МАОУ СОШ №15 Г. БАЛАШОВА

Документы, подтверждающие полномочия представителя юридического лица (служебное положение или доверенность; должностные обязанности, документы, подтверждающие его личность); личные медицинские книжки сотрудников пищеблока, приказ по организации питания учащихся, договор и акт выполненных работ дезинфекционного профиля; договора на поставку продуктов питания, сопроводительные документы, подтверждающие качество и безопасность пищевых продуктов; гигиенический журнал (сотрудников); журнал учета температурного режима холодильного оборудования; журнал учета температуры и влажности в складских помещениях; журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции; журнал бракеража готовых кулинарных изделий; 10-ти дневное меню, технологические карты; меню – раскладка; ведомость контроля за рационом питания детей; сопроводительные документы подтверждающие качество и безопасность дезинфицирующих средств.