МОУ СОШ С.НОВОСЕЛОВКА

1)учредительные документы, 2)приказ о назначении на должность руководителя, 3)приказ о назначении лиц, ответственных за выполнение требований санитарного законодательства, 4)утвержденное основное меню, 5) поименный список работников пищеблока, 6) личные медицинские книжки работников пищеблока, 7) договор на проведение профилактической дератизации с актами выполненных работ, 8) договоры на вывоз твердых бытовых отходов, 9) договоры на поставку продуктов питания, 10)сертификаты соответствия и инструкции на используемые дезинфицирующие средства, 11) журнал «утреннего фильтра» на детей и сотрудников, 12) программа производственного контроля за качеством и безопасностью приготовляемых блюд, 13) журналы учета температуры и влажности в складских помещениях, журналы учета температурного режима холодильного оборудования, 14) ведомость контроля за рационом питания, гигиенический журнал, журнал бракеража продовольственного сырья и пищевых продуктов, технологические карты приготовления блюд, 15) товарно-транспортные накладные на поставляемые пищевые продукты и продовольственное сырье, документы, подтверждающие качество и безопасность поставляемых пищевых продуктов и продовольственного сырья.