МОУ - СОШ С. КАЛИНИНСКОЕ МАРКСОВСКОГО РАЙОНА

Внутренняя отделка помещений с нарушением целостности гигиенического покрытия, что не допускает качественное проведение уборки влажным способом и дезинфекцию: в туалете для мальчиков на стенах, потолке следы протеков, отслойка штукатурного и побелочного слоя, - В примерном меню отсутствует ссылка на рецептуры блюд и кулинарных изделий в результате нарушены требования - В журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья отсутствует запись в графе «результаты органолептической оценки поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов - Для определения в пищевых продуктах пищевой ценности (белков, жиров, углеводов, калорийности, минеральных веществ и витаминов) и подтверждения безопасности приготовляемых блюд на соответствие их гигиеническим требованиям, предъявляемым к пищевым продуктам, а также для подтверждения безопасности контактирующих с пищевыми продуктами предметами производственного окружения не проводятся лабораторные и инструментальные исследования в результате нарушены требования - По результатам лабораторных исследований проб смывов, отобранных на пищеблоке, по определяемым микробиологическим показателям 1 смыв (раздача) из 5 не соответствует гигиеническим нормативам (протокол исследования №10/2166А от 09.06.2018г.), тем самым нарушаются правила мытья обеденных залов