МБДОУ "ДЕТСКИЙ САД №2 "АЛЕНЬКИЙ ЦВЕТОЧЕК" Г. МАКАРОВА"

При осмотре личных медицинских книжек сотрудников учреждения установлено: - Егорова Надежда Сергеевна, педагог-психолог, согласно сведений в личной медицинской книжке (ЛМК далее по тексту) данного сотрудника, ФГ-обследование пройдено 23.06.2016 г., однако заключение врача о допуске к работе по результату проведенного обследования, отсутствует; - Иванова Елена Юрьевна, воспитатель, согласно сведений в ЛМК данного сотрудника, ФГ-обследование пройдено 01.09.2016 г., однако заключение врача о допуске к работе по результату проведенного обследования, отсутствует; - Васильченко Елена Юрьевна, воспитатель, согласно сведений в ЛМК данного сотрудника, ФГ-обследование пройдено 26.08.2016 г., однако заключение врача о допуске к работе по результату проведенного обследования, отсутствует; - Портная Наталья Николаевна, помощник воспитателя, согласно сведений в ЛМК данного сотрудника, ФГ-обследование пройдено 21.09.2016 г., однако заключение врача о допуске к работе по результату проведенного обследования, отсутствует; - Зацепина Вера Николаевна, воспитатель, согласно сведений в ЛМК данного сотрудника, ФГ-обследование пройдено 02.09.2016 г., однако заключение врача о допуске к работе по результату проведенного обследования, отсутствует; - Козлов Денис Владимирович, рабочий, согласно сведений в ЛМК данного сотрудника, ФГ-обследование пройдено 05.09.2016 г., однако заключение врача о допуске к работе по результату проведенного обследования, отсутствует; - Шатров Алексей Борисович, дворник, согласно сведений в ЛМК данного сотрудника, ФГ-обследование пройдено 12.07.2016 г., однако заключение врача о допуске к работе по результату проведенного обследования, отсутствует; - Агарёва Елена Васильевна, инспектор по кадрам, согласно сведений в ЛМК данного сотрудника, ФГ-обследование пройдено 22.09.2016 г., однако заключение врача о допуске к работе по результату проведенного обследования, отсутствует; Вышеизложенное является нарушением п.п. 19.1, 19.2 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию

При осмотре личной медицинской книжки, представленной помощником воспитателя Фоминой Раисой Анатольевной, установлено, что представленный документ официально оформлен на Климова Евгения Сергеевича, 1977 г.р., (копия ЛМК прилагается) в данный документ вклеена фотография Фоминой Раисы Анатольевны. В ЛМК имеются сведения о пройденном медицинском осмотре, однако, установить, каким именно лицом проводился данный медицинский осмотр, не представляется возможным. Таким образом, сведения о том, пройден ли Фоминой Раисой Анатольевной предварительный (при поступлении на работу) и периодический медицинский осмотр, имеется ли вакцинация в соответствии с Национальным календарем, пройдено ли гигиеническое обучение, отсутствуют. Вышеизложенное является нарушением п. п. 19.1, 19.2 СанПиН 2.4.1.3049-13, п. 18 Приказа Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 N 302н "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда", Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 20 мая 2005 г. N 402 «О личной медицинской книжке и санитарном паспорте»;

При осмотре личных медицинских книжек сотрудников учреждения установлено: - Егорова Надежда Сергеевна, педагог-психолог, в ЛМК данного сотрудника имеется запись об отказе в проведении вакцинации против гриппа (запись датирована 21.09.2016 г.), то есть, данный сотрудник допущен к работе при отсутствии вакцинации против гриппа в эпидсезон 2016-2917 г.г.; - Артёмова Елена Анатольевна, завхоз, Рябых Елена Юрьевна, рабочая по стирке, Козлов Денис Владимирович, рабочий: в ЛМК данных сотрудников отсутствуют сведения о вакцинации против ВГВ в соответствии с национальным календарем профилактических прививок. Вышеизложенное является нарушением п.п. 19.1, 19.2 СанПиН 2.4.1.3049-13, Приказа МЗРФ от 21 марта 2014 г. N 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям».

В соответствии с п. 14.26. СанПиН 2.4.1.3049-13 в дошкольных образовательных организациях допускается использование кипяченой питьевой воды, при условии ее хранения не более 3-х часов. Однако, при проведении проверки установлено, что время хранения кипяченой воды в группах не соблюдается, так, согласно представленным графикам, в 08-00 час. набирается первая партия кипяченой воды, затем меняется в 11-00 час. (через 3 часа), следующая смена воды в 15-00 часов (через 4 часа), и в дальнейшем, до 19-30 час., то есть до окончания времени пребывания детей в учреждении, смена кипяченой воды не производится 4, 5 часа (копия графика прилагается).

В соответствии с п. 19.5. СанПиН 2.4.1.3049-13 работники пищеблока должны быть обеспечены специальной одеждой (халат, колпак или косынка), не менее трех комплектов на 1 человека. Однако при проведении проверки установлено, что сотрудники не обеспечены специальной одеждой, халаты отсутствуют, вместо халатов используются фартуки.

