МБОУ СОШ С. СОВЕТСКОЕ

Кухонным работником Абрамовой Натальей Владимировной не соблюдаются требования к мытью столовой посуды и кухонной инвентаря: на стеллаже для хранения чистого кухонного инвентаря, используемого на пищеблоке, осуществляется хранение венчика с остатками пищи, согласно экспертному заключению филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Сахалинской области" в Корсаковском, Анивском и Долин-ском районах № ОИ/2-0648.2-19 от «18» июня 2019 г. бактерии группы кишечной палоч-ки (БГКП) обнаружены в смывах с бокалов, весов на раздаче. Поваром Голик Е.Н. не соблюдаются правила к личной гигиене:бактерии группы кишечной палочки (БГКП) обнаружены в смывах с рук и фартука повара. При организации питания ЛОУ пищеблок не обеспечен набором пищевых продуктов в течение двух недель (10 - 14 дней) в полном объеме, предусмот-ренных в суточных наборах, из расчета в один день на одного чело-века для различных групп обучающихся на момент проверки имеется запас пищевых продуктов только на следующий день. При организации питания не обеспечило организацию производствен-ного контроля: не предоставлен договор на проведение лабораторных и инструмен-тальных исследовании за качеством и безопасностью изготовленной продукцией, для определения в пищевых продуктах пищевой ценности (белков, жиров, углеводов, калорийности, минеральных веществ и витаминов), санитарным состоянием пищебло-ков, технологическим процессом производства, а также условиями труда, соблюдением правил личной гигиены работниками.

Металлические стеллажи для хранения пищевых продуктов в кладовой с дефектами не позволяющие проводить влажную уборку (поверхность полок с коррозией). Источник горячего водоснабжения, установ-ленный в производственном цехе пищеблока, электроводонагреватель, «Polaris» объемом 50л, не обеспечивает потребности в горячей воде моечную для кухонной посуды и раковину для мытья рук работников пищеблока на момент проверки из крана течет холодная вода.