ГУЗ "СОИКБ ИМЕНИ Н.Р. ИВАНОВА"

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Саратовской области ПМ № 64240041000115839954 Территориальный отдел Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Саратовской области в г. Саратове 410028, г. Саратов, ул. Вольская, д.7 Предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований от « 15 » Октября 2024г. 1.В отношении юридического лица Государственного учреждения здравоохранения " Саратовская областная инфекционная клиническая больница имени Н.Р. Иванова" (ГУЗ "СОИКБ им. Н.Р. Иванова ), ОГРН 1026402498528, ИНН 6451117330. 2. При осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля поступили сведения о следующих действиях (бездействии): В территориальный отдел управления Роспотребнадзора по Саратовской области в г.Саратове поступило обращение (№ 6883/ж -2024 от 07.10.2024г.), по вопросу организации питания в стационаре ГУЗ "СОИКБ им. Н.Р. Иванова", в котором содержится информация, что 07.10.2024г. в геркулесовой каше для ребенка ( завтрак) обнаружена чешую речной рыбы. Кроме того, в помещениях лечебного учреждения отмечено наличие насекомых. 3. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований, а именно: № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-20), СП 2.1.3678-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг" (далее - СП 2.1.3678-20), СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней",а именно: Статья 11 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения», на основании которой индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства; разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия; обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг. На основании пункта 1статьи 17 вышеназванного Федерального закона при организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" устанавливают санитарно-эпидемиологические требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека биологических, химических, физических и иных факторов среды обитания и условий деятельности при оказании услуг общественного питания населению, несоблюдение которых создает угрозу жизни или здоровью человека, угрозу возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний. Пунктом п.2.1 настоящих санитарно-эпидемиологических требований , определено что предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points), в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания. Согласно пункта 2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 при изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо обеспечивать последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую (в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц (металлические, деревянные предметы, пластик, стекло) в пищевую продукцию) безопасность. На основании пункта 7.1.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 выдача готовой пищевой продукции в медицинских организациях должна осуществляться только после снятия пробы ответственным лицом или комиссией (при наличии), независимо от способа организации обеспечения питания (самой медицинской организацией или сторонней организацией по договору). При нарушении технологии приготовления пищи, а также в случае неготовности, блюдо к выдаче не допускается до устранения выявленных недостатков. Результат бракеража регистрируется в журнале бракеража готовой продукции (рекомендуемые образцы приведены в приложениях N 4 и 5 к настоящим Правилам) с указанием причин запрета к реализации готовой пищевой продукции, фактов списания, возврата пищевой продукции, принятия на ответственное хранение. В соответствии с пунктом 4.25.7 СП 2.1.3678-20 в медицинской организации не должно быть насекомых и грызунов. Требования к проведению мероприятий по дезинсекции установлены СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней". И согласно пункта 98 настоящих санитарных правил дезинсекция включает в себя организационные, санитарно-технические, санитарно-гигиенические и истребительные мероприятия, направленные на уничтожение членистоногих, имеющих эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение, и должна проводиться на - объектах, имеющие особое эпидемиологическое значение, к которым относятся медицинские организации. Пунктом 99 СанПиН 3.3686-21установлена обязанность проведения контроля эффективности истребительных мероприятий своими силами или силами исполнителей дезинсекционных работ или сторонних организаций. При отсутствии эффективности проверяют качество препарата, а дезинсекционные обработки повторяют, используя инсектициды из других групп химических веществ. 4. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: 1.С целью контроля за организацией лечебного питания в медицинском учреждении юридическому лицу, ГУЗ "СОИКБ им. Н.Р. Иванова" обеспечить соблюдение вышеуказанных требований нормативных актов в лечебном учреждении, а также обеспечить проведение профилактических мероприятий по дезинсекции. 2.Обеспечить соблюдение санитарно-эпидемиологических требований предъявляемым к палатным отделениям. 5. Вы вправе подать возражение на данное предостережение в порядке, установленном п.49 Постановления Правительства РФ № 1100 от 30.06.2021г. «О федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом контроле (надзоре). Заместитель начальника ТО в г. Саратове Управления Роспотребнадзора по Саратовской области Н.В. Еремина. Главный специалист-эксперт Яковлева Ирина Витальевна 8-(8452) 22-86-32, yakovleva_iv@64.rospotrebnadzor.ru (фамилия, имя, отчество (при наличии) и должность должностного лица, непосредственно подготовившего проект решения, контактный телефон, электронный адрес (при наличии) sarodikb@yandex.ru Отметка о направлении предостережения в электронном виде (адрес электронной почты), в том числе через личный кабинет на специализированном электронном портале