ГБОУ ООШ С. АБАШЕВО

Приказ о назначении (должностная инструкция) ответственного лица по организации горячего питания школьников; медицинская книжка ответственного лица; журнал бракеража готовой кулинарной продукции; журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья; журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании; документы, подтверждающие качество и безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов; журнал здоровья работников пищеблока; личные медицинские книжки работников пищеблока; меню ежедневное, цикличное; договор об организации питания; копии договоров на оказание услуг по дезинсекции и дератизации, акты оценки эффективности дератизации и дезинсекции, заселенности объекта грызунами и насекомыми; документы, подтверждающие качество питьевой воды, расфасованной в емкости (при использовании воды, расфасованной в емкости); договор на вывоз отходов, документы, подтверждающие вывоз отходов; перечень применяемых дезинфицирующих средств, документы, подтверждающие качество дезинфицирующих средств и методические указания (инструкции) по применению дезинфицирующих средств; акты выполненных работ по ревизии, очистке, контролю за эффективностью работы вентиляционных систем на пищеблоке (столовой).