МОУ "ООШ Р.П. ОЗИНКИ" ОЗИНСКОГО РАЙОНА САРАТОВСКОЙ ОБЛАСТИ

1. При отсутствии в рационе питания витаминизированных напитков, искусственная С-витаминизация третьих и сладких блюд проводится с нарушениями: не проводится взвешивание аскорбиновой кислоты (нет весов) пакетики по 2, 5 гр., возраст детей (два ребенка старше 10 лет) при расчете в миллиграммах не учитывается, расчет ведется не верно, поэтому количество препарата (4 гр. на 20 детей, превышение почти в 10 раз) вносится в третье блюдо приблизительно - нарушен п. 10.3; приложение № 6 санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.4.4.2599-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул». 2. Производство готовых блюд и кулинарных изделий организовала в отсутствие технологических карт: щи на курином бульоне, приготовленные на обед детям 08.06.2017г., что является нарушением п.9.8 санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.4.4.2599-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» (далее СанПиН 2.4.4.2599-10). 3. Примерное меню разработано юридическим лицом, обеспечивающим питание в оздоровительном учреждении, но не согласовано руководителем оздоровительного учреждения – нарушен п. 9.5 СанПиН 2.4.4.2599-10. 4.прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в организацию общественного питания (пищеблок и пищевой склад школы), обслуживающее оздоровительное учреждение, осуществляется без наличия документов ( на сухофрукты и сыр Российский (остаток 0, 5 кг), выданные детям на обед 08.06.2017г.), гарантирующих качество и безопасность пищевых продуктов.- нарушен п. 9.20 СанПиН 2.4.4.2599-10.