ООО "ОС"

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Шварца ул., 17 Юридическим лицом не проведится производственый контроль за качеством и безопасностью пищевой продукции изготавливаемой и реализуемой потребителям, также не проводится производственный контроль за качеством водоснабжения, посредством которого осуществляется обработка инвентаря.

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Шварца ул., 17 Не соблюдаются требования к обработке инвентаря ручным способом, а именно: Щетка для мытья инфентаря отсутсвует, также как и само моющее средство, место для просушки инвентаря не выделенно.

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Шварца ул., 17 В организации отсутсвует моющее и дезинфицирубщее средство, разрешенное для пременения в организации общественного питания и торговли.

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Шварца ул., 17 У продавца на момент проверки отсутствовала личная медицинская книжка.

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Шварца ул., 17 Юридическим лицом не представленны товаросопроводительные документы на реализуемую молочную продукцию: мароженное, десерты и сорбеты торговой марки Carte D or, Италия Юнилевер Италиа, Мануфэкчуринг, а именно: декларации/ сертификаты о соответствии или реестр сертивикатов на продукцию, в связи с чем невозможно оценить прослеживаемость продукции.

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Шварца ул., 17 Организация не оборудована системами внутреннего водопровода и канализацией. Вода приностится на объект в ведерке без крышки для мойки холодильного оборудования и прочих нужд. Технически осуществление подводки воды холодной и горячей проблемалично и в ближайшее время не возможно, поскольку мини бар расположен в галерее на втором этаже Торгового центра между бутиками одежды "ГАВРОШиЯ", Катя, состоит из: холодильной витрины, 2х холодильников и 2х тумбочек для хранения сырья и хоз.товарав.

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Шварца ул., 17 В организации отсутствует моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные для применения в организации общественного питания и торговли. Юридическое лицо не обеспечило наличие моющих и дезинфицирующих средств для качественной обработки производственного оборудования, инвентаря, холодильных установок, рук персонала. Фактически на момент проверки на объекте имелись в наличии только бытовое моющее средство SORTI лимон и с витамином Е на упаковке отсутствует надпись о том, что средство разрешено для использования на предприятии общественного питания и торговли, а также Пемолюкс и "Волшебное моющее средство" для окон и зеркал SYNERGETIK. Таким образом в мини-баре расположенном некачественно проводятся мероприятия по дезинфекции подтверждено неудовлетворительными лабораторными испытаниями смывов с инвентаря.

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Шварца ул., 17 На всю кулинарную продукцию все виды коктелей, изготавливаемую и реализуемую предприятием отсутствуют: технико- технологические карты, инструкции по приготовлению данной продукции. Согласно ГОСТ Р 50647-2010 "Услуги общественного питания.Термины и определения" п. 123 технические условия ТУ: Технический документ, содержащий наименование продукта, в котором изготовитель устанавливает требования к сырью, используемому при производстве, качеству органолептические и физико-химические показатели, безопасности и сроку годности конкретной продукции нескольких конкретных видов продукции, необходимые и достаточные для идентификации продукта, контроля его качества и безопасности при хранении, транспортировании.124. технологическая инструкция по изготовлению и/или доставке продукции общественного питания ТИ: Технический документ, устанавливающий требования к процессам изготовления, хранения, транспортирования сырья, полуфабрикатов и готовых блюд изделий ил...

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Шварца ул., 17 Юридическим лицом не проведится производственый контроль за качеством и безопасностью пищевой продукции изготавливаемой и реализуемой потребителям, также не проводится производственный контроль за качеством водоснабжения, посредством которого осуществляется обработка инвентаря.

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Шварца ул., 17 Юридическим лицом не проведится производственый контроль за качеством и безопасностью пищевой продукции изготавливаемой и реализуемой потребителям, также не проводится производственный контроль за качеством водоснабжения, посредством которого осуществляется обработка инвентаря.

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Шварца ул., 17 Объемно-планоровочные решения организации не предусматривают последовательность технологических процессов, имеются встречные потоки использованной чистой посуды, а также встречное движение персонала и посетителей.

