ООО "ДИАЛОГ"

При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, не разработаны и не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП , -не проводится ежедневная оценка качества полуфабрикатов: на мясных полуфабрикатах в количестве 2кг, соусе в количестве 0, 75л, изготовленных ООО «Диалог», находящихся в холодильнике горячего цеха, отсутствует запись о дате и времени их изготовления, -нарушены требования к маркировке: в производственном цеху находятся шампиньоны в количестве 0, 5 кг, перетаренные в производственную тару без маркировки с указанием даты приготовления и срока годности, -часть производственного инвентаря (ножи и разделочные доски) не имеют маркировки в соответствии с назначением, исключающем загрязнение пищевой продукции, -отсутствует документированная информация о контролируемых этапах технологических операций и результатах контроля пищевой продукции (протоколы лабораторных исследований продукции и полуфабрикатов), - отсутствуют инструкции на использующиеся для обработки дезинфицирующие средства. что является нарушением требований раздела 2 статьи10 гл.3, гл.3 статьи10 раздела 3п.10 , статьи10 раздела 3 п.7, п.4 , статьи39, гл.3 ст.10 раздела 1, п.2, п.8 статьи10 раздела 3 , п.6 статьи10 раздела 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Ответственный за нарушение - директор ООО «Диалог» Леванькова Ю.С. по ст. 14.43.ч.1.