Проверка № 631800564115 от 19 июля 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ТД "МИНДАЛЬ"
Дата проведения
19 июля 2018 года — 15 августа 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверки фактов нарушения требований санитарного законодательства и технических регламентов Таможенного союза указанных в мотивированном представлении должностного лица о необходимости проведения внеплановой проверки от 16.07.2018г. № 03/362-1 по результатам материалов дела (вх. № 2673-г от 13.06.2018 г.) о факте нарушения требований к маркировке товаров. Задачами настоящей проверки являются: установление соответствия деятельности проверяемого юридического лица (индивидуального предпринимателя) обязательным для исполнения требованиям Российской Федерации в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей; выявление нарушений в деятельности юридического лица (индивидуального предпринимателя), в том числе причин и условий, способствующих совершению нарушений; принятие мер по пресечению выявленных нарушений. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований
Правовое основание проведения проверки
Заявление КО - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Железникова Вера Михайловна | Ведущий специалист-эксперт |
Объекты и итоги проверки
Адрес
443080, г. Самара, ул. Московское шоссе, д. 13
Дата составления акта о проведении проверки
8 августа 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Лисина Ирина Анатольевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен, акт подписан
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Разделочные доски, ножи не имеют маркировки в соответствии с обрабатываемым на них продуктом; ежедневно не проводится оценка качества блюд с указанием времени изготовления продукта, его наименование, результатов органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку (бракеражный журнал); ежедневно не проводится осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний и не ведется журнал осмотра персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания.
Описание
В реализации находилась готовая продукция общественного питания: борщ, котлеты куриные «Фермерские», биточки куриные, каша гречневая с грибами, фахитос (производитель: ООО «Торговый дом «Миндаль», магазин «Миндаль» (адрес производства:443080 г. Самара, ул. Московское шоссе, 13) на маркировке упакованных изделий отсутствуют: дата изготовления пищевой продукции; срок годности пищевой продукции, место нахождения изготовителя пищевой продукции. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, не разработаны и не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП. В торговом зале через холодильную витрину проводилась реализация продукции собственного производства, при не соблюдении температурного режима хранения, при температуре +8.1 градус Цельсия: Работники, занятые на работах, которые связаны с хранением и реализацией пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным сырьем и пищевой продукцией, допущены с не пройденным периодическим медицинским осмотром
Описание
Образцы каша гречневая с грибами, борщ не соответствуют по микробиологическим показателям безопасности к пищевой продукции требованиям: Приложения 2 п.1.8 к Техническому регламенту Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» утвержден Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №880.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №03/258 | В срок до 10 сентября 2018 года |
| Провести лабораторные исследования удвоенного количества образцов готовой продукции общественного питания «борщ» и «каша гречневая с грибами», провести дополнительный контроль производства по ходу технологического процесса, сырья, полуфабрикатов, вспомогательных материалов, воды, санитарной одежды, рук работников организации, санитарно-гигиенического состояния всех рабочих помещений. 2. при осуществлении процессов производства пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, разработать и внедрить процедуры, основанные на принципах ХАССП. 3. работников, занятых на работах, которые связаны с хранением и реализацией пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным сырьем и пищевой продукцией, допускать с пройденным периодическим медицинским осмотром. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