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Шварца ул., 17 Юридическим лицом не проведится производственый контроль за качеством и безопасностью пищевой продукции изготавливаемой и реализуемой потребителям, также не проводится производственный контроль за качеством водоснабжения, посредством которого осуществляется обработка инвентаря.

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Шварца ул., 17 Юридическим лицом представленна программа производственного контроля от 2006г. утвержденная директором ООО "Объединенное содружество" Н.М. Коханенко. В соответствии с п.2.4 СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий" производственный контроль включает: пп.а наличие официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью, фактически данная программа в п.1 содежит перечень устаревших документов и не содержит технических рагламентов, являющихся приоритетными-основными на сегоднешний день документами, а именно отсутствуют: 1.Технический регламент Таможенного союза 005/2011 "О безопасности упаковки" 2.Технический регламент Таможенного союза 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" 3.Технический регламент Таможенного союза 022/2011 "Пищева...

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Шварца ул., 17 Юридическим лицом не проведится производственый контроль за качеством и безопасностью пищевой продукции изготавливаемой и реализуемой потребителям, также не проводится производственный контроль за качеством водоснабжения, посредством которого осуществляется обработка инвентаря.

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Шварца ул., 17 Юридическим лицом не проведится производственый контроль за качеством и безопасностью пищевой продукции изготавливаемой и реализуемой потребителям, также не проводится производственный контроль за качеством водоснабжения, посредством которого осуществляется обработка инвентаря.

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Шварца ул., 17 Юридическим лицом не проведится производственый контроль за качеством и безопасностью пищевой продукции изготавливаемой и реализуемой потребителям, также не проводится производственный контроль за качеством водоснабжения, посредством которого осуществляется обработка инвентаря.

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Шварца ул., 17 Не выполняется кратности провередния лабораторного контроля за качеством и безопасностью продукции. Согласно перечню химических, биологических, физических и иных факторов, в отношении которых необходима организация лабораторных исследований, указанного в представленной программе производственного контроля от 2006г. утвержденой директором ООО "Объединенное содружество" Н.М. Коханенко: -продовольственное сырье должно исследоваться по микробиологическим показателям БГКП, КМАФАнМ, патогенные в т.ч. сальмонеллы при возникновении в качестве продукции - готовая продукция молочные коктейли по микробиологическим показателям Дрожжи плесени, БГКП Колиформы, S. aureus, патогенные в т.ч. сальмонеллы -1 раз в квартал для каждой группы продуктов по 3 пробы -вода из централизованной системы питьевого водостнабжения по микробиологическим показателям ОМЧ, ТКБ, ОКБ 2 раза в год по 1 пробе с каждого предприятия -вода после фильтр по микробиологическим показателям ...

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Шварца ул., 17 Юридическим лицом не представленны товаросопроводительные документы на реализуемую молочную продукцию: мароженное, десерты и сорбеты торговой марки Carte D or, Италия Юнилевер Италиа, Мануфэкчуринг, а именно: декларации/ сертификаты о соответствии или реестр сертивикатов на продукцию, в связи с чем невозможно оценить прослеживаемость продукции.

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Шварца ул., 17 Юридическим лицом не представлены медицинские книжки сотрудников, со слов продавца Вторушиной Л.М. установленно, что у нее отсутствует медицинская книжка и прививочный сертификат.

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Шварца ул., 17 Юридическим лицом не проведится производственый контроль за качеством и безопасностью пищевой продукции изготавливаемой и реализуемой потребителям, также не проводится производственный контроль за качеством водоснабжения, посредством которого осуществляется обработка инвентаря.

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Шварца ул., 17 Юридическим лицом не представлены медицинские книжки сотрудников Вторушиной Л.М. и Иониной Л.А., со слов продавца Вторушиной Л.М. установленно, что у нее отсутствует медицинская книжка и прививочный сертификат. в связи с отсутствием медицинских книжек и прививочных сертификатов, невозможно оценить кратность, своевременность и полноту прохождения предварительных и периодических медицинских осмотров сотрудниками, наличие необходимой вакцинации против опасных инфекций и заболеваний.

