МОУ "СОШ С.МИРОНОВКА"

Приказ об организации горячего питания в образовательном учреждении, контракты на поставку пищевых продуктов, 10 – ти дневное меню, технологические карты на кулинарные блюда, меню – раскладка за последние 10 дней, журналы бракеража: скоропортящейся пищевой продукции, готовой продукции; ведомость контроля за рационом питания, журнал проведения витаминизации готовых блюд, маркировочные ярлыки, товаросопроводительные документы на продовольственное сырье и пищевые продукты, документы по обследованию технического состояния системы вентиляции (контроль эффективности с результатами инструментального измерения объемов вытяжки воздуха), графики проведения: санитарных дней, генеральных уборок, проветривания помещений; журнал мониторинга (утреннего фильтра) состояния здоровья персонала и учеников; документы, подтверждающие качество и безопасность дезинфицирующих, моющих средств, средств для обеззараживания рук, инструкции по их применению; технические паспорта (инструкции) на использование рециркуляторов, проведенные расчёты времени достижения максимальной бактерицидной эффективности в соответствии с установленными требованиями, журнал учёта работы бактерицидных облучателей; гигиенический журнал (сотрудник); журнал учета температуры и влажности в складских помещениях; разработанные инструкции по обработке оборудования, мытья столовой и кухонной посуды, журнал температурного режима холодильного оборудования; список сотрудников, подлежащих медицинскому осмотру с предъявлением медицинских книжек, иных документов, содержащих сведения о медицинских осмотрах персонала и вакцинации.