МОУ ООШ С.АКАТНАЯ МАЗА

1. В обеденном зале не вывешено меню, в котором указаны сведения об объемах блюд и названия кулинарных изделий, что является нарушением требований п. 9.18 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» - «Ежедневно в обеденном зале вывешивается меню, в котором указываются сведения об объемах блюд и названия кулинарных изделий». 2. Суточные пробы хранятся в холодильнике при температуре +8 градусов С, что является нарушением требований п. 9.24 приложение 10 СанПиН 2.4.4.2599-10 « Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» - «Отобранные пробы сохраняют в течение не менее 48 часов в специальном холодильнике или в специально отведенном месте в холодильнике при температуре +2 -+6 градусов С ». 3. Согласно экспертному заключению № 459 от 14.06.2016г. по протоколу № 5/1993 от 14.06.2016 г. аккредитованного испытательного лабораторного центра филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Саратовской области в Вольском районе» (аттестат аккредитации Органа инспекции RA.RU.710021 от 23.04.2015г.), проба готового блюда: бутерброд с повидлом не отвечает требованием ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по исследуемым микробиологическим показателям (бактерии группы кишечной палочки (БГКП) выделена в 1, 0 г/см3 при норме отсутствия, E/Coli выделена в 1/0 г/cм3 при норме отсутствия в 1.0 г/см3, что является нарушением п. 1.8, 3.21, 3.27, 33.28, 3.4, п. 1.9.1 СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов», МУ МЗ 2657-82 «Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами» п.2.2