МБОУ "ООШ С. ВЫСОКОЕ"

Игровые комнаты не подготовлены для организации режима дня с развивающими и подвижными играми, Допускаются к приему пищевые продукты и продовольственное сырье без сопроводительных документов, подтверждающих их происхождение, качество и безопасность, нет удостоверения о качестве на молочную продукцию, нет ветеринарной справки на мясо и яйцо кур, Суточные пробы готовой продукции отбираются с нарушением требований- не выдерживаются сроки хранения суточных проб (менее 48 часов), Журналы в целях производственного контроля за соблюдением условий хранения и сроков годности пищевых продуктов, оценкой качества приготовленных блюд на пищеблоке оздоровительного учреждения ведутся не в соответствии с рекомендуемыми формами, а именно регистрационная запись в журнале бракеража сырья по выдаче продуктов не соответствует продуктам, используемым по журналу бракеража готовой продукции, Не соблюдаются правила и режим мытья посуды и инвентаря, т.е. при обработке посуды, не выдерживают концентрации, применяемых моющих и дезинфицирующих средств (в моечной отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств); для дозирования моющих и обеззараживающих средств не используют мерные емкости.