Проверка № 651802185335 от 30 ноября 2018 года

МБДОУ №16 "АЛЕНЬКИЙ ЦВЕТОЧЕК" Г. ЮЖНО-САХАЛИНСКА

Плановая проверка
Выездная
Завершена
Есть нарушения


Дата проведения
30 ноября 2018 года — 6 декабря 2018 года

Проверка проводится в отношении
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ДЕТСКИЙ САД ОБЩЕРАЗВИВАЮЩЕГО ВИДА №16 "АЛЕНЬКИЙ ЦВЕТОЧЕК" Г. ЮЖНО-САХАЛИНСКА

Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Сахалинской области

Цель проверки
Задачи предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений); Предмет КНМ - соблюдение обязательных требований; проведение мероприятий по по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, окружающей среде

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. Должность
Ри Виктория Сундиновна Техник-лаборант
Завируха Евгения Анатольевна Главный специалист эксперт
Макарова Людмила Николаевна Помощник санитарного врача
Сологуб Павел Иванович Физик-эксперт
Ралдугина Ольга Алексеевна Техник-лаборант


Объекты и итоги проверки

Адрес
Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад общеразвивающего вида № 16 «Аленький цветочек» г. Южно-Сахалинска

Дата составления акта о проведении проверки
27 декабря 2018 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Остапенко Иннесса Васильевна

Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена

Информация о выявленных нарушениях
Описание
-- изготовитель пищевой продукции не обеспечил её безопасность в процессе производства, производителем не обеспечена поточность технологических операций исключающих встречные и перекрёстные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции - на пищеблоке разделочные ножи и доски не хранят в непосредственной близости от технологического стола с соответствующей маркировкой (доски для работы с сырой продукцией хранят в цеху для работы с готовой продукцией); - в цехе для работы с сырым мясом установлен холодильник для хранения молочной продукции; - в 0, 1 г исследованного образца готового блюда «Салат Морковный» обнаружены БГКП в норме не допускается , S.aureus в 1, 0г обнаружен, при норме не допускается; E.coli в 0, 1 г обнаружено, в норме не допускается - в исследованном смыве «стол готовой продукции» обнаружены БГКП, при норме не допускается; -в туалетных помещениях 03, 04 групп, буфетных зонах игровых помещений 01, 02, 04, 06, 08, 09 групп, помещении постирочной, не обеспечена отделка стен, допускающая уборку влажным способом и дезинфекцию (нарушена целостность кафельной плитки) в коридоре 1 этажа со стен отслаивается краска; -не оборудованы раздевальные шкафами для хранения одежды персонала в группах. Отсутствуют условия для сушки верхней одежды в 05, 09 группах (сушильные шкафы демонтированы); - в туалетных помещениях средних 06, 07 групп установлено по 3 унитаза, при нормативе 4 унитаза; в туалетном помещении 06 группы установлено 3 умывальные раковины, при нормативе 4 умывальные раковины. Туалетные комнаты для старших и подготовительных групп оборудованы из расчёта в 05, 08 группах 1 унитаз на 8, 3 ребёнка, в 04 группе 1 унитаз, 1 умывальная раковина на 7, 7 детей, в 04 группе 1 унитаз на 8, 3 ребёнка, 1 умывальная раковина на 6, 2 ребёнка, при нормативе 1 унитаз 1умывальная раковина на 5 детей;

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление 231 ю.л 6.7.ч.2. постановление 232 д.л.6.7.ч.2 постановление 233 д.л.14.43.ч.1.

