Проверка № 65170802319379 от 8 сентября 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ТРАМПЛИН"
Дата проведения
8 сентября 2017 года — 22 сентября 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Контроль соблюдения обязательных требований санитарного законодательства (Федеральный закон № 52-ФЗ от 30.03.1999 "О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения") и (или) законодательства в области защиты прав потребителей (Закон РФ 2300-1 от 07.02.1992 "О защите прав потребителей") согласно приказу Роспотребнадзора, пункт 3), часть 2, статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ, Приказ Роспотребнадзора № 672 от 18.08.2017, Приказ Роспотребнадзора № 162 от 22.03.2017г
Правовое основание проведения проверки
Без уведомления - Истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Объекты и итоги проверки
Адрес
694490, г. Оха, ул. Карла Маркса, 48 офис. 2, Сахалинская область
Дата составления акта о проведении проверки
22 сентября 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Газаров Сергей Альбертович, Генеральный Директор
Информация о результатах проверки
Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)
Изменению к уведомлению № 65.С1.01.000.В.001488.07.16 от 12.07.2016г.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Не размещена вывеска с наименованием предприятия, адресом и режимом работы, В меню не полностью указан состав и энергетическая ценность кулинарных изделий
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Постановления № 168, 169 от 28.09.17 предупреждение |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО "Трамплин", Газаров С.А., гендиректор |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 24 | В срок до 25 октября 2017 года |
| Обеспечить размещение вывески на объекте с наименованием предприятия, адресом и режимом работы. Обеспечить наличие информации для потребителей в соответствии с нормативными требованиями, в меню указать пищевую и энергетическую ценность блюд, дополнить состав блюд. | |
Описание
3. Киоск не оборудован системами внутреннего водопровода и канализации, 4. Набор и площади помещений киоска работающего на сырье, а не на полуфабрикатах высокой готовности, растановка оборудования не предусматривает соблюдение последовательности (поточности) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, 5. В производственном помещении имеются дефекты отделочных материалов, имеется нарушение целостности отделочных материалов (самоклеещейся пленки) на стене возле рукомойника, на полу края линолеума неплотно прилегают друг к другу, швы не пропаяны, поверхность пола не гладкая, что затрудняет проведение текущей влажной уборки и дезинфекции, 6. Выделенные емкости для уборки помещений, технологического оборудования не имеют маркировки, не выделены места хранения уборочного инвентаря, 7. Проведена не качественная санитарная обработка производственного оборудования, в смывах со стола для разморозки теста обнаружены БГКП (протокол лабораторных испытаний № 1929 от 19.09.2017г.), 8. Используемый разделочный инвентарь не имеет маркировки, 10. Не соблюдается поточность технологических процессов при изготовлении чебуреков, приготовление фаршей, формование изделий осуществляется на одном рабочем столе, 11. Не проводится производственный контроль качества фритюрных жиров, отсутствует журнал по использованию фритюрных жиров, 12. Не проводится ежедневная оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий не указывается время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку, 13. Пищевые отходы собираются в ведро, на котором отсутствует маркировка и нет крышки, 14. Газаров С.А. 08.09.2017г. в киоске работал в качестве продавца, при этом в личной медицинской книжке отсутствовали сведения о прохождении периодического медицинского осмотра, профессиональной гигиенической подготовки
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Постановление № 164-165 от 28.09.17 административный штраф |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО "Трамплин", Газаров С.А. |
Сведения о выданных предписаниях
| Оборудовать киоск системами внутреннего водопровода и канализации, Обеспечить соблюдение последовательности (поточности) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, Провести ремонт внутренней отделки стен, потолка, с использованием разрешенных отделочных материалов, Промаркировать емкости для уборки помещений, технологического оборудования, инвентаря в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний, а также промаркировать весь производственный инвентарь, используемый в работе, Обеспечить проведение качественной санитарной уборки производственного оборудования по мере его загрязнения и по окончании работы, Обеспечить проведение производственного контроля, определить порядок и периодичность производственного контроля, в том числе лабораторных исследований, ежедневно вести необходимую документацию (бракеражный журнал, журнал осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, журнал контроля качества фритюрных жиров), Обеспечить сбор пищевых отходов в емкость с крышкой с наличием маркировки, Обеспечить хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции, в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ, Соблюдать условия и сроки хранения полуфабрикатов мясных, компонентов для приготовления блюд в соответствии с требованиями. Обеспечить прохождение медицинского осмотра и гигиенической аттестации по профессии персоналом (Газаров С.А.). Обеспечить хранение санитарной одежды, соблюдение личной гигиены персоналом в соответствии с санитарными требованиями. |
Описание
9. Поступающее продовольственное сырье (фарш мясной, фарш чебуречный) не соответствует требованиям нормативной и технической документации, на пакетах с замороженным фаршем отсутсвует маркировка о дате производства, условиях хранения, сроках годности, а также отсутсвуют документы, подтверждающие их качество и безопасность
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Постановление № 166-167 от 28.09.17 административный штраф |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО "Трамплин", Газаров С.А. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 24 | В срок до 25 октября 2017 года |
| Обеспечить поступающее продовольственное сырье (фарш мясной, фарш чебуречный) в соответствии с требованиями нормативной и технической документации, с маркировкой, документами, подтверждающими их качество и безопасность. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
694490, г. Оха, ул. Ленина, 7, Сахалинская область
Нет данных о результатах проверки