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Шварца ул., 17 Юридическим лицом не представленны товаросопроводительные документы на реализуемую молочную продукцию: мароженное, десерты и сорбеты торговой марки Carte D or, Италия Юнилевер Италиа, Мануфэкчуринг, а именно: декларации/ сертификаты о соответствии или реестр сертивикатов на продукцию, в связи с чем невозможно оценить прослеживаемость продукции.

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Шварца ул., 17 Юридическое лицо не выполняет требования к процессам производства, с целью обеспечения качества и безопасности изготавливаемой и реализуемой продукции.

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Шварца ул., 17 Юридическим лицом ООО "Объединенное содружество" не разработана и невнедрена программа, основанная на принципах ХАССП.

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Шварца ул., 17 ч.2 Не соблюдается последовательность технологичекого процесса, поскольку расстояние от туалетного помещения, в котором осуществляется мойка производственных инфтрументов, до объекта тоговли превышает 100 м., таким обрабом "чистая" посуда проносится через всю площадь 2 этажа торгового центра. Сама обработка инвентаря в туалетном помещении создает встечные перектесты, и может служить вторичным загрязнением оборудования. ч.4 Юридическим лицом не проведится производственый контроль за качеством и безопасностью пищевой продукции изготавливаемой и реализуемой потребителям, также не проводится производственный контроль за качеством водоснабжения, посредством которого осуществляется обработка инвентаря. ч.9 Сотрудниками не соблюдаются правила гигиены, волосы при производстве коклейлей не убираются под головной убор. Один человек осуществлят изготовление и отпуск продукции покупателям, тут же принимает денежные средства, а условия для обработки рук сот...

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Шварца ул., 17 Юридическим лицом ООО "Объединенное содружество" не разработана и невнедрена программа, основанная на принципах ХАССП и не проводито производственный контроль с целью обеспечения безопасности продукции.

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Шварца ул., 17 Юридическим лицом не определены: 1 перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе изготовления к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям настоящего технического регламента и или технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции 2перечень критических контрольных точек процесса производства изготовления - параметров технологических операций процесса производства изготовления пищевой продукции его части параметров показателей безопасности продовольственного пищевого сырья и материалов упаковки, для которых необходим контроль, чтобы предотвратить или устранить указанные в пункте 1 настоящей части опасные факторы 3 предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках 4 порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства изготовления 5 установление порядка действий в случае отклонения значений показателей, указанных в пункте 3 настоя...

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Шварца ул., 17 Юридическим лицом не представлены медицинские книжки сотрудников Вторушиной Л.М. и Иониной Л.А., со слов продавца Вторушиной Л.М. установленно, что у нее отсутствует медицинская книжка и прививочный сертификат. в связи с отсутствием медицинских книжек и прививочных сертификатов, невозможно оценить кратность, своевременность и полноту прохождения предварительных и периодических медицинских осмотров сотрудниками, наличие необходимой вакцинации против опасных инфекций и заболеваний, поскольку лица связанные с изготовлением пищевой продукции в том числе молочной являются декретированными. В данном баре работают 2 человека : Вторушина Л.М. и Ионина Л.А. На основании Санитарного законодательства, в том числе п.7.1 СП 3.1./3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней" в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней работники отдельных профессий при выполнении своей трудовой деятельност...

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Шварца ул., 17 Юридическое лицо не выполняет требования к процессам производства, с целью обеспечения качества и безопасности изготавливаемой и реализуемой продукции.

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Шварца ул., 17 Производственное помещение, в котором осуществляется мойка производственного оборудования стаканы для взбивания молочных коктейлей, мерные ложечки для мороженого не соответствует санитарным правилам и нормам, поскольку обраюлтка инвентаря осуществляется в туалетной комнате торгового Центра "Дирижабль", предназначенной для сотрудников ТЦ. Обработка венчика для взбивания молочных коктейлей не проводится, фактически после приготовления коктейля, венчик протирается сухой одноразовой салфеткой.

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Академика Шварца ул., 1 литер А, А1, А2, А3 Юридическим лицом не проведится производственый контроль за качеством и безопасностью пищевой продукции изготавливаемой и реализуемой потребителям, также не проводится производственный контроль за качеством водоснабжения, посредством которого осуществляется обработка инвентаря.

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Академика Шварца ул., 1 литер А, А1, А2, А3 В мини-баре расположеном в ТЦ "Ботаника Молл" по адресу г.Екатеринбург, ул.Щварца, 1 отсутствуют дезинфицирующие средства. Для мытья и дезинфекции выставочных витрин используются средство бытового назначения для чистки стекол "HOMESTAR" для мытья и дезинфекции поверхности оборудования и прилавочных столов используются средства бытового назначения такие как " Мистер Пропер", "Пемо Люкс". Венчик для взбивания коктелей не моется и не дезинфицируются, а обробатывается одноразовой салфеткой .

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Академика Шварца ул., 1 литер А, А1, А2, А3 Не соблюдаются требования к обработке инвентаря ручным способом, а именно: Щетка для мытья инфентаря отсутсвует, также как и само моющее средство, место для просушки инвентаря не выделенно.

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Академика Шварца ул., 1 литер А, А1, А2, А3 В организации отсутсвует моющее и дезинфицирубщее средство, разрешенное для пременения в организации общественного питания и торговли.

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Академика Шварца ул., 1 литер А, А1, А2, А3 Личная медицинская книжка и прививочный сертификат на продавеца Хабибуллину С.Х осуществляющую деятельность в мини-баре, расположеного в ТЦ "Ботаника Молл" г.Екатеринбург, ул.Щварца, д.1 не представлены, в связи с чем, невозможно оценить кратность, своевременность и полноту прохождения обязательных предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров соответствии с законодательством, а именно: Осмотра врачей ежегодно: дерматовенеролога, отоларинголога, стоматолога Лабораторные исследования: -ежегодно- рентгенографию грудной клетки -ежегодно- исследование крови на сифилис - при поступлении на работу -исследование на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологическое обследование на брюшной тиф -при поступлении на работу и в дальнейшем не реже 1 раза в год - исследования на гельминтозы - при поступлении на работу- мазок из зева и носа на наличие патогенного стафилококка Гигиеническое ...

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Академика Шварца ул., 1 литер А, А1, А2, А3 Юридическим лицом не представленны товаросопроводительные документы на реализуемую молочную продукцию: мароженное, десерты и сорбеты торговой марки Carte D or, Италия Юнилевер Италиа, Мануфэкчуринг, а именно: декларации/ сертификаты о соответствии или реестр сертивикатов на продукцию, в связи с чем невозможно оценить прослеживаемость продукции.

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Академика Шварца ул., 1 литер А, А1, А2, А3 Организация не оборудована системами внутреннего водопровода и канализацией. Вода приностится на объект в ведерке для мойки холодильного оборудования и прочих нужд. Технически осуществление подводки воды холодной и горячей проблемалично и в ближайшее время не возможно, поскольку мини бар расположен в холе второго этажа Торгового центра между бутиками.

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Академика Шварца ул., 1 литер А, А1, А2, А3 В мини-баре расположеном в ТЦ "Ботаника Молл" по адресу г.Екатеринбург, ул.Щварца, 1 отсутствуют дезинфицирующие средства. Для мытья и дезинфекции выставочных витрин используются средство бытового назначения для чистки стекол "HOMESTAR" для мытья и дезинфекции поверхности оборудования и прилавочных столов используются средства бытового назначения такие как " Мистер Пропер", "Пемо Люкс". Венчик для взбивания коктелей не моется и не дезинфицируются, а обробатывается одноразовой салфеткой .

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Академика Шварца ул., 1 литер А, А1, А2, А3 На всю кулинарную продукцию все виды коктелей, изготавливаемую и реализуемую предприятием отсутствуют: технико- технологические карты, инструкции по приготовлению данной продукции. Согласно ГОСТ Р 50647-2010 "Услуги общественного питания.Термины и определения" п. 123 технические условия ТУ: Технический документ, содержащий наименование продукта, в котором изготовитель устанавливает требования к сырью, используемому при производстве, качеству органолептические и физико-химические показатели, безопасности и сроку годности конкретной продукции нескольких конкретных видов продукции, необходимые и достаточные для идентификации продукта, контроля его качества и безопасности при хранении, транспортировании.124. технологическая инструкция по изготовлению и/или доставке продукции общественного питания ТИ: Технический документ, устанавливающий требования к процессам изготовления, хранения, транспортирования сырья, полуфабрика...

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Академика Шварца ул., 1 литер А, А1, А2, А3 Личная медицинская книжка и прививочный сертификат на продавеца Хабибуллину С.Х осуществляющую деятельность в мини-баре, расположеного в ТЦ "Ботаника Молл" г.Екатеринбург, ул.Щварца, д.1 не представлены, в связи с чем, невозможно оценить кратность, своевременность и полноту прохождения обязательных предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров соответствии с законодательством, а именно: Осмотра врачей ежегодно: дерматовенеролога, отоларинголога, стоматолога Лабораторные исследования: -ежегодно- рентгенографию грудной клетки -ежегодно- исследование крови на сифилис - при поступлении на работу -исследование на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологическое обследование на брюшной тиф -при поступлении на работу и в дальнейшем не реже 1 раза в год - исследования на гельминтозы - при поступлении на работу- мазок из зева и носа на наличие патогенного стафилококка Гигиеническое ...

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Академика Шварца ул., 1 литер А, А1, А2, А3 Личная медицинская книжка и прививочный сертификат на продавеца Хабибуллину С.Х осуществляющую деятельность в мини-баре, расположеного в ТЦ "Ботаника Молл" г.Екатеринбург, ул.Щварца, д.1 не представлены, в связи с чем, невозможно оценить кратность, своевременность и полноту прохождения обязательных предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров соответствии с законодательством, а именно: Осмотра врачей ежегодно: дерматовенеролога, отоларинголога, стоматолога Лабораторные исследования: -ежегодно- рентгенографию грудной клетки -ежегодно- исследование крови на сифилис - при поступлении на работу -исследование на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологическое обследование на брюшной тиф -при поступлении на работу и в дальнейшем не реже 1 раза в год - исследования на гельминтозы - при поступлении на работу- мазок из зева и носа на наличие патогенного стафилококка Гигиеническое ...

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Академика Шварца ул., 1 литер А, А1, А2, А3 Юридическим лицом не проведится производственый контроль за качеством и безопасностью пищевой продукции изготавливаемой и реализуемой потребителям, также не проводится производственный контроль за качеством водоснабжения, посредством которого осуществляется обработка инвентаря.

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Академика Шварца ул., 1 литер А, А1, А2, А3 Юридическим лицом не проведится производственый контроль за качеством и безопасностью пищевой продукции изготавливаемой и реализуемой потребителям, также не проводится производственный контроль за качеством водоснабжения, посредством которого осуществляется обработка инвентаря.

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Академика Шварца ул., 1 литер А, А1, А2, А3 Объемно-планоровочные решения организации не предусматривают последовательность технологических процессов, имеются встречные потоки использованной чистой посуды, а также встречное движение персонала и посетителей.

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Академика Шварца ул., 1 литер А, А1, А2, А3 Юридическим лицом не проведится производственый контроль за качеством и безопасностью пищевой продукции изготавливаемой и реализуемой потребителям, также не проводится производственный контроль за качеством водоснабжения, посредством которого осуществляется обработка инвентаря.

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Академика Шварца ул., 1 литер А, А1, А2, А3 Юридическим лицом представленна программа производственного контроля от 2006г. утвержденная директором ООО "Объединенное содружество" Н.М. Коханенко. В соответствии с п.2.4 СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических профилактических мероприятий" производственный контроль включает: пп.а наличие официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью, фактически данная программа в п.1 содежит перечень устаревших документов и не содержит технических рагламентов, являющихся приоритетными-основными на сегоднешний день документами, а именно отсутствуют: 1.Технический регламент Таможенного союза 005/2011 "О безопасности упаковки" 2.Технический регламент Таможенного союза 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" 3.Технический регламент Тамож...

