МБОУ "СОШ С. НОВОЕ"

2. Режимом учебных занятий не предусмотрена перемена продолжительностью не менее 20 минут, что является нарушением п. 7.2 СанПиН 2.4.5.2409-08;

6. Готовое первое блюдо (суп) в день проведения проверки с 10.30 час. по 13.00 час. (время нахождения специалиста на объекте) находилось на мармите (горячей плите), что является нарушением п. 8.23 СанПиН 2.4.5.2409-08

10. В образовательном учреждении не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов, установленные изготовителем. Пищевые продукты хранятся в шкафу при температуре +31оС: - консервы «Сайра» изготовитель АО «Южморрыбфлот», условия хранения до +20 оС, - томатная паста, изготовитель ООО «Балтимор-Амур», условия хранения до +18 оС, - зеленый горошек, ОАО «Быховский консервно-овощесушильный завод», условия хранения до +25 оС,

На центральном входе в образовательное учреждение отсутствует знак о запрете курения

8. С 01.01.2020 г. по 03.03.2020 г. согласно сведениям из журнала бракеража готовых блюд, на обед закуска включалась только 5 раз, что является нарушением п. 6.19 СанПиН 2.4.5.2409-08;

5. На момент проведения проверки 03.03.2020 г. в 11.00 час. на пищеблоке (в отделении для мойки кухонной посуды) дефростировалось мясо. Однако, тепловую обработку указанного мяса, со слов шеф-повара, должны были проводить только 04.03.2020 г

9. Примерное меню в образовательном учреждении разработано без учета сформированного рациона питания, без рационального распределения энергетической ценности по отдельным приемам пищи и не включает фактическое распределение перечня блюд, кулинарных, мучных, кондитерских и хлебобулочных изделий по отдельным приемам пищи (завтрак, обед, полдник, ужин), так как примерное меню разработано с учетом 6-ти дневной учебной недели и предусматривает 2-х разовое горячее питание: завтрак и обед, а на самом деле в учреждении с 01.09.2019 года 5-ти дневная учебная неделя с одноразовым приемом пищи - обед, завтрак не предусмотрен

3. В учреждении разработана программа производственного контроля сроком действия 2019 2024 гг. Программа включает в себя, в том числе объем и периодичность проведения лабораторных и инструментальных исследований на пищеблоке (Приложение 2 к Программе). Однако за период с 01.01.2019 г. по март 2020 г. лабораторно-инструментальные исследования не проводились

7. Горячее блюдо (суп) при раздаче имел температуру ниже 75 C: +71 C, что является нарушением п. 8.24 СанПиН 2.4.5.2409-08;

4. Не соблюдаются требования к правилам отбора суточных проб: пробу хлеба отбирают в полиэтиленовый пакет, а не в промаркированную стерильную (или прокипяченную) стеклянную посуду с плотно закрывающимися стеклянными или металлическими крышками, что является нарушением п. 14.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»;