МОУ ООШ С. БОЛЬШАЯ ТАВОЛОЖКА

Акты проверки эффективности работы, очистки и дезинфекции систем вентиляции, график проведения санитарных дней, генеральных уборок, проветривания помещений; список сотрудников, подлежащих медицинскому осмотру с предъявлением медицинских книжек, иных документов, содержащих сведения о медицинских осмотрах персонала и вакцинации; журнал учета проведения генеральных уборок; журнал учета работы бактерицидных облучателей; сертификаты соответствия и инструкции на используемые дезинфицирующие средства, программу производственного контроля за качеством и безопасностью приготовляемых блюд, утвержденную организацией общественного питания; маркировочные ярлыки, товаросопроводительные документы на продовольственное сырье и пищевые продукты; инструкции по обработке оборудования, мытья столовой и кухонной посуды; журналы бракеража сырой и готовой продукции; ведомости контроля за рационом питания; журнал температурного режима холодильного оборудования; технологические карты на приготовляемые блюда; журнал проведения витаминизации готовых блюд; «журнал здоровья» работающих на пищеблоке сотрудников.