Проверка № 651800585567 от 30 июля 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МАОУ СОШ №1 Г.АНИВА ИМ. Д.Ю. ПЛОТНИКОВА
Дата проведения
30 июля 2018 года — 17 августа 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Контроль соблюдения обязательных требований санитарного законодательства (Федеральный закон № 52-ФЗ от 30.03.1999 "О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения") и (или) законодательства в области защиты прав потребителей (Закон РФ 2300-1 от 07.02.1992 "О защите прав потребителей") согласно приказу Роспотребнадзора
Правовое основание проведения проверки
Требование прокуратуры - Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Алексеева Е. Г. | Главный специалист-эксперт |
| Байкина Т. В. | Пом эпидемиолога |
| Соколова Ю. Н. | Техник |
Объекты и итоги проверки
Адрес
МБОУ "СОШ №1 г. Анива"
Дата составления акта о проведении проверки
17 августа 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Иванов А. Н.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Содержание аскорбиновой кислоты в компоте из сухофруктов превышает норму количества витамина «С» в в сутки для детей школьного возраста (экспертное заключение №909 от 08.08.2018Г, протокол № 800/1 от 07.08.2018г)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ст. 6.6 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 35/4-4/3.15 | В срок до 1 октября 2018 года |
| Запретить превышение норм использования аскорбиновой кислоты для «С» -витаминизации готовых блюд | |
Описание
Нарушаются правила обработки ветоши: нет емкости для хранения грязной ветоши, не представлена емкость для обработки ветоши; в емкости для чистой ветоши - ветоши нет
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ст. 6.6 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 35/4-4/3.15 | В срок до 1 октября 2018 года |
| Обеспечить условия для соблюдения правил обработки ветоши. | |
Описание
Обработка яиц производится в цехе холодных закусок, а не в специально отведенном месте мясо-рыбного цеха. (фото 7)Задействовать цех по обработке сырой птицы, в соответствии с проектом
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ст.6.6 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 35/04-4/3.15 | В срок до 1 октября 2018 года |
| Убрать из холодного цеха участок по обработке яиц | |
Описание
Свежие груши, не обрабатываются в цехе первичной обработки овощей, т. к. в цех холодных закусок доставлены в транспортной таре.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ст. 6.6 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 35/04-4/3.15 | В срок до 1 октября 2018 года |
| Обеспечить обработку фруктов в соответствии с требованиями. Запретить транспортировку всей пищевой продукции по пищеблоку в транспортной таре. | |
Описание
Проба филе минтая не соответствует требованиям безопасности по показателю БГКП (колиформы) в 0, 001г/см2 не допускаются, установлено -обнаружены (протокол лабораторных испытаний № 796/1 от 03.08.18г , экспертное заключение № 906 от 03.08.18г.)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| 14.43 ч1 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 35/04-4/3.15 | В срок до 1 октября 2018 года |
| Осуществлять процессы производства (изготовления) пищевой продукции, таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/011 «О безопасности пищевой продукции». | |
Описание
Время до выдачи готовых 2-х блюд (котлеты и пюре картофельное) находятся на горячей плите и мармите свыше 2-х часов (приготовлены до 11:00, обед в 13:00-14:00)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ст.6.6 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 35/04-4/3.15 | В срок до 1 октября 2018 года |
| Запретить приготовление горячих первых и вторых блюд во время, превышающее до выдачи 2 часа. | |
Описание
Пищевая продукция, находящаяся в обращении, не отвечает гигиеническим требованиям и не является безопасной: картофельное пюре, котлета мясная не отвечает требованиям по микробиологическим показателям (протокол лабораторных испытаний №794/1 от 03.08.2018 г., 795/1 от 03.08.2018г; экспертное заключение по результатам лабораторных исследований, испытаний, измерений № 908 от 08.08.2018 г.);
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| 14.43ч1 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 35/04-4/3.15 | В срок до 1 октября 2018 года |
| Осуществлять процессы производства (изготовления) пищевой продукции, таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/011 «О безопасности пищевой продукции». | |
Описание
Емкость для сбора пищевых отходов без крышки и без маркировки, заполнена более чем на 2/3
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ст. 6.6 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 35/4-4/3.15 | В срок до 1 октября 2018 года |
| Промаркировать емкость для сбора пищевых отходом, обеспечить ее крышкой. Запретить наполнение более чем на 2/3 | |
Описание
Холодная вода, используемая в технологических процессах обработки пищевых продуктах и приготовления блюд, мытье столовой и кухонной посуды, оборудования, инвентаря, санитарной обработке помещений, соблюдения правил личной гигиены не отвечает требованиям, предъявляемым к питьевой воде по санитарно-химическим показателям- цветность (экспертное заключение №904 от 08.08.2018г; протоколы лабораторных испытаний № 1911 от 06.08.2018г; 2058, 2059 от 13.08.2018г)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| 6.6 дл, 6.6 юл |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 35/04-4/3.15 | В срок до 1 октября 2018 года |
| Обеспечить пищеблок водой используемой, в технологических процессах обработки пищевых продуктах и приготовления блюд, мытье столовой и кухонной посуды, оборудования, инвентаря, санитарной обработке помещений, соблюдения правил личной гигиены, отвечающей требованиям, предъявляемым к питьевой воде по санитарно-химическим показателям. | |
Описание
Не представлены материалы проведения технического контроля соответствия оборудования паспортным характеристикам.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ст. 6.6 д.л и ю.л |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 35/04-4/3.15 | В срок до 1 октября 2018 года |
| Провести технический контроль соответствия оборудования паспортным характеристикам (электроплиты, духовые шкафы, линия раздачи, холодильное оборудование и пр) | |
Описание
В журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не заполняются все графы формы
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ст.6.6 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 35/4-4/3.15 | В срок до 1 октября 2018 года |
| Обеспечить ведение журнала бракеража за качеством поступающей продукции в соответствии с рекомендуемой формой | |
Описание
Очищенные корнеплоды (лук) хранятся не в холодной воде; установить срок хранения не представляется возможным, т. к. на емкости с луком отсутствует ярлык с указанием времени приготовления и срока хранения. (фото 4)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ст.6.6 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 35/4-4/3.15 | В срок до 1 октября 2018 года |
| Обеспечить нормативное хранение очищенных корнеплодов в холодной воде, в емкости с крышками и обязательной информацией о времени приготовления и сроке хранения. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