В нарушение п. 19.5. СанПиН 2.4.1.3049-13 на момент проведения проверки повар пищеблока Кулешова Т.Н. осуществляла приготовление пищи в серьгах

. В соответствии с п. 14.21. СанПиН 2.4.1.3049-13 искусственная C-витаминизация в дошкольных образовательных организациях (группах) осуществляется из расчета для детей от 1 - 3 лет - 35 мг, для детей 3 - 6 лет - 50, 0 мг на порцию. Однако, при анализе представленного журнала проведения витаминизации 3-х и сладких блюд установлено, что витаминизация проводится без учета возрастной категории, препарат закладывается в общую емкость, то есть, соответственно, дети всех возрастов получают одинаковую дозу препарата (копия журнала прилагается). Данное обстоятельство подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 671 от 03.02.2017 г. (проба отобрана из емкости, в которой находился компот одновременно для использования всеми возрастными группами, результат исследования содержания витамина «С» - 41, 82 мг., что не соответствует ни одной установленной норме

В нарушение п. 13.17. СанПиН 2.4.1.3049-13 на пищеблоке для мытья кухонной посуды используются щетки с наличием дефектов, а также металлические мочалки (фото прилагается).

В нарушение п. 13.3. СанПиН 2.4.1.3049-13 на пищеблоке, в буфетных для разделки сырых и готовых продуктов, нарезки хлеба используются доски с дефектами, щелями.

В нарушение п. 13.13. СанПиН 2.4.1.3049-13 на пищеблоке, в буфетных для приготовления и раздачи пищи используется посуда с поврежденной эмалью (фото прилагается).

В нарушение п. 6.21. СанПиН 2.4.1.3049-13 в туалетных помещениях групповых количество установленных вешалок для детских полотенец (для рук и для ног) не соответствует списочному составу детей, полотенца дополнительно размещаются на торцовых стенках вешалок (фото прилагается).

В соответствии с п. 17.14. СанПиН 2.4.1.3049-13 на каждого ребенка необходимо иметь три комплекта белья, включая полотенца для лица и ног, и две смены наматрасников. Однако, при проведении проверки установлено, что на каждого ребенка имеется только 2 комплекта белья, наматрасники вообще отсутствуют.

В соответствии с п. 17.15. СанПиН 2.4.1.3049-13 белье после употребления должно складываться в специальный бак, ведро с крышкой, клеенчатый, пластиковый или из двойной материи мешок. Матерчатые мешки стираются, клеенчатые и пластиковые - обрабатываются горячим мыльно-содовым раствором. Однако, при проведении проверки установлено, что в наличии имеется только один матерчатый мешок для сбора грязного белья, и один для чистого белья (фото прилагается), при этом, согласно представленному графику, смена постельного белья производится в один рабочий день в 2-х, 3-х группах. Следовательно, один и тот же мешок используется одновременно для сбора белья в нескольких группах, соответственно мешок с грязным бельем переносят по зданию детского сада с группы в группу, чем нарушается санитарно-противоэпедимический режим.

В соответствии с п. 14.1. СанПиН 2.4.1.3049-13 прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в дошкольные образовательные организации осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. Входной контроль поступающих продуктов осуществляется ответственным лицом. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, который хранится в течение года. Однако, при проведении проверки установлено, что журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов (дата начала заполнения журнала 01.11.0215 г.) ведется не по форме, не указывается полное наименование продукта (например, указано только «мясо»), не указывается номер товарно-транспортной накладной, условия хранения и конечный срок реализации (по маркировочному ярлыку), дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням (фото прилагается). Данное обстоятельство не позволяет установить, какие конкретно продукты поступают на пищеблок, имеются ли документы, подтверждающие их качество и безопасность, были ли использованы поступающие продукты до истечения срока годности.

В соответствии с п. 15.3. СанПиН 2.4.1.3049-13 питание должно быть организовано в соответствии с примерным меню, утвержденным руководителем дошкольной образовательной организации, рассчитанным не менее чем на 2 недели, с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации питания детей в дошкольных образовательных организациях. При этом, согласно п. 15.5. фактический рацион питания должен соответствовать утвержденному примерному меню. Однако, при проведении проверки установлено, что фактический рацион питания полностью не соответствует примерному меню, утвержденному руководителем организации (копия бракеражного журнала готовой кулинарной продукции прилагается).

В соответствии с п. 15.6. СанПиН 2.4.1.3049-13 обед должен включать закуску (салат или порционные овощи, сельдь с луком), первое блюдо (суп), второе (гарнир и блюдо из мяса, рыбы или птицы), напиток (компот или кисель). Данные требования учтены в примерном меню, утвержденном руководителем учреждения. Однако, при анализе представленного фактического меню за 23.01.2017 г., 24.01.2017 г., 25.01.2017 г., 26.01.2017 г., 27.01.2017 г., 30.01.2017 г., 31.01.2017 г., 01.02.2017 г., 02.02.2017 г., установлено, что данные требования не соблюдаются. За анализируемый период в обеденном рационе ни разу не присутствовала закуска.

В исследованных образцах смывов на БГКП (бактерии группы кишечной палочки), отобранных с объектов производственного оборудования, инвентаря, тары, рук и спецодежды персонала на пищеблоке МБДОУ, было выявлено наличие БГКП в смыве № 5 – стол сырой продукции (протокол лабораторных испытаний № 653 от 03.02.2017 г. прилагается). Вышеизложенное является нарушением п. 8 ч. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", который предусматривает, что для обеспечения безопасности пищевой продукции содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, должно быть в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции; Методических указаний по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами № 2657-82, согласно которым при содержании производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, не соблюдается состояние, исключающее загрязнение пищевой продукции.