотрам с указанием вредных опасных производственных факторов, а так же вида работы в соответствии с Перечнем факторов и Перечнем работ в соответствии с приказом Минздравсоцразвития РФ 302н от 12.04.2011 г., в т.ч. в Центре профпатологии Акт заключительной комиссии профилактических медицинских осмотров за 2015г. не представлен

Столовая санатория-профилактория "Чистые ключи"624992, г. Серов, 127 квартал Серовского лесничества, 2. При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points, изложенных в части 3 настоящей статьи.

3. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 1 выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства изготовления пищевой продукции 2 выбор последовательности и поточности технологических операций производства изготовления пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции 3 определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства изготовления в программах производственного контроля 4 проведение контроля за продовольственным пищевым сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве изготовлении пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля 5 проведение контроля за функционированием технологического оборудования в п...

Столовая санатория-профилактория "Чистые ключи"624992, г. Серов, 127 квартал Серовского лесничества, 2. Производственные помещения, в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции, должны быть оборудованы: 1 средствами естественной и механической вентиляции, количество и или мощность, конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнения пищевой продукции, а также обеспечивают доступ к фильтрам и другим частям указанных систем, требующим чистки или замены 2 естественным или искусственным освещением, соответствующим требованиям, установленным законодательством государства - члена Таможенного союза 3 туалетами, двери которых не должны выходить в производственные помещения и должны быть оборудованы вешалками для рабочей одежды перед входом в тамбур, оснащенный умывальниками с устройствами для мытья рук 4 умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и или сушки рук.

Столовая санатория-профилактория "Чистые ключи"624992, г. Серов, 127 квартал Серовского лесничества, 4. В производственных помещениях не допускается хранение любых веществ и материалов, не использующихся при производстве изготовлении пищевой продукции, в том числе моющих и дезинфицирующих средств, за исключением моющих и дезинфицирующих средств, необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования.