ООО "ВСТРЕЧА"

Кафе "Встреча"622000, г. Нижний Тагил, Красноармейская ул., 66 моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушных разрывов п 3.8. Производственное оборудование и моечные ванны присоединяются к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки. Все приемники стоков внутренней канализации имеют гидравлические затворы сифоны

Кафе "Встреча"622000, г. Нижний Тагил, Красноармейская ул., 66 в моечной отсутсует инструкция по режиму мытья кухонной посуды 6.21. В моечных отделениях вывешивается инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств

Кафе "Встреча"622000, г. Нижний Тагил, Красноармейская ул., 66 Не проводится оценка качества полуфабрикатов и не регистрируется в бракеражном журнале п 9.1. Ежедневно проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. При этом указывается время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу реализацию продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку.

Кафе "Встреча"622000, г. Нижний Тагил, Красноармейская ул., 66 15.07.15. обнаружено хранение готовых супов с маркировкой 04.07.15. в замороженном виде, тем самым нарушаются мроки хранения и условия хранения первых блюд п 9.6. В исключительных случаях, с обязательной отметкой, оставшуюся пищу необходимо охладить и хранить при температуре 4 +/- 2 град. C не более 18 ч

Кафе "Встреча"622000, г. Нижний Тагил, Красноармейская ул., 66 в горячем цехе оборудована только вытяжная система механической вентиляции, в моечной и в складе алкогольной продукции не оборудована приточно-вытяжная механическая вентиляция . п 4.4. Производственные, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения оборудуются приточно-вытяжной механической вентиляцией в соответствии с требованиями действующих норм и правил.

Кафе "Встреча"622000, г. Нижний Тагил, Красноармейская ул., 66 В предприятии не проводится ремонт по мере необходимости, а именно: обнаружены открытые стыки в стенах между облицовочным материалом, что затрудняет проведение влажной уборки и обеспечивает проникновение насекомых п 5.5 Окраска потолков и стен производственных и вспомогательных помещений производится по мере необходимости, но не реже одного раза в год.

Кафе "Встреча"622000, г. Нижний Тагил, Красноармейская ул., 66 на участке приготовления холодных закусок отсутствует бактерицидная лампа п 5.9. В цехах для приготовления холодных блюд устанавливаются бактерицидные лампы

Кафе "Встреча"622000, г. Нижний Тагил, Красноармейская ул., 66 В период с 2014 года и на момент проверки не осуществлялся не проводился производственный лабораторный контроль за химическими факторами в воздухе рабочей зоны на р.м. мойщика посуды хлор, синтетические моющие средства, на р.м. повара проп-2-ен-1-ал, пыль растительного и животного происхождения мучная. Протоколы лабораторных испытаний за период 2014 года не представлены. В соответствии с п. 1.5. СП 1.1.1058-01: Юридические лица и индивидуальные предприниматели в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний и санитарно - эпидемиологических заключений должностных лиц, осуществляющих государственный санитарно - эпидемиологический надзор, в том числе: разрабатывать и проводить санитарно - противоэпидемические профилактические мероприятия обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также продукции производстве...

Перечень официально изданных санитарных правил не откорректирован, указаны недействующие документы, например: - Приказ МЗ и МП РФ № 90 от 14 03 1996 г. "О порядке проведения предварительных и периодических медицинских осмотров работников и медицинских регламентах допуска к профессии". - Приказ №83 от 16 августа 2004 года "Об утверждении перечня вредных и или опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения этих осмотров обследования" В перечне не указаны действующие документы, например: - Приказ №302н от 12 апреля 2011 года "Об утверждении перечня вредных и или опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и порядка проведения обязательных и периодических медицинских осмотров обследований работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными условиями труда. - СП 1.1.2193-07 "Организация и п...

Кафе "Встреча"622000, г. Нижний Тагил, Красноармейская ул., 66 В перечне химических веществ, биологических, физических и иных факторов, а также объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания контрольных критических точек, в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний не определенны химические вещества в воздухе рабочей зоны, с указанием точек, в которых осуществляется лабораторные исследования и испытания, и периодичность проведения лабораторных исследований и испытаний. В соответствии с п. 3.3 СП 1.1.1058-01: Перечень химических веществ, биологических, физических и иных факторов, а также объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания контрольных критических точек, в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний, с указанием точек, в которых осуществляется отбор проб проводятся лабораторные исследования и испытания, ...

Кафе "Встреча"622000, г. Нижний Тагил, Красноармейская ул., 66 Отсутствует перечень должностей работников подлежащих предварительным и периодическим медицинским осмотрам с указанием факторов производственной среды ФПС и факторы трудового процесса ФТП и номера пунктов в соответствии с Приказом № 302н. В соответствии с п. 3.4. Перечень должностей работников, подлежащих медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовке.

Кафе "Встреча"622000, г. Нижний Тагил, Красноармейская ул., 66 Перечень форм учета и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля представлен, заполнен не в полном объеме. В перечне не указаны отчетные формы, например: - отчет о состоянии условий труда приложение № 1 форма отчёта по ПЛК за текущий год, приложение № 2, 3 Результаты контроля за условиями труда за текущий год. - отчет по условиям труда женщин по предприятию - ЗВУТ приложение №8 отчётных форм - Заключительный Акт о проведении периодических медосмотров - Контингенты, подлежащие ПМО В соответствии с п. 3.7 СП 1.1.1058-01: Перечень форм учета и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля.

Кафе "Встреча"622000, г. Нижний Тагил, Красноармейская ул., 66 Предприятием не организованы периодические и предварительные медосмотры работников, занятых во вредных условиях труда в 2014, 2015годах. В соответствии с п.2.13 СП 2.2.2.1327-03: Рабочие и служащие, занятые на работах с вредными и опасными условиями труда, должны проходить обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством Российской Федерации.

Кафе "Встреча"622000, г. Нижний Тагил, Красноармейская ул., 66 капуста цветная производства Китай и нога баранья производства Австралия не имеют маркировки этикетка не сохраняется до конца реализации товара 4.1. Требования к маркировке упакованной пищевой продукции1. Маркировка упакованной пищевой продукции должна содержать следующие сведения: 1 наименование пищевой продукции2 состав пищевой продукции, за исключением случаев, предусмотренных пунктом 7 части 4.4 настоящей статьи и если иное не предусмотрено техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции3 количество пищевой продукции4 дату изготовления пищевой продукции5 срок годности пищевой продукции6 условия хранения пищевой продукции, которые установлены изготовителем или предусмотрены техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. Для пищевой продукции, качество и безопасность которой изменяется после вскрытия упаковки, защищавшей продукцию от порчи, указывают также условия хранения посл...

Кафе "Встреча"622000, г. Нижний Тагил, Красноармейская ул., 66 Пищевая продукция, отобранная 15.07.2015г. в кафе "Встреча" по адресу: г.Нижний Тагил ул.Красноармейская, 66 не соответствует ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" по микробиологическим показателям, а именно: в шпинате отварном обнаружены БГКП колиформы в 1, 0 г, КМАФАнМ 5, 5x103 при норме 1x103, протокол лабораторных испытаний № 20250 от 21.07.2015г, в салате "Овощной с языком" обнаружены дрожжи 1, 3x103 при норме не более 500 КОЕ/г, протокол лабораторных испытаний №20256 от 21.07.2015г, в салате "Овощной с говядиной" обнаружены БГКП колиформы в 0, 1 г, дрожжи 6, 5x102 при норме не более 500 КОЕ/г, протокол лабораторных испытаний №20258 от 21.07.2015г, в салате "Овощной с куриной грудкой" обнаружены БГКП колиформы в 0, 1 г, дрожжи 7x102 при норме не более 500 КОЕ/г, протокол лабораторных испытаний №20260 от 21.07.2015г, в салате "Овощной с креветкой " обнаружены БГКП колиформы в 0, 1 г, дрожжи 1, 1x103 при норме не более 500 КОЕ/г, протокол...

Кафе "Встреча"622000, г. Нижний Тагил, Красноармейская ул., 66 на предприятии не разработаны и не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП п 2. При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП

Кафе "Встреча"622000, г. Нижний Тагил, Красноармейская ул., 66 нарушается поточность при прохождении грязной и чистой кухонной и столовой посуды, а именно: в одно окно на моечную посуды и из нее поступает грязная и чистая столовая и кухонная посуда. А так же в мясном цехе установлен холодильник для десертов, тем самым в одни двери цеха заносятся и выносятся сырые мясные полуфабрикаты и готовые десерты. Так же в мясном цехе проводят чистку и обработку овощей. ст.14 п 1. Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер должны обеспечивать: 1 возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря

Кафе "Встреча"622000, г. Нижний Тагил, Красноармейская ул., 66 В личных медицинских книжках у всех сотрудников предприятия отсутствуют отметки о прохождении врача терапевта, отоларинголога и стоматолога, что является нарушением п.7.6. СП 3.1/3.2.3.146-13 " Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней", данные о прохождении медицинских осмотров подлежат внесению в личные медицинские книжки и учету в медицинских организациях, осуществляющих медицинское обслуживание работников, а также в органах, осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор в установленном порядке.

Кафе "Встреча"622000, г. Нижний Тагил, Красноармейская ул., 66 Не обеспечено проведение профилактических прививок по эпидемическим показаниям. Отсутствует против гриппа у сотрудников: Никифоров Д.И., Федюнина С.В., Иванов Н.С., Мияилович Д., Планич М. против дифтерии у сотрудников: Никифоров Д.И., Федюнина С.В., Иванов Н.С., Мияилович Д., Планич М против клещевого энцефалита у сотрудников: Никифоров Д.И., Федюнина С.В., Иванов Н.С., Мияилович Д., Планич М. против дизентерии Зонне у сотрудников: Никифоров Д.И., Федюнина С.В., Иванов Н.С., Мияилович Д., Планич М., что является нарушением п.18.3 . СП 3.1/3.2.3.146-13 " Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней" Перечень инфекционных болезней, иммунопрофилактика которых предусмотрена национальным календарем профилактических прививок и календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям, утверждается в порядке, установленном законодательством Российской Федерации. Решение о проведении иммунизации населения в рамках кален...