Проверка № 651800663445 от 21 августа 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ГОРИЗОНТ"
Дата проведения
21 августа 2018 года — 17 сентября 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обращение потребителя № 1507 ж от 10.08.2018, мотивированное представление должностного лица органа госконтроля (надзора) от 14.08.2018 по рассмотрению обращения
Правовое основание проведения проверки
Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Карташова Наталья Федоровна | И. о. начальника отдела санитарного надзора |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Ресторан «Тоёхара» г. Южно-Сахалинск, Комсомольская, 259-В
Дата составления акта о проведении проверки
17 сентября 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Пак Хо Чан.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
Информация о выявленных нарушениях
Описание
В нарушение требований статей 10 и 11 технического регламента таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), статей 11 и 17 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»: - изготовитель пищевой продукции не обеспечил ее безопасность в процессе производства, в частности при осуществлении процессов производства пищевой продукции, производителем не обеспечена поточность технологических операций, исключающих встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, технологическое оборудование содержится в состоянии не исключающий загрязнения пищевой продукции, нарушается периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции технологического оборудования; - в зоне приготовления готовых блюд на рабочем столе выявлены необработанные фрукты (авокадо) в гофрированной таре поставщика; в холодильнике совместно с готовыми полуфабрикатами хранится мясо сырое; - согласно протоколов лабораторных испытаний от 28.08.2018 №№ 8133-8136 в 1, 0 г исследованных образцов готовых блюд «суши с желтохвостом», «суши с форелью», «суши с угрем», «роллы Калифорния» обнаружены БГКП, в норме не допускается (п. 1.2 Приложения № 2); - согласно протокола лабораторных испытаний от 27.08.2018 № 8079 из 10 исследованных смывов в 6 «тарелка для вторых блюд», «весы для холодных закусок», «холодный стол», «горячий стол», «доска разделочная мясо вареное», «стеллаж для чистого инвентаря» обнаружены БГКП, при норме не допускается.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 195/04-3/24.1 | В срок до 1 октября 2018 года |
| 1. Обеспечить безопасность пищевой продукции в процессе производства, в частности соблюдая поточность технологических операций, исключающих встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, и периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции технологического оборудования; 2. Исключить совместное хранение сырой и готовой продукции. 3. Организовать проведение внеочередного санитарного дня, по окончанию мероприятий по санитарной обработке помещений, инвентаря и оборудования обеспечить проведение лабораторных исследований смывов на наличие БГКП с предметов внешней среды(«тарелка для вторых блюд», «весы для холодных закусок», «холодный стол», «горячий стол», «доска разделочная мясо вареное», «стеллаж для чистого инвентаря») и качества готовой продукции «суши с желтохвостом», «суши с форелью», «суши с угрем», «роллы Калифорния» по показателям, не соответствующим требованиям п. 1.2 Приложения № 2 ТР ТС 021/2011 (БГКП), в порядке производственного контроля. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