ГБУ СО "КРАСНОАРМЕЙСКИЙ ЦЕНТР "СЕМЬЯ"

В отсутствие детей не проводиться проветривание помещений (к окнам невозможно подойти из-за установленных вдоль окон парт), Не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены детей: перед столовой не работает кран у раковины для мытья рук; в туалете для девочек не оборудованы кронштейны для туалетной бумаги и бумажных полотенец; дети не обеспечены индивидуальными полотенцами по количеству присутствующих детей, так на момент проверки по факту присутствовало 18 детей, а в наличии 25 полотенец, При кулинарной обработке пищевых продуктов не обеспечивается выполнение технологических процессов приготовления блюд: напитки (чай, компот) со слов повара готовят (разводят) в пластмассовых ведрах, в результате чего продукты подвергаются загрязнению и не отвечают гигиеническим требованиям безопасности, предъявляемых к пищевым продуктам, Журналы в целях производственного контроля за соблюдением условий хранения и сроков годности пищевых продуктов, оценкой качества приготовленных блюд на пищеблоке оздоровительного учреждения ведутся не в соответствии с рекомендуемыми формами (приложение 9 настоящих санитарных правил), а именно не ведется ведомость контроля за рационом питания; оценка качества приготовленных блюд проводится не своевременно, так на 07.06.2017г. в 12.00 в журнале бракеража готовой продукции отсутствует информация о снятии проб за текущий день, Суточные пробы готовой продукции отбираются с нарушением требований п. 9.24 СП 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» и п. 14.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»

В моечной отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств; для дозирования моющих и В моечной отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств; для дозирования моющих и обеззараживающих средств не используют мерные емкости, • Нет сигнальной маркировки на инвентаре для уборки санитарных узлов; при уборке помещений и санитарных узлов не используют хлорсодержащие препараты: отсутствует инструкция по использованию дезинфицирующих средств; нет чистящих (моющих) средств для уборки туалетов; не ведется контроль за использованием дезинфицирующих средств, хранят дез. средства не в заводской упаковке,