МБДОУ №22 С. БОШНЯКОВО

Въезд на территорию дошкольной организации не покрыт асфальтом или бетоном, территория сырая; п. 3.15 на игровых площадках песочницы без наличия песка; объемно-планировочные решения помещений пищеблока не предусматривают последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции; не все технологическое оборудование исправно: на шестиконфорочной электроплите 2 конфорки в неисправном состоянии; при отборе суточных проб все блюда помещаются не в отдельную посуду: в одной банке хранятся пробы разных блюд: котлета, салат из свеклы, рис. Посуда с пробами не маркируется с указанием наименования приема пищи; результаты контроля готовой пищи не регистрируются в журнале бракеража готовой кулинарной продукции: журнал бракеража готовой кулинарной продукции, заполненный в соответствии с установленной формой, с подписями участников бракеражной комиссии, не представлен. При проведении санитарно-эпидемиологической экспертизы результатов лабораторных испытаний проб готовых блюд на соответствие химического состава и калорийности расчетным данным установлено, что калорийность обеда ( борщ, рис отварной, котлета мясная со свекольной добавкой, компот из сухофруктов), его химический состав по содержанию белков и углеводов (-7, 6), установленный лабораторным путем, ниже величин, полученных расчетным путем и находятся ниже предела допустимых отклонений, что свидетельствует об их недовложении в процессе приготовления блюд,