ООО "РПП "ТЫМОВСКОЕ"

III. Не обеспечено соблюдение технического регламента ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции": - в нарушение требований п. 2. и ч.4.п.3. ст. 10. ТР ТС 021/2011 при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель ( ООО « РПП Тымовское») разработал, внедрил, но не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП., в части проведения лабораторного контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией. - в нарушение требований п. 6 ст. 1. ТР ТС 021/2011 работники предприятия, занятые на работах, которые связаны с производством (изготовлением) пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, не проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством государства - члена Таможенного союза.

П. 5.9.6. Администрация предприятия допускает к работе лиц, своевременно не прошедших профилактические медицинские осмотры и не сдавших зачет по санитарно-гигиеническому обучению. П.5.11.4. СанПиН 2.3.4.050-96 не созданы условия для хранения спец.одежды работников рыбоперерабатывающего цеха: фартуки и перчатки после работы хранятся на дверях. П.5.11.7. СанПиН 2.3.4.050-96 в душевых помещениях не проведен косметический ремонт. Душевые не оборудованы вешалками, полочками и т.д. П.5.13.2. СанПиН 2.3.4.050-96 администрацией предприятия не обеспечено: - создание необходимых условий для выработки продукции гарантированного качества: не проводятся лабораторные исследования сырья, готовой продукции, вспомогательных материалов (масло, соль, тузлук, лед), консервантов, воздуха, воды, смывов с инвентаря и оборудования в икорном цехе, концентрации дез.средств, предусмотренные программой производственного контроля, утвержденной генеральным директором ООО « РПП Тымовское» 12.06.2019г. Протоколы лабораторных исследований не предоставлены. - прохождение работниками необходимых медицинских обследований в установленные сроки; - посещение занятий по гигиеническому обучению и сдачу зачетов 1 раз в 2 года, а также при поступлении на работу; - централизованная стирка санитарной одежды, так как стирка санитарной одежды в индивидуальном порядке категорически запрещается. В наличии только одна стиральная механическая машинка с оторванными крышками, используемая для стирки всех видов одежды. - личные медицинские книжки на фактически работающих не предоставлены.

П.3.2.10. СанПиН 2.3.4.050-96 Не соблюдены размеры бетонной площадки для установленных металлических контейнеров для сбора отходов. Площадка, на которой расположены мусоросборники, не ограждена с трех сторон бетонированной или кирпичной стеной высотой 1, 5 м, не имеет подводку воды и канализационный сток. п.3.6.1., СанПиН 2.3.4.050-96 4 контейнера для сбора бытового мусора переполнены, территория около них загрязнена отходами. П. 3.9.8. СанПиН 2.3.4.050-96 Не организован вывоз мусора и отбросов по мере накопления, контейнеры переполнены, часть мусора находится на площадке, распространяется запах гниения. П.п. 3.3.5., 3.20.1 и 3.20.2. СанПиН 2.3.4.050-96 расположение производственных помещений в здании не обеспечивает поточность технологических процессов, так вынос готовой икры из икорного цеха производится через помещение моечной. П.п.3.3.12. и 3.3.13 СанПиН 2.3.4.050-96 полы в рыборазделочном цехе местами имеют выбоины, местами выщерблены, что не обеспечивает их должную очистку и дезинфекцию, должным образом не осушаются. П.3.4.6. СанПиН 2.3.4.050-96 все внутрицеховые водопроводные, канализационные трубы не окрашены в условные цвета для внешнего отличия. Не предусмотрена тепловая изоляция труб, температура поверхности которых ниже температуры помещения, во избежание конденсации влаги на трубопроводах. П.3.4.9. СанПиН 2.3.4.050-96 концы шлангов для уборки цеха не оборудованы пистолетными насадками и устройствами, не позволяющими соприкасаться им с полом. П.3.5.2. СанПиН 2.3.4.050-96 светильники с газоразрядными лампами в рыбоперерабатывающем цехе не имеют защитной решетки (сетки). П.3.5.6. СанПиН 2.3.4.050-96 учет работы бактерицидных установок (облучателей) ведется фиктивно, отсутствуют сведения о дате установки бактерицидных ламп.

П.3.4.6. СанПиН 2.3.4.050-96 все внутрицеховые водопроводные, канализационные трубы не окрашены в условные цвета для внешнего отличия. Не предусмотрена тепловая изоляция труб, температура поверхности которых ниже температуры помещения, во избежание конденсации влаги на трубопроводах. П.3.5.2. СанПиН 2.3.4.050-96 светильники с газоразрядными лампами в рыбоперерабатывающем цехе не имеют защитной решетки (сетки). П.3.5.19. СанПиН 2.3.4.050-96 на предприятии не предусмотрено централизованное отопление. Фактически измеренные параметры микроклимата на 6 рабочих местах (р.м. рыбообработчиков №№ 1-6 в рыборазделочном цехе фактические параметры относительной влажности воздуха с учётом расширенной неопределённости (РНИ0, 95) в цехе переработки рыбы в точках №1-№6 не соответствуют оптимальны и допустимым параметрам по параметрам температура и относительная влажность воздуха (таб .2.1, таб. №.2.2 СанПиН2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах»). П.3.5.11. СанПиН 2.3.4.050-96 не предусмотрена система вентиляции во всех производственных, административных и бытовых помещениях, обеспечивающая условия воздушной среды в соответствии с нормативными требованиями. П.5.11.7. СанПиН 2.3.4.050-96 в душевых помещениях не проведен косметический ремонт.