Проверка № 64160600373079 от 3 октября 2016 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
АО "ТОРГОВЫЙ ДОМ "ПЕРЕКРЕСТОК"
Дата проведения
3 октября 2016 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Контроль за соблюдением санитарного законодательства, законодательства в сфере защиты прав потребителей, законодательства о техническом регулировании
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Яковлеву Ирину Витальевну, Климашину Ольгу Валериевну, Качкаеву Елену Михайловну, Карибову Татьяну Викторовну, Разборова Александра Александровича | Главных специалистов-экспертов территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Саратовской области в г. Саратове |
Объекты и итоги проверки
Адрес
г. Москва, Суворовская пл. , д. 1
Дата составления акта о проведении проверки
7 ноября 2016 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Директор Супермаркета « Триумф» - Новиченко Ирина Валентиновна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Своевременно не проведен косметический ремонт: гигиеническое покрытие входной в цех изношено, необходимо провести покраску. На потолке имеются деформированные плитки подвесного потолка, а на участке экспедиции готовой продукции имеются недостающие потолочные плитки
-влажная текущая уборка проведена неудовлетворительно, под технологическим оборудованием на участке обработки овощей грязь, оборудование не отмыто.
- участок для обработки сырого яйца, используемый для приготовления блюд и выпечки кондитерских изделий выделен в варочном цехе, что является нарушением поточности технологических процессов.
- на момент проведения проверки на производстве нарезанные компоненты хранятся более 6 часов: колбаса в/к время изготовления 7час.58мин, колбаса вареная, время изготовления 8 ч.10 мин, язык отварной время изготовления 8 час.15 мин. в количестве 0, 236кг. Кроме того, отмечен факт хранения заправленной начинки для шаурмы, время изготовления 11час.15мин.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление №1788 от 08.11.2016г. ст. 6.6 КоАП РФ в размере 5000 рублей |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №1361 | В срок до 1 февраля 2017 года |
| Представить в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Саратовской области в г. Саратове (каб. 320) определение класса токсичности образующихся отходов, согласованный с учреждением, осуществляющим государственный санитарно-эпидемиологический надзор и технический регламент. 2. Представить в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Саратовской области в г. Саратове (каб. 320)протоколы лабораторно – инструментальных исследований воздушной среды на рабочих местах в ЗАО «Торговый дом «Перекресток» ГМ «Саратовский» «Карусель» расположенный по адресу: г. Саратов, ул. Ново – Астраханское шоссе, д. 80. 3. Представить в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Саратовской области в г. Саратове (каб. 320) договор и акт выполненных работ по очистке и дезинфекции системы вентиляции и кондиционирования воздуха в ЗАО «Торговый дом «Перекресток» ГМ «Саратовский» «Карусель» расположенный по адресу: г. Саратов, ул. Ново – Астраханское шоссе, д. 80 4.Провести текущий ремонт в помещениях кондитерского цеха гипермаркета «Саратовский» «Карусель» в соответствии с п.5.16 СП 2.3.6.1079-01. 5. В цехе выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий супермаркета «Триумф» обеспечить соблюдение поточности технологических процессов, оборудовать локальную вытяжку над мукопросеивателем в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011. 6. Обеспечить соблюдение правил обработки отсадочных (кондитерских) мешков в кондитерском цехе гипермаркета «Саратовский» «Карусель» в соответствии с требованиями п. 10.10 СП 2.3.6.1079-01. 7. В гипермаркете «Саратовский» «Карусель» привести в соответствие с СанПиН 2.2.1./2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий. Изменения и дополнения 1 к СанПиН 2.2.1./2.1.1.1278-03», параметры искусственной освещенности на рабочих местах обвальщика в цехе мясного производства, кассира в торговом зале касса № 10 с проведение повторных лабораторных измерений. | |
Описание
Текущая уборка помещений проведена неудовлетворительно, складское помещение завалено транспортной упаковкой из-под йогуртов, на участке просеивания муки на потолке, стенах мучная пыль.
На производстве как внутрицеховой инвентарь ( для расстойки теста) используется транспортная упаковка картонный вкладыш для йогуртов.
Не сохранены этикетки производителя с упаковки цукатов в количестве 12, 2 кг., в ходе проверки изъяты из оборота.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление №1786 от 8.11.2016г. ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ в размере 10000 рублей |
Описание
Обнаружено превышение санитарно-показательных микроорганизмов КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов) БГКП (бактерии группы кишечной палочки) а именно:
Салат «Крабовый» ( продукция собственного производства , дата изготовления 03.10.2016г.) - выделена БГКП наличие не допускается в 0, 1г., КМАФАнМ в количестве 6, 5х104 при гигиеническом нормативе не более 5, 0 х104 КОЕ/г ( экспертное заключение № 3469 от 10.10.2016г., протокол № 8547 А от 10.10.2016г.)
исследованный образец проб по микробиологическим показателям не соответствуют требованиям КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов) БГКП (бактерии группы кишечной палочки) а именно:
Плов с курицей ( продукция собственного производства , дата изготовления 03.10.2016г.) - выделена БГКП наличие не допускается в 1, 0, КМАФАнМ в количестве 2, 7 х103 при гигиеническом нормативе 1, 0 х103 КОЕ/г ( экспертное заключение № 3443 от 07.10.2016г, протокол № 8513А от 07.10.2016г.).
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление №1789 от 08.11.2016г. в отношении Ермаковой Е.В. ч. 2 ст. 14.43 КоАП РФ в размере 2000 рублей, ПОСТАНОВЛЕНИЕ № __1790 от 08.11.2016г. в отношении Сорокиной С.Г. ч. 2 ст. 14.43 КоАП РФ в размере 2000 рублей |
Описание
Допущен факт приема и использования для упаковки напитков собственного производства ПЭТ бутылок, с широкое горло, ёмкость 0, 5 л, без маркировки необходимой для идентификации материала, из которого изготавливается упаковка, информации о возможности его утилизации и информирования потребителей, отсутствует знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза. Так же на транспортной таре отсутствует маркировка производителя.
Не сохранены этикетки с транспортной производителя на свежие арбузы в количестве 96, 560кг, находящихся в продаже в связи, с чем утеряна информация об изготовителе, условиях хранения, а так же сведения позволяющие идентифицировать партию пищевой продукции и обеспечить её прослеживаемость,
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ПОСТАНОВЛЕНИЕ № 1786 от «08» ноября 2016 г. ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ в размере 10000 рублей |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
г. Саратов, ул. им Зарубина В. С. , д. 167
Нет данных о результатах проверки