МБУДО СШ №9 "ВЕЛОТОЛ"

- на доске с маркировкой «масло» проводилась нарезка зелени для первого блюда; - гречневая крупа, лимонная кислота хранятся на складе сыпучих продуктов не в соответствии с условиями хранения, установленными предприятием изготовителем: гречневая крупа по условиям хранения должна хранится при температуре не выше 180С, лимонная кислота не выше 200С), хранились при температуре +250С по контрольному термометру;; - выдача готовой продукции (обед 18.07 в 13.00) произведена без проведения контроля бракеражной комиссии и регистрации в журнале бракеража готовой кулинарной продукции; - отобрана не в полном объеме суточная проба от 17.06: в обед проба салата из свежих помидор составляет менее 100 гр., отсутствует проба картофельного пюре ужина; не отобрана проба блюд всего рациона от 21.07.2019 г.; - нарушаются требования к санитарному состоянию и содержанию помещений, мытью посуды: по данным протокола лабораторных исследований № 11331 от 25.07.2019, экспертного заключения по результатам испытаний от 25.07.2019 № 5435 в смывах с емкости «ГП» и поверхности стола «ГП» обнаружены бактерии группы кишечной палочки

1. Отсутствует контроль за наличием сведений в личных медицинских книжках сотрудников о профилактическом медицинском осмотре и профилактических прививках: - отсутствуют сведения о ФГ-обследовании: у Максименко Н.Ю.; - отсутствуют сведения об обследовании на возбудителей кишечных инфекций вирусной этиологии (ротовирусы, норовирусы, астровирусы) у работников пищеблока: у Марковой Е.А., Булатовой О.В.; - отсутствуют сведения о наличии очередной ревакцинации против дифтерии и столбняка: у Гаррыбаевой Ж.Ш. (последняя ревакцинация от 07.07.1999), Церникова А.В. (последняя ревакцинация от 29.05.2007); - отсутствуют сведения обо всех профилактических прививках: у Буйловой В.С., Мурашкиной Д.М.

1 на момент проверки 18.07.2019 не соблюдается режим проветривания в спальных комнатах в домике №27 (окна закрыты); 2. в помещениях пребывания детей (жилые домики №1, 25, 32, 27) не соблюдается режим уборки (паутина по углам и в дверных проемах, фантики и остатки пищи под кроватями и тумбочками), перед сменой (16.07.2019) не качественно проведена генеральная уборка (не промыты окна, светильники, умывальные раковины с ржавым налетом), отсутствует возможность проведения помыв-ки окон в мясном цехе и цехе для мытья столовой посуды из-за нарушения целостности стекол в оконных рамах; 3. искусственное освещение не соответствует гигиеническим требованиям за счет не своевременной замены перегоревших ламп в домике № 27 и не отмытых плафонов светильников в комнатах.