ООО "ТАТИЩЕВСКАЯ СЫРОВАРНЯ"

В соответствии с ч. 2 ст. 57, ч. 1 ст. 66, ст. 74 Федерального закона от 31.07.2020 года № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» и на основании задания на проведение наблюдения за соблюдением обязательных требований (мониторинг безопасности) от 27.05.2025 года № 3751-248ФЗ, проведено наблюдение за соблюдением обязательных требований (мониторинг безопасности) ООО «ТАТИЩЕВСКАЯ СЫРОВАРНЯ», ИНН: 6434016075. Мероприятие проведено, посредством осуществления мониторинга Федеральной государственной системы в области ветеринарии «ВетИС» компоненты «Меркурий» и «Цербер», мероприятие проводилось по адресу: г. Саратов, ул. Б.Ф. Блинова, д. 13, корп. 1, каб. 504, с целью оценки соблюдения обязательных требований — контроль за оформлением ветеринарных сопроводительных документов (далее - ВСД) на подконтрольные госветнадзору грузы ООО «ТАТИЩЕВСКАЯ СЫРОВАРНЯ», ИНН: 6434016075, место осуществление деятельности Российская Федерация, Саратовская обл., Татищевский район, рп. Татищево, Промышленная ул., д. 6, стр. Б. При мониторинге ФГИС «ВетИС» компонент «Меркурий» установлено, что согласно производственной транзакции № 10316526819 от 19.03.2025 хозяйствующим субъектом выработана молочная продукция: - Маргарин мягкий марки ММ с сыром "Для пиццы и бутербродов" , (МДБ: от 18% до 22%; МДЖ: 45%) в объеме 468,5 кг - Маргарин мягкий марки ММ с сыром "Для пиццы и бутербродов" , (МДБ: от 18% до 22%; МДЖ: 45%) в объеме 530,75 кг - Маргарин мягкий марки ММ с сыром "Для пиццы и бутербродов" , (МДБ: от 18% до 22%; МДЖ: 45%) в объеме 528,75 кг - Маргарин мягкий марки ММ с сыром "Для пиццы и бутербродов" , (МДБ: от 18% до 22%; МДЖ: 45%) в объеме 635,5 кг - Белково-жировой продукт "Моцарелла для пиццы" , кг , (МДБ: от 18% до 22%; МДЖ: 45%) в объеме 100,74 кг - Сыр "Моцарелла для пиццы", весовой, кг , (МДБ: от 18% до 22%; МДЖ: 40%) в объеме 16,7 кг - Маргарин мягкий марки ММ с сыром "Для пиццы и бутербродов" , (МДБ: от 18% до 22%; МДЖ: 45%) в объеме 530,75 кг - Белково-жировой продукт "Моцарелла для пиццы" , кг , (МДБ: от 18% до 22%; МДЖ: 45%) в объеме75,78 кг - Масло сливочное м.д.ж. 85% , (МДБ: от 0,5% до 1%; МДЖ: 85%) в объеме 15,03 кг. В качестве сырья для изготовления вышеуказанной продукции использовались: Сыр обезжиренный для переработки и плавления ГОСТ, кг , (МДБ: не ниже 24%; МДЖ: от 0,5% до 2,5%) - 38 кг; Сыр для плавления "Кальята" замороженный массовая доля жира в пересчете на сухое вещество 2,0 % , (МДБ: 38%; МДЖ: 2,7%) - 234,3 кг; Сливки 46-50% , (МДБ: от 1,5% до 3%; МДЖ: от 46% до 50%) - 35 кг; Молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира. произведенный по технологии сыра с чеддаризацией сырной массы "Для пиццы и бутербродов" , (МДБ: от 18% до 22%; МДЖ: 45%) - 1812,44 кг; Маргарин мягкий марки ММ с сыром "Для пиццы и бутербродов" , (МДБ: от 18% до 22%; МДЖ: 45%) - 530,75 кг. При подсчёте содержания молочного жира в каждой позиции сырья и выработанной продукции установлено, что общая масса жира используемого сырья составляет 1079,35 кг, а общая масса жира выработанной продукции — 1310,9 кг, что на 231,55 кг больше массы жира сырья. Кроме того, общий объем выработанной продукции (2902,57 кг) превышает объем используемого сырья (2650,49 кг). Учитывая, что содержание молочного жира готовой продукции превышает содержание молочного жира используемого сырья, можно предположить, что предприятием используется иное сырье неизвестного происхождения, что в свою очередь не позволяет судить о качестве и безопасности выпущенной в оборот молочной продукции. Документы оформлены уполномоченными лицами ООО «ТАТИЩЕВСКАЯ СЫРОВАРНЯ» Приходько Ю.В. На основании вышеизложенного, усматриваются нарушения действующего ветеринарного законодательства, а именно п. 44 главы 9 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (TP ТС 033/2013), утвержденного Советом Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. № 67 - «На всех стадиях процесса производства молока и молочной продукции должна обеспечиваться их прослеживаемость». Пункт 12, ч. 3, ст. 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880 - «Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: прослеживаемость пищевой продукции». ст. 18 Закона «О ветеринарии» 4979-1 от 14.05.1993 г.– «Ответственность за здоровье, содержание и использование животных несут их владельцы, а за выпуск безопасной в ветеринарно-санитарном отношении продукции животного происхождения - производители этой продукции. Согласно, п. 2 ст. 3 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 № 29-ФЗ (далее — Федеральный закон) – «Запрещается обращение пищевых продуктов, материалов и изделий: в отношении которых не может быть подтверждена прослеживаемость», п. 1 ст. 5 Федерального закона - «Индивидуальные предприниматели и юридические лица, осуществляющие деятельность, связанную с обращением пищевых продуктов, материалов и изделий, розничной торговлей пищевыми продуктами и оказанием услуг в сфере общественного питания, обязаны предоставлять приобретателям или потребителям, а также органам государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий (далее - органы государственного надзора) в соответствии с их компетенцией полную и достоверную информацию о качестве и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий в соответствии с законодательством Российской Федерации.», ст. 12 Федерального закона - «Подтверждение соответствия пищевых продуктов, материалов и изделий и процессов их производства (изготовления) требованиям, установленным настоящим Федеральным законом, осуществляется в случаях и порядке, которые установлены в соответствии с законодательством Российской Федерации», п. 2 ст. 17 Федерального закона - «для изготовления пищевых продуктов должно применяться продовольственное сырье, качество и безопасность которого соответствует требованиям, установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации» Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов». В соответствии, п. 2 Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, утвержденных приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 18 декабря 2022 г. № 862 - «ВСД (ветеринарные сертификаты, ветеринарные свидетельства, ветеринарные справки), характеризующие территориальное и видовое происхождение, ветеринарно-санитарное состояние сопровождаемого подконтрольного товара, эпизоотическое благополучие территорий его происхождения и позволяющие идентифицировать подконтрольный товар, оформляются на подконтрольные товары, включенные в Перечень подконтрольных товаров, подлежащих сопровождению ветеринарными сопроводительными документами, утвержденный приказом Минсельхоза России от 13 декабря 2015 года № 648 из числа товаров, содержащихся в перечне подконтрольных товаров, установленном актом, составляющим право Евразийского экономического союза».