МОУ СОШ С.КРУТОЯР

1)учредительные документы, 2)приказ о назначении на должность руководителя, должностные инструкции 3)приказ о назначении лиц, ответственных за выполнение требований санитарного законодательства, приказ об организации питания , о назначении ответственного за организацию питания 4)утвержденное основное меню, 5) поименный список работников пищеблока, 6) личные медицинские книжки сотрудников учреждения , сотрудников пищеблока, 7) договор на проведение профилактической дератизации с актами выполненных работ, 8) договоры на вывоз твердых бытовых отходов, 9) договоры на поставку продуктов питания, 10) журнал «утреннего фильтра» на детей и сотрудников, 11) программа производственного контроля за качеством и безопасностью приготовляемых блюд, 12) журналы учета температуры и влажности в складских помещениях, журналы учета температурного режима холодильного оборудования, 13) ведомость контроля за рационом питания, гигиенический журнал, журнал бракеража продовольственного сырья и пищевых продуктов, технологические карты приготовления блюд, 14) товарно-транспортные накладные на поставляемые пищевые продукты и продовольственное сырье, документы, подтверждающие качество и безопасность поставляемых пищевых продуктов и продовольственного сырья.