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Академика Шварца ул., 1 литер А, А1, А2, А3 Юридическим лицом не проведится производственый контроль за качеством и безопасностью пищевой продукции изготавливаемой и реализуемой потребителям, также не проводится производственный контроль за качеством водоснабжения, посредством которого осуществляется обработка инвентаря.

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Академика Шварца ул., 1 литер А, А1, А2, А3 Юридическим лицом не проведится производственый контроль за качеством и безопасностью пищевой продукции изготавливаемой и реализуемой потребителям, также не проводится производственный контроль за качеством водоснабжения, посредством которого осуществляется обработка инвентаря.

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Академика Шварца ул., 1 литер А, А1, А2, А3 Юридическим лицом не проведится производственый контроль за качеством и безопасностью пищевой продукции изготавливаемой и реализуемой потребителям, также не проводится производственный контроль за качеством водоснабжения, посредством которого осуществляется обработка инвентаря.

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Академика Шварца ул., 1 литер А, А1, А2, А3 Не выполняется кратности провередния лабораторного контроля за качеством и безопасностью продукции. Согласно перечню химических, биологических, физических и иных факторов, в отношении которых необходима организация лабораторных исследований, указанного в представленной программе производственного контроля от 2006г. утвержденой директором ООО "Объединенное содружество" Н.М. Коханенко: -продовольственное сырье должно исследоваться по микробиологическим показателям БГКП, КМАФАнМ, патогенные в т.ч. сальмонеллы при возникновении в качестве продукции - готовая продукция молочные коктейли по микробиологическим показателям Дрожжи плесени, БГКП Колиформы, S. aureus, патогенные в т.ч. сальмонеллы -1 раз в квартал для каждой группы продуктов по 3 пробы -вода из централизованной системы питьевого водостнабжения по микробиологическим показателям ОМЧ, ТКБ, ОКБ 2 раза в год по 1 пробе с каждого предприятия -вода после фильтр по ми...

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Академика Шварца ул., 1 литер А, А1, А2, А3 Юридическим лицом не представленны товаросопроводительные документы на реализуемую молочную продукцию: мароженное, десерты и сорбеты торговой марки Carte D or, Италия Юнилевер Италиа, Мануфэкчуринг, а именно: декларации/ сертификаты о соответствии или реестр сертивикатов на продукцию, в связи с чем невозможно оценить прослеживаемость продукции.

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Академика Шварца ул., 1 литер А, А1, А2, А3 Личные медицинские книжки и прививочные сертификаты на продавецов Хабибуллиной С.Х . и Иониной Л.А. не представлены, в связи с чем, невозможно оценить кратность, своевременность и полноту прохождения обязательных предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров соответствии с законодательством

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Академика Шварца ул., 1 литер А, А1, А2, А3 Юридическим лицом не проведится производственый контроль за качеством и безопасностью пищевой продукции изготавливаемой и реализуемой потребителям, также не проводится производственный контроль за качеством водоснабжения, посредством которого осуществляется обработка инвентаря.

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Академика Шварца ул., 1 литер А, А1, А2, А3 Личные медицинские книжки и прививочные сертификаты на продавецов Хабибуллиной С.Х . и Иониной Л.А. не представлены, в связи с чем, невозможно оценить кратность, своевременность и полноту прохождения обязательных предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров соответствии с законодательством.

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Академика Шварца ул., 1 литер А, А1, А2, А3 Выявленна раелизация небезопасной продукции по микробиологическим показателям, а именно: кислородный коктейль "Гранатовый", изготовленый 24.09.2015г. по адресу : г.Екатеринбург, ул. А.Шварца 17, не соответствует требованиям прил. 2, п.1.7 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции." по показателям: БГКПколиформы, КМАФАнМ, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 20205 от 30.09.2015г. выданным филиалом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, в городе Полевской и в Сысертском районе" Аттестат аккредитации испытательной лаборатории № РОСС RU.0001.510272 выданным от 16.07.2015г .

