ГБУЗ СО "БОРСКАЯ ЦЕНТРАЛЬНАЯ РАЙОННАЯ БОЛЬНИЦА"

П. 1, 2, 4, 5, 6 первого раздела предписания № 19/2-03/28 от 01.03.2021г. в отношении пищеблока, расположенного по адресу: Самарская область, Борский район, с. Борское, ул. Октябрьская, д. 60 не выполнены, а именно: -не обеспечена последовательность технологических процессов операций (изготовления) пищевой продукции: не исключено пересечение поступления продовольственного сырья и пищевых отходов, пересечение потоков сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, сотрудники пищеблока проходят в раздевалку через производственные помещения пищеблока; - внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений имеет повреждения, а именно: во всех производственных помещениях не проводится своевременное устранение текущих дефектов отделки: следов сырости, плесени, восстановление отслоившейся облицовочной плитки (стены на пищеблоке покрыты плесенью, влажные (овощной цех, мясо - рыбный цех, раздаточная, моечная, коридор, где осуществляется хранение суточного запаса продовольственного сырья, хлебобулочных изделий), полы имеют неровную поверхность, местами отпала метлахская плитка; -пищеблок оборудован не исправными системами холодного водоснабжения (в мясо-рыбном цехе водопроводная труба, подходящая к раковине протекает), трубы водоотведения, водопроводные трубы во всех производственных цеха ржавые, имеют неровную влажную поверхность, вентиляция на пищеблоке не работает; - внутренняя отделка складского помещения пищеблока, находящееся в отдельно стоящем здании, выполнена из материалов, не позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, имеет повреждения: со стен отпадает штукатурка, кирпичная кладка отделана масляной краской, которая вся вспучилась, шелушится и отпадает повсеместно от потолка до пола, стеллажи: деревянные доски, имеют поверхность, не устойчивую к моющим и дезинфицирующим средствам; -не проводится производственный контроль, основанный на принципах ХАССП, в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания); - п. 1, 2 второго раздела предписания № 19/2-03/28 от 01.03.2021г. в отношении пищеблока, расположенного по адресу: Самарская область, Борский район, с. Петровка, ул. Ленина, д. 42б не выполнены, а именно: в горячем цехе не установлена вентиляция, в буфетной комнате для приема пищи проживающих отделка помещений требует проведение косметического ремонта: в некоторых местах со стен отпала штукатурка, краска, на полу отсутствует фрагмент плитки, на потолке следы протекания крыши, осветительные приборы без защитной арматуры, мебель ветхая: стулья расшатанные, поверхность столов имеет неровную поверхность.