ГАУ СО КЦСОН ЕКАТЕРИНОВСКОГО РАЙОНА

На момент проверки, крупы: рис, горох, манная, гречневая и др., хранятся в полиэтиленовых пакетах, ярлыки с упаковки производителя отсутствуют. Кроме того, в производственном помещении в холодильнике в полиэтиленовом пакете хранится кусок «масла» . Документация, содержащая информацию о данном продукте, отсутствует; Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не заполняется по форме, предусмотренной санитарными правилами, В складском помещении не установлен прибор для измерения температуры и относительной влажности воздуха, На момент проверки, суточная проба хранится при температуре + 8 гр.С. Банки закрыты крышками из пластмассы, Мерные ёмкости для дозирования моющих и дезинфицирующих средств отсутствуют; На пищеблоке имеется бытовая электромясорубка и весы без маркировки, Нарушается маркировка при использовании кухонной посуды и оборудования. На момент проверки огурцы и помидоры, приготовленные для раздачи детям, хранятся в ёмкости с маркировкой «СО»; В примерном меню отсутствуют ссылки на рецептуры используемых блюд в соответствии со сборниками рецептур, В меню имеются блюда, на которые отсутствуют технологические карты (рыба тушеная с соусом), В примерное меню включено картофельное пюре. Механическое оборудование для приготовления пюре на пищеблоке отсутствует, Фактический рацион питания практически не соответствует утверждённому примерному меню, В питании детей используется масло - мечта «Сердобское», в составе которого имеются растительные жиры, шоколадные батончики с жареным арахисом, Дети получают витаминные препараты в виде драже,