ГКОУ ШКОЛА-ИНТЕРНАТ Г.ДОЛИНСКА

Расписании занятий 1 ступени обучения распределение предметов по сложности не соответствует санитарным требованиям: для обучающихся 1 классов в четверг 1 урок русский язык, 2 урок физкультура; для обучающихся 2-3 классов в среду 1 урок математика, 2 урок литературное чтение; для 4 класса 1 урок русский язык, 2 урок физкультура

При трудоустройстве в учреждение у педагога, Ю Анны Хэуновны, отсутствует профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация

Для обработки посуды используют моющие средства без инструкции по их применению.

В инструкции о правилах мытья посуды не указана концентрация и объём применяемых моющих средств, согласно инструкции по применению этих средств и температурных режимах воды в моечных ваннах.

Для мытья столовой посуды используют мочалки из губчатого материала.

- в перспективном меню отсутствуют сведения о возрасте детей, для которых разработано меню, что не позволяет оценить массу порций блюд, суточную потребность в пищевых веществах и энергии, С-витаминизацию третьих блюд (п.6.6.) - в перспективном меню отсутствует наименование сборников рецептурных блюд, рецептуры некоторых блюд отсутствуют, что не позволяет оценить меню на соответствие требованиям, также одним наименованиям блюд присвоены разные номера рецептур (п.6.10). - в 6 день перспективного меню в полдник отсутствует напиток (п.6.20.) -не включены кондитерские изделия на 2 ужин, за исключением 2 и 10 дня перспективного меню (п.6.21).

Фактический рацион питания не соответствует примерному меню: в исследуемых пробах блюд обеда на калорийность (рассольник, картофельное пюре, котлета мясная, салат с варёной моркови с зелёным горошком, компот из сухофруктов, хлеб пшеничный, хлеб ржаной) отступление от норм калорийности, полученные в ходе лабораторных исследований (по анализу) составляет: салат из варёной моркови с зелёным горошком(+14, 4%) при нормируемом отступлении +/- 5% за счёт отклонения по содержанию жира +30, 45% - протокол лабораторных испытаний № 1306 от 27.10.2015; рассольник (-11, 27%) при нормируемом отступлении +/-5% за счёт отклонения по содержанию жира -34, 63%, содержанию белков и углеводов +11, 07% (протокол лабораторных испытаний № 1303 от 27.10.2015г); картофельное пюре(-15, 11%) при нормируемом отступлении +/-5%за счёт отклонения по содержанию жира -41, 78%, содержанию белков и углеводов +4.9% (протокол лабораторных испытаний №1304 от 27.10.2015г); котлета мясная (-22.37%) при нормируемом отступлении +/-5%за счёт отклонения по содержанию жира -19, 2%, содержанию белков и углеводов -27, 14% (протокол лабораторных испытаний №1305 от 27.10.2015г).