ООО "ШАХБУЗ"

П 52 набор и площади имеющихся производственных помещений не соответствуют мощности производства не оборудован цех для первичной обработки овощей производственный участок для мытья кухонной посудып59 на производственном участке по приготовлению холодных блюд по порционированию готовых блюд не установлена бактерицидная лампап 65 разделочные доски ножи частично не промаркированып611 п614 п616 нарушается режим мытья и обработки столовой и кухонной посуды столовую и кухонную посуду моют в трёх моечных раковинах установленных в моечном отделении в этих же раковинах осуществляется первичная обработка овощей мытье рук персонала п133 к работе допущены сотрудники не прошедшие медицинский осмотр и гигиеническую аттестацию не представлены личные медицинские книжки с данными о прохождении медицинского осмотра и гигиенической аттестации моечника посуды Асадовой СФ бармена Рудаковой ЮА п 621 в моечной отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средствп 913 ёмкости для сбора пищевых отходов не промаркированы Согласно экспертному заключению 244 от 17032020г по гигиенической оценки результатов лабораторных исследований протокола лабораторных исследований 10766 от 17032020г филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Саратовской области в Энгельсском районе» из 10 смывов в трех смывах с внешней среды выделены БГКП бактерии группы кишечной палочки с тарелки 2 блюда с доски для сыра стопки нарушение МУ 265782 «Методические указания по санитарнобактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами»