ГКУ ДО СО "ЦССУ "ФЕНИКС"

СанПиН 2.4.3259-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей сирот и детей, оставшихся без попечения родителей» а именно, п. 6.1, в части невыполнения СанПиН 2.4.5.2409-08, по результатам проведения санитарно-эпидемиологической экспертизы перспективного меню на 14 дней (экспертное заключение филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Сахалинской области» в Холмском, Невельском, Углегрском и Томаринском районах № Х-515 от 19.07.2017 г.), было установлено, что меню не согласовано с ТО управления Роспотребнадзора по Сахалинской области в Углегорском и Томаринском районах, согласно требованиям п. 6.5 СанПиН 2.4.5.2409-08; меню разработано без учета сезонности, согласно требованиям п. 6.6 СанПиН 2.4.5.2409-08; в представленном меню не соблюдены требования по массе порций блюд с учетом возраста детей, согласно требованиям п. 6.9 (приложение 3) СанПиН 2.4.5.2409-08; не приведены ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий, информация о содержании витаминов и минеральных веществ, согласно требованиям п. 6.10 СанПиН 2.4.5.2409-08; в нарушение требований п. 6.13 настоящих СанПиН, в меню установлено повторение блюд, а именно на обед картофельное пюре в 4-5, 9-11, 13 дни; рожки отварные в 10-12 дни; в полдник чай во 2, 3, 4, 7, 8, 11, 12, 13 дни; на ужин рожки в 4, 6, 13, 14 дни. Не учтено рациональное распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи (за счет завтрака 26% при норме 20%), что не соответствует требованиям п. 6.14 настоящих СанПиН. Не выдержано оптимальное соотношение пищевых веществ в рационе (белков, жиров, углеводов), согласно требованиям п. 6.15 настоящих СанПиН. В меню ежедневно не предусмотрено использование в питании детей: молока (отсутствуют в 6 и 8 дни) и мяса (отсутствуют в 9 и 14 дни), творог только в 7, 10, 11 дни, кисломолочные продукты в 1 и 9 дни, что не соответствует требованиям п. 6.17 настоящих СанПиН. Отсутствует горячее блюдо в 8 день, что не соответствует требованиям п. 6.18 настоящих СанПиН. Отс