ГБОУ СОШ №1 "ОЦ" ИМ. В.И. ФОКИНА С.БОЛЬШАЯ ГЛУШИЦА

Государственному бюджетному общеобразовательному учреждению Самарской области средняя общеобразовательная школа №1 "Образовательный центр" имени Героя Советского Союза В. И. Фокина с. Большая Глушица муниципального района Большеглушицкий Самарской области необходимо представить следующие документы: - приказ о назначении (вступлении в должность) руководителя; - документы, подтверждающие полномочия законного представителя юридического лица; - должностные инструкции функциональные обязанности на руководителя учреждения - журнал бракеража готовой пищевой продукции; - журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции; - журнал учета температурного режима холодильного оборудования; - журнал учета температуры и влажности в складских помещениях; - сопроводительные документы, подтверждающие качество и безопасность и обеспечивающие прослеживаемость поступающих пищевых продуктов, бутилированной воды; - гигиенический журнал работников пищеблока; - ведомость контроля за рационом питания; - утвержденное меню, ежедневное меню, меню-раскладки на каждый день, технологические карты на приготовляемые блюда, индивидуальное меню (при необходимости); - программа производственного контроля, основанного на принципах ХАССП, результаты лабораторных исследований