Проверка № 64150601454802 от 3 ноября 2015 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "БАР-КЛАСС"
Дата проведения
3 ноября 2015 года — 1 декабря 2015 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Выполнение приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 538 от 08.08.2013 г. «О проведении внеплановых проверок деятельности по производству и обороту мяса свинины», изданного по поручению Правительства Российской Федерации от 12.07.2013г..№АД-П1-13пр, приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 19.08.2014 года №876, изданного в соответствии с Указом Президента Российской Федерации от 06.08.2014г. №560 «О применении отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации», приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 11.06.2014 года №479 «О проведение внеплановых проверок соответствия пищевой продукции из водных биоресурсов», изданного в соответствии поручением Правительства Российской Федерации от 02.06.2014г. АД-П12-4024
Правовое основание проведения проверки
Уведомление - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, безопасности государства, а также возникновение чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Емелина Л. С. | Ведущий специалист-эксперт Северного ТО |
Объекты и итоги проверки
Адрес
г. Балаково, ул. Ленина, д. 91, кв. 26
Дата составления акта о проведении проверки
27 ноября 2015 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Сафонов С. Е Упрапвляющий Сетью Кафе "Токио" Ооо "Бар-Класс"
Информация о выявленных нарушениях
Описание
В кафе «Токио» Общества с ограниченной ответственностью «Бар-Класс» - в наглядной и доступной форме не доведена до сведения потребителей необходимая и достоверная информация об оказываемых услугах, обеспечивающая возможность их правильного выбора, а именно: отсутствуют сведения о содержании белков, жиров, углеводов продукции общественного питания, а также витаминов, макро- и микроэлементов при добавлении их в процессе приготовления продукции общественного питания) и составе (в том числе наименование использованных в процессе изготовления пищевых добавок, биологически активных добавок, информация о наличии в продуктах питания компонентов, полученных с применением генно-инженерно-модифицированных организмов).
Разделочный инвентарь (доски и ножи) не промаркированы, разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции хранится совместноНе вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средствНарушаются условия товарного соседства – сырье (рыба, креветки, мясо гребешков свежемороженые, тесто слоеное дрожжевое) и готовая продукция (мороженое, семга слабосоленая) хранятся совместно в морозильной камереНа используемые продукты (рыба свежемороженая) не сохранен маркировочный ярлыкНе выделены специальные промаркированные емкости для обработки яицНарушается обработка сырых овощей и зелени, предназначенных для приготовления холодных закусок без последующей термической обработкиПищевые отходы собирают в непромаркированную емкостьНа объекте не организован производственный и лабораторный контрольДопущены к выполнению своих обязанностей лица, не прошедшие периодический медицинский осмотр, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию, а именно: суши-повар Антипин Александр Алексеевич (дата предыдущего медицинского осмотра 02.09.2014 г., дата предыдущей аттестации-21.08.2014 г.); бармен Долбаева Диана Рахимжановна без прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации,
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол № 122-в/1 от 27.11.2015 г. по ст.14.8 ч.1 КоАП РФ, постановление № 266 от 08.12.2015 г , штраф 5, 0 тыс. руб. Протокол № 122-в от 27.11.2015 г по ст.6.6 КоАП РФ, постановлени № 265 от 08.12.2015 г., штраф 5, 0 тыс.рублей. |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО "Бар-Класс", Сафонов С.Е упрапвляющий сетью кафе "Токио" ООО "Бар-Класс" |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 122-в | В срок до 14 января 2016 года |
| 1.Разделочные доски и ножи промаркировать в соответствии с обрабатываемым на них продуктом: "СМ" - сырое мясо, "СР" - сырая рыба, "СО" - сырые овощи, "ВМ" - вареное мясо, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "МГ" - мясная гастрономия, "Зелень", "КО" - квашеные овощи, "Сельдь", "Х" - хлеб, "РГ" - рыбная гастрономия. 2. В моечном отделении вывесить инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. 3. Выделить специальные промаркированные емкости для обработки яйца 4. Сырые овощи и зелень, предназначенные для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки, выдерживать в 3-процентном растворе уксусной кислоты или 10-процентном растворе поваренной соли в течение 10 мин. с последующим ополаскиванием проточной водой. 5. Пищевые отходы собирать в специальную промаркированную тару (ведра, бачки с крышками), которую помещают в охлаждаемые камеры или в другие специально выделенные для этой цели помещения. В целях исключения возможности неупорядоченного, бесконтрольного использования пищевых отходов, образующихся в организации общественного питания, в корм домашним свиньям, доступа к ним диких кабанов, пищевые отходы необходимо денатурировать хлорной известью или другими хлорсодержащими средствами, обладающими выраженным запахом. 6. При хранении пищевых продуктов необходимо строго соблюдать правила товарного соседства. Сырье и готовые продукты следует хранить в отдельных холодильных камерах 7. Маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции следует сохранять до полного использования продукта (рыба свежемороженая) 8.Организовать производственный контроль. 9.Отстранить от выполнения своих обязанностей суши-повара Антипина Александра Алексеевича, бармена Долбаеву Диану Рахимжановну до прохождения медицинского осмотра и профессиональной гигиенической подготовки и аттестации. 10. В | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
г. Вольск, ул. Революционная, д. 44
Нет данных о результатах проверки