МБОУ "ООШ С. РОГАТКИНО"

Приказ о назначении руководителя на должность; штатное расписание; должностные инструкции ответственных лиц; договор на водоснабжение и водоотведение; договор и акты выполненных работ на вывоз ТКО и ЖБО, на дератизацию и дезинсекцию; товаросопроводительные документы на продовольственное сырье и пищевые продукты, подтверждающие происхождение, качество и безопасность пищевых продуктов; примерное 2-х недельное меню для 2-х возрастных категорий; технологические карты; ежедневное меню-требование; бракеражные журналы; журнал проведения витаминизации готовых блюд; журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании; сертификаты соответствия и инструкции на используемые дезинфицирующие и моющие средства; инструкции по обработке оборудования, мытья столовой и кухонной посуды; журнал утреннего фильтра среди детей и сотрудников; журнал регистрации аварийных ситуаций; ведомость контроля за рационом питания, накопительная ведомость; программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил; протоколы лабораторных исследований в рамках ПК; список сотрудников, подлежащих медицинскому осмотру с предъявлением медицинских книжек, иных документов, содержащих сведения о медицинских осмотрах персонала и вакцинации, "журнал здоровья" работающих на пищеблоке сотрудников; иные материалы и документация, подтверждающие проведение мероприятий по поддержанию санитарно-эпидемиологического благополучия в учреждении в соответствии с действующим законодательством