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Академика Шварца ул., 1 литер А, А1, А2, А3 Юридическим лицом не представленны товаросопроводительные документы на реализуемую молочную продукцию: мароженное, десерты и сорбеты торговой марки Carte D or, Италия Юнилевер Италиа, Мануфэкчуринг, а именно: декларации/ сертификаты о соответствии или реестр сертивикатов на продукцию, в связи с чем невозможно оценить прослеживаемость продукции.

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Академика Шварца ул., 1 литер А, А1, А2, А3 При обследовании мини-бара , расположеного в торговом центре "Ботаника Молл " по адресу г.Екатеринбург, ул.Щварца, 1 отобраны пробы кулинарной продукции кислородный коктейль "Гранатовый" после взбивания, установленного на производственном столе, при реализации потребителям данной продукции, выявлена продукция не безопасная по микробиологическим показателям, а именно: - проба № 20205 "Кислородный коктейль "Гранатовый"" не соответствует требованиям прил. 2, п.1.7 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции." по показателям: БГКПколиформы, КМАФАнМ, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 20205 от 30.09.2015г. выданным филиалом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, в городе Полевской и в Сысертском районе" Аттестат аккредитации испытательной лаборатории № РОСС RU.0001.510272 выданным от 16.07.2015г .

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Академика Шварца ул., 1 литер А, А1, А2, А3 Юридическим лицом ООО "Объединенное содружество" не разработана и невнедрена программа, основанная на принципах ХАССП.

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Академика Шварца ул., 1 литер А, А1, А2, А3 В мини-баре расположеном в ТЦ "Ботаника Молл" г.Екатеринбург, ул.Щварца, 1, некачественно проводятся мероприятия по дезинфекции. По результатам лабораторных исследований, проведенных в рамках государственного надзора, были отобраны смывы с объектов окружающей среды, по результатам лабораторных испытаний установлено: смыв № 10552/2 с устройства для взбивания молочного котейля венчика, смыв №10552/5 фартука продавца Хабибуллиной С.Х не соответствуют требованиям МУ 2657-82 "Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами". по показателю БГКП. Юридическое лицо должно проводить лабораторные испытания согласно програме производственного контроля следующих видов продукции по микробиологическим показателям: "продовольственное сырье" при сомнений в качестве, "вода централизованной системы питьевого водоснабжения" 2 раза в год по 1 пробе с кажд...

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Академика Шварца ул., 1 литер А, А1, А2, А3 Личная медицинская книжка и прививочный сертификат на продавеца Хабибуллину С.Х осуществляющую деятельность в мини-баре, расположеного в ТЦ "Ботаника Молл" г.Екатеринбург, ул.Щварца, д.1 не представлены, в связи с чем, невозможно оценить кратность, своевременность и полноту прохождения обязательных предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров соответствии с законодательством, а именно: Осмотра врачей ежегодно: дерматовенеролога, отоларинголога, стоматолога Лабораторные исследования: -ежегодно- рентгенографию грудной клетки -ежегодно- исследование крови на сифилис - при поступлении на работу -исследование на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологическое обследование на брюшной тиф -при поступлении на работу и в дальнейшем не реже 1 раза в год - исследования на гельминтозы - при поступлении на работу- мазок из зева и носа на наличие патогенного стафилококка Гигиеническое ...

Бар "Молочные коктейли"620089, г. Екатеринбург, Академика Шварца ул., 1 литер А, А1, А2, А3 На предприятий Мини-бара при производстве и реализации пищевой продукции не достаточно производственных помещений, а имеено отсутствует моечное отделение для мойки инвнтаря и производственного оборудования.Весь инвентарь ложка для мороженого, стаканы для взбивания коктелей моются в моечном отделений под проточной водой кафе "DIN HALL" который расположен напротив мини-бара по адресу г.Екатеринбург, ул Щварца, д.1.