МБОУ "СОШ №10 П. КАМЕНСКИЙ"

Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню; при практическом использовании меню корректируется без соблюдения требований по содержанию и соотношению в рационе питания основных пищевых веществ; перечень продуктов питания и норм потребления в полном объеме не выполняется: мясо говядины не получают, для приготовления первых и вторых блюд используют мясо кур, снижены в питании детей блюда из молочных продуктов (нет сметаны, сыра, Не соблюдаются условия и сроки хранения пищевых продуктов, так хранение молока, йогурта и сока в индивидуальной упаковке на складе пищеблока осуществляется с нарушением температурного режима, т.е. не при соответствующих параметрах температуры, рекомендуемых производителем до 25гр.С., а при температуре воздуха на складе - 30гр.С. (согласно терморегистрирующего устройства), Выявлен факт использования в питании детей продуктов, которые не допускаются в организации питания образовательных учреждений - растительно-сливочное масло, Допускаются к приему пищевые продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их происхождение, качество и безопасность - нет документов на молочную продукцию с датой выработки от 23.05.17г. (предоставлены документы на партию с другой датой выработки), на масло, нет ветеринарной справки на яйцо, Журналы в целях производственного контроля за соблюдением условий хранения и сроков годности пищевых продуктов, оценкой качества приготовленных блюд на пищеблоке оздоровительного учреждения ведутся не в соответствии с рекомендуемыми формами (приложение 9 настоящих санитарных правил), а именно не ведется ведомость контроля за рационом питания; в журнале бракеража сырья срок реализации указан в часах или в сутках, а не указывается конкретная дата (число), не указывается полное наименование продукта; меню-раскладка не содержит количественные данные о рецептуре блюд на одного ребенка (ведется сразу на все блюда, а не на каждое отдельно), Не упорядочено хранение уборочного инвентаря, швабры, дезинфицирующие растворы хранят в доступном