Проверка № 65150601403847 от 2 декабря 2015 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "САХКО"
Дата проведения
2 декабря 2015 года — 2 декабря 2015 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Контроль соблюдения обязательных требований законодательства в области защиты прав потребителей (Закон РФ 2300-1 от 07.02.1992 "О защите прав потребителей») по фактам, изложенным в обращении потребителя от 02.12.2015г. №1478-ж
Правовое основание проведения проверки
Без уведомления - Истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. | Должность |
---|---|
Каретниковой Галине Анатольевне | Главному специалисту-эксперту |
Объекты и итоги проверки
Адрес
г. Южно-Сахалинск, улица Комсомольская, 131-А
Дата составления акта о проведении проверки
3 декабря 2015 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Директор У Виталий Санчелович
Информация о выявленных нарушениях
Описание
В предприятии не проводятся лабораторные и инструментальные исследования по имеющейся программе производственного контроля, отсутствует программа производственного контроля
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
Временный запрет деятельности с 04.12.2015 |
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
ООО "Сахко", директор У Виталий Санчелович |
Сведения о выданных предписаниях
1. 432/04-3/24.1 | В срок до 19 февраля 2016 года |
Разработать программу производственного контроля и организовать лабораторные и инструментальные исследования по программе производственного контроля. |
Описание
Не организовано размещение знака о запрете курения у основного входа в здание ресторана.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
ООО "Сахко", директор У Виталий Санчелович |
Сведения о выданных предписаниях
1. 432/04-3/24.1 | В срок до 18 декабря 2015 года |
Организовать размещение знака о запрете курения у основного входа в здание ресторана. |
Описание
В производственных цехах хранятся бьющиеся предметы – стеклянные бутылки с остатками алкогольной продукцией и зеркало.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
Временный запрет деятельности с 04.12.2015 |
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
ООО "Сахко", директор У Виталий Санчелович |
Сведения о выданных предписаниях
1. 432/04-3/24.1 | В срок до 18 декабря 2015 года |
Организовать хранение бьющиеся предметов и зеркала вне производственных цехов предприятия. |
Описание
В целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь (ножи и доски) не имел специальную маркировку и разделочный инвентарь (ножи и доски) для готовой и сырой продукции хранился вместе, а не раздельно
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
Временный запрет деятельности с 04.12.2015 |
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
ООО "Сахко", директор У Виталий Санчелович |
Сведения о выданных предписаниях
1. 432/04-3/24.1 | В срок до 18 декабря 2015 года |
Промаркировать разделочный инвентарь (ножи и доски) и организовать хранение разделочного инвентаря (ножи и доски) для готовой и сырой продукции раздельно. |
Описание
При приготовлении блюд не соблюдалось строгое соблюдение поточности технологических процессов, так как не исключались встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
Временный запрет деятельности с 04.12.2015 |
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
ООО "Сахко", директор У Виталий Санчелович |
Сведения о выданных предписаниях
1. 432/04-3/24.1 | В срок до 19 февраля 2016 года |
При приготовлении блюд соблюдать строгое соблюдение поточности технологических процессов, исключить встречные потоки сырья, сырой и готовой продукции, использованной и чистой посуды. |
Описание
В организации нет цехового деления, а предприятие производит не ограниченный ассортимент блюд, работает на сырье, а не на полуфабрикатах высокой степени готовности; обработка сырых и готовых продуктов производилось в одном помещении, а не раздельно в специально оборудованных цехах.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
Временный запрет деятельности с 04.12.2015 |
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
ООО "Сахко", директор У Виталий Санчелович |
Сведения о выданных предписаниях
1. 432/04-3/24.1 | В срок до 4 декабря 2015 года |
До организации в ресторане цехового деления организовать работу на полуфабрикатах высокой степени готовности, исключив обработку сырых и готовых продуктов в одном помещении. |
Описание
Для приготовления холодных блюд не установлены бактерицидные лампы, которые должны использоваться в соответствии с инструкцией по эксплуатации.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
Временный запрет деятельности с 04.12.2015 |
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
ООО "Сахко", директор У Виталий Санчелович |
Сведения о выданных предписаниях
1. 432/04-3/24.1 | В срок до 18 декабря 2015 года |
В цехе для приготовления холодных блюд установить бактерицидные лампы, которые использовать в соответствии с инструкцией по эксплуатации. |
Описание
Колода для разруба мяса не установлена на крестовине или на специальной подставке, не скреплена металлическими обручами, по окончании работы была не зачищена ножом, что необходимо проводить ежедневно; колода не спилена и не обстругана, так как это необходимо из-за неровной поверхности, крупных сколов, трещин, выбоин в глубину дерева колоды; хранится колода для разруба мяса в горячем цехе, а не в специально отведенном месте
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
Временный запрет деятельности с 04.12.2015 |
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
ООО "Сахко", директор У Виталий Санчелович |
Сведения о выданных предписаниях
1. 432/04-3/24.1 | В срок до 4 декабря 2015 года |
Изъять колоду для разруба мяса из обращения. Обеспечить предприятие колодой для разруба мяса со спиленной и обструганной поверхностью, установленной на крестовине или на специальной подставке, скрепленной металлическими обручами, по окончании работы ежедневно зачищаемой ножом и хранящейся не в горячем цехе, а в специально отведенном месте. |
Описание
В моечных отделениях не вывешены инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
Временный запрет деятельности с 04.12.2015 |
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
ООО "Сахко", директор У Виталий Санчелович |
Сведения о выданных предписаниях
1. 432/04-3/24.1 | В срок до 19 февраля 2016 года |
В моечных отделениях вывесить инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. |
Описание
Чистые столовые приборы хранились в ящиках россыпью, что не разрешается, а не в ящиках-кассетах, ручками вверх
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
Временный запрет деятельности с 04.12.2015 |
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
ООО "Сахко", директор У Виталий Санчелович |
Сведения о выданных предписаниях
1. 432/04-3/24.1 | В срок до 19 февраля 2016 года |
Организовать хранение чистых столовых приборов в ящиках-кассетах, ручками вверх, исключив хранение их россыпью. |
Описание
Обработка яйца, используемого для приготовления блюд, осуществлялось в не отведенном месте, не в промаркированных емкостях и кассеты из-под яиц хранились в производственных цехах, что не допускается.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
Временный запрет деятельности с 04.12.2015 |
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
ООО "Сахко", директор У Виталий Санчелович |
Сведения о выданных предписаниях
1. 432/04-3/24.1 | В срок до 18 декабря 2015 года |
Организовать обработку яйца, используемого для приготовления блюд, в отведенном месте, промаркировать емкости и исключить хранение кассет из-под яиц в производственных цехах. |
Описание
Не мытый и грязный лук хранился в горячем цеху на полу в помещении, где производился приготовление пищи, а не в сухом, темном помещении на отдельных стеллажах или в ларях
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
Временный запрет деятельности с 04.12.2015 |
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
ООО "Сахко", директор У Виталий Санчелович |
Сведения о выданных предписаниях
1. 432/04-3/24.1 | В срок до 18 декабря 2015 года |
Исключить хранение не мытого и грязного лука в горячем цеху на полу в помещении, где производился приготовление пищи, а организовать его хранение в сухом, темном помещении на отдельных стеллажах или в ларях. |
Описание
В производственном цехе имелись вредные членистоногие – тараканы, что не допускается.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
Временный запрет деятельности с 04.12.2015 |
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
ООО "Сахко", директор У Виталий Санчелович |
Сведения о выданных предписаниях
1. 432/04-3/24.1 | В срок до 19 февраля 2016 года |
Исключить наличие в производственных цехах вредных членистоногих – тараканов. Организовать мероприятия по дезинсекции. |
Описание
Приготовление блюд, кулинарных изделий осуществляется работниками организации не имеющих гигиеническую подготовку и руководитель не обеспечил организацию курсовой гигиенической подготовки работников: Ким Э.К., Сабырбек уулу Шерик, Че Ен Дя по программе гигиенического обучения.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
ООО "Сахко", директор У Виталий Санчелович |
2. Сведения о приостановлении или об аннулировании ранее выданных разрешений, лицензий, аттестатов аккредитации и иных документов, имеющих р |
Временный запрет деятельности с 04.12.2015 |
Сведения о выданных предписаниях
1. 432/04-3/24.1 | В срок до 19 февраля 2016 года |
Организовать курсовую гигиеническую подготовку работников: Ким Э.К., Сабырбек уулу Шерик, Че Ен Дя по программе гигиенического обучения. |
Описание
Ежедневно не проводилась оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
Временный запрет деятельности с 04.12.2015 |
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
ООО "Сахко", директор У Виталий Санчелович |
Сведения о выданных предписаниях
1. 432/04-3/24.1 | В срок до 18 декабря 2015 года |
Организовать ежедневно оценку качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. |
Описание
В предприятии перед началом смены в холодном цехе ежедневно ответственным лицом не проводились осмотры открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, а также у работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
Временный запрет деятельности с 04.12.2015 |
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
ООО "Сахко", директор У Виталий Санчелович |
Сведения о выданных предписаниях
1. 432/04-3/24.1 | В срок до 18 декабря 2015 года |
Организовать ответственным лицом перед началом смены в холодном цехе ежедневно проводить осмотры открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, а также у работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей. |
Описание
Исполнитель не довел до сведения потребителя обязательную информацию фирменное наименование своей организации, место ее нахождения (адрес), которая размещается на вывеске.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
ООО "Сахко", директор У Виталий Санчелович |
Сведения о выданных предписаниях
1. 432/04-3/24.1 | В срок до 19 февраля 2016 года |
Довести до сведения потребителя фирменное наименование своей организации, место ее нахождения (адрес), которую разместить на вывеске. |
Описание
Не довел в наглядной и доступной форме до сведения потребителей необходимую, обязательную и достоверную информацию о пищевой ценности продукции общественного питания (калорийности, содержании белков, жиров, углеводов), обеспечивающих возможность их правильного выбора.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
ООО "Сахко", директор У Виталий Санчелович |
Сведения о выданных предписаниях
1. 432/04-3/24.1 | В срок до 19 февраля 2016 года |
Довести в наглядной и доступной форме до сведения потребителей необходимую, обязательную и достоверную информацию о пищевой ценности продукции общественного питания (калорийности, содержании белков, жиров, углеводов), обеспечивающих возможность их правильного выбора. |
Описание
Потребителю не предоставляется возможность ознакомления с меню, прейскурантами и условиями обслуживания вне зала обслуживания.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
ООО "Сахко", директор У Виталий Санчелович |
Сведения о выданных предписаниях
1. 432/04-3/24.1 | В срок до 19 февраля 2016 года |
Предоставить потребителю возможность ознакомления с меню, прейскурантами и условиями обслуживания вне зала обслуживания. |
Описание
Исполнитель не предоставляет потребителю возможность проверки объема (массы) предлагаемой ему продукции общественного питания.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
ООО "Сахко", директор У Виталий Санчелович |
Сведения о выданных предписаниях
1. 432/04-3/24.1 | В срок до 19 февраля 2016 года |
Предоставить потребителю возможность проверки объема (массы) предлагаемой ему продукции общественного питания. |
Описание
Настоящие Правила в наглядной и доступной форме не доводились исполнителем до сведения потребителей.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
ООО "Сахко", директор У Виталий Санчелович |
Сведения о выданных предписаниях
1. 432/04-3/24.1 | В срок до 19 февраля 2016 года |
Настоящие Правила в наглядной и доступной форме довести до сведения потребителей. |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
г. Южно-Сахалинск, улица Комсомольская, 131-А
Нет данных о результатах проверки