Сведения о выданных предписаниях
1. №294/04-4/16В срок до 1 сентября 2020 года
П.5.1., 5.2. СанПиН 2.4.1.3049-13 в туалетных помещениях 03, 04 групп, буфетных зонах игровых помещений 01, 02, 04, 06, 08, 09 групп, помещении постирочной, не обеспечена отделка стен, допускающая уборку влажным способом и дезинфекцию (нарушена целостность кафельной плитки) в коридоре 1 этажа со стен отслаивается краска; п.6.2. СанПиН 2.4.1.3049-13 не оборудованы раздевальные шкафами для хранения одежды персонала в группах. Отсутствуют условия для сушки верхней одежды в 05, 09 группах (сушильные шкафы демонтированы); п.6.12 СанПиН 2.4.1.3049-13 в 01, 07, 09 группах используются для организации сна детей раскладные кровати с мягким ложем; п.6.16.2, 6.16.3 п.6.16.2, 6.16.3 в туалетных помещениях средних 06, 07 групп установлено по 3 унитаза, при нормативе 4 унитаза; в туалетном помещении 06 группы установлено 3 умывальные раковины, при нормативе 4 умывальные раковины. Туалетные комнаты для старших и подготовительных групп оборудованы из расчёта в 05, 08 группах 1 унитаз на 8, 3 ребёнка, в 04 группе 1 унитаз, 1 умывальная раковина на 7, 7 детей, в 04 группе 1 унитаз на 8, 3 ребёнка, 1 умывальная раковина на 6, 2 ребёнка, при нормативе 1 унитаз 1умывальная раковина на 5 детей;
Описание
П.8.3. СанПиН 2.4.1.3049-13 в групповых ячейках отопительные приборы не имеют ограждающих устройств выполненных из материалов, не оказывающих вредного воздействия на человека; п.9.4. СанПиН 2.4.1.3049-13 в детском саду не предусмотрены водоразборные краны для хозяйственных нужд оборудованные смесителями; п.13.2.СанПиН 2.4.1.3049-13 на пищеблоке не исключён контакт сырых и готовых пищевых продуктов, а именно в цехе для работы с сырым мясом установлен холодильник для хранения молочной продукции; п.14.1., Приложение 5 СанПиН 2.4.1.3049-13 журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок ведётся не по установленной форме, а именно отсутствуют графы: номер товарно-транспортной накладной, условия хранения и конечный срок реализации продуктов. Журнал ведётся не регулярно, отсутствует запись о реализации мяса 06.11.2018; п.14.8. СанПиН 2.4.1.3049-13 на пищеблоке разделочные ножи и доски для работы с сырой продукцией хранят в цеху для работы с готовой продукцией; п.15.3., 15.5., п15.6., Приложение 12, 13 СанПиН 2.4.1.3049-13 фактический рацион питания не соответствует утверждённому примерному меню (ежедневное меню составляют из имеющихся в наличии продуктов). Производство блюд осуществляется с отклонениями от технологических карт. Так 20.012.2018 для приготовления: - жаркого по домашнему с курицей весом 179 грамм использовали лук 8, 7 грамма, при норме 17 грамм; картофеля 126 грамм, при норме 136 грамм; масла растительного 3 грамма, при норме 4 грамма; масла сливочного 4 грамма (в норме отсутствует); - ленивых вареников использовали муки 25 грамм, при норме 16, 5 грамм; творога 131, 5 грамм, при норме 117 грамм; сахара

Сведения о выданных предписаниях
1. 293/04-4/2018В срок до 1 декабря 2020 года
Оборудовать в групповых ячейках отопительные приборы ограждающими устройствами выполненными из материалов, не оказывающих вредного воздействия на человека. Установить в детском саду водоразборные краны для хозяйственных нужд оборудованные смесителями. Убрать из цеха для работы с сырым мясом холодильник для хранения молочной продукции. Обеспечить хранение разделочных ножей и досок в непосредственной близости от технологических столов с соответствующей маркировкой. Обеспечить своевременное, в соответствии с установленной формой ведение документации по пищеблоку.
Описание
П.5.1., 5.2. СанПиН 2.4.1.3049-13 в туалетных помещениях 03, 04 групп, буфетных зонах игровых помещений 01, 02, 04, 06, 08, 09 групп, помещении постирочной, не обеспечена отделка стен, допускающая уборку влажным способом и дезинфекцию (нарушена целостность кафельной плитки) в коридоре 1 этажа со стен отслаивается краска; п.6.2. СанПиН 2.4.1.3049-13 не оборудованы раздевальные шкафами для хранения одежды персонала в группах. Отсутствуют условия для сушки верхней одежды в 05, 09 группах (сушильные шкафы демонтированы); п.6.12 СанПиН 2.4.1.3049-13 в 01, 07, 09 группах используются для организации сна детей раскладные кровати с мягким ложем; п.6.16.2, 6.16.3 п.6.16.2, 6.16.3 в туалетных помещениях средних 06, 07 групп установлено по 3 унитаза, при нормативе 4 унитаза; в туалетном помещении 06 группы установлено 3 умывальные раковины, при нормативе 4 умывальные раковины. Туалетные комнаты для старших и подготовительных групп оборудованы из расчёта в 05, 08 группах 1 унитаз на 8, 3 ребёнка, в 04 группе 1 унитаз, 1 умывальная раковина на 7, 7 детей, в 04 группе 1 унитаз на 8, 3 ребёнка, 1 умывальная раковина на 6, 2 ребёнка, при нормативе 1 унитаз 1умывальная раковина на 5 детей;

Сведения о выданных предписаниях
1. №294/04-4/16В срок до 1 октября 2020 года
Обеспечить в туалетных помещениях 03, 04 групп, в буфетных зонах игровых помещений 01, 02, 04, 06, 08, 09 групп, помещении постирочной (в зоне для работы с чистым бельём), коридоре 1 этажа гладкое покрытие стен, а также отделку стен, допускающую уборку влажным способом и дезинфекцию. Оборудовать раздевальные шкафами для хранения одежды персонала в группах. Обеспечить условия для сушки верхней одежды в 05, 09 группах. Исключить в 01, 07, 09 группах использование для организации сна детей раскладных кроватей с мягким ложем. Оборудовать туалетные помещения средних групп 4 унитазами и 4 умывальными раковинами. Оборудовать туалетные помещения старших и подготовительных групп из расчета 1 унитаз, 1 умывальник на 5 детей. Оборудовать в групповых ячейках отопительные приборы ограждающими устройствами выполненными из материалов, не оказывающих вредного воздействия на человека. Установить в детском саду водоразборные краны для хозяйственных нужд оборудованные смесителями. Убрать из цеха для работы с сырым мясом холодильник для хранения молочной продукции. Обеспечить хранение разделочных ножей и досок в непосредственной близости от технологических столов с соответствующей маркировкой. Обеспечить своевременное, в соответствии с установленной формой ведение документации по пищеблоку. Разработать примерное меню для двух возрастных групп 1-3 лет и 3-7 лет соответствующее требованиям СанПиН 2.4.1.3049-13. Производство блюд осуществлять с учётом технологических карт. Установить отдельный шкаф для хранения специальной одежды работников пищеблока. Обеспечить иммунизацию персонала против дифтерии и кори.
Описание
Примерное меню для детей с 3 до 8 лет не содержит информации: итого за день, итого за весь период, среднее значение за период. Не соответствует нормативам суммарный объём бдюд по приёмам пищи (в граммах): завтрак день 3, 7 -395 грамм при норме 400-550 грамм; полдник день 1, 3 - 180 грамм, день 5- 230 грамм, день 7 235 грамм, при норме 250-350 грамм; ужин день 3- 625 грамм, день 4 - 420 грамм, при норме 450-600 грамм. Отсутствует примерное меню для детей с 2-3 лет; п.15.6. СанПиН 2.4.1.3049-13 в составе обеда отсутствует закуска 04.09.2018, 17.08.2018, 18.09.2018, 02.10.2018, 05.10.2018; п. 19.2. СанПиН 2.4.1.3049-13, Приказ МЗ РФ от 21 марта 2014 г. N 125н Приложение №2 в учреждении работники не привиты в соответствии с национальным календарём профилактических прививок. Охват прививками против дифтерии составил 70%, что ниже регламентируемого уровня (95, 0%), не привито 41 человек из 41 подлежащих вакцинации против кори. п.19.5. СанПиН 2.4.1.3049-13 в учреждении отсутствует отдельный шкаф для хранения специальной одежды работников пищеблока. По факту в зоне для работы с сырыми овощами цеха для работы с сырой продукцией на стене оборудована вешалка, на которой хранится чистая санитарная одежда.

Сведения о выданных предписаниях
1. 294/04-4/16В срок до 1 сентября 2020 года
Разработать примерное меню для двух возрастных групп 1-3 лет и 3-7 лет соответствующее требованиям СанПиН 2.4.1.3049-13. Производство блюд осуществлять с учётом технологических карт. Установить отдельный шкаф для хранения специальной одежды работников пищеблока. Обеспечить иммунизацию персонала против дифтерии и кори.

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