МАОУ ДО "ДООЦ "СОСНОВЫЙ БОР"

На контейнерах для сбора ТБО отсутствуют плотно закрывающиеся крышки. В помещениях столовой (в производственных цехах) не установлены москитные сетки на окна. В комнате личной гигиены девочек отсутствует смеситель с гибким шлангом (существующий смеситель с гибким шлангом не работает).При входе в обеденный зал у раковин для мытья рук отсутствует мыло и бумажные полотенца (салфетки).В овощном цехе используется кастрюля для приготовления второго блюда, в овощном цехе для работы с овощами сырыми используется разделочный нож с маркировкой «Сыр» В обиходе имеется посуда с поврежденной эмалью, отбитыми краями, трещинами, сколами.Отсутствует металлическая сетка с ручками для ополаскивания посуды в третьей секции Кассеты для хранения столовых приборов ежедневно не прокаливаются в духовом шкафу.Для мытья кухонной посуды используется металлические мочалки.В производственных цехах столовой имеются мухи.Не проводится входной контроль поступающих пищевых продуктов. Результаты контроля не регистрируются в журнале брокеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую (Приложение № 2).Складские помещения для хранения сухих сыпучих продуктов не оборудовано приборами для измерения температуры и влажности воздуха.Не обрабатываются полки в шкафах для хранения хлеба 1% раствором столового уксуса (1 % раствор столового уксуса отсутствует) ведется контроль температурного режима холодильного оборудования.Не соблюдается товарное соседство в холодильниках.В холодильнике имеется изготовленный салат из капусты, заправленный маслом, без учета температурного режима в холодильнике (термометры в холодильнике отсутствуют) Выдача готовой пищи разрешается только после проведения контроля бракеражной комиссии в составе одного человека. Отсутствует контроль и регистрация в журнале регистрации готовой кулинарной продукции завтрака от 16.06.2016г.