ООО "ТРИО"

При рассмотрении материалов, поступивших из Прокуратуры города Новокуйбышевска, вх. №63-44-2023 от 01.02.2023 г. установлено, что ООО «ТРИО» нарушены санитарно-эпидемиологических требования организации общественного питания, а именно: 27.01.2023 г. в 10.00 проведена проверка пансионата для людей преклонного возраста «Как дома» ООО «Трио» (Самарская область, г. Новокуйбышевск, ул. Чебоксарская, 2) и выявлены следующие нарушения: 1. Прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья, осуществляется без товаросопроводительной документации; 2. Не обеспечена последовательность (поточность) технологических процессов (готовая продукция и сырые полуфабрикаты); 3. Не проводится ежедневный осмотр работника, занятого изготовлением продукции общественного питания и непосредственно контактирующего с пищевой продукцией, с продовольственным сырьем с внесением результатов осмотра в гигиенический журнал; 4. Отсутствуют технологические документы по изготовлению продукции; 5. Разделочный инвентарь (ножы) не промаркирован; 6. Уборочный инвентарь для туалета хранится совместно с инвентарем для уборки других помещений; 7. Отсутствуют сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, периодическом медицинском осмотре, вакцинации сотрудника осуществляющим приготовление пищи; 8. Не проводится отбор суточной пробы от каждой партии приготовленной пищевой продукции в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции (отсутствуют суточные пробы за 25.01.2023 г. и завтрак за 26.01.2023 г.); 9. Емкость с рабочим раствором дезинфицирующего средства в пищеблоке не промаркирована.