МБОУ "ООШ №7 СТ. ПАНИЦКАЯ"

Не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены детей: дети не обеспечены индивидуальными полотенцами по количеству присутствующих детей, так на момент проверки по списку 10 детей, а в наличии 7 полотенец для рук, 8 полотенец для ног; полотенца хранятся в условиях, не исключающих контакта (очень близко друг к другу); в туалете не оборудованы кронштейны для туалетной бумаги и бумажных полотенец, Организация питьевого режима проводится с нарушением п.п. 8.4-8.9 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», п.п. 10.1-10.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» - отсутствует запас бутилированной питьевой воды; в наличии 6 стаканов, при списочном составе 10 детей; нет подноса для использованных стаканов; отсутствует запас стаканов одноразового пользования, (для прогулок), Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню; при практическом использовании меню корректируется без соблюдения требований по содержанию и соотношению в рационе питания основных пищевых веществ; перечень продуктов питания и норм потребления в полном объеме не выполняется: мясо говядины не получают, для приготовления первых и вторых блюд используют мясо кур, снижены в питании детей овощные блюда, Выявлен факт использования в питании детей продуктов, которые не допускаются в организации питания образовательных учреждений - масло растительно-сливочное, дата изготовления 11.05.17г.; на пищеблоке в холодильнике в 3-х литровой банке хранится домашняя сыворотка и консервированные огурцы, домашнего приготовления; подвергают заморозке сосиски; в холодильнике хранят мясо кур замороженных, с неизвестной датой изготовления и фасовки; хранят в холодильнике вскрытые банки со сгущенным молоком и банки со сметаной – дата вскрытия не указа,

В нарушение п.п. 8.17, 8.18 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» не обеспечивается сохранность витаминов в овощах, допускается их предварительная заготовка с длительным хранением, так на момент проверки в холодильнике в полиэтиленовом пакете хранится начищенная морковь, приготовленная на завтра и обрезанные огурцы, Журналы в целях производственного контроля за соблюдением условий хранения и сроков годности пищевых продуктов, оценкой качества приготовленных блюд на пищеблоке оздоровительного учреждения ведутся не в соответствии с рекомендуемыми формами (приложение 9 настоящих санитарных правил), а именно не ведется ведомость контроля за рационом питания; регистрационная запись по выдаче продуктов не соответствует продуктам, используемым по журналу бракеража готовой продукции, так по журналу сырья поступления мяса в учреждение не было, а согласно записи в журнале бракеража готовой продукции делается оценка мясных блюд (бефстроганов, голубцы с мясом, гуляш мясной); меню-раскладка не содержит количественные данные о рецептуре блюд на одного ребенка; запись в журнале бракеража готовой продукции не всегда совпадает с фактическим питанием, так согласно записи в журнале от 19.06 – на обед приготовлены бефстроганов, а суточная проба – мясо курицы в молочном соусе, С-витаминизация третьих блюд обеденного рациона не проводится, Отсутствует инструкция по использованию дезинфицирующих средств; дезинфицирующие средства хранятся не в заводской упаковке без информации и о имеющемся средстве; не ведется контроль за использованием дезинфицирующих средств, Суточные пробы готовой продукции отбираются с нарушением требований п. 9.24 СП 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» и п. 14.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организа

В моечной отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств, для дозирования моющих и обеззараживающих средств; не используют мерные емкости, что является нарушением требований п. 1 ст. 28 Закона РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 г., п.5.4 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»