МБОУ СОШ №1 Г. ПОРОНАЙСКА

В исследованной пробе салата «Винегрет» в заправленном виде, отобранном в ходе проверки на пищеблоке ЛОУ, обнаружено наличие КМАФАнМ 1, 0*106 КОЕ/г при норме - не более 5*104 КОЕ/г., БГКП (колиформные бактерии) в 0, 1 г/см3 , при норме - не допускается, E. coli в 0, 1 г, при норме не допускается, плесени в 1, 0 г/см3, 60 КОЕ/г, при норме 50 КОЕ/г.

Отсутствуют маркированные емкости для мытья панелей в туалетных помещениях для мальчиков и девочек, что является нарушением п. 11.10 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» (далее по тексту СанПиН 2.4.4.2599-10).

При проведении проверки установлено, что медицинский работник при ЛОУ МБОУ СОШ № 1 осуществляет трудовую деятельность 5 дней в неделю, при шестидневной рабочей недели оздоровительного учреждения. Таким образом, 06.07.2019 г. (суббота) контроль за соблюдением требований санитарных правил, прием детей в оздоровительное учреждение (включая осмотр на педикулез) проводился без участия медицинского работника. Осмотр детей на педикулез в этот день не проводился, что подтверждается копией журналов Ф-20, Ф-40.

При проведении проверки установлено, что на посуде с пробами (за 06.07. 2019 г.) отсутствует маркировка с указанием наименования приема пищи и датой отбора

В соответствии с п. 9.10 СанПиН 2.4.4.2599-10 в примерном меню не допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие 2-3 дня. Однако, при поведении проверки установлено, что данное требование не соблюдается, допускается повторение одних и тех же блюд в последующие дни. Так, согласно журналу бракеража готовых блюд 03.07.2019 г. и 05.07.2019 г. детям на завтрак было выдано блюдо - бутерброд горячий с колбасой вареной и сыром.

При исследовании образцов смывов с предметов внешней среды на БГКП в количестве 30 штук, место отбора пищеблок, установлено, что в 7 смывах обнаружено наличие БГКП (при норме - не должно быть) а именно: смыв № 1 тарелки для вторых блюд, смыв № 3- разнос с чистыми кружками, смыв № 12 половник для третьих блюд, смыв № 21 - ложки столовые, смыв № 22 емкость для ложек, смыв № 25 - руки повара Юдиной В.В., смыв № 28- холодильник «суточные пробы» снаружи.

Складское помещение для хранения овощей не оборудовано прибором для измерения относительной влажности, что является нарушением п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»

В складском помещении для хранения овощей емкости с бутилированной водой «Серебряный источник» (используемой для обеспечения питьевого режима детей) хранятся на полу, без подтоварников или стеллажей, что является нарушением п. 4.6 СанПиН 2.4.5.2409-08