МОУ - СОШ С. РЕКОРД КРАСНОКУТСКОГО РАЙОНА САРАТОВСКОЙ ОБЛАСТИ

Проба готовой продукции макароны отварные протокол 4562А от 23112020г не соответствующей требованиям Технического Регламента Таможенного союза 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по количеству мезофильных аэробных и факультативных анаэробных микроорганизмов КМАФАНМ 60х103 КОЕг колониеобразующих единиц в 1 грамме продукции при норме не более 10х103КОЕг обнаружены Бактерии группы кишечных палочек БГКП при норме отсутствие в 1 грамме продукта293К от 23112020г гигиенической оценки результатов лабораторных исследований в нарушении п 411 СанПиН 245240908«Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования» для порционирования блюд используют инвентарь без мерной метки объема раздаточные ковши для 1 блюда для 3 блюд раздаточная ложка 2 блюдо гарнир для мытья столовой посуды моечные ванны не имеют маркировку объемной вместимости отсутствуют мерные емкости для дозирования моющих и обеззараживающих средств кран третьей секции моечной ванны не обеспечен гибким шлангом с душевой насадкой для ополаскивания столовой посуды горячей проточной водой с температурой не ниже 65 гр С в обеденном зале столовой столовые приборы ложки хранятся россыпью на сушилке для тарелок вместо вертикального хранения ручками вверх в кассетахпри проведении входного контроля за поступающими продуктами на пищеблок в «журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» не указывается количество реализованного сырья и пищевых продуктов по дням в результате чего невозможно дать оценку по соблюдению конечного срока реализации продуктов поступивших на пищеблок в сроки установленные их изготовителями не ведется « Ведомость контроля за питанием» поэтому невозможно дать оценку за полнотой качественного и количественного состава рациона питания ассортимента используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья