МБОУ СОШ С.ПОРЕЧЬЕ

Допущено нарушение п. 9.8, п. 10.1 санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.4.4.2599 -10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; п. 2.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования": - производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых не отражена технология приготавливаемых блюд: в технологической карте «бутерброда с маслом и сыром» технология приготовления отсутствует. - обработка продовольственного сырья и осуществление всех производственных процессов по приготовлению кулинарной продукции не выполняется в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования. Объемно-планировочные и конструктивные решения помещений для организаций общественного питания образовательных учреждений не соответствуют санитарно-эпидемиологическим требованиям, предъявляемым к организациям общественного питания, исключающим встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции: в варочном цехе стол для готовой продукции (стол «овощи вареные) и стол для сырой продукции (стол с маркировкой «сырая продукция») расположены вплотную друг к другу.