ООО "КОМБИНАТ ПИТАНИЯ "ШКОЛЬНО-БАЗОВЫЙ"

Пищеблок ОЛ "Леневский"622000, Пригородный район, п. Леневка, , Допускается прием пищевых продуктов с сопроводительной документацией не соответствующей требованиям: на момент проверки в накладных отсутствуют сведения о номерах сертификатов, что является нарушением п.9.1 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей": Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в детские оздоровительные лагеря осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. При централизованной поставке пищевой продукции и продовольственного сырья, а также питьевой воды, расфасованной в емкости бутилированной, для подтверждения качества и безопасности пищевой продукции, продовольственного сырья и питьевой воды, в товарно-транспортной накладной указываются сведения о номере сертификата соответствия, сроке его действия, органе, выдавшем сертификат, или регистрационный номер декларации о со...

Столовая детского оздоровительного лагеря "Зеленый бор"624140, г.Кировград, п. Ежовский, Ежовский рудник, 30 Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к продовольственному сырью, используемому в питании детей: для приготовления блюд допускается использование замороженной куры на момент проведения проверки 09.07.2015г. в низкотемпературном ларе хранится тушка цыпленка-бройлера потрошеная замороженная, 1 сорт, дата изготовления 17.03.2015. Нарушен СанПин 2.3.2.1078-01 п. 3.37, в соответствии с которым "Не допускается использование мяса птицы, кроме охлажденного, мяса птицы механической обвалки и коллагенсодержащего сырья из мяса птицы для производства продуктов детского для всех возрастных групп, в том числе для организованных детских коллективов, диетического лечебного и профилактического питания, специализированных пищевых продуктов для питания беременных и кормящих женщин".

Столовая детского оздоровительного лагеря "Зеленый бор"624140, г.Кировград, п. Ежовский, Ежовский рудник, 30 Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к инвентарю, посуде, таре: в овощном цехе для пищевых продуктов используется пластиковые тазы, ведра на маркировке которых указано "для непищевых продуктов". Нарушен п.8.5 СанПиН 2.4.4.3155-13, в соответствии с которым "Технологическое оборудование, инвентарь, посуда, тара изготавливаются из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами. При работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению пищевых продуктов. Производственные столы, кухонная посуда, оборудование, инвентарь должны иметь маркировку для сырых и готовых пищевых продуктов"

Столовая детского оздоровительного лагеря "Зеленый бор"624140, г.Кировград, п. Ежовский, Ежовский рудник, 30 Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к мытью кухонной посуды: на момент проведения проверки 09.07.2015г. в 10-00 повар в мясном цехе ополаскивает грязную кухонную посуду под проточной водой, без приминения моющих средств. Нарушен п. 8.13. СанПиН 2.4.4.3155-13, в соответствии с которым "Оборудование, кухонная посуда и инвентарь освобождаются от остатков пищи и моются в двухсекционной ванне с соблюдением следующего режима: в первой секции - мытье щетками водой температурой не ниже 40 C с добавлением моющих средств во второй секции - ополаскиваются проточной горячей водой температурой не ниже 65 C с помощью шланга с душевой насадкой и просушиваются в перевернутом виде на решетчатых полках, стеллажах"

Столовая детского оздоровительного лагеря "Зеленый бор"624140, г.Кировград, п. Ежовский, Ежовский рудник, 30 Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к мытью кухонной посуды: на момент проведения проверки 09.07.2015г. в 10-00 повар в мясном цехе ополаскивает грязную разделочную доску под проточной водой, без приминения моющих средств. Нарушен п. 8.14. СанПиН 2.4.4.3155-13, в соответствии с которым "Разделочные доски и мелкий деревянный инвентарь лопатки, мешалки и другое после мытья в первой ванне горячей водой температурой не ниже 40 C с добавлением моющих средств ополаскиваются горячей водой температурой не ниже 65 C во второй ванне, обдаются горячей водой температурой не ниже 90 C, а затем просушиваются на решетчатых стеллажах или полках"

Столовая детского оздоровительного лагеря "Зеленый бор"624140, г.Кировград, п. Ежовский, Ежовский рудник, 30 Не обеспечено соблюдение работниками учреждения правил приготовления и использования растворов дезинфицирующих средств: проба дезинфицирующих средств № 19777 "Ника-хлор ", рабочий раствор 0, 1 не соответствует требованиям инструкция № 29 от 2012г. "Инструкция по применению средства дезинфицирующего "Ника-Хлор" фирмы ООО НПФ "Геникс", Россия" по показателю массовая доля активного хлора.. Протокол лабораторных испытаний № 19777 от 14.07.2015 года выдан Филиалом Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе" Аккредитованный испытательный центр Аттестат аккредитации №РОСС RU.0001.510431 от 16 января 2014г. Нарушен п. 8.21. СанПиН 2.4.4.3155-13 " Дезинфекция столовой посуды и инвентаря проводится по эпидемиологическим показаниям